Kako kuhati bakalar u pećnici

Bakalar - zbog svog okusa vrijedna je komercijalna riba. Njegovo meso je u stanju pružiti tijelu potrebne korisne tvari, sadrži dovoljnu količinu lako probavljivih proteina. Ovo je vrlo kratki popis njegovih prednosti.

Ako razmotrimo svaki element u tragovima i sve prednosti za tijelo, potreban vam je još jedan članak na ovu temu. Primjećujem samo da sastav uključuje:

• Vitamini A, E i grupe B
• Elementi u tragovima: željezo, cink, selen, fluor, kalij, jod itd.
• Mora biti uključena u prehranu za ljude koji pate od artritisa.
• Redovita uporaba je prevencija moždanog udara, srčanog udara, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, pomaže u vraćanju vaskularne elastičnosti.
• Poboljšava rad mozga.
• Promiče izvrsno zdravlje i zdrav izgled kože, kose.

Priprema za pečenje

Pečenje je najnježniji i najkorisniji način kuhanja bakalara, nakon vrenja i pare. Manje problematična opcija: pripremite sastojke, a pećnica ostatak.

• Bakalar se opere, očisti, fileti se odvoje i izrezuju na porcionirane kriške.
  Ima specifičan miris, pa se ukiseli u začinima: sol, papar, bilje, češnjak.
  Marinada može biti raznolika s drugim sastojcima, poput sojinog umaka.

Kalorijski pečeni bakalar

Kalorični sadržaj svježeg bakalara je 78 kcal, a pečeni prema klasičnom receptu je 90 kcal. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima koji čine sastav. Kiselo vrhnje i sir, ovisno o postotku udjela masti, mogu značajno povećati kalorije. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir: riba kuhana u pećnici manje je kalorična od pržene.

Klasični recept za filete bakalara u pećnici

Bakalar je ukusna i vrijedna morska hrana, njegove su kvalitete univerzalne. Dobro se slaže sa žitaricama i povrćem. Kuhanje se može varirati dodavanjem sastojaka preferencijama cijele obitelji. Slijedi klasični domaći recept.

• Filet - 0,5 kg;
• Sok od pola limuna;
• sol;
• Klin češnjaka;
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Pepper.

1. Trup isperite i osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i paprom.
2. U posudi pomiješajte limunov sok, biljno ulje i sitno sjeckani češnjak.
3. Filet namažite marinadom i marinirajte sat vremena.
4. Filete stavite u posudu podmazanu uljem i pecite na 180o oko pola sata.

Bakalar pečen u foliji s povrćem

Tehnologija kuhanja uključuje kuhanje povrća.

• Filet - 0,5 kg;
• patlidžan;
• mrkva;
• Slatka paprika dvije boje;
• tikvice;
• luk
• Dvije rajčice;
• sol;
• Prolazno ulje - 30 g;
• paprika;
• Češnjak - nekoliko klinčića.

1. Ogulite luk, mrkvu, operite povrće.
2. Solite bakalar, pospite paprom i ostavite da se kiseli dok se povrće kuha.
3. Povrće narežite na kockice jednake veličine.
4. U ulju pržite luk, mrkvu.
5. Naizmjence dodajte patlidžan, papar, tikvice, na samom kraju rajčice.
6. Češnjak će biti aromatičniji ako ga dodate vrućem ulju prije pečenja. To će povrću dati posebnu aromu koja će se prenijeti na cijelo jelo. Pržite češnjak u ulju nekoliko sekundi da ne izgori, a zatim unesite povrće.
7. Foliju namažite uljem, stavite nadjev i stavite pirjano povrće. Pokrijte papirom i pecite na 180o oko pola sata.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.

Sočan bakalar u kiselom vrhnju sa sirom

Bakalar pečen u kiselom vrhnju ispasti će sočan, a korica sira u ustima ugodit će oku.

• Bakalar - 0,6 kg;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Sir - 100 g (možete i više);
• paprika;
• luk;
• Ulje za pečenje - nekoliko kašika;
• Sok od pola limuna;
• Soli.

1. Trup operite, osušite papirnatim ručnicima i izrežite na dijelove.
2. Začinite solju i paprom te prelijte limunovim sokom. Ostavite pola sata da se mariniraju.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. U vrućem ulju pržite kriške bakalara, ne dovodeći do pune spremnosti.
5. Poslužite u posudi za pečenje.
6. Stavite luk na bakalar.
7. Premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
8. Kuhajte na 180o oko pola sata.

Bakalar s marinadom od krumpira i povrća

Univerzalna prilog je krumpir. Može se pripremiti zasebno ili se može peći s bakalarom, tada je zasićena biljnom marinadom i aromom bakalara. Po želji možete dodati rajčicu i slatku papriku.

• Filet - 0,7 kg;
• Krompir -1 kilogram;
• luk;
• mrkva;
• paprika;
• Biljno ulje za pasivnost;
• Majoneza - pakiranje (200 g);
• sol;
• Zeleni.

1. Pripremite ribu: isperite, osušite i narežite na porcije. Začinite solju i paprom.
2. Ogulite i operite krumpir. Izrežite na kolutiće. Na sol.
3. Luk, mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu posudu i procijedite povrće.
4. Podmažite posudu za pečenje. Na dno stavite krumpir, na njemu je sljedeći sloj ribe, pirjano povrće.
5. Povrće prelijte majonezom. Po želji možete posipati sirom.
6. Pecite na 180o 30-50 minuta, ovisno o spremnosti krumpira.
7. Prije upotrebe ukrasite nasjeckanim biljem.

Korisni savjeti

• Riba je pokvarljiv proizvod, ako ne možete kuhati na dan kupnje, morate je oprati, osušiti i ukiseliti. Ili barem sol, papar i stavite u hladnjak.
• U marinadu dodajte limunov sok, a gotovo jelo imat će neobičan okus i aromu.
• Po želji se u marinadu dodaju kefir ili majoneza.
• Bakalar brzo ispušta vlagu, tako da nije suh, peče se u foliji ili ispod sloja povrća.
• Prije pečenja preporučljivo je namastiti file biljnim uljem.
• Najlakši način: marinirati ribu i kuhati u kulinarskom rukavu ili posudi s poklopcem.
• Kombinacija različitih začina može drastično promijeniti okus jela. Kulinarski stručnjaci savjetuju uporabu kombinacija: paprika i timijan, papar, muškatni oraščić i korijander, papar, perad i kopar.

Čak i kuhani prema standardnom receptu s pjesama oduševit će i obradovati sve članove obitelji i goste. Ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem novih komponenti. Zahvaljujući tome može se pojaviti novo jelo koje će postati "vrhunac" svečanog stola i ponos domaćice.

Pogledajte video: Zapečeni bakalar s krumpirom na mediteranski način - Fini Recepti by Crochef (Studeni 2024).