Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće

Mnogi vole kondenzirano mlijeko i nije slučajno, ukusno je i jeftino. Međutim, mnogi proizvođači dodaju mu konzervanse i neprirodne sastojke, što se lako može izbjeći kuhanjem kod kuće.

Trening

Postupak kućnog kuhanja ne razlikuje se mnogo od tvorničkog. Mlijeko sa šećerom se kuha na niskoj temperaturi, uzimajući u obzir sljedeće značajke:

1. Upotreba mlijeka s udjelom masti od najmanje 3%.
2. Kuhajte bolje u tavi s debelim dnom.
3. Proizvod se zgušnjava nakon hlađenja, pa je važno ne probaviti ga.

Popis komponenti:

• granulirani šećer - 250 grama;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - ½ litre.

Algoritam za dobivanje kondenziranog mlijeka:

1. Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, a zatim dodajte šećer.
2. Postepeno ulijte mlijeko u rezultirajući sirup.
3. Stavite na plin i nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri 2 ili 3 sata.

Kalorično domaće kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko ima visok udio ugljikohidrata u mliječnoj masti i proteinima. Sadržaj kalorija iznosi 320 kcal na 100 grama, kao i:

• protein - 7,2 grama;
• masnoća - 8,5 grama;
• ugljikohidrati - 56 grama.

Sadržaj masti varira od 4-15%.

Klasični recept za domaće kondenzirano mlijeko

• 0,5 kg šećera;
• 1 litra mlijeka.

1. Otopite šećer miješajući mlijeko, stavite na malu vatru i kuhajte oko 3 sata.
2. Kontrolirajte postupak dok se mlijeko ne počne zgušnjavati, odnosno kap se ne bi trebala širiti.

Izvorni i neobični recepti

Svi recepti na bazi šećera i mlijeka zahtijevaju dodatnu upotrebu ostalih sastojaka koji dodaju jedinstvenu i primamljivu aromu.

Kondenzirano mlijeko u prahu

• 300 grama mlijeka u prahu;
• 350 grama šećera;
• 300 ml punomasnog mlijeka.

1. U maloj posudi pomiješajte sve komponente i stavite u veliku posudu s kipućom vodom. Vatra bi trebala biti slaba, a trebate stalno kuhati.
2. Jedan sat kuhanja dovoljan je da dobijete svoju omiljenu poslasticu.

Kozije kondenzirano mlijeko

• granulirani šećer - 2 čaše;
• kozje mlijeko - 1 litra;
• malo sode.

1. Svježe mlijeko je najbolje, a da biste spriječili njegovo zgrušavanje, u njega se dodaje soda.
2. Kuhajte sa šećerom dok smjesa ne postane zlatna.
3. Izlijte u staklenke i sterilizirajte pod metalnim poklopcima.

Napravljena od vrhnja

• jedna litra vrhnja;
• 600 grama mlijeka u prahu;
• 1,2 kilograma šećera;
• neki vanilin.

1. Otopite šećer u vodi i grijejte dok ne dobijete homogenu masu.
2. U malu tavu ulijte vrhnje, a zatim dodajte mlijeko u prahu.
3. Stavite u parnu kupelj i kuhajte oko sat vremena.
4. Ne zaboravite povremeno miješati smjesu dok se ne zgusne.

Recept za sporo kuhanje

• 200 ml mlijeka;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 200 grama mlijeka u prahu.

1. U spremniku iz multi-kuhala pomiješajte sve komponente i postavite način "kuhanja kaše".
2. Ne zatvarajte poklopac.

Kako napraviti kuhano kondenzirano mlijeko

Postoji nekoliko načina kuhanja kondenziranog mlijeka:

1. Jedan od njih je prilično jednostavan - kupite staklenku i kuhajte bez otvaranja.
2. U pećnici na vodenoj kupelji.
3. U mikrovalnu.

Svaka metoda je jednostavna, tako da se čak i početnik može nositi.

U željeznoj limenci u vodi

1. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u tavu i ulijte vodu, a razina vode treba biti veća od limenke.
2. Na laganoj vatri kuhajte oko 3 sata. Ne zaboravite održavati razinu vode u tavi.
3. Nakon osude, sipajući hladnu vodu.

U mikrovalnu

1. U veliku staklenu posudu izlijte kondenzirano mlijeko. Dalje stavite u pećnicu.
2. Podesite napon na 600 W na nekoliko minuta, a zatim promiješajte.
3. Zatim opet dvije minute pri istoj snazi ​​da izdrži u pećnici. Tako ponavljajte tri puta dok se mlijeko ne zgusne.
4. Cijelo vrijeme za kontrolu procesa.

Kako i gdje pohraniti domaće kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko napravljeno za buduću upotrebu čuvajte na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku, ali ne u zamrzivaču. Idealni i ekološki prihvatljivi spremnici - staklene staklenke, valjane limenim ili posebnim plastičnim poklopcima.

Koristi i štete kondenziranog mlijeka

Korisna svojstva:

• Lako probavljiv, velike hranjive vrijednosti.
• Puno kalorija, a biološki aktivne tvari se ne gube.
• Pomaže u izgradnji mišićnog tkiva, obnavlja koštano tkivo.
• Normalizira procese formiranja krvi.
• Stimulira mentalnu aktivnost.
• Štiti imunološki sustav.
• Ima toničko svojstvo, pomaže u proizvodnji hormona radosti.

kontraindikacije:

• Ne možete ga zloupotrijebiti, inače se može pojaviti prekomjerna težina.
• Možda razvoj dijabetesa, karijesa i pretilosti.

Unatoč kontraindikacijama, kondenzirano mlijeko je moguće jesti u malim količinama, to će sigurno poboljšati raspoloženje.

Korisni savjeti

Za pripremu hranjivog i vrijednog proizvoda preporučuje se:

1. Koristite samo svježe i po mogućnosti punomasno mlijeko.
2. Uzmi lonac s debelim dnom.
3. Dodajte soda na vrh noža.
4. Pobijte šlagom.
5. Da se zgusne, stavite nakratko u hladnjak.

Kakva ugodna i primamljiva aroma svježe napravljenog kondenziranog mlijeka! Dobar apetit!

Pogledajte video: KONDENZOVANO MLIJEKO (Listopad 2024).