Kako pržiti krumpir s kore i lukom - korak po korak recepti

Prženi krumpir, unatoč kalorijskom sadržaju, smatra se omiljenom hranom mnogih ljudi. Služi se kao glavno jelo, a koristi se kao prilog. I iako mnogi ljudi znaju kuhati krumpir, reći ću vam kako pržiti krumpir u tavi s kore i lukom.

Vrhunac pravilno prženog krumpira ukusna je i ispijajuća kora. Ne može ga svaki kuhar dobiti pod silom jer krumpir je hrskav i ružičast nije tako jednostavno. Da biste postigli rezultat, morate slijediti pravila tijekom pripreme i prženja. Imam dobar savjet u vezi s tim. Preporučujem da se upoznate s njima.

• Krumpir narežite na kriške, štapiće, kriške, slamke ili kocke. Prije kuhanja savjetujem vam da ga natopite u čistoj vodi. To će povećati šanse za lijepu i svježinu. Samo imajte na umu da će se u tom slučaju izgubiti većina hranjivih sastojaka.
• Krumpir stavite samo u tavu s kipućim uljem. A debljina ujednačenog sloja krumpira ne smije prelaziti pet centimetara. Ne kuhajte sol tijekom kuhanja, jer krumpir upija puno masnoće. Savršite okus jela prije posluživanja.
• Da biste dobili hrskavi krumpir, prvo ga pržite na jakoj, a zatim na umjerenoj vatri. Ni u kojem slučaju ne pokrijte tavu poklopcem, inače će rezultat biti pirjani krumpir, a da bi jelo postalo smeđe, malo ga pospite brašnom.
• Tijekom prženja krumpir nemojte često miješati. U tu svrhu koristite plastičnu ili drvenu lopaticu. Uronite ga u krumpir i lagano podignite donji sloj. Ne pravite nikakve kaotične pokrete.

Za pravljenje čipsa obično se koristi rafinirano biljno ulje. Ali možete jelo kuhati na maslacu. Samo da biste u ovom slučaju dobili osjetljivi i mirisni krumpir, morat ćete ga stalno nadgledati kako ne bi izgorio. Ako se ne bojite pokvariti lik, slobodno upotrijebite životinjsku masnoću ili slaninu. Rezultat će biti nevjerojatan.

Što se tiče sadržaja kalorija, dostići će nevjerojatne pokazatelje. Kalorični sadržaj prženog krumpira iznosi 320 kcal na 100 grama.

Klasičan recept za prženi krumpir u tavi

• krumpir 8 kom
• biljno ulje 4 žlice. l.
• sol po ukusu

• Izrežite oguljeni i oprani krumpir na kriške debljine 3 mm. Zatim stavite u tavu s vrućim uljem i ravnomjerno rasporedite.
• Pržite oko petnaest minuta dok ne omekša. Preokrenite samo jednom. Učinite to nakon što se krumpir porumeni s jedne strane.
• Na kraju prženja krumpir stavite na papirnati ubrus da složi višak masnoće. Posolite, ukrasite nasjeckanim biljem i pošaljite na stol.

Unatoč prividnoj jednostavnosti, ne može svaki početnik kuhati prvi hrskavi i pečeni krumpir. Rezultat je moguće postići samo praksom. Dakle, ako prvi pokušaj ne uspije, ne odustajte i vježbajte. U tome je tajna uspjeha.

Najpopularniji recepti za krumpir

Krompir je univerzalni proizvod. Ako mislite da je prženje jedini način kuhanja, griješite. Kuha se, kuha na pari, peče u pećnici, dodaje se u salatu, koristi se kao nadjev za tortu. Najhrabriji kuhari prave votku od krumpira.

Najveći dio proteina, vitamina i minerala kojima je krumpir bogat, nalazi se u sloju kambija. Zbog toga se preporučuje tanka rezba oguliti, jer će se u protivnom izgubiti lavlji udio tvari vrijednih za ljudsko tijelo.

Povrće i zelje kombiniraju se s krumpirom. Često se servira do stola, uz razne kisele krastavce, kiseli kupus ili kisele gljive. Ali postoje proizvodi s kojima se ne preporučuje koristiti. Riječ je o mlijeku, šećeru i voću.

Razmislite o popularnim i ukusnim detaljnim receptima iz krumpira i dobit ćete priliku to vidjeti.

Punjeni krumpir

Punjeni krumpir - prekrasno jelo koje je prikladno za svakodnevnu gozbu, a izgleda na svečanom stolu. Kao nadjev koristim ribu, razna jela, gljive ili povrće. Punjenje možete uzeti po želji.

• Krompir - 12 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Pašteta od rajčice - 1 žlica. žlica.
• Pšenično brašno - 1 žlica. žlica.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlica.
• Luk - 1 kom.
• Svinjetina - 400 g.
• Mesni juha - 500 ml.
• Sol i papar.

