Kako peći losos u pećnici - 5 korak po korak recepti

U članku ćemo razmotriti kako peći losos u pećnici kod kuće, jer je ova metoda pripreme najčešća. Tajna popularnosti je u tome što isto jelo, ovisno o receptu, ispada visoko kalorično i masno ili dijetalno i lagano.

Losos je mirisna i nevjerojatno zdrava riba, čija redovita upotreba pozitivno utječe na figuru i fizički oblik. Danas vješte domaćice kuhaju losos na različite načine, ali sva jela izgledaju privlačno i plemenito.

Kalorijski pečeni losos

Losos spada u kategoriju masne crvene ribe i odlikuje se velikom hranjivom vrijednošću. U proizvodu ima puno proteina i masti, ali bez ugljikohidrata. Sadržaj sirovih kalorija je 152 kcal.

Korisni savjeti

Losos kuhan u pećnici je zdravo, zadovoljavajuće, ukusno i lako pripremljeno kulinarsko remek-djelo. Među prednostima je i minimalno vrijeme utrošeno na rezanje i obradu cijelog trupa. Upotreba odrezaka ili fileta dodatno smanjuje vrijeme kuhanja.

Čak i početnik će se nositi sa zadatkom kuhanja u pećnici, jer je jednostavno. Ali postoji nekoliko suptilnosti koje će olakšati kuhanje, pomoći poboljšanju rezultata i na izlazu dobiti blaženo osvježenje.

• Okus gotovog jela uvelike ovisi o pravilnom odabiru glavnog sastojka. Ohlađeni trup je bolji za pečenje u pećnici. U tom su obliku očuvane netaknute blagodati i okus.
• Kupite proizvod koji ima riblji miris i umjereno bogatu boju. Blijeda nijansa označava recept, a previše svijetla boja ukazuje na prisustvo boje.
• Neke domaćice koriste losos u smrznutom obliku. U ovom je slučaju važno pravilno odmrzavati. Da biste odmrznuli trup i održali njegovu strukturu, ostavite ribu u hladnjaku na donjoj polici do jutra. Ne preporučujem odmrzavanje u vodi, jer tekućina loše utječe na okus i izgled.
• Ne otapajte na sobnoj temperaturi, posebno ljeti. Topli zrak potiče stvaranje patogenih bakterija, a jedenje takve ribe kao hrane opasno je za zdravlje.
• Ako ste kupili svježu ribu, ali ne možete odmah kuhati, operite lešinu, izvadite mljevenje, malo ga osušite, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak. U tom je stanju dopušteno čuvanje lososa tri dana. Stavite li ga u zamrzivač, razdoblje će se povećati nekoliko puta.
• Da biste izrezali trup, pričekajte da se malo otopi, ali ne u potpunosti. U ovom je obliku čišćenje jednostavnije i praktičnije. Operite losos samo u hladnoj vodi. Korištenje toplih tekućina pokvarit će okus i izgubiti sočnost. Nakon vodene procedure, obavezno je osušite ubrusom.

Uz sitnice pripreme lososa izdvojili smo. Vrijeme je da razmotrite popularne recepte za kuhanje crvene ribe u pećnici. Nudim provjerene recepte koji su tijekom godina stekli neviđenu popularnost i zaradili puno pozitivnih recenzija.

Klasičan recept bez folije

Tražite ukusan način kuhanja lososa? Pecite ovu divnu ribu u pećnici. Klasični recept uključuje upotrebu cijelih komada i začinjenih začina. Nisu potrebni komplicirani sastojci.

• Odrezak lososa - 4 kom.
• Limun - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličica.
• Biljno ulje.
• Riblje začine.
• Zeleni.

