Kako kuhati skušu u pećnici - 5 korak po korak recepti

Skuša se tradicionalno pojavljuje na stolovima u dimljenom ili slanom obliku, a malo tko zna kuhati skušu u pećnici. Pečenu skušu odlikuje nevjerojatan ukus i aromatična svojstva, posebno ako se kuha s povrćem.

Skuša iz pećnice idealna je za ulogu svečanog jela. Pikantan okus, zajedno s mekom i sočnom strukturom, šokirat će goste. I neće svaki gurman odmah pogoditi da je uobičajena riba u središtu kulinarskog remek-djela.

Skuša skuhana od skuša u pećnici

Redovita konzumacija skuše jača imunološki sustav, poboljšava metaboličke procese i pozitivno utječe na rad srca. U obliku soli preporučuje se upotreba dijabetičarima, jer snižava glukozu.

Masnoća je glavna komponenta ribe. Pomaže u borbi protiv strija i oštećenja kože. Sve zato što stvara mrežu kolagena i ubrzava regeneracijske procese.

Korisni savjeti za kuhanje

Razmotrite savjete prikupljene tijekom mnogih godina koji će vam pomoći pripremiti sočnu i ukusnu skušu kod kuće. A ako se sve izvrši pravilno, sačuvat će se i korisne osobine.

1. Ako kupujete svježe smrznutu ribu, odlučite se za leš s glavom.
2. Pravilno odmrzavanje ključ je sočnosti i prednosti pečene skuše. Držite lešinu na gornjoj polici hladnjaka nekoliko sati, a postupak završite na sobnoj temperaturi.
3. Skuša skuše specifičan miris. Marinada napravljena od limuna i začina pomoći će da se eliminira.
4. Nakon uklanjanja gnoja, ribu temeljito operite. Obratite posebnu pozornost na uklanjanje crnog filma s trbuha, jer će u protivnom pokvariti okus i dati gorčinu.
5. Da biste skušu učinili ukrasom svečanog stola, pecite glavom.
6. Ne pecite na jednoj foliji. Pod utjecajem visoke temperature koža će se zalijepiti na površinu pergamenta, što će dovesti do oštećenja izgleda. Pecite na tankom povrtnom jastuku.
7. Skuša skuše ima puno masnoće, pa nemojte pretjerivati ​​s majonezom ili masnim umakom. Ne zaboravite na osjećaj proporcije pri korištenju biljnog ulja.
8. Prilikom pečenja obavezno nadgledajte temperaturu. Ako pećnica nije opremljena termometrom, komad papira pomoći će u određivanju temperaturnog režima. Ako za 30 sekundi list postane žut, temperatura nije viša od 100 stupnjeva. Na temperaturi od 170-190 stupnjeva, list će dobiti svijetložutu nijansu, na 210 će dobiti karamelnu boju, a na 220-250 započet će taljenje.

Skuša skuhana u pećnici s limunom i zelenilom ostavlja nezaboravno gastronomsko iskustvo. A ako poslastice nadopunite začinima i povrćem, bit će prilika za obiteljski banket.

Kuhanje svježe skuše u foliji u pećnici

Recepti pečene skuše u pećnici u komadima ili cjelini su nevjerojatno popularni. Neki koriste luk i limun, dok drugi temelje na kriškama povrća. U svakom slučaju, priprema mirisne i zdrave poslastice ne zahtijeva mnogo napora, a čak se i početnik može nositi s bilo kojim od recepata. Najbolji recepti za skušu pečenu u foliji očekuju se u nastavku.

Klasičan recept u foliji

Mnoge domaćice za blagdane pripremaju riblja jela. Ako je slana ili dimljena skuša poznata, riba pečena u pećnici dobiva na popularnosti.

• Skuša, 1 kom.
• Limun - 0,25 kom.
• Maslinovo ulje
• Sol, papar, omiljeni začini.

1. Prvo pripremite ribu, skuhaćemo cijelu. Uklonite unutrašnjosti i isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnikom, utrljajte mješavinom soli, papra i začina.
2. Sklopite dvostruko presavijenu foliju na stol. Stavite skušu, prelijte biljnim uljem, stavite na vrh nekoliko kolutića limuna i čvrsto zamotajte u foliju. Pazite da nema praznina ili praznina.
3. Pripremljeno jelo stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata. Nakon vremena izvadite iz pećnice, otvorite foliju i pričekajte da se malo ohladi.

