Nacionalna kuhinja Crne Gore - što probati s hranom

Crnogorski stanovnici iznenađujuće skladno kombiniraju takve kvalitete kao što su ponos i neovisnost, susretljivost i tolerancija prema drugim kulturama i nacionalnostima. Nacionalna obilježja ogledaju se i u lokalnim kulinarskim tradicijama. Crnogorska kuhinja Crne Gore nastala je dugi niz godina pod utjecajem mnogih naroda; u jelima se miješaju kulinarske tradicije Slavena, Mađara, Nijemaca, Turaka i Mediterana.

Značajke nacionalne kuhinje Crne Gore

Janjetina pod vrećicom

Crnogorska kuhinja uvjetno je podijeljena prema geografskom kriteriju. U primorskim regijama prevladava mediteranska kuhinja s velikim brojem riba i morskih plodova, sira i prirodnog, svježeg povrća. U planinskim predjelima, turisti i gosti počašćeju se mesnim i mliječnim jelima.

Stanovnici zemlje s pravom nazivaju svoju nacionalnu kuhinju prirodnom i zdravom. Crna Gora je poznata po plodnim tlima, pa ovdje nije uobičajeno koristiti gnojiva. Goveda se ispašu na ekološki čistim pašnjacima. Nije čudno da bilo koje jelo nije samo ukusno, privlači posebnom svježinom i prirodnošću.

Nacionalna kuhinja Crne Gore nevjerojatno je raznolika, ovdje se srdačno poslužuje bogat stol. Glavne kulinarske tradicije nalikuju tradicionalnoj slavenskoj hrani. Meso ovdje igra važnu ulogu, ako imate sreće da posjetite Balkan, svakako probajte vješalice - kotlete s nevjerojatnim buketom začina, chevapchichi - kobasice od različitih vrsta mljevenog mesa, razhnichi - kebab od teletine i svinjetine. Na poseban način znaju kuhati meso na ražnju.

Dok se opuštate na crnogorskom primorju, kušajte riblja jela. Našoj će se osobi svidjeti prva jela - riblja juha, gulaš. Pastrmke punjene šljivama ili yaprakijem (šaran pečen u vrhnju) - jela dostojna kraljevske večere. Poznavatelji mediteranske kuhinje zasigurno će cijeniti pilaf s plodovima mora.

Qashqal sir

Tijekom putovanja u Crnu Goru nemoguće je odoljeti i ne probati sir. Postoji puno sorti sireva, jer je obavezan sastojak u raznim jelima - predjelima, prvim jelima, dodaje se žitaricama, salatama i desertima. Obavezno isprobajte tortilje sa sirom - Qashqal, Kachamak.

Naravno, obrok tradicionalno završava desertom i pićima. Za proizvodnju slatkiša koriste se orašasti plodovi i voće. Što se tiče pića, ovdje se cijene kava i čaj. Vino proizvedeno u Crnoj Gori nije baš uobičajeno na međunarodnim tržištima, međutim, vrijedi ga probati.

Crnogorsko vino Vranac

Vranac je posjetnica Crne Gore, vina s izraženim pikantnim okusom. Proizvodi se u cijeloj državi, pa je u asortimanu predstavljeno nekoliko desetaka sorti. Nacionalna bijela vina poslužuju se uz ribu i povrće, a najpopularnija su Krstach i Sauvignon. Ako želite isprobati nešto jače, naručite votku od grožđa - Krunak.

U asortimanu se nalaze i europska jela - sladoled pripremljen prema talijanskim receptima, pizza, hamburgeri, rižoto.

Posjetivši Crnu Goru, shvatit ćete da je to nevjerojatno slikovita zemlja s bogatom kulinarskom baštinom, začinjena gostoprimstvom i gostoprimstvom stanovnika.

Koliko košta jesti u Crnoj Gori

Najskuplja hrana u Crnoj Gori je morska hrana. Često se u restoranima trošak prikazuje po 100 grama, obratite pažnju na ovu nijansu. Prosječna cijena jastoga ili ribe egzotičnih sorti je 15 eura za 100 g. Budite spremni da ćete za impresivne porcije teške 400-500 grama morati platiti od 60 do 75 €.

Cijena glavnih jela varira od 10 do 20 €. Cijena salate obično je od 5 do 10 €. Deserti koštaju od 3 do 8 €. Cijena prvih tečaja je od 3 do 7 €.

