Zobni kvas - recepti po korak, koristi i štete

Zobni kvas je osvježavajući i osvježavajući napitak neobične bijele boje i neobičnog ukusa. Proizvod se koristi kao izvor dodatne energije, pojačavanja energije i kozmetički proizvod koji se bori protiv bora. Zob kvasata utažuje žeđ, koristi se za pranje zbog svojstava protiv starenja.

Kako napraviti kvass od zobi kod kuće? Za izradu prirodnih proizvoda i slobodno vrijeme. Počnimo?

Klasični recept zobenih kvasa

Predlažem kuhanje kvasa od zobi prema elementarnom, klasičnom receptu. Potrebna je minimalna količina sastojaka, vrijeme pripreme za kasniju fermentaciju je nekoliko minuta.

• voda 4 l
• zob 300 g
• šećer 4 žlice. l.

• Pripremam staklenku za fermentaciju. Temeljito moj. Oob očistim od nečistoće, namočim. Ponovno razvrstavanje. Stavio sam je u čistu staklenku.
• Bacam šećer, dodam vodu. Spremnik za kuhanje pokrivam višeslojnom gazom ili ručnikom.
• Kvas ostavite na miru 3-4 dana. Vrijeme kuhanja (brzina fermentacije) ovisi o temperaturi u prostoriji.
• Smjesu od zobene kaše ne izbacujem Koristite u sljedećim pripravcima, dodajući šećer. Gotov proizvod se flašira i šalje na hlađenje.

Korisni savjet! Ako želite dobiti zobeni kvass s izraženim svijetlim ukusom, smjesu trebate koristiti nekoliko puta. Samo nemojte pretjerivati. Zgušenu fermentiranu smjesu morat ćete odbaciti i ponovno započeti kuhati.

Recept od sirovog ovsa Kvass

• Voda - 3 litre,
• Zob (neolupljena) - 400 g,
• Svježi kvasac - 20 g,
• Šećer - 150 g
• Koprive - 20 g.

1. Razvrstavanje zobi, uklanjanje nečistoća. Zrno prelijem toplom vodom, odstojim 2-3 minute. Izlijem ga u sito, stavim pod hladnu vodu. Temeljito isperim. Prebacim čisti zob u tavu.
2. Još jednom provjeravam nečistoće u zobi. Ako ih ne uklonite, okus kvasa će se pogoršati.
3. U tavu sam stavila šećer. Ulijem prokuhanu vodu sobne temperature (na šećer i zob), dodam sušeno grožđe, kvas. Miješam dok se sastojci potpuno ne otope.
4. Sve što se nalazi u tavi pažljivo se izlije u staklenku. Pokrivam vrh ručnikom ili gazom. Ostavim u kuhinji 2 dana. Za nekoliko dana, kvas će stići i biti spreman za upotrebu. Dva znaka signalizirat će spremnost kvase - lagano pjenjenje i prisustvo mjehurića.
5. Flaširao sam, pažljivo filtrirao. Izložite na hladnom mjestu. Za inzistiranje dajem još 24 sata. Kao rezultat toga, dobivam ukusno piće ugodne mliječne nijanse.

Korisni savjet! Tijekom kuhanja kvasac možete odbiti. Ovo će okus kvasa od zobi učiniti mekšim. Recept s kvascem prikladniji je za poznavatelje pjenušca s mrljicom.

Hercules Kvass recept

• Voda - 4 L
• Kvasac - 15 g
• Zobena kaša - 500 g
• Šećer - 1 žlica.

1. Uzimam tavu. Izlijem Hercules, natočim hladnu vodu. Stavio sam ga na štednjak i doveo do vrenja. Stalno miješam. Kuham 20 minuta. Ostavite neko vrijeme.
2. Kad se zobeno brašno ohladilo, dodam granulirani šećer i kvasac. Čeka se da fermentacija baze kvasa fermentira. Smjesu ostavim na toplom mjestu 1 dan.
3. Zobni kvas je "zreo"? Izvrsno. Filtriram, prelijem u boce. Stavio sam ga u hladnjak za čuvanje.

Napravimo kvasu od kave i zobi

Svježa mljevena kava ne dodaje se kako bi dobila poseban okus, već da bi piće obojalo tamnom bojom. Ostatak recepta je klasičan, strogo u skladu s neizrečenim normama i pravilima kvassovara na zobi kod kuće.