Klasična skuša pečena kod kuće nevjerojatno je ukusna. Savršeno kombinira povrtna jela od povrća i razne umake, ali riža, koja se smatra klasičnom prilogom za riblja jela, bolje otkriva okus.

Ukusna skuša u foliji s rižom i limunom

Skuša skuhana po klasičnom receptu u pećnici pogodna je za običnu večeru. Ako planirate gozbu, a želite iznenaditi goste, poslužite se sljedećim receptom. Nježna riba u kombinaciji s ukusnim, zadovoljavajućim i živahnim punjenjem zadivit će svakog gurmana ukusnim izgledom i zadivljujućom aromom.

• Skuša, 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Riža - 60 g.
• Češnjak - 2 češnja.
• Lovor - 1 list.
• Začin za ribu - 1 žličica.
• Vruća paprika - 0,5 mahuna.
• Zelje, papar, sol.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Paprika - 1 žličica.

1. Riblje trup isperite vodom, osušite papirnatim ručnikom i napravite rez na zadnjoj strani. Odvojite greben, uklonite škrge, udubine i crni film.
2. Iznutra prelijte limunovim sokom, pospite ribljim začinom, biberom i solju, izdvojite za kisele krastavce.
3. Tikvice i mrkva narezane na male kocke. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite mrkvu do zlatno smeđe boje, dodajte tikvice, promiješajte i pržite 5 minuta. Zatim pošaljite nasjeckani češnjak u tavu, promiješajte, pržite 2 minute i isključite vatru.
4. Oljuštite zelje, ljute paprike narežite na kolutiće. Rižu skuhajte u slanoj vodi i ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte prženo povrće, rižu, papriku, bilje i ljute paprike. Dobivenom smjesom napunite skušu.
5. Stavite foliju udovica na stol, namažite je uljem. Na vrh stavite punjenu ribu, u usta umetnite lovorov list. Zamotajte tako da folija prekriva lešinu, a nadjev ostaje otvoren.
6. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Dvadeset minuta kasnije, rajčicu stavite u kolutiće na vrh punjenja. Pecite još četvrt sata bez promjene temperature. Gotovo.

Poslastica s rižom i limunom je pravo kulinarsko djelo. Izgled jela na stolu oduševit će goste prezentacijom i aromatičnim osobinama. Nitko od njih neće stajati, kako ne bi okusio komad dobrote.

Punjena skuša u foliji

Sada ću podijeliti recept za punjene skuše. Tradicionalno, specijalisti za kulinarstvo naduvaju ribu, rezujući trbuh. Što se mene tiče, jelo izgleda privlačnije ako se punjenje nalazi na vrhu.

Svaka domaćica pokrene skušu po ukusu. Jedan koristi povrće, drugi koristi žitarice, a treći koristi agrume. Nudim recept za korištenje luka i rajčice. Tijekom pečenja povrće se pretvara u matičnjak koji impregnira ribu.

• Skuša, 2 kom.
• Luk - 1 glava.
• Rajčica - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Mljevena paprika - 2 prsta.
• Sol - 2 prsta.
• Zeleni.

1. Pripremite ribu. Od glave do druge peraje na leđima, napravite rez, uklonite dorzalnu peraju. Kroz nastalu rupu uklonite greben i rupe, istrljajte crni film i temeljito isperite lešinu.
2. Rajčicu i luk narežite na male kockice. Dodajte malo nasjeckanog zelenila narezanog povrća. Koristim kopar ili peršin. Dobivenu smjesu napunite svakom ribom, naribajte s paprom i solju. Zatvorite rubove džepa za punjenje čačkalicama.
3. Raširite foliju na stolu i premažite biljnim uljem. Zamotajte skušu tako da folija prekriva lešinu, a nadjev ostaje otvoren.
4. Stavite tavu u pećnicu. Pecite najmanje 25 minuta na 220 stupnjeva. Za to vrijeme skuše će dobiti zlatnu koricu, a povrće će se dobro pirjati. Remek-djelo je spremno.

