Značajke uporabe rotkvice za dijabetes i glikemijski indeks povrća

Radish je nesumnjivo zdravo povrće. Pojavljuje se u prodaji u proljeće i predstavlja pravi spas za organizam oslabljen nedostatkom vitamina.

S mnogim korisnim tvarima, rotkvica pomaže u suzbijanju nekih bolesti. Ali može li se koristiti za dijabetes?

U članku se detaljno opisuje zašto je važno znati pravila upotrebe korijenskog povrća za dijabetes.

Zašto je važno znati pravila upotrebe korijenskih usjeva za bolest?

Dijabetes je bolest u kojoj trebate pratiti količinu šećera u krvi. Njegova razina uvelike ovisi o hrani koju jedu. Neke namirnice tijelo apsorbira bez posljedica, a neke mogu uzrokovati šiljake šećera.

Dakle, razno voće u rasutom stanju kontraindicirano je dijabetičarima, dok je povrće, naprotiv, korisno. Imajući mnogo vlakana, korijensko povrće usporava prolazak šećera u krv, što pomaže tijelu da se osjeća zadovoljavajuće. Radish, kao jedno od povrća, trebao bi imati pozitivan učinak na ljude koji imaju dijabetes. Ali mnogi se mogu uplašiti zbog svog otočkog ukusa i bogate boje.

Je li moguće jesti proizvod dijabetičarima?

U stvari, ni karakteristike okusa, ni boja rotkvice ne igraju ulogu kada su izloženi tijelu.

Rotkvica sadrži minerale, vitamine koji su vrijedni za ljude, kao i prirodni hlapivi koji imaju baktericidni učinak.

Puno vlakana je još jedan plus za dijabetičare koji često imaju prekomjernu težinu. Vlakna pomažu isprazniti crijeva i smanjuju ukupnu tjelesnu težinu.

Uz bolest tipa 1

U slučaju kada tijelo pacijenta ne može proizvesti inzulin, rotkvica je vrlo vrijedan proizvod jer sadrži prirodni inzulin! Zbog toga se ovo povrće preporučuje dijabetičarima.

Još jedna pozitivna značajka rotkvice je njezin glikemijski indeks (GI). Nalazi se na razini od 15 bodova, što omogućava da se povrće uvrsti u proizvod sa niskim šećerom (do 55 bodova).

Sa bolešću tipa 2

U slučaju ozbiljnih poremećaja metabolizma, rotkvice će biti korisne prisustvom vitamina C, B1, B2, PP. Kalijeve soli djeluju kao diuretik, pomažući u uklanjanju viška šećera iz tijela.

Folna kiselina pomaže normalnom funkcioniranju hematopoetskog sustava. Spojevi magnezija i natrija zasićuju krvne stanice kisikom, pomažući da se riješite glavobolje.

Postoji li razlika u primjeni vrhova i korijenskih usjeva?

U rotkvici, korijenski usjevi i lišće djeluju korisno za dijabetičare. Štoviše, potonji su još važniji za tijelo. Sadrže različite korisne tvari koje osiguravaju normalno funkcioniranje gušterače i kardiovaskularnog sustava.

Glavni elementi u tragovima:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• fosfora;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• nikotinska kiselina;
• salicilna kiselina.

U kojem obliku i u kojoj količini mogu jesti?

Usjev korijena rotkvice koristan je u svom sirovom obliku. Obično se dodaje salatama ili hladnjacima. Kako se ne bi izazvalo crijevno preopterećenje, rotkvicu se preporučuje jesti ne više od 2 puta tjedno.

U korijenskoj salati treba biti manje od 1/3 ukupnog sastava sastojaka, za bolju apsorpciju.

Korisno je koristiti vrhove kuhane rotkvice. Međutim, ona ne gubi svoja ljekovita svojstva. Češće se vrhovima dodaju juhe od povrća. U ovom obliku može se uključiti u dnevnu prehranu bolesnika s dijabetesom.

Značajke uporabe

U čemu je korist?

Najvažnije Pozitivna funkcija rotkvice kod dijabetesa je glatka razgradnja ugljikohidrata u tijelu. Kao rezultat toga, pacijent:

• osjećati se bolje;
• popravlja se raspoloženje;
• postoji tendencija normalizacije tjelesne težine;
• prejedanje se ne javlja tijekom unosa hrane.

Minerali u rotkvici normaliziraju rad bubrega, a vitamini jačaju imunološki sustav.

Koja je šteta?

Kao takav, dijabetičar nema štetan utjecaj na tijelo. Moguće pogoršanje takvih popratnih bolesti poput:

• Gastrointestinalne bolesti. Senf ulja i vlakna u sastavu povrća mogu pogoršati stanje pacijenta s gastritisom ili žičanim čirom. U ovom slučaju rotkvicu treba konzumirati u ograničenim količinama - ne više od dvije korijenske kulture u jednom obroku, a zatim izvan stadija pogoršanja.
• Alergija. U ovom slučaju trebate potpuno napustiti rotkvicu i zamijeniti je drugim neutralnim povrćem.
• Bolest štitnjače. Zbog cijanidnih glikozida koji čine rotkvicu mogući su poremećaji u radu važnog organa.
• Hemoroide. Biljna vlakna mogu izazvati upalu.
• Zatajenje bubrega. Natrijevi spojevi mogu aktivirati prekomjerni stres na bubrezima, što dovodi do nefropatije.

Korak po korak, upute za upotrebu u hrani

Radish se odlično slaže s drugim povrćem, kao i s mliječnim proizvodima. Stoga se može koristiti u pripremi salata i juha.

Lagana salata

sastojci:

• rotkvica - 200 g;
• Jeruzalemski artičoka - 200 g;
• kiselo vrhnje niske masnoće (15%) - 2 žlice. l .;
• sol je mali prstohvat.

Način kuhanja:

1. Povrće naribajte na krupnoj rerni.
2. Dodajte kiselo vrhnje.
3. Začinite solju i pomiješajte.
4. Salata je spremna.

Juha s listovima povrća

sastojci:

• voda - 1,5 l;
• rotkvica - 1 hrpa s vrhovima;
• luk - 2 glave;
• maslac - 30 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja.
2. Odvojite vrhove rotkvica od korijenskih usjeva. Ostavite lišće i sakrijte glave rotkvice - neće im trebati za juhu.
3. Luk i luk sitno nasjeckajte nožem.
4. U tavi rastopite maslac i dodajte mu sjeckano bilje. Izvadite 5 minuta.
5. Prebacite pirjano lišće rotkvice i luk u lonac s kipućom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta.
6. Juha je spremna za jelo.

Prednosti rotkvica za dijabetičare su očite. Ovaj je proizvod u stanju ublažiti stanje pacijenta, normalizirati tijelo i čak postati izvor prirodnog inzulina. Međutim, osobe s dijabetesom ne bi trebale uzimati ovo povrće korijena kao zamjenu za lijek. Radish neće zamijeniti inzulin, ali ako se uzima ispravno, pomoći će poboljšanju dobrobiti.