Kako napraviti kvas od kvasne sladovine - 3 korak po korak recepti

Da biste napravili kvas od kvasne juhe kod kuće, potrebna vam je baza, koja se prodaje u trgovinama. Prilikom odabira slada uzmite u obzir „ekstrakt slada“ - naziv koji koriste neki proizvođači isti je proizvod.

Ocijenite vrstu sladovine. Visoka konzistencija i gotovo crna boja ukazuju na visoku kvalitetu. Ne uzimajte mogućnost tekućine.

Imajući slobodnog vremena i želju da sami napravite osnovu za kvass, to možete učiniti sami bez kupnje proizvoda u trgovini.

Klasični recept za kvas od kvasine klice

Razmislite o receptu koji se temelji na mora.

• voda 3 l
• kvasasto pivo 2 žlice. l.
• šećer 150 g
• suhi kvasac ½ žličice
• grožđice 50 g

• Pripremite staklenku od tri litre. Otopite sladovinu i šećer u 0,5 litara tople vode (maksimalna moguća temperatura je 35 stupnjeva). Prihvatljiva je bilo koja količina šećera; ovaj se sastojak dodaje ukusu.
• Ulijte dobivenu tekućinu u staklenku, dodajte ostatak vode, a zatim - kvas, ne miješajte.
• Staklenku pokrijte poklopcem, prijeđite na sljedeću fazu za 1-2 dana, kada dođe do fermentacije.
• Povremeno provjeravajte okus napitka kada rezultat odgovara, ulijte u plastične boce, u koje ćete dodati nekoliko grožđica. Zatim će doći do karbonizacije.
• Koristite kvass kada postane pjenast, a boce postanu tvrde. Čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti kvas od koncentrata kvasa

Volite li kvass? Ukusno piće dobit će se pomoću koncentrata.

• osnova - 1,5 tbsp. l .;
• čaša šećera;
• kuhana voda - 3 litre;
• 6 g kvasca (uživo).

1. Izlijte pripremljeni koncentrat u čistu posudu za 3 l, a zatim litru vode (temperatura 80 stupnjeva).
2. Infuzirajte tekućinu tri sata.
3. Ulijte šećer, prelijte ostatkom ohlađene vode, dodajte kvas. Napunite staklenku na vješalici za kaput.
4. Nakon 3-4 dana, kada fermentacija završi, gotov proizvod izlijte u posude, ohladite.

Kako napraviti kvasac od kvasca

• ražnja kiselo tijesto - 20 g;
• pivo - 200 g;
• ohlađena kuhana voda - 6 litara;
• šećer - 6 žlica. l .;
• grožđice.

1. Kvas razrijedite s malo tekućine. Upotrijebite tavu za piće.
2. Dodajte sok, tekućinu temeljito promiješajte.
3. Nakon 12 sati vidjet ćete mjehuriće zraka, što ukazuje na primarnu fermentaciju. Dodajte šećer, promiješajte tekućinu.
4. U bocu s kvasom dodajte malo grožđica, potopite 12 sati.
5. Pripremite se za piće nakon sedam dana. Držite u hladnjaku sve ovo vrijeme.

Koristi i štete kvasa iz slada

Blagotvoran učinak kvasa iz kvasne sladovine, pripremljene kod kuće, na probavni trakt, zahvaljujući kemijskom sastavu. Piće ne dopušta razmnožavanju štetnih bakterija i klica, poboljšava stanje disbiozom, normalizira metabolizam, probavu i rad kardiovaskularnog sustava. Tijekom fermentacije pojavljuju se korisna svojstva, poput kvasa iz raženog brašna.

Vitamini prisutni u sastavu imaju pozitivan učinak na imunološki sustav, dok kiseline uklanjaju mrtve i bolesne stanice. Uz pomoć domaćeg kvara smanjuju težinu, uklanjaju umor, poboljšavaju dobrobit i stanje zubne cakline. Koristan je kod hipertenzije, bolesti gušterače i dijabetesa. Zbog sadržaja vitamina C, krvne žile se pročišćuju, izlučuje kolesterol. Kvass je koristan i za tijelo ljudi koji pate od žgaravice, jačine u želucu i povećanog stvaranja plinova.

Korisno je piti s glaukomom i drugim lezijama očiju. Uz redovitu upotrebu, opaža se poboljšanje vida. Kvass je učinkovit lijek za viruse i bakterije. Koristi tijelo od tonzila, otitisa, upale pluća, bronhitisa.

Šteta i kontraindikacije

Neki bi se trebali odreći kvase. Takvo piće šteti čiru, izaziva pogoršanje. Kontraindicirano ga je koristiti za onkološke bolesti, probleme u radu žučnog mjehura, jetre. Ne preporučuje se piti kvass vozačima, trudnicama, dojećim ženama zbog povećanog rizika od edema i poremećaja stolice. S oštećenom funkcijom bubrega, problemima s mokraćnim putevima, dozvoljeno je konzumirati malu količinu pića.

Pogledajte video: Domaći uštipci (Rujan 2024).