Kako kuhati puretinu u pećnici u cjelini i dijelom

Pečena Turska - tradicionalno američko jelo koje se poslužuje na stolu za Božić ili Dan zahvalnosti. Ova ptica je kod nas manje popularna, većim dijelom zbog činjenice da nije mnogo ljudi koji ju znaju pravilno kuhati. Ali uzalud! Lagan je, zdrav, niskokalorični proizvod s minimalnim udjelom kolesterola. Preporučuje se za upotrebu čak i maloj djeci i onima koji se pridržavaju dijeta.

Priprema za pečenje - tajne nježnog i sočnog mesa

Suha puretina odbija mnoge, ali postoje tajne pomoću kojih se čuvaju okus i sočnost proizvoda.

1. Ptica mora biti svježa. Ne čuvajte ga dulje od dva dana. Ako se uzme smrznuto meso, treba ga odmrzavati ne u sobi, već u hladnjaku ili hladnoj vodi.
2. Ne preporučuje se kuhati puretinu hladnu - prije pečenja izvadite je iz hladnjaka i ostavite u sobi sat vremena.
3. Da bi meso postalo nježnije, možete ga marinirati. Marinada se odabire pojedinačno - to može biti voda ili alkoholno piće (na primjer, vino ili konjak sa šećerom), sojin umak s medom i češnjakom, teriyaki umak. Purana treba biti u njoj ne više od dva dana. Umjesto marinade, možete koristiti mješavinu začina po ukusu i maslinovo ulje, kojom se trup razmazuje nekoliko sati prije kuhanja.
4. Da bi jelo ostalo sočno, kuhajte na temperaturi od 180 stupnjeva, stavljajući ga u foliju ili rukav i povremeno sipajući dobiveni sok.

Nakon dovršetka svih uputa potrebno je izračunati vrijeme potrebno za kuhanje. 450 grama trajat će 18 minuta u pećnici.

Kalorijski sadržaj različitih dijelova puretine

Turska je zdrava alternativa drugim vrstama mesa, jer je njegov sadržaj masti i kolesterola minimalan. Najtamnija područja smatraju se najgušćim - 125 kcal na 100 g i koži. Možete peći različite dijelove, a koristeći tablicu kalorija možete odabrati najbolju opciju za dijetno jelo.

Dijelovi peradi i njihov udio kalorija u 100 grama:

• Grudi - 88 kcal.
• Četvrtina - 140 kcal.
• Krila - 177 kcal.
• Filet - 116 kcal.
• Pečena cijela - 124 kcal.

Najniža kalorična porcija puretine je bijelo meso, pa su pečena pureća prsa idealna za dijetu.

Mirisno i sočno pureće filete u pećnici

Omiljeni dio ptica mnogih domaćica je fileti. Prethodno očistite od svih dijelova kosti koje je prikladno rezati, ukiseliti i kuhati. Budući da je filete manje kaloričan, iz njega možete kuhati ukusno dijetno jelo.

• Kilogram fileta.
• Čaša kefira bez masti.
• Dvije žlice limunovog soka.
• Začini po ukusu.

Prije svega, potrebno je osigurati da jelo ispadne sočno i ukusno. To se posebno odnosi na filete s malo masti. Marinada će vam pomoći da se riješite suhoće, u našem slučaju - pogodna za hranu za bebe ili dijetu.

1. Kefir će učiniti pticu nježnom i mirisnom. U velikoj posudi kefir se miješa s limunovim sokom i odabranim začinima (to može biti sol, papar, mješavina začinskog bilja).
2. Filete možete narezati na male komade ili narezati na velike komade da se bolje zasiti, a zatim staviti u gustu marinadu nekoliko sati.
3. Filete pecite u foliji ili rukavu na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko pola sata.

Kao prilog, bilo koja žitarica ili pire krumpir su savršeni.

Rukav purana u rukavu

Pečena mirisna noga puretine može postati glavni ukras stola na svečanoj večeri, a vrlo je lako kuhati ga u rukavu.

• Kilogram purećih nogu.
• 100 ml kiselog vrhnja s niskom masnoćom.
• 50 grama maslaca.
• Sok i citrusni sok (možete koristiti naranču ili limun).
• Začini po ukusu, dobro se slažu s ružmarinom i timijanom u jelu.
• 50 ml maslinovog ulja.

1. Pripremljeni bubnjić trlja se solju i paprom.
2. Maslinovo ulje pomiješano je s limunovim sokom i odabranim začinima.
3. Štit se pažljivo utrlja s kiselim vrhnjem i dobivenom smjesom, a zatim se pošalje u rukav i sat vremena infuzija.
4. Neposredno prije pečenja prave se rezovi u koje se dodaju mali komadići maslaca.
5. U vrećicu za pečenje možete dodati povrće, limunovu koricu, ružmarin i timijan.
6. Pecite petnaestak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim spustite na 160 i držite još pola sata da dobijete hrskav i hrskav.

Pečeno pureće bedro sa sirom

Jelo je jednostavno i brzo kuhanje, može se napraviti žurno i ukusno nahraniti cijelu obitelj.

• Dvije ptice.
• Četiri žlice bilo kojeg sira koji se dobro topi.
• Tri obične rajčice ili nekoliko komada trešnje.
• Začini po ukusu.
• Luk.
• Malo brašna.

1. Luk i rajčica sitno se sjeckaju, a trešnja se može prepoloviti. Po želji možete dodati i par nasjeckanih češnjaka češnjaka.
2. Najprije se prže luk i češnjak, a nakon par minuta doda se rajčica.
3. Bedro je očišćeno od kostiju (možete kupiti oguljene), prerezati na pola.
4. Sa svih strana otpada u brašno, nakon čega se prži par minuta dok se ne pojavi korica.
5. Kukovi se stavljaju u posudu za pečenje, dodaju se začini. Luk i rajčica raspoređeni su na vrhu, sve pospite sirom.
6. Pecite oko 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva i poslužite uz bilo prilog.

Ukusna pureća prsa u foliji

Možete se obratiti prvom receptu i zamijeniti filet punim dojkama. Ako vam se više ne čini eksperimentirati s kefirom i limunovim sokom, možete upotrijebiti drugi, ne manje uspješan recept.

• Dva kilograma dojke.
• Par žlica maslinovog ulja.
• Začini po ukusu, po mogućnosti mješavina bilja.

1. Grudi su pažljivo namazane maslinovim uljem, posute začinima, uključujući papar i sol, natopljene sat i pol.
2. Na lim za pečenje stavite lim folije, a zatim je meso prekriveno još jednim slojem folije.
3. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva, vrijeme ovisi o težini (nekoliko sati je dovoljno za dva kilograma).

Ovo je najlakši domaći recept koji si svaka domaćica može priuštiti.

Poganska purana bila je cijenjena u većini indijanskih plemena. Kroz stoljeća tradicija je došla do nas. Uz pravilnu pripremu kod kuće, jelo će biti ukusno, sočno i zdravo. Uz to, veličina ptice omogućuje samo jednim pečenim trupom da nahrani cijelu obitelj od deset ljudi. Zbog toga je idealan za posebne prigode. Za kuhanje ne morate čekati Božić - mnogi će vam recepti barem jedan dan omogućiti kuhanje dijeta, ukusnih poslastica!

Pogledajte video: Puretina s povrćem - Fini Recepti (Studeni 2024).