Recepti domaćeg senfa u prahu

Bilo koji kuhar imat će pri ruci staklenku senfa. Uz njegovu pomoć jelo je lako napraviti začinjenije i aromatičnije. Možete kupiti pikantne začine u trgovini ili ih sami skuhati. Reći ću vam kako napraviti senf od praha kod kuće.

Recepti koje ću podijeliti vrlo su jednostavni. Trebat će nekoliko zrna i od njih će se napraviti prah. Možete i s kupljenim prahom, ali radije to radim sama.

Senf kuhan po klasičnom receptu prilično je gust. Ako vam se sviđa fluidnija verzija, malo povećajte količinu vode. Dodavanjem omiljenih začina i začinskog bilja napravite začinjeni senf.

Senf u prahu - klasičan recept

SastojciPosluživanje: - + 10

senf u prahu 3 žlice. l.
biljno ulje 1 žlica. l.
kipuće vode 100 ml
limunov sok 2 žlice. l.
šećer 1 žlica. l.
sol umjetnosti. l.

Kalorije i BJU po 100 gKalorije: 378 kcalProtein: 37,1 gMasti: 11,1 gUgljikohidrati: 32,6 gkoraci10 min video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

U malo posude izlijte senf u prahu, dodajte šećer i sol, sve promiješajte. Suhu smjesu prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte.
Ulijte biljno ulje i dodajte limunov sok, a nakon temeljitog miješanja poklopite posuđe i ostavite nekoliko sati da se začina prokuva.
Premjestite senf u staklenu posudu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak.

Sada znate klasični recept za izradu senfa u prahu kod kuće. Začin savršeno poboljšava okus mesa. Napominjem da za kuhanje koristite samo svježi prah. Senf napravljen na osnovu isteklih sirovina neće raditi kod grickanja gustih.

Kako kuhati ruski senf

Ljudi su naučili kako napraviti senf davno, a do danas su izmišljeni mnogi recepti za ovu prekrasnu začin. Reći ću vam kako napraviti ruski senf. Čak će i početnik kulinarski specijalist svladati domaću tehnologiju, jer je krajnje jednostavna.

Napravivši divnu začinu, iznenadite rodbinu i goste poslužujući je do stola s pečenim kunićem ili drugim mesnim poslasticama.

sastojci:

Senf u prahu - 280 g.
Ocat - 200 ml.
Biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 125 g.
Voda - 350 ml.
Lovorov list.

Priprema:

Prije svega, pripremite neke male staklenke s poklopcima. Temeljito ih operite i osušite. Zatim pripremite marinadu.
Ulijte 175 mililitara vode u tavu, začinite začinima i dovedite do vrenja. Luk kuhajte pet minuta, ohladite, procijedite i pomiješajte s ocatom.
U drugoj posudi prokuhajte preostalu vodu i ulijte pažljivo prosijani senf u prahu. Sve dobro promiješajte. Masa mora imati jednolično stanje.
U posudu ulite kipuću vodu tako da pokriva senf masu nekoliko centimetara. Nakon hlađenja vode, posuđe pošaljite u hladnjak. Nakon dvanaest sati, ocijedite vodu i dodajte ulje senfu.
Ostaje kombinirati smjesu sa šećerom i marinadom.
Nakon temeljitog miješanja stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Dan kasnije, domaća senf je spremna za jelo.

Ruska senf dobro ide uz mesna jela, na temelju kojih pripremaju izvrstan preljev ili aromatični umak. Općenito sam podijelio recept, tako da više ne moram proizvoditi u trgovini, ali ovo je prvi korak za uštedu novca.

Kako napraviti senf sa žitaricama

Nastavljajući temu članka, razmislite o receptu od senfa sa žitaricama - izvrsna začin za mesna jela. Neki kuhari koriste senf sa žitaricama za pripremu običnih i novogodišnjih salata.

Okus takve senfa vrlo je osjetljiv. Čak i ljudi kojima je začinjena hrana kontraindicirana, mogu je sigurno koristiti. Sjednite i pažljivo proučite tehnologiju kuhanja korak po korak kod kuće.

sastojci:

Senf u prahu - 50 g.
Sjemenke senfa - 50 g.
Limunov sok - 4 žlice. žlica.
Biljno ulje - 4 žlice. žlica.
Šećer - 2 žlice. žlica.
Krastavci kiseli krastavci, sol, klinčići, muškatni oraščić i papar.