Punjena skuša zadržava svoj okus i vruća i hladna. Mislim da će ribljim poslasticama sigurno pronaći mjesto na jednom od vaših blagdanskih stolova.

Kako kuhati punjenu skuša s povrćem

Tehnologija izrade punjene skuše već je poznata, ali odlučio sam podijeliti svoj omiljeni recept. Jamčim da će rezultat premašiti vaša kulinarska očekivanja, a jelo će dobiti časno mjesto na svečanom stolu.

• Velika skuša - 1 kom.
• Beli papar - 1 kom.
• Rajčica.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 glave.
• Tvrdi sir - 120 g.
• Masna kisela vrhnja - 1 žlica.
• Šampinjoni - 250 g.
• Češnjak - 3 češnja.
• Majoneza - 50 ml.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Biljno ulje, papar, sol, mažuran.

1. Ribu isperite, osušite ručnikom. Iznad glave napravite presjek dubok 1 cm. Napravite sličan rez na boku repa, odmaknuvši se za 3 centimetra.
2. Napravite uzdužni rez preko leđa. Kroz rezultirajuću rupu uklonite greben, udubljenja i obalne kosti. Obavezno uklonite tamni film kako biste uklonili gorčinu. Obrišite trbušnu šupljinu ubrusom.
3. Luk, mrkvu i sir narežite na sitno rernu, paprike i gljive nasjeckajte na sitne komade. Pržite luk i mrkvu u tavi s dodatkom biljnog ulja 2 minute.
4. U tavu dodajte papar, pržite 2 minute, dodajte gljive i kiselo vrhnje, promiješajte i pržite još 2 minute. Pecite na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, papar i mažuran, isključite vatru.
5. U manju zdjelu ulijte maslinovo ulje i iscijedite češnjak. Papriku i sol sa svih strana namažite maslinovim uljem aromatiziranim češnjakovim sokom.
6. Ribu napunite nadjevom, pospite naribanim sirom. Na vrhu napravite mrežu majoneze. Ako se to ne učini, sir će se osušiti.
7. Dno posude za pečenje obložite folijom, namažite biljnim uljem, položite ribu. Oko sebe stavite nekoliko malih rajčica. Pecite skuhanu skušu 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Nakon vremena, izvadite jelo iz pećnice, ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem, poslužite. Ova poslastica izgleda vrlo primamljivo, a po ukusu će odbiti čak i restoranske delicije.

Skuša skuha u pećnici u rukavu bez folije

Skuša skuhana u rukavu smatra se uspješnim kulinarskim izumom, poput lososa i lososa. Činjenica je da se tijekom ove toplinske obrade, riba kuha u vlastitom soku, pažljivo kuha na pari, stječe sočnost i nevjerojatnu aromu. I iako meso skuše ima specifičan okus, upotreba začina i začina pomaže da se zasjeni.

Recept u rukavu ima još jednu veliku prednost. Nakon pečenja, mast se nakuplja u rukavu. Lako se baca, a tava ostaje čista. Ne treba potopiti i obrisati spremnik.

• Skuša, 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje, papar, sol.

1. Pripremite ribu. Odrežite peraje i glavu, otvorite trbuh i uklonite unutrašnjosti. Temeljito isperite tekućom vodom, pažljivo uklonite greben i uklonite sitne kosti pincetom.
2. Trljajte paprom i solju. Po želji dodajte ostale začine. Ulijte limunov sok. Luk s lukom stavlja se na jednu stranu kreveta, a na drugu kriške limuna.
3. Polovice ribe stavite zajedno i stavite u rukav. Rubove zaključajte kopčama. Ostaje poslati lim za pečenje u pećnicu. Na 180 stupnjeva skuhajte skušu u rukavu 40 minuta.

Ako ne možete zamisliti puni obrok bez ribljeg jela, savjetujem vam da isprobate u praksi recept za pečeni losos u pećnici. Nije manje ukusna i zdrava od skuše.

Pogledajte video: Fileti skuše s blitvom i krumpirom - Fini Recepti (Rujan 2024).