U najskupljem restoranu ukusna, srdačna večera za obitelj dvoje odraslih i dvoje djece koštat će 60-70 eura, a ručak za dvoje u naselju - 25-30 eura.

Opustite li se u obalnim regijama, svakako isprobajte jela koja se uzimaju, a prodaju se u brojnim štandovima na obali. Pizza košta 2 €, ogroman hamburger - 3-4 €, roštilj košta malo skuplje - 4-5 €, a ukusna kobasica se može kupiti za 2 €.

Nacionalna jela Crne Gore

1. Kajmak

Mliječni proizvod, konzistencijom, podsjeća na kiselo vrhnje, a po ukusu je najslađi kremasti sir s kremastom nijansom. Kajmak se dodaje mesnim i ribljim jelima, salatama od povrća. Kao rezultat toga, gotova hrana poprima mekan, kremast okus.

Proizvod se priprema iz mlijeka, lagano se miješa nekoliko sati u pećnici i hladi. Debeli sloj koji se formira na vrhu pažljivo se uklanja, začinjava solju i inzistira nekoliko dana. Unatoč visokom postotku masti (40%), kajmak je vrlo koristan.

2. Chorba s ribom i morskim plodovima

Popularno nacionalno jelo širom Crne Gore. Za njegovu pripremu koristi se gusta, bogata juha, nekoliko sorti ribe. Zahvaljujući tome, ispada da jelo zadovoljavajuće i nalikuje na najukusniju krem juhu. Glavna razlika od tradicionalne juhe je prisutnost cijele hrpe začina i brašna, a u juhi nema žitarica.

3. Mesna chorba

Juha sadrži teletinu i mrkvu - oni su sitno sjeckani, a krumpir naribani. Prvo jelo poslužuju ukusne tortilje sa sirom.

4. Janjetina s mreže

Crna Gora je poznata po izvrsnim receptima za pripremu janjetine. Bez obzira gdje se nalazite i prema kojem receptu pripremaju meso, budite sigurni da će vam biti posluženo nježno i sočno mesno jelo. Janjetina se kuha u jelima od lijevanog željeza, pod gustim, masivnim poklopcem. Takva se jela nazivaju sach. Vrući ugljen se polaže na poklopac, a meso se drži jedan sat.

5. Janjetina u mlijeku

Pirjano mlado janjeće meso i krumpir u mlijeku i začinima. Gotovo jelo ispada vrlo nježno, mekano i nevjerojatno aromatično.

6. Negus odrezak

Ovo je još jedno uobičajeno nacionalno jelo crnogorske kuhinje. Prvi put su ga počeli kuhati u jednom od najstarijih gradova u zemlji - Negushiju. Ovdje su se pojavila i popularna jela poput sira Negush i pršut. Za pripremu odreska uzimaju isključivo mladu govedinu, punjeni su kajmakom (sirom) i pršutom (sušena svinjetina). Za posluživanje pripremite umak s brendom.

7. Tsitsvara

Jelo nalikuje ukrajinskom banušu. Sastav jela uključuje kukuruznu brašno, mladi sir. Sir se izrezuje na kriške i rastopi, zatim se dodaje brašno i neprestano miješa do konzistencije kaše. Zajedno s Tsitsvara poslužio je krumpir, jogurt. Ovo je tradicionalni doručak u Crnoj Gori.

8. Par

Bogato i visoko kalorično jelo, priprema se od ostataka ustajalog kruha. Kuha se na pari, dodaju se mlijeko, maslac i mladi sir.

Poslužite u paru s jogurtom. Prije se takva hrana smatrala rustikalnom, no danas se jelo servira u gotovo svakom kafiću i restoranu u Crnoj Gori.

9. Chevapchichi

Takozvane male nacionalne kobasice od svinjetine ili govedine. Meso se usitni ručno, pomiješa sa sitno sjeckanim lukom, buketom začina. Oblikovane kobasice namažite maslinovim uljem i pecite u pećnici. Kobasice dobro idu uz prženi krumpir, povrtne grickalice i salate. Jelo se poslužuje u restoranu, a može se kupiti i u trgovini gdje se pred kupcem pripremaju kobasice.

10. Pleskavica

Jelo će vam sigurno izazvati nostalgične osjećaje. Ovo je ogromna mesna reznica s roštilja. U pravilu se kuha pred klijentom. Kotleti se dodaje razno zelje, svježe ili pečeno povrće, umaci.

Ako želite probati neka mesna jela u restoranu, naručite Meshano Meso - ovo je mirisni i ukusni asortiman najpoznatijih nacionalnih poslastica.