1. Komade ribe isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Iscijedite sok od pola limuna i namažite svaki komad. Za praktičnost koristite kulinarsku četku.
2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite ribu. Glavna stvar je da se komadi ne dodiruju.
3. U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, začine i sjeckano bilje. Obično koristim kopar, peršin, bosiljak, korijander, crvenu papriku i origano. Samo ne pretjerujte sa začinima, jer će se u suprotnom izgubiti izvorni okus.
4. Dobivenu smjesu stavite na vrh ribe i rasporedite. Za jedan komad uzmite žličicu mješavine. To je dovoljno za stvaranje vrste šešira koji štiti od isušivanja i čini okus zasićenim.
5. Pošaljite obrazac lososa u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon otprilike 25 minuta poslastica se kuha. Minutu prije kraja kuhanja savjetujem vam da na svaki odrezak stavite limunov obruč.

Klasični losos kuhani u pećnici idealan je za svečani stol. Kuha se brzo, ima prezentiran izgled i izvrstan okus. Svježe ili pečeno povrće je prikladno kao prilog.

Kako kuhati losos u foliji

Ako vam je na raspolaganju svježi ili smrznuti losos, pogledajte sljedeći recept. Pripremite crvenu ribu u foliji, dobit ćete ljuto zadovoljstvo, jer se jelo brzo ispada sočno i nevjerojatno ukusno. Zauzete domaćice recept će se sigurno svidjeti, jer treba malo vremena za stvaranje kulinarskog posla ako ne pečete cijelu ribu.

• Odrezak lososa - 4 kom.
• Morska sol.
• Mljevena paprika.
• Osušeno zelje.
• Začin za ribu.

1. Pripremite četiri lista folije jednake veličine kao list papira A4.
2. Komadiće ribe (recept je pogodan i za pečenje cijeli), prelijte hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Svaki komad naribajte morskom soli i pospite mljevenom paprom. Stavite u sredinu folije. Pospite suhim koprom i peršinom.
3. Za najbolje rezultate, pravilno zamotajte ribu. Da biste to učinili, prekrijte odrezak jednom stranom lista i pritisnite. Zatim okrenite zajedno s folijom prema drugom kraju. Pritisnite slobodne krajeve, zategnite cijev na sredinu. Dobivate omotnicu s punjenjem.
4. Pripremljenu ribu stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na 25 minuta. Na kraju kuhanja nemojte skidati foliju, već pažljivo otvorite omotnicu i zavežite je oko lososa, formirajući brod. U tome je tajna sočnosti delicija.

Vrući losos prelijte majonezom i poslužite uz kuhani krumpir. Ako želite iznenaditi ukućane, majonezu zamijenite umakom od jogurta, zdrobljenim češnjakom i sjeckanim koprom. Toliko ukusnije.

Losos u pećnici s krumpirom

Sljedeći recept smatram sjajnim. To je tako jednostavno da ni osoba daleko od kuhanja neće pokvariti jelo, a rezultat će zadiviti maštu okusom i aromom. U pećnici treba nekoliko minuta da se losos peče s krumpirom. Tako će svaka domaćica kod kuće napraviti remek-djelo u restoranu.

• Odresci od lososa - 400 g.
• Krompir - 5 kom.
• Luk - 2 glave.
• Rajčica - 2 kom.
• Limun - 1 kom.

MARINADE RIBE:

• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Sol, papar, začini ribe.

ZELENO PUNJENJE:

• Jogurt - 75 ml.
• Kopar i peršin - 1 grančica.
• Sol i papar.
• Curry, origano.

1. Ribu isperite hladnom vodom i pažljivo je osušite papirnatim ručnikom. Kao rezultat toga, meso je bolje zasićeno marinadom i dobro pečeno.
2. U maloj posudi pomiješajte sastojke marinade. U rezultirajući sastav ispustite komade ribe. Savjetujem kiseli losos najmanje 15 minuta.
3. Oguljeni i oprani krumpir narežite na kriške debljine 3-4 mm. Zahvaljujući tankim kriškama smanjit će se vrijeme kuhanja i uštedjeti više hranjivih sastojaka.
4. Napravite biljni nadjev. Da biste to učinili, nasjeckano bilje pomiješajte s ostalim sastojcima. Bolje koristite domaći jogurt. Dobivenom smjesom prelijte krumpir i pomiješajte. Izrežite oguljeni luk, limun i rajčicu na tanke kolutove.
5. Na slojeve rasporedite pripremljene sastojke. Na sloj krumpira stavite luk, zatim rajčicu, zatim ribu i na kraju limun.
6. Pošaljite losos i krumpir u pećnicu 40 minuta, aktivirajući donji način grijanja na 180 stupnjeva. Nakon 20 minuta uključite način donjeg i gornjeg grijanja kako biste oblikovali ukusnu koricu.

