Kako kuhati tanke i guste palačinke od sirovice

Povremeno svaka domaćica ima želju kuhati palačinke. Ali što ako nema mlijeka u hladnjaku, a trgovine su već zatvorene? Originalni recepti za ukusne palačinke na sirutki doći će do pomoći iz kojih se priprema prekrasna tekuća baza za pripremu mekih i osjetljivih poslastica.

Na domaćoj sirutki dobivaju se ukusne palačinke, ali ako je riječ o urbanim uvjetima, kada domaće životinje predstavljaju papiga ili akvarijska riba, trgovina će to učiniti.

Kalorični sadržaj

Čovječanstvo je nedavno počelo proučavati korisna svojstva surutke. Kako se ispostavilo, ovaj prirodni proizvod pomaže tijelu u uklanjanju toksina i viška tekućine, ubrzava razgradnju štetnih tvari, koristi se kao piće, za pripremu povrća i voća smoothieja, u pečenju.

Ako govorimo o energetskoj vrijednosti,

poput palačinki u mlijeku. Ako izvadite jaja iz testa i smanjite količinu šećera, sadržaj kalorija će se smanjiti. Nutricionisti savjetuju korištenje ovog jela u kombinaciji s pire krumpirom ili nemasnom kiselinom. Ovaj tandem je i srdačan, ukusan, zdrav.

Korisni savjeti

Pridržavanje elementarnih pravila ključno je za pravljenje ukusnih palačinki kod kuće, pa prije nego što proučite recepte, savjetujem vam da pročitate korisne savjete profesionalnih kuhara.

1. Mnogi kuhari vjeruju da pravljenje tijesta bez grudvica nije lako. Ovo nije tako. Da biste riješili problem, prođite tekuću bazu kroz sito s velikom mrežom. Ako je tijesto previše gusta, ohlađena kuhana voda pomoći će ispraviti njegovu konzistenciju.
2. Da biste napravili bujne palačinke, bjelanjke i žumanjke, tucite odvojeno. Tajna bujne teksture leži u upotrebi tople sirutke. 35 stupnjeva - optimalna temperatura.
3. Svaki recept označava količinu brašna, ali to su otprilike brojevi. Profesionalci savjetuju regulaciju količine očima, jer pokazatelj ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u mliječnom proizvodu.
4. Ako tijesto sadrži biljno ulje, namažite tavu samo prije prženja prve palačinke. Gotove proizvode slažite na tanjur. Zahvaljujući vlastitoj toplini, u potpunosti se peku.
5. Najčešće se dodaje vanilin za promjenu ukusa domaćice. Ako želite iznenaditi voljene osobe, preporučujem da u bazu stavite malo muškatnog oraščića, grožđica ili nasjeckanog kandiranog voća.

Dane preporuke su jednostavne i jasne. Slijedom ovih savjeta bez napora možete kuhati neravnate palačinke iz sirovice kako biste lakše poboljšali svoju prehranu.

Klasične tanke palačinke od surutke

Klasični recept smatra se univerzalnim. Pogodan je za slane i slatke poslastice. Ako kuhate za desert, dodajte malo vanilije za aromu. Kao nadjev, savršeni svježi plodovi su savršeni.

• Whey - 800 ml.
• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 1 prstohvat.
• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. Ako nema miksera, koristite vilicu ili viljušku.
2. U jaja dodajte pola sirutke sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko. Unesite brašno i promiješajte, drobeći kvržice. Izlijte preostali proizvod i ulje, pomiješajte.
3. Da biste desertu dali plastičnost, masu ostavite četvrt sata.
4. Vruću tavu premažite uljem samo za prvu palačinku.
5. Narežite malo tijesta s loncem i pošaljite u tavu. Rasporedite po površini, pošaljite tavu za pečenje na vatru. Pregledavši jednu stranu, prebacite se na drugu.

Tanke palačinke mogu se umotati ne samo slatki, već i slani nadjev: meso, riba, brokula. Bez punjenja su i ukusne. Zamotajući ih u trokut, poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom do stola.

Klasične debele palačinke od sirutke

Prema ovom receptu, palačinke su guste, bujne i ukusne, pogotovo ako koristite domaću sirutku. Svakako isprobajte recept u praksi.

• Serum - 650 ml.
• Brašno - 400 grama.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličica.

1. Trebate serum na sobnoj temperaturi. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, sol, soda i šećer.
2. Izlijte smjesu u fazama u tekućinu i promiješajte. Dodajte biljno ulje i pomiješajte. Gotovu podlogu ostavite na toplom mjestu pola sata ili je, prekrivajući poklopcem, pošaljite u hladnjak na 8 sati.
3. Kad se tijesto ukuha, vruću tavu obradite biljnim uljem. Razvaljajte malo tijesta s loncem, izlijte u tavu i ravnomjerno rasporedite po dnu.
4. Pržite 1-2 minute ispod poklopca i preokrenite na drugu stranu.

Na tanjur stavite debele palačinke, pokrivajući posudu. Tako ostaju duže na toplom. Poslužite poslasticu na stolu toplu s medom ili džemom.

Ukusne palačinke s rupama

Ako vam nakon kuhanja skute ostane puno sirutke, ne bacajte je, već je koristite za pečenje ukusnih palačinki s rupama. U kombinaciji s punjenjem, oni će postati punopravno jelo ili prekrasan dodatak čaju ili kakau.