11. Negushsky sir

Crna Gora posvećuje posebnu pažnju ovom proizvodu. Sirevi se poslužuju u kafićima, restoranima, mogu se kupiti u trgovini i na bilo kojem tržištu. Bilo koja vrsta sira, bez obzira gdje ste ga kupili, uvijek je svjež, ukusan. Sirevi su bogatog ukusa, možete odabrati proizvod koji savršeno hladi okus glavnog jela.

Pravi ponos Crne Gore je Negush sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Asortiman uključuje mladi sir (star od 2 do 3 mjeseca) i sir s dodatkom maslinovog ulja. Negush sir je vrlo sličan feta siru, ali slani okus je manje izražen.

12. Prošut

Predjelo koje je puno više od hrane. Možete uživati u pršutu čak i nakon srdačnog ručka ili večere. Jelo je gusto. Svinjetina se koristi za kuhanje, suši se po starom receptu, čija se tajna nikada neće otkriti. S vama će se iz ogromnog komada izrezati tanke kriške. Na tržištu ili u trgovini prodaju već narezani pršut. Kao poklon možete kupiti cijelu nogu.

13. Pitas i Burek

Ovo je lisnato tijesto u koje se umotavaju razni nadjevi. Jelo se svakako poslužuje uz jogurt.

14. deserti

Dvije najčešće nacionalne slastice su tulamba i mesnica.

Tulumba ima tursko korijenje. Ovo jelo vrlo podsjeća na kolače od kvasina, ali umjesto vrhnja kriške nemasnog tijesta velikodušno su prelivene sirupom na bazi meda.

Palachinka - jelo sa slavenskim korijenom. To su palačinke ogromnog promjera s različitim punjenjem - slatke i slane.

15. Piće

Vina u Crnoj Gori vrlo su ukusna, mogu se uživati u ostatku, uživajući u bogatom buketu i izvrsnoj aromi. Ovdje su mnoge sorte vina različite vrijednosti. Najpopularniji:

Vranac - duboko piće rubinaste boje s pikantnim okusom, servirano uz mesna jela i deserte;
Krstach - bijelo vino svijetlo žute nijanse laganog okusa i mekog finiša, posluženo uz ribu, sir i voće.
Rakia je popularno jako piće, njegov udio alkohola doseže 60%. Crnogorska voćna votka zove se Lozovaca, a piće od šljiva naziva se šljivovica. U različitim regijama zemlje piću pikantnosti dodaju se orašasti plodovi, bilje, začini. Ako se votka pravi od voća, zove se vrsta krušaka, jabuka ili marelica.

Uporedite cijene smještaja putem ovog obrasca

Malo tajni

Domaća hrana u Crnoj Gori nesumnjivo ima svoje karakteristike.

Salate se režu na velike komade, tako da postoji osjećaj kao da vam se servira ogromna porcija.
Stanovnici Crne Gore radije piju kafu, čaj piju samo za vrijeme bolesti.
U restoranima se poslužuje limunada, ali njen se okus radikalno razlikuje od našeg tradicionalnog pića. Crnogorska limunada je kisela, pa se uz nju poslužuje i šećer, ako želite, napitak zasladite sami.
Lokalci imaju širok izbor likera od borovnica, jabuka, dunja, pa čak i smrekovih grana. Cijena takvog napitka varira od 5 do 10 eura.
Pivo se u Crnoj Gori u cjelini ne razlikuje od običnog svijetlog ili tamnog piva, koje se može kupiti u našoj zemlji. Cijena boce u prosjeku je 1 euro.

Sada znate šta možete probati u Crnoj Gori od hrane. Naravno, svaka regija predstavlja svoja, originalna jela. Tajna balkanske kuhinje je izuzetna svježina i ekološka čistoća svih proizvoda. Kvaliteta hrane ovdje je posebna pažnja i poštovanje. Velikodušni stol postavljen je ne samo za odmor, već i za goste. Blagdan tradicionalno započinje asortimanom hladnih jela - meze, posluženih s maslinama i sirevima.

Posjetivši Balkan, požalit ćete se samo zbog jedne stvari - da ne možete sa sobom ponijeti originalne recepte nacionalnih jela. Vjerujte mi, ako vam kažu recept u kafiću ili restoranu, zasigurno će sakriti neku kulinarsku tajnu. Kuhinja Crne Gore je bogata i raznovrsna, jer ćete za svako putovanje sigurno otkriti nove ukuse, tradicije i iskustva.