Luk od marelice, crveni, bijeli - korist i šteta

Nijedna dobra domaćica, koja brine o zdravlju voljenih, ne može bez graha. Grah je najvrjedniji izvor vitamina, mikroelemenata, vlakana i biljnih bjelančevina, karakterizira ih nizak sadržaj kalorija, što ih čini nezamjenjivim za one koji gube na težini i žele jesti pravilno.

Grah se savršeno uklapa u recepte za salate, priloge i juhe. Može se kuhati, peći, kuhati na pari, konzervirati, a tijekom toplinske obrade zadržava svoja korisna svojstva gotovo u potpunosti. Razgovarajmo o koristima i štetama.

Sastav i hranjiva vrijednost

Nutricionisti su sigurni: grah bi trebao biti prisutan u svakodnevnoj prehrani, jer se zbog bogatstva hranjivih sastojaka nijedan proizvod ne može usporediti s njim. Ovaj usjev graha sadrži:

Biljni protein (oko 20%) koji je ljudsko tijelo apsorbira mnogo je bolji od životinjskog.
Vlakna, koja pomažu u uklanjanju toksina i toksina.
Usporite ugljikohidrate, zasićujući stanice i tkiva dugo energijom bez štetnih skokova razine glukoze.
Vitamini (A, C, E, PP, grupa B).
Elementi u tragovima (cink, željezo, bakar, jod, fluor, mangan, selen i drugi).

Sadržaj masti je nizak - samo 2%, a energetska vrijednost kuhanog graha je oko 95 kcal na 100 grama, što ih čini nezamjenjivim proizvodom mnogih dijeta. Sastav i korisna svojstva različitih sorti (crvena, bijela, crna, zelena) nisu se mnogo razlikovali.

Video zaplet

Koristi i štete od crvenog i bijelog graha

Crveni i bijeli grah tradicionalna je i poznata vrsta graha iz djetinjstva. Bijela - mrvicu mršavija, nježnog okusa. Mnogi ga radije koriste pirjano ili konzervirano. Crvena ima izraženiji, ali i ugodan okus. Može se dodati salatama, prilozima, juhama. Crna je slađeg okusa s jedva primjetnom gorčinom. Odlično se slaže s povrtnim salatama, dodaje se gulašima i poslužuje uz meso.

Crveni i bijeli grah povoljno djeluju na rad organa i sustava tijela.

Kardiovaskularni sustav: sposoban je smanjiti pritisak, što je izvrsna prevencija hipertenzije.
Mokraćni sustav: uklanja kamenje i pijesak iz bubrega, ublažava upalu, ima diuretski učinak.
GIT: uklanja toksine, povećava kiselost kod gastritisa i bori se protiv upale jetre.
Korisna je kod dijabetesa, tuberkuloze i anemije, blagotvorno utječe na stanje živčanog sustava.

Međutim, čak i najkorisniji proizvod može imati kontraindikacije.

Dakle, ne preporučuje se zlouporaba graha osobama s gihtom, visokom kiselošću želuca, holecistitisom, čirima. Ne unosite povrće u prehranu djece mlađe od tri godine.

U slučaju pojedinačne netolerancije također treba isključiti iz izbornika.

Koristi i štete od zelenog graha

Zeleni grah - krhke mahune povrća (onaj koji se ne uzgaja za sjeme) je najukusnija i najomiljenija vrsta mahunarki. Listovi mladog graha mahuna ostaju mekani i podatni, pa se mogu jesti.

Uz pravilnu obradu, grah zeleni čini čuda tijelom. Koja su korisna svojstva ovog jedinstvenog povrća?