• Brašno - 1 šalica.
• Topli serum - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 2 prsta.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Soda - 0,5 žličica.

1. Odvojite žumanca, pomiješajte sa šećerom i gnječite dobivenu masu dok ne posvijetli. Ako želite slađi desert, povećajte količinu šećera.
2. Lagano zagrijanu sirutku ulijte u zdjelu sa tučenim žumanjkom i pomiješajte sa šlagom. U obrocima dodajte brašno u pjenastu smjesu i svaki dio dobro promiješajte da se ne riješe kvržice.
3. Kombinirajte jaja s solju, pobijedite u gustu masu. Zatim dodajte protein u dijelovima u tijesto i postignete ujednačenost. Stavite ulje i usitnjenu soda, izmiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta.
4. Zagrijte tavu, namažite uljem. U posudu izlijte polovicu lonca tijesta, pomičite nadjev za nadjev koji ćete rasporediti po dnu. Kad se palačinka prži od dna, okrenite je drvenom lopaticom ili vilicom.

Palačinke s rupama stavite u hrpu i poslužite ih s džemom, marmeladom ili kiselim vrhnjem, napravite čaj i nazovite domaćinstva. Za nekoliko minuta neće biti traga od "perforiranih" proizvoda.

Kako kuhati bez jaja

Odsutnost jaja i mlijeka ne utječe nepovoljno na okus palačinki. Takvo jelo ima osjetljivu teksturu i dugo se ne ustaja, čak i ako ga domaćica nije namazala maslacem. Divan antikrizni recept.

• Topli serum - 1 litra.
• Brašno - 4,5 šalice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer i sol po ukusu.

1. Pomiješajte zagrijanu sirutku sa prosijanim brašnom i promiješajte šlagom. Ulijte sodu i sol sa šećerom, pomiješajte.
2. Nakon trenutka, tekuća baza prekrivena je mjehurićima. Postavite tijesto na pola sata da se odmara. Zatim dodajte ulje i pomiješajte.
3. Kuhajte u vrućoj tavi. Pošaljite malu količinu tijesta u tavu, rasporedite, pržite do zlatne boje, okrenite.

Palačinke prema receptu bez jaja nevjerojatno su ukusne i nježne. Savjetujem da se umjesto kruha poslužuju na stolu za juhu ili borsch, ili kao desert u kombinaciji s džemom ili kondenziranim mlijekom.

Recept za palačinke od palačinki

Teško je povjerovati, ali palačinke sa dodatkom krema napravljene na sirutki nisu niži u odnosu na analoge u mlijeku ili vodi. I svaka osoba koja je ikad probala takvu deliciju složit će se s tim. Nudim detaljni recept kako biste se sami uvjerili.

• Serum - 1 L
• Brašno - 300 g.
• Škrob - 50 g.
• Jaje - 2 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žličica.
• Soda - 0,5 žličica.
• Maslac - 50 g.

1. Ulijte 500 ml seruma u malu tavu, stavite na štednjak, upalite vatru. Tekućina treba biti vruća, ali ne ključati.
2. Kombinirajte jaja sa šećerom i solju, ulijte preostali fermentirani mliječni proizvod, promiješajte.
3. Pripremljeno brašno pomiješajte s škrobom i lučno dodajte u tekuću bazu, uz miješanje brašnom.
4. U vruću masu dodajte soda, promiješajte i ulijte u tijesto. Ubacite rastopljeni maslac.
5. Nakon miješanja pecite u tavi. Nema potrebe podmazivati.

Paštetne palačinke prekrasno su neovisno jelo, a ako koristite nadjev, dobit ćete savršenu poslasticu. Svako punjenje će stati, koristite ono što želite.

Bujne palačinke s kvascima

Želite li ukusne, mirisne i zlatne palačinke? Recept za kvasac s tijestom je ono što vam treba, jer će ispasti gusto i dobro se slaže s bilo kojim dodacima, bilo da je to džem ili kondenzirano mlijeko.

• Serum - 1 litra.
• Brašno - 4 šalice.
• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličica.
• Kvasac - 1 vrećica.
• Vanilin šećer po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Maslac.

1. Zagrijte serum na štednjaku ili u mikrovalnoj, a zatim otopite kvasac u njemu, pobijedite u jajima, ulijte preostale brze sastojke. Promiješajte mikserom. Izvadite tijesto srednje gustoće.
2. Posudu prekrijte pergamentom i ostavite na toplom pola sata. Možete uliti toplu vodu u veliku posudu i tamo staviti zdjelu mase.
3. Za pola sata, tijesto će se udvostručiti. Ulijte suncokretovo ulje i pomiješajte.
4. Za pečenje koristite tavu od lijevanog željeza. Zagrijte tavu za pečenje, jednom je namažite uljem, u sredini prelijte polovicu lonca tijesta, rasporedite i pecite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim okrenite špagom.

Gotovu bujnu poslasticu stavite na jelo u hrpu i namažite maslacem. Prema ovom receptu, dobit ćete jednu i pol desetak dobrih palačinki, što će biti dovoljno da nahranite malu obitelj.

Pogledajte video: Američke palačinke s javorovim sirupom - Fini Recepti by Crochef (Srpanj 2024).