Kako kiseli đumbir kod kuće

Korijen đumbira koristi se u različitim oblicima i u različitim jelima. Svjež je, sušen i praškast, ali kiseli đumbir posebno je popularan među ljubiteljima japanske kuhinje. U ovom je obliku izvrstan začin koji daje pikantnost bilo kojem jelu. Razgovarajmo o tome kako kiseli đumbir kod kuće.

Kalorijski kiseli đumbir

Sastav korijena uključuje natrij, fosfor, kalij, željezo, kalcij. Postoje vitamini A, B₁, C, E.

ali mogu varirati zbog procesa kiselosti i proizvoda dodanih u korijen.

Klasični recepti

Već duže vrijeme koristi đumbir kao začin, ljudi su osmislili mnogo načina za kiseli krastavac. Neki od njih se češće koriste i smatraju se klasičnim.

Recept broj 1

• 350-400 grama korijena,
• 50 grama šećera
• 50 mililitara octa
• 0,5 litara kuhane vode,
• sol po ukusu.

1. Korijen isperite pod vrućom vodom, ogulite, ponovo isperite pod vrućom vodom.
2. Izrežite na tanke slojeve pomoću dugog noža ili pilinga. Stavite u duboki tanjur, ponovo isperite vodom. Dodajte 1 žličicu kuhinjske soli, pomiješajte. Zatvorite drugom tanjurom, stavite prešu na vrh. Ostavite na hladnom zraku ili u hladnjaku preko noći.
3. Marinada. Zagrijte 500 mililitara vode, dodajte šlag soli, 50 mililitara octa i 50 grama šećera. Promiješajte, dovedite do vrenja.
4. Prebacite đumbir u tavu, prelijte polovinom marinade, stavite na srednju vatru. Dovedite do vrenja, držite 5 minuta.
5. Prebacite u staklenku, prelijte preostalom marinadom. Ostavite da kuha u hladnjaku tjedan dana.

Recept broj 2

• 50 grama repe,
• 300 grama korijena
• 50 mililitara octa
• 200 mililitara vode
• 50 grama šećera
• Sol po ukusu.

1. Đumbir isperite pod vrućom vodom, ogulite, ponovo isperite vrućom vodom. Izrežite na tanke ploške nožem ili pilerom.
2. Zagrijte 100 mililitara vode, dodajte sol dok ključa, promiješajte. Ne ostavljajući da se ohladi, izlijte smjesu u korijen u duboku ploču, nakon 5 minuta procijedite vodu.
3. U preostalih 100 mililitara vode ulijte šećer, stavite na laganu vatru. Dovedite do vrenja, pa ulijte đumbir i stavite mljevenu repu.
4. Stavite u hladnjak preko noći, a zatim ocijedite i prebacite u staklenku. Ostavite tjedan dana.

Kako kiseli ružičasti sushi đumbir

Kiseli đumbir jedna je od glavnih komponenti klasičnog japanskog sušija, a načelo njegove pripreme razlikuje se od uobičajenog kako bi jelu dalo pikantniji okus.

sastojci:

• 300 grama korijena
• 150 mililitara rižinog octa
• 100 grama šećera
• Sol po ukusu.

1. Đumbir operite vrućom vodom, uklonite koru i ponovo isperite pod vrućom vodom. Izrežite na tanke ploške nožem ili pilerom.
2. Stavite korijen u duboki tanjur, pospite solju, pokrijte listom i ostavite oko 2 sata.
3. Ubacite sav šećer u ocat, ulijte u lonac za kuhanje i prokuhajte. U vruću smjesu izlijte đumbir i prekrijte drugom tanjurom.
4. Infuziju stavite u hladnjak na jedan dan, a zatim prebacite u staklenku i stavite u hladnjak na još tjedan dana.

Korisne informacije

Kako jesti đumbir za mršavljenje

Đumbir pomaže usporiti starenje, poboljšati zdravlje, pomaže u gubitku kilograma. Recept za kiselo mršavljenje ne razlikuje se od klasičnog.

Za brzo mršavljenje, u prehranu uvrstite samo niskokaloričnu hranu i jedite nekoliko traka đumbira dnevno. Može se konzumirati sa sušijem, koji se gotovo uvijek pravi s njim ili s crvenom ribom, koja sadrži polinezasićene masne kiseline koje potiču mršavljenje. Čaj od đumbira dobra je opcija.

Sjeti se! Prekomjerna konzumacija korijena uzrokuje iritaciju želuca.

U čemu je dobar domaći marinirani đumbir?

Jedenje korijena izuzetno je korisno za ljude. Sadržani u njemu vitamini i aminokiseline poboljšavaju imunitet, usporavaju starenje i poboljšavaju cirkulaciju krvi.

Đumbir će pomoći kod morske bolesti, prehlade, trlja se medom i daje se pacijentu, koristi se u preventivne svrhe.

Šteta i kontraindikacije

Neki ljudi imaju netoleranciju na ovaj proizvod ili su alergični na njega. Đumbir se ne preporučuje osobama s bolestima želuca, uključujući čir.

Korijen može biti opasan za osobe s bolestima žučnog mjehura ili jetre, jer potiče protok krvi u ove organe. Ne smije se koristiti tijekom trudnoće, ali može se napraviti izuzetak ako ga preporuči liječnik.

Đumbir je ukusna začin, ako se pravilno kuha. Osim toga, ovaj je proizvod dobar za zdravlje, s dobrim razlogom u Japanu su ga nazvali prirodnim liječnikom.

Pogledajte video: Sadnja djumbira (Rujan 2024).