Priprema:

Sipati senf u prahu u duboku zdjelu i sipati malo kipuće vode. Dobro promiješajte. To bi trebala biti plastična masa. Ako je masa previše gusta, možete dodati malo vode.
Dobro izravnajte senf masu, a na vrh ulijte kipuću vodu. Tekućina treba pokriti mase dvama prstima. Kad se voda ohladila, ocijedite je.
U masu dodajte limunov sok, sol, sjemenke, papar, maslac i šećer. Nakon miješanja stavite u male staklenke, posolite i prekrijte poklopcima.
Nakon jednog dana u svaku staklenku dodajte malo krastavca i začina. Koristim klinčiće i muškatni oraščić. To je sve!

Postoji nekoliko desetaka recepata od senfa sa žitaricama, ali sviđa mi se tehnologija kuhanja koju sam upravo podijelila. Nadam se da ćete i vi uživati.

Senf na salamuri - 2 recepta

Za mnoge jela senf je omiljena začin. Jedu ga uz juhe, mesna jela i salate ili samo namazu na kruhu. Trgovine i supermarketi nude senf gotov u širokom asortimanu. Ali ako želite doživjeti pravi okus domaćeg začina, skuhajte ga sami. Istodobno, u gotov proizvod neće biti uključeni štetni aditivi i boje, što je dobro za zdravlje.

Na stotine je načina kuhanja senfa. Razmotrit ću kuhanje senfa na krastavcu i kupusu.

Krastavci kiseli krastavci

sastojci:

Kiseli krastavac - 200 ml.
Senf u prahu - 1 šalica.
Biljno ulje - 1 žlica. žlica.
Ocat, šećer i začini.

Priprema:

Sipati senf u prahu u duboku posudu, dodati slanu otopinu i sve pomiješati.
U dobivenu smjesu dodajte ocat, maslac i šećer. Dobro promiješajte. Treba dobiti homogenu masu.
Premjestite senf u dobro zatvorenu staklenku i ostavite na toplom mjestu do jutra. Ujutro dodajte začine u staklenku. Koristim klinčiće, đumbir, papar i cimet.

Kupus kiseli kupus

sastojci:

Braun od kupusa - 180 ml.
Senf u prahu - 2 žlice. žlice
Biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Priprema:

U staklenku ulijte senf u prahu, prelijte sokom od kupusa, pomiješajte, poklopite i ostavite preko noći. Ujutro dodajte biljno ulje u staklenku i ponovo promiješajte.
Da bi senf doista bio aromatičan, prije miješanja malo otopite brasno. Alternativno, možete dodati malo jabučnog octa, zahvaljujući kojem će začin duže zadržati okus.

Kuhanje senfa s medom

Senf je svestran proizvod. Koristi se za izradu krutona i sendviča, za kiselo meso i u mnoge druge svrhe. Suprotno jednostavnosti, nezamjenjivo je na stolu. Zahvaljujući receptu s medom, pripremite ukusan, oštar i slatkast začin obilježen mednim poslijestokom.

Da biste dobili dobru senf, koristite sjemenke, a ne prah. Procijedite ih kroz mlin za kavu, posolite, a zatim upotrijebite za pripremu začina. Rezultat je slatko-kiselog senfa, čiji je okus ukusan i začinjen.

sastojci:

Sjemenke senfa - 70 g.
Voda - 50 ml.
Limunov sok - 1 žlica. žlica.
Med - 5 ml.
Suncokretovo ulje - 20 ml.
Soli.

Priprema:

Prvo napravite senf u prahu. Sjemenke senfa procijedite kroz mlin za kavu i prosijte. Trebali biste dobiti pedesetak grama kvalitetnog praha. Dodajte mu malo soli i promiješajte.
Ulijte kipuću vodu u suhu smjesu i temeljito samljeti. Ako je smjesa vrlo gusta, dodajte malo kipuće vode.
Dodajte kašu senfa medu, limunovom soku, biljnom ulju i pomiješajte.
Ostaje premjestiti u dobro zatvorenu posudu i ostaviti pet dana da sazri. Nakon što možete poslužiti ili koristiti u kulinarske svrhe.

Nadam se da će recept zauzeti svoje mjesto u vašoj kuharici. Ovako pripremljena začina dobro ide uz kobasice, pečeno meso i ostale poslastice.

Kako napraviti voćni senf

Podrobnije ćemo pogledati tehnologiju izrade voćnih senfa koja savršeno nadopunjuje okus mesnih jela, na primjer, pečena janjetina u pećnici i dobro se slaže sa sirevima.