Pomaže normalizaciji procesa probave, čišćenju crijeva od štetnih otpadnih proizvoda.
Ima antimikrobna i protuupalna svojstva, dobro se bori s virusnim, gljivičnim i zaraznim bolestima. Redovito jedenje pomaže očistiti površinu zuba, riješiti se lošeg zadaha.
Zbog visokog sadržaja vitamina A i E, poboljšava se stanje kože, kose i noktiju.
Posebno je korisno za dijabetičare - može dovesti razinu šećera u krvi u normalu.
Žene tijekom menopauze, uključujući grah od graha u prehrani, bilježe značajno poboljšanje dobrobiti.
Pomaže u suočavanju sa stresom i anksioznošću, s bolestima mokraćnog sustava.
Korisno za muškarce sa seksualnom disfunkcijom.

Strni grah ima iste kontraindikacije kao braća crveni i bijeli, ali blaže utječe na probavu, pa ga je dopušteno davati djeci od godine dana kao pire krumpir, dok se bijeli i crveni mogu u prehranu uvesti sa samo tri godina star.

Podaci o videozapisu

Šparogi grah: koristi i štete

Luk šparoga je raznolika silikoloza u kojoj su mahune potpuno zelene i nježne. Nedavno uzgajane posebne sorte s dugim i tankim mahunama.

Grah šparoge uklanja višak soli iz tijela ako se kuha s minimalnom količinom soli. Pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava. Arginin u sastavu djeluje na tijelo poput inzulina.

Treba imati na umu da ne možete jesti sirovi šparogi grah. Svježi proizvod sadrži mnogo otrovnih tvari koje se neutraliziraju toplinskom obradom.

Kao i bilo koje druge vrste, mahune šparoge mogu uzrokovati nadimanje, pa osobe s problematičnim crijevima trebaju biti oprezne.

Grah tijekom trudnoće

Korištenje graha za buduću majku i dijete je ogromno. Ona je u stanju povećati razinu hemoglobina, osloboditi trudnicu od toksikoze, visokog krvnog tlaka i drugih neugodnih simptoma koji prate proces rađanja djeteta.

Trudnice također imaju tako neugodnu kozmetičku manu kao starosne mrlje. Grah pomaže u sprečavanju njihove pojave i ujednačava ten. Željezo u sastavu povećava imunitet, jer je tijekom trudnoće žensko tijelo ranjivo na viruse. Magnezij podržava živčani sustav tijekom gestacijskog razdoblja.

Da bi grah koristio organizmu i ne izazvao nadimanje ili probavne smetnje, treba ga konzumirati samo nakon preliminarnog namakanja i toplinske obrade.

Trudnicama se ne preporučuje grah zajedno s mesnim jelima, ova kombinacija je preteška za probavni sustav.

Adekvatna probava pomoći će olakšati probavu.

Kako održavati korisna svojstva za kuhanje

Grah - zaista nevjerojatno povrće, jer s bilo kojom vrstom toplinske obrade zadržava maksimum korisnih svojstava. Jedina metoda kuhanja u kojoj se gubi većina njegovih važnih tvari je konzerviranje. Kako pravilno kuhati grah tako da je i zdrav i ukusan?

Glavni trik dobivanja mekog i osjetljivog jela je prethodno namočenje u vodi.

Polagano namakanje stari je poznati način kada grah prelijemo vodom i ostavimo preko noći poput slanutak. U idealnom slučaju voda se mijenja svaka tri sata. Prije kuhanja voda se mora ocijediti.
Vruće namakanje: grah se izlije u kipuću vodu, kuha se 2-3 minute, a zatim se ostavi u zatvorenoj posudi 2-3 sata.
Povoljno za crijevnu metodu: provode se iste manipulacije kao i vruće namakanje, samo se grah ostavi da se u poklopcu natapa preko noći.

Koristeći jednu od metoda namakanja, ne zaboravite kuhati u novoj, čistoj vodi. Postupak kuhanja je najmanje sat i pol. Na kraju kuhanja dodaje se sol i začini.

Crveni, bijeli ili zeleni, kuhani ili pečeni s povrćem u pećnici, grah - jedan od najvrijednijih proizvoda koje je otkrilo čovječanstvo. Ako nema kontraindikacija, sigurno mora postati dio prehrane za one koji brinu o zdravlju i dobrobiti.