Kako kuhati cvjetaču u pećnici

Cvjetača je izvor korisnih sastojaka i vitamina. Sadržaj proteina u njemu je nekoliko puta veći nego u bijeloj. Sadrži puno korisnih makro- i mikroelemenata. Na primjer, udio željeza u njemu je veći nego u grašku, salati ili paprici. Zbog prisutnosti tartronske, jabučne, limunske kiseline, kao i pektina i enzima, potrebno je održavati zdravlje. Imajući nizak sadržaj kalorija, konzumiraju ga ljudi koji imaju prekomjernu težinu.

Ona također ima ljekovita svojstva:

1. Jača zidove krvnih žila, čisti tijelo od štetnog kolesterola.
2. Pomaže poboljšanju probave. Nježna vlakna čiste probavni sustav, poboljšavaju rad crijeva. Glukafarin u sastavu sprečava razvoj gastritisa i čira.
3. Vrlo je koristan za trudnice, jer sadrži folnu kiselinu i druge vitamine skupine B, što blagotvorno utječe na razvoj djeteta.
4. Preventivno djeluje na razvoj raka. Prisutnost glukozinolata usporava rast stanica raka.
5. Ima protuupalna svojstva.
6. Poboljšava rad srca.
7. Tijelo se u potpunosti apsorbira.

Osim korisnih kvaliteta, ujedno je i vrlo ukusno povrće koje se može konzumirati u različitim oblicima: peći, kuhati na pari, kuhati. Odlično se slaže s ostalim proizvodima, pa se uvodi u sastav raznih jela.

Kalorični sadržaj

Karfiol - niskokalorično povrće - 30 kcal na 100 g. Pečenje u pećnici sa sirom, jajetom i kiselim vrhnjem povećava ga na 94 kcal, ali varira od postotka sadržaja masti u kiselom vrhnju i siru. Kada se recept nadopunjuje s drugim proizvodima, uzima se u obzir njihova pojedinačna energetska vrijednost za izračun kalorija.

Klasičan recept sa sirom

Cvjetača se kombinira s mesom, povrćem. Od nje možete kuhati razna jela. Klasični recept uzima se kao osnova i, s obzirom na sklonosti obitelji ili gostiju, mijenja se sastav i količina sastojaka.

• Kupus - srednja glava (500 g).
• Jaje.
• Kiselo vrhnje - ½ šalice.
• Ulje za podmazivanje.
• Pepper.
• Tvrdi sir - 230 g (uvjetna zapremina, može ih biti i više).
• Soli.

1. Kupus operite, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 4-6 minuta. Ocijedite, ohladite.
2. Posudu za pečenje premažite maslacem. U nju stavite kuhani kupus.
3. Odvojeno umiješajte jaje i kiselo vrhnje dok ne postanu glatka. Ulijte povrće.
4. Naribajte sir i pospite po vrhu.
5. Kuhajte na 180 ° C oko pola sata.

Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Cvjetača s jajetom u tijestu

Kupus kuhani prema ovom receptu ima prednost u odnosu na prženu verziju. Prvo, manje je kalorično. Drugo - manja potrošnja ulja za prženje.

• Kupus - glava (500-600 g).
• Dva jaja.
• Soli.
• Brašno - nekoliko žlica.
• Pepper.

1. Opranu glavu kupusa podijelite na komade i kuhajte nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja i postepeno u njih ulijte brašno. Miješajući, dovedite do stanja konzistencije guste kiselog vrhnja.
3. Podmažite lim za pečenje ili obložite papirom za pečenje.
4. Naizmjence umočite kriške povrća u tijesto koje razmažite na lim.
5. Kuhajte na 180 ° C najmanje 25 minuta.

Kapsula od karfiola

Jelo zdrave prehrane. Svidjet će se ljubiteljima povrća.

• Kupus - glava oko 500 g.
• Soli.
• Jaja - par komada.
• Mlijeko - ½ šalice.
• Pepper.
• Šunka - 100-150 g.

1. U slanoj vodi oko pet minuta prokuhajte kupus prethodno opran i narežite na komade.
2. Iscijedite tekućinu, ostatak ohladite.
3. Na namašćenu posudu za pečenje stavite kriške i sjeckanu šunku.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja s mlijekom. Dodajte sol i papar. Možete koristiti bilo koje začine koje želite. Dodajte sitno sjeckani kopar.
5. Ulijte kupus.
6. Pecite na 180 ° C najmanje četvrt sata.

Kulebijaka s kupusom

Nadjev sadrži mljeveno meso: piletinu, svinjetinu, teletinu. Promijenit će se samo kalorični sadržaj gotovog proizvoda.

Sastojci za tijesto:

• Voda i mlijeko - pola čaše.
• Brašno - 450-500 g.
• Dva jaja.
• Šećer - par tsp. žlice.
• Kvasac (suh) - 20-25 g.
• Sol - pola tsp. žlica.
• Kiselo vrhnje - par st. l. žlice.

Sastojci za nadjev:

• Kupus je glava.
• Punjenje - 200-250 g.

1. Miješamo mlijeko i vodu. Tekućina treba biti topla. Prosijte kvasac.
2. Dodajte sol, šećer i malo brašna, pomiješajte i pokrijte ručnikom.
3. Kad kvasac počne fermentirati, pripremite tijesto. Dodajte tučeno jaje, preostalo brašno i zamijesite tijesto.
4. Ostavite na toplom u zdjeli, pokrivajući ručnikom.
5. Dok tijesto dolazi, pripremamo nadjev. Meso pržite na kriške i kuhajte mljeveno meso, sol, pospite paprom.
6. Karfiol skuhajte u slanoj vodi.
7. U posebnu podmazanu posudu za pečenje širimo dio tijesta.
8. U sljedeći sloj stavite kupus.
9. Ostatak tijesta razvaljajte i prekrijte nadjevom. Omotajte rubove.
10. Gornji sloj tijesta premažite razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
11. Kuhajte na 180 ° C oko pola sata.

Korisni savjeti

• Kulebyaki punjenju možete dodati sir, kriške šunke ili gljive.
• Da biste razvrstali klasičnu tepsiju, možete dodati kuhanu ili prženu piletinu, šunku. Od povrća, kuhani šparogi grah, pržene gljive, rajčica su savršeni.
• Kako se cvatovi ne potamne tijekom procesa kuhanja, ulijte malo limunovog soka.
• Prilikom parenja, pohranjuje se više hranjivih sastojaka nego kad prokuha. Parni kupus može se koristiti u tepsiji.
• Kupus možete pripremiti za zimu kako biste obradovali obitelj omiljenim jelima izvan sezone.
• Možete ispeći cijelo povrće. Da biste to učinili, potrebno je kuhati, ohladiti, pažljivo puniti mesom, šunkom, gljivama. Stavite u pećnicu, posutu sirom. Svečano i originalno jelo je spremno.

Kako ne iskoristiti tako lijep, zdrav i ukusan kupus za obitelj ?! A koliko lijepih blagdanskih jela možete napraviti od njega kod kuće! Glavna stvar je uključiti maštu i eksperiment, uzimajući kao osnovu klasični recept. Ako želite, možete smisliti svoje specijalno jelo i s njim iznenaditi goste.

Pogledajte video: Gratinirana cvjetača i brokula - Fini Recepti by Crochef (Studeni 2024).