• Voda - 3 L
• Zob - 10 velikih žlica
• Šećer - 3 žlice,
• Med - 1 velika žlica,
• Koprive - 25 g
• Kava - 1 žličica.

1. Pripremna faza. Pažljivo sortiram i operem zob. Budite oprezni! Prisutnost nečistoća i pokvarenih zrnaca negativno će utjecati na okus.
2. Ulijem zob, ulijem vodu, dodajem ostatak sastojaka. Staklenku stavim na vruće mjesto, po mogućnosti tamo gdje sunce zalazi. Što se voda brže zagrijava, raniji proces prirodne fermentacije započinje. Kad sunčeva svjetlost zađe, pratim kvasu da "ne bježi". Inzistiram 24 sata, uklanjajući se od sunca.
3. Prva infuzija ispostavit će se bez izraženog ukusa, pa ju hrabro prelijem. Otopljenu smjesu ponovo prelijte vodom. Prije nego što ponovite postupak kuhanja, u kvas dodajte šećer, med, 6-8 komada grožđica.
4. Druga infuzija je za upotrebu. Nakon jednodnevne fermentacije, pažljivo filtrirajte, izlijte u banke.

Sušeni zobni kvas

• Voda - 3 L
• Zob - 400 g
• Šećer - 3 velike žlice
• Sušeno voće - 30 g.

1. Žitarice namočite nekoliko puta, isperite čistom vodom. Pažljivo sam ga razvrstala i sipala u staklenku. Ulijem toplu prokuhanu vodu.
2. Dodajte šećer i suho voće. Količina korištenih sastojaka (suhe šljive, suhe marelice, grožđice), njihov omjer ovisi o preferencijama okusa.
3. Uznemiravam sadržaj u banci. Pokrivam ručnikom na vrhu. Ostavio sam da vari 3 dana. Preporučljivo je postaviti kvas na toplo mjesto.
4. Prva je serija pogodna za konzumaciju. Osušeno voće u sastavu uljepšat će ne baš ugodan okus početnoj infuznoj zobi, učiniti ga zasićenijim.

Koristi i štete kvasa od zobi

Korisna svojstva

Zob je izvrsno protuupalno sredstvo koje se savršeno uklapa u opći recept za kvas. Zobeno piće obdareno je biološki aktivnim komponentama, ima tonička svojstva, dobro gasi žeđ.

Glavne korisne kvalitete kvasa iz zobene kaše su:

• poboljšani rast kose;
• normalizacija rada gušterače i gastrointestinalnog trakta;
• opće jačanje imuniteta.

Liječnici preporučuju piti zobenu kvas s općom slabošću, problemima sa spavanjem i čestim prekomjernim naporima.

Šteta i kontraindikacije

Upotreba je kontraindicirana kod ljudi s gastritisom, čirima, kolitisom, raznim bolestima jetre.

Vrijedno je napomenuti posebno o visokoj hranjivoj vrijednosti ukusnih i mirisnih kvasa (

). Osobe koje pate od prekomjerne težine ne bi trebale zloupotrebljavati je i zasititi tijelo dodatnim ugljikohidratima (iako teškim), što je zbog hranjivih vrijednosti sadržaja zobene kaše i šećera ogromna količina (oko 70 grama na 100 ml proizvoda).

Korisni savjeti

1. Od tkanine do vode u banci potrebno je održavati razmak od 4-5 cm.
2. Za temeljitije filtriranje koristite višeslojnu gazu.
3. Šećer u kvasu, po želji, zamjenjuje se medom (omjer 2: 1, odnosno 2 žlice granuliranog šećera čine 1 žlica meda).
4. Pri fermentiranju zob "šeta" oko obale. Dio pahuljica pluta prema gore, drugi ostaje na dnu, a treći općenito ostaje u bestežinskom stanju. To je prirodan proces. Nemojte se iznenaditi tijekom kuhanja i razmislite prilikom prelijevanja.

Zobni kvas odličan je prirodni proizvod, osnažuje i osvježava. Piće proizvedeno kod kuće ne može se usporediti s kupljenim (na primjer, fitokvas na bazi zobene kaše) s različitim konzervansima i produženim trajanjem.

Pogledajte video: Soda bikarbona - Kako naravno pobeliti zobe? (Listopad 2024).