1. Nasjeckajte luk u malene kockice i pržite na ulju do zlatne boje. Dva puta svinjetinu prodinstajte kroz mlin za meso, dodajte luk, sol, pospite paprom i promiješajte.
2. Na oguljeni krumpir odrežite vrh i nožem ili žlicom uklonite jezgru. Da se tijekom pečenja ne raspadne, debljina stijenke treba biti unutar jednog centimetra. Dobivenom smjesom napunite krumpir.
3. Na ulju popržite naribanu mrkvu dok ne omekša. U zasebnoj tavi bez dodavanja ulja pržite brašno dok ne dobijete kremastu nijansu. U juhu dodajte brašno, promiješajte, stavite mrkvu sa kiselim vrhnjem i paradajz pastom i promiješajte.
4. Pripremljeni krumpir stavite na tepsiju s uljem i prelijte umakom. Ostaje poslati jelo u pećnicu. Na temperaturi od dvjesto stupnjeva pecite oko sat vremena.

Kad sam prvi put pripremio ovo remek djelo, obitelj je bila oduševljena. Od tada periodično pripremam delicije kako bih zadovoljio kulinarske potrebe domaćinstava. Nadam se da će poslastica ostaviti isti dojam na članove vaše obitelji.

Krompir kaserole

Ovo kulinarsko remek-djelo zaista je izvanredno. Reći ću ti o njemu.

• Krompir - 1 kg.
• Mljevena svinjetina - 500 g.
• Luk - 2 glave.
• Mrkva - 2 kom.
• Gljive - 300 g.
• Kremni sir - 200 g.
• Jaja - 5 kom.
• Univerzalna začina, papar, sol.

1. Kuhajte oguljeni krumpir dok ne skuha. Nasjeckajte luk, mrkvu procijedite na srednjoj rerni. Na ulju popržite pripremljeno povrće do pola zajedno s nasjeckanim gljivama.
2. Dodajte mljeveno meso u tavu, promiješajte i pržite dok ne skuha. Na samom kraju sadržaj tave začinite solju, paprom i pospite začinom.
3. Kuhani krumpir procijedite kroz krupnu rernu, a jaja dodajte soli.
4. Na dno kalupa položite polovicu krumpira, na vrh rasporedite polovicu sira, a potom i cijeli nadjev. Izlijte sve na pola mase jaja, stavite preostale sastojke i napunite jajima.
5. Pošaljite posudu prekrivenu folijom u pećnicu. Na 180 stupnjeva kasiku se kuha dvadesetak minuta. Poslužite do stola koji savjetujem u kombinaciji s kiselim krastavcima ili kiselim vrhnjem.

Nema sumnje da se jelo priprema na elementarni način. Da bi profinjenost bila lijepa, prije posluživanja ukrasite svježim grančicama svježeg bilja i figurama svježeg povrća.

Novogodišnji blagdani već su pri ruci. Ako pripremate novogodišnji jelovnik, uključite ovaj recept. Svi gosti će biti oduševljeni remek-djelom.

Pečeni krumpir s povrćem

Nudim vegetarijanski recept - pečeni krumpir s povrćem. Iako ne sadrži mesne proizvode, jelo je srdačno i ukusno, a može se poslužiti odvojeno ili kao dodatak ribi ili mesu.

• Krompir - 500 g.
• Beli papar - 2 kom.
• Luk - 1 glava.
• Patlidžan - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Maslinovo ulje - 0,33 šalice.
• Stolni ocat - 2 žlice. žlica.
• Papar, sol, mljeveni origano, bosiljak.

1. Prelijte povrće propisano u hladnoj vodi. Ogulite i nasjeckajte krumpir u debelim krugovima. U patlidžanima izvadite stabljiku, u sjemenkama papra. Nasjeckajte ih grubo.
2. Pripremite obrazac. Savjetujem vam da koristite široku i duboku posudu, tako da povrće bude napola puno. U malom obliku miješanje povrća je nezgodno. Na dno podmazane posude stavite krumpir.
3. Na vrh stavite luk, papar i patlidžan. Po želji prethodno pržite luk. Što se tiče ostalog povrća, koristi se sirovo.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte sušeno bilje, dodajte sol, maslinovo ulje i ocat, papar i umutite. U dobivenu masu ulijte povrće. Važno je da preljev sve ravnomjerno pokriva.
5. Pošaljite obrazac s povrćem u pećnicu na dvadeset minuta. Temperatura je 200 stupnjeva. Nakon što prođe vrijeme, pomiješajte sadržaj obrasca i nastavite kuhati, smanjujući temperaturu na 170 stupnjeva. Nakon 40 minuta izvadite posudu.

Ako se obitelj ne drži vegetarijanskog načina prehrane, ova će se delicija zasigurno svidjeti. Osim toga, ako želite, uvijek ga možete nadopuniti pečenom janjetinom ili dijetalnim kunićem.

Pirjani krumpir s gljivama

Sljedeći recept je pirjani krumpir s gljivama. Za kuhanje uzmite svoje omiljene gljive. Prikladni su i konzervirani, smrznuti i svježi. To neće utjecati na rezultat.