Losos i krumpir kuhani prema ovom receptu, kao i losos i krumpir, oduševit će goste nenadmašnom aromom, paletom boja i sočnom strukturom. Nitko od gostiju neće odbiti dio takve poslastice.

Odresci lososa u foliji s povrćem

Približava li se odmor? Imate problema s sastavljanjem blagdanskog jelovnika? Želite li ugoditi gostima nečim rafiniranim i kraljevskim? Savjetujem vam da pečete losos s povrćem u pećnici. Kuhanje kulinarskog remek-djela malo će isprazniti novčanik, ali rezultat je vrijedan toga, jer jelo kombinira blagodati i odličan ukus.

• Losos - 4 odreska.
• Krompir - 800 g.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Zeleni grašak - 250 g.
• Naranča - 1 kom.
• Med - 50 ml.
• Žitarica senfa - 1 žlica.
• Maslinovo ulje
• Mljeveni papar i sol.

1. Oguljeni i oprani krumpir stavite u tavu, napunite vodom i kuhajte dok ne omekša. Na maloj vatri potrajat će oko 15 minuta. Odreske isperite vodom i osušite salvetama.
2. Narežite naranču na pola i iscijedite sok u malu posudu, dodajte senf, med i promiješajte. Ulijte odreske lososa dobivenom marinadom i ostavite 40 minuta.
3. Slatku papriku prerežite na pola, izvadite stabljike i sjemenke, narežite na velike trake. Oguljenu mrkvu narežite na tanke kriške, a grašak isperite.
4. Na lim za pečenje stavite lim folije i premažite maslinovim uljem. Stavite kuhani krumpir, zatim slatku papriku i grašak. Na vrhu napravite sloj mrkve, premažite maslinovim uljem, solju i paprom. Na povrće stavite losos i sve prelijte marinadom.
5. Pokrijte drugim listom folije i stavite u pećnicu. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Nakon vremena uklonite odreske od folije i poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Kad biste samo znali kako divno izgleda jelo na stolu. A kakav okus. Ovo jelo ne treba prilog. Osim ako boca dobrog vina ne naudi.

Kako peći losos u kremastom umaku

Losos se zbog svog nježnog ukusa, sočne strukture, velike koristi za tijelo i niskog sadržaja kostiju smatra kraljevskom ribom. A s kuhanjem nema poteškoća. Kada se peče, nevjerojatno je ukusan i mekan, pogotovo ako se kuha u kremastom umaku. Želite li probati? Recept je u prilogu.

• Filet lososa - 800 g.
• Krema 10% - 320 ml.
• Žumanjci - 3 kom.
• Dijon senf - 20 g.
• Limun - 0,5 kom.
• Mljevena paprika i sol.
• Kopar, pepeljara, bosiljak i peršin.

• Filete lososa narežite na kriške širine 5 centimetara i stavite u duboku posudu za pečenje. Začinite solju, paprom i prelijte limunovim sokom.
• Pomiješajte vrhnje s žumanjcima, dodajte nasjeckano bilje, senf i limunovu koricu. Ribu prelijte rezultirajućim umakom.
• Ostaje poslati jelo u pećnicu. Na 210 stupnjeva losos će dostići spremnost za 20 minuta.

Losos kuhani u pećnici u kremastom umaku idealno se kombinira s rižom, svježim povrćem ili pireom, kao i sočnim ružičastim lososom ili štuka. Općenito nisam savjetnik u odabiru priloga, svaki ima svoj ukus.

Pogledajte video: Fileti skuše s blitvom i krumpirom - Fini Recepti (Listopad 2024).