Sigurno ste pogodili da je osnova voće. Koristim grožđe, kruške ili jabuke. Neki kuhari uspijevaju napraviti prekrasnu voćnu senf čak i od limuna.

sastojci:

Slatka jabuka - 1 kom.
Suha senf - 1 tbsp. žlica.
Biljno ulje - 1 žlica. žlica.
Ocat - 2 žlice.
Šećer - žličica.
Limunov sok - žličica.
Sol i cimet.

Priprema:

Pecite jabuku u pećnici, prethodno je umotajte u foliju. Na temperaturi od 170 stupnjeva dovoljno je petnaestak minuta.
Ogulite, izvadite sjemenke i prođite jabuku kroz sito. Kombinirajte jabučnu masu s ostalim sastojcima osim octa i miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte ocat u masu s marom i promiješajte. Odmah ga okusite. Ako je začin previše kiseo, možete dodati malo šećera.
Nakon što stekne osjetljiv okus voćne senfa, stavite ga u staklenke i čuvajte u hladnjaku dva dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.

Gotova voćna senf dobiva se slatkog okusa, ali nije jaka. Možete slobodno počastiti čak i djecu ovim kulinarskim čudom.

Video kuhanje

Senf je začinjena aromatična biljka visoka oko pedeset centimetara. Postoji mnogo sorti, ali u našoj regiji najčešće su crne, smeđe i bijele sorte.

Korisne informacije, koristi i štete senfa

Teško je reći kada je osoba prvi put počela koristiti senf u kuhanju. Poznato je da je prvo spominjanje sjemena pronađeno u drevnim rukopisima starim više od pet tisuća godina. Prema povijesnim podacima sjemenke senfa široko su koristili u kuhanju drevni grčki kuhari. Pastu od senfa koju jedemo u naše vrijeme izmislili su stari Rimljani.

Danas je teško zamisliti stol bez senfa. Ova začinjena začinjena kaša idealno nadopunjuje jela od mesa, ribe i povrća. Široko se koristi za izradu sendviča, predjela, roštilja, pa čak i za pizzu.

Korisna svojstva

Sjemenke senfa sadrže puno masnih i esencijalnih ulja. Žitarice su sirovine iz kojih se cijedi jestivo ulje. Uljni kolač ili senf koristi se za proizvodnju senfa, antireumatskih žbuka i klasičnih začina za hranu.

Senf savršeno potiče apetit, pomaže povećati proizvodnju sline, ubrzava probavu hrane, ima protuupalna i laksativna svojstva.

Upotreba malih količina neutralizira toksine i pomaže u suzbijanju probavne smetnje. Prekomjerna konzumacija začina može uzrokovati iritaciju sluznice ljudskog jednjaka.

Prema znanstvenicima, senf je začin koji liječi tijelo. Poboljšava probavu i ubrzava apsorpciju masne hrane. Kao rezultat toga, čak i pristojna porcija ukusne svinjetine neće uzrokovati jačinu u želucu.

Mnogi liječnici preporučuju senf starijim osobama, jer začin potiče probavu i pomaže poboljšati metabolizam. Svaka osoba koja se bori s reumatizmom, probavnim smetnjama, hipertenzijom ili kardiovaskularnim bolestima jednostavno je dužna jesti začin.

Lijekovi na bazi senfa pružaju iritantan i aktivan učinak. Ishlapljive pare senfa pružaju izvrsno antibakterijsko djelovanje, što povećava rok trajanja pokvarljive hrane.

Trudnice mogu jesti senf, pod uvjetom da začin ne uzrokuje alergijske poremećaje. U nekim slučajevima, trudnica ne može bez začina, jer s lošim apetitom budi želju za jelom.

Kontraindikacije i šteta

Nepravilna uporaba začina može naštetiti tijelu. Ako postoji senf u svom čistom obliku ili u velikim količinama, vjerojatnost neugodnog opeklina uvelike se povećava. Isto vrijedi i za vanjsku upotrebu.

Liječnici ne preporučuju začin osobama s alergijama ili tuberkulozom. Nenormalna uporaba može uzrokovati kratkoću daha, smanjenje otkucaja srca ili dovesti do gubitka svijesti.

Prijavio se članak o tome kako napraviti senf od praha kod kuće. Nadam se da će vam savjeti, recepti i preporuke pomoći da odustanete od tvorničke začine i zamijenite je prirodnim proizvodom.