Džem od dunja - najukusniji recept za zimu

Mnogo je ugodnije za namaz na kruhu ne kupuju se u trgovini, već džem od dunja koji se kuha kod kuće. Dunje je blizak rod kruške i jabuke, samo u sirovom obliku njeni plodovi se praktički ne jedu. Liječnici preporučuju jesti ih kuhano ili pečeno.

Mirisni džem od dunja je ukusan i izuzetno zdrav. Medicina ga preporučuje za upotrebu kod bolesti želuca.

Klasičan način s narančom

Svježa dunja je kisela, a u nekim slučajevima čak i grla. Međutim, ako se peče ili kuha, postaje izvrsna delicija.

• dunja 3 kg
• naranča 1 kom
• šećer 2,5 kg
• voda 1,5 l

• Ogulim kvinoju, izvadim jezgru, narežem na kockice. Kora i jezgre ne bacim, oni će vam dobro doći.
• Kožu i jezgre napunim vodom, dovedem do vrenja, kuhajte otprilike trećinu sata. Gotov sirup filtrirajte i dodajte u tavu s nasjeckanim voćem.
• Sve dobro promiješam i kuham 10 minuta. Nakon sirupa spajam.
• Dodajte šećer u sirup i dovedite do vrenja. Procijedite voće i ostavite da se ukuhava 12 sati.
• Narežem narezanu naranču na kockice i dodam dunje. Kuham, povremeno miješajući, dok sirup ne postane jantar. Približno vrijeme je 40 minuta.

Gotov pekmez razvaljam u staklenke, okrenem ga naopako, pokrijem pokrivačem i ostavim do jutra. Čuvati na hladnom mjestu. Napravite pekmez i oduševite rodbinu u hladnoj zimi ili goste tijekom proslave Nove godine.

Zimski recept

• dunja - 1,5 kg.
• voda - 750 ml.
• granulirani šećer - 800 g.

1. Temeljito operite voće, izrezano na 4 dijela. Skidam s kože, izvadim komoru sa sjemenkama, izrezan na male segmente. Nakon prerade, dobiva se oko 900 grama pulpe.
2. Procijedite kriške čistom vodom, dovedite do vrenja, kuhajte 20 minuta, dok ne omekšaju.
3. Naslonim ga u drugar i ostavim da se ohladi.
4. Koristim juhu za pripremu sirupa. Uzimam 800 grama šećera za 3 šalice tekućine. Ako je juha manje, dodajte vode.
5. Kuham na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. To traje oko 10 minuta.
6. U kipući sirup dodajte dunju, pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta. Nakon vremena uklonim tavu sa štednjaka.
7. Voće ostavim u sirupu oko 4 sata. Za to vrijeme dobro zasiće. Zatim kuham oko 5 minuta i opet inzistiram 4 sata.
8. Kad prokuham drugi put, dodajte oko 400 grama šećera. Na laganoj vatri dovodim u pripravnost. To traje oko pola sata.

Što učiniti s gotovim džemom? Ako ga uskoro koristim, ostavim da se ohladi, prelijem ga u staklenku, začepim poklopcem i stavim u hladnjak. Ako to radim za zimu, izlijem vruću u staklenku, zatvorim je mašinom za zapečaćenje, stavim je naopako, pokrijem pokrivačem i ostavim tri dana.

Kuhanje ukusnog džema

Postoji mnogo načina kako napraviti džem. Baka mi je rekla ukusan recept. Sada ću vam otkriti tajnu.

• svježa dunja - 1 kg.
• limun - 1 kom.
• voda - 2 čaše.
• orasi - 1 šalica.
• limun - 1 kom.

1. Plodove temeljito isperite, ogulite, uklonite jezgru.
2. Izrežite na male kriške, blanširajte četvrt sata.
3. Od vode i pola šećera predviđenih u receptu pripremam sirup i prelijem voće. Ostaviti 4 sata da se umoči u sirup.
4. Stavim na vatru, dodam preostali šećer. Kuham u nekoliko faza oko 15 minuta.
5. Ulijte koru vodom i prokuhajte. Filtrirajte juhu i dodajte je u pekmez prije posljednjeg kuhanja.
6. Na kraju pripreme stavim sjemenke limuna i oraha.

Okus pekmeza jednostavno je zadivljujući, a aromu se ne može opisati. Vjerujte mi, neće vas ostaviti ravnodušnima, štoviše, izvrsno je za torte, kolače i kekse.

Jednostavan recept s cimetom

Jednostavan recept napravljen s cimetom savršeno je slatko jelo. Aroma je nježna, a mala žlica viskozne smjese pružit će božanski užitak.

• velika dunja - 1 kom.
• sok od limuna - 15 ml.
• šećer - 100 g.
• mljeveni cimet - 0,25 tsp.
• bistra voda.

1. Krupno voće operem hladnom vodom, osušim ga papirnatim ručnikom, nožem narežem na 4 dijela. Izvadite jezgru, izrezanu na male kriške.
2. Reznice narežem na malu tavu i napunim ih vodom. Trebao bi prekriti komade i biti nekoliko centimetara viši.
3. Stavio sam ga na štednjak, upalio srednju vatru. Čim tekućina proključa, malo spustim temperaturu.
4. Kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta, povremeno miješajući sadržaj drvenom lopaticom.
5. Zatim dodajte šećer, limunov sok i mljeveni cimet, smanjite vatru na minimum, kuhajte 25 minuta.
6. Na kraju dunje postane mekano, maknem tavu s vatre.

Poslužim na stolu ohlađen. Četvrt sata prije posluživanja izvadim ga iz hladnjaka i premjestim iz konzerve u vaze za desert. Poslastica dobro ide uz svježi čaj ili puer.

Prednosti dunje

Plodovi sadrže mnogo pektina, pomažu u jačanju jetre i želuca, snižavanju kolesterola i poboljšavaju probavu.

Japanski znanstvenici uvjereni su da se dunje može koristiti za suzbijanje čira na želucu. Štoviše, voće preporučuju jesti ljudima koji žele smršavjeti.

Kvinoja sadrži puno antioksidanata koji pomažu u održavanju ljepote i mladosti te učinkovito rješavaju stres. Plod ima izvrsna antivirusna svojstva, što ga čini odličnim pomoćnikom u prevenciji gripe.

Plod sadrži kalij, koji pomaže hipertenziji. Pečena ili kuhana pulpa dunja koristi se za toksikozu, jer djeluje kao efikasan antiemetik.

Pogledajte video: Džem od dunja bez konzervansa zimnica domaći recept - Confettura extra di pere cotogne (Rujan 2024).