• Krompir - 1,5 kg.
• Gljive - 350 g.
• Luk - 2 glave.
• Mrkva - 2 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Ulje, lovor, sol, papar.

1. Oguljeni i oprani krumpir narežite na srednje kriške, stavite u lončić i napunite vodom. Stavite posudu na štednjak
2. Dok se glavni sastojak kuha, gljive operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade. Mrkvu procijedite kroz krupnu rernu, a luk nasjeckajte na kockice.
3. U vrućem ulju najprije pržite luk, a zatim dodajte mrkvu, pomiješajte i zajedno pržite. Na samom kraju pošaljite gljive u tavu i pržite dok vlaga ne ispari. U ovoj fazi posolite i pospite sadržaj paprom.
4. Nakon što prokuha vodu, u tavu stavite nekoliko listova lovorovog lista i češnjaka koji su prošli kroz prešu. Kad krumpir postane mekan, dodajte gljive pržene lukom i mrkvom i pomiješajte. Pirjajte posudu ispod poklopca dok se ne skuha. Promiješajte sadržaj tave.

Takav pirjani krumpir kombiniran je s raznim dodacima, uključujući slani losos, povrtne salate, narezke ili obični kefir. Cijenit će izvrsnu aromu gljiva i pikantan okus.

Palačinke od krumpira

Nije poznato tko je izmislio palačinke od krumpira. Neki kažu da je Bjelorusija rodno mjesto jela. Ukrajinski kuhari jednoglasno izjavljuju da je u njihovoj zemlji stvoreno remek-djelo. Ovo nije toliko važno. Glavna stvar je da je, suprotno jednostavnosti, jelo stvarno ukusno.

Ako ih dosad niste trebali kuhati, predlažem najjednostavniji recept. Pomoću nje napravit ćete ružičaste, hrskave i ispiranje usta, u kombinaciji s kiselim vrhnjem.

• Krompir - 4 kom.
• Brašno - 4 žlice. žlica.
• Jaja - 2 kom.
• Soli.

1. Oprani i oguljeni krumpir prođite kroz mljevenje mesa ili sitnu rernu. Dodajte brašno s jajima i solju. Sve promiješajte. Glavna stvar je da u masi nema grudica.
2. U prikladnoj tavi zagrijte biljno ulje i žlicom položite krumpirovu masu. Kad su palačinke pržene s jedne strane, preokrenite. Kako se sve brzo događa, ne preporučujem odmaknuti se od štednjaka.

Unatoč zavidnoj jednostavnosti, jelo će odbiti zamršene krutone ili primitivnu pizzu, pogotovo ako se poslužuje u kombinaciji s umakom, koji uključuje kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Povijest porijekla krumpira

Na kraju članka pronaći ćete fascinantnu lekciju povijesti. Na kojem je kontinentu osoba prvi otkrila krumpir, nije poznato. Područje njegovog rasta smatra se Južnom Amerikom. Povrće se počelo širiti iz Perua. Takve su pretpostavke imali povjesničari.

Drevni ljudi, tragajući za alternativnim načinom dobivanja hrane, pronašli su gomolje divljeg krumpira u zemlji.

Drevni Indijanci koji žive u Južnoj Americi pripremali su krumpir na različite načine. No, najdraže je bilo jelo koje podsjeća na čips. Dugo se čuvao i udovoljavao gladi.

U Europi se povrće pojavilo 1565. godine. Španjolski kralj Filip 2 naredio je da biljku isporuče u palaču. Unatoč tome, povrće nije odmah prepoznato. U početku se krumpir nije pravilno uzgajao zbog nedostatka iskustva i znanja. Čak su i Europljani pokušavali jesti nezrele gomolje, otrovno voće i vrhove, što je dovelo do trovanja i zdravstvenih problema.

I iako su se ljudi pobunili protiv korištenja krumpira, europski kraljevi učinili su sve što je bilo moguće za širenje biljke pokušavajući riješiti problem gladi. Sredinom sedamnaestog stoljeća povrće je steklo popularnost i steklo status glavne europske poljoprivredne kulture.

U Rusiji se krumpir pojavio krajem sedamnaestog stoljeća. Tijekom posjeta Nizozemskoj, Petar I postao je zainteresiran za ovo neobično povrće i uzeo ga sa sobom. U početku se u Rusiji biljka smatrala znatiželjom i egzotikom. Na kuglicama i prijemima posluženim za stolom kao prekomorsku poslasticu, začinjen šećerom.

Sredinom devetnaestog stoljeća vodstvo zemlje počelo je distribuirati upute za uzgoj i jelo krumpira. Kao rezultat toga, povrće je uzgajano u velikoj mjeri, jelo se, daje stoci kao hranu, prerađivalo se u alkohol i škrob.

Pogledajte video: Lenji Burek brzo jeftino ukusno bez razvijanja bez slaganja kora (Rujan 2024).