Kako kuhati tikvice s mljevenim mesom u pećnici

Kroz cijelo ljeto na policama prodavaonica povrća vidimo stabljike povrća. Ovo jeftino povrće mnogi nezasluženo ignoriraju zbog neznanja i nemogućnosti pravilnog kuhanja. Ali tikvice nisu samo ukusne, nego i zdrave! Biljka nije lokalno, ali je uvezena iz Meksika, lokalni podrijetli jeli su samo njezino sjeme. Bliski je rođak bundeve poput tikvica i tikvica.

Postoji mnogo sorti i sorti tikvica, koje se razlikuju po izgledu i ukusu. U članku ću razmotriti uobičajene sorte svijetlo zelene boje, poznate svakoj domaćici i nalaze se svugdje.

Priprema za kuhanje

Tikvice, ovisno o veličini, pune se cijele (vrlo male) ili se režu na porcije.

Povrće se pere, repa uklanjaju, narežu na potrebne komade. Obično su to cilindri visoki oko 5 centimetara (s kutijama za šibice). Zatim se uklanja sjemenska jezgra, čineći prostor za mljeveno meso. Tako pripremljeni šuplji cilindri uronjeni su u kipuću slanu vodu za blanširanje. Obično je dovoljno 2-5 minuta da se dođe do polupripreme. Nakon toga se izvade iz kipuće vode i ohlade. Sada su tikvice spremne za nadjev.

Punjene tikvice pečemo kod kuće u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada i količini mljevenog mesa. Preporučeno vrijeme kuhanja - najmanje 20 minuta. Ako volite nježno, mekano povrće, tada ih možete držati oko 40 minuta. Ako volite tikvice al dente, ograničite se na 20-30 minuta.

Kalorični sadržaj

Ne možete dati opću cifru jer puno ovisi o omjeru povrća i mljevenog mesa. Dat ću primjer tablice kalorija i hranjivih vrijednosti proizvoda uključenih u naše jelo.

Table Prehrambena i kalorična tablica punjenih tikvica

proizvod	Težina g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
tikva	1200	7	3,5	55	280
Pileće jaje	50	6	5	0,35	75
Mljevena govedina	250	45	50	0	650
Mljevena svinjetina	250	45	60	0	660
Bijela riža	50	3.5	0,4	40	170
Pavlaka 10%	150	4,5	15	4,4	175
Tvrdi sir	220	55	65	1	800
sol	10	0	0	0	0
UKUPNO:	2180	166	200	100	2810
1 posluživanje	250	20	24	12	330
100 grama	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasične tikvice punjene mljevenim mesom

Ovo klasično jelo je i jednostavno i ukusno. Najboljim se smatra domaće mljeveno meso iz dvije vrste mesa - svinjetina i govedina. Masna svinjetina i suha govedina savršeno se nadopunjuju. Ali mljeveno meso može se napraviti od gotovo bilo kojeg mesa. Ljubitelji specifičnog okusa janjetine mogu je napuniti i povrćem. Za one koji broje kalorije i prate težinu, mljeveno pileće ili pureće meso je savršeno.

SastojciPosluživanje: - + 10

tikvice 1200 g
mljevenog mesa 500 g
riža 50 g
tvrdi sir 220 g
2 jaja
kiselo vrhnje (nemasno) 150 g
vode 3 žlice. l.
biljno ulje 3 žlice. l.
soli 1 žličica
papar, začin po ukusu

Kalorije i BJU po 100 gKalorije: 129 kcalProteini: 7,6 gMasti: 9,2 gUgljikohidrati: 4,6 gkoraci40 min. Video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Rižu isperite, malo prokuhajte.
Pripremite tikvice.
Kombinirajte rižu i mljeveno meso, dodajte jaja, sol, papar, začine.
Razrijedite kiselo vrhnje vodom.
Podmažite posudu za pečenje ili tavu s uljem (pogodan je obični suncokret).
Tikvice narežite na vrh s kiselim vrhnjem pomiješanim s vodom.
Pecite na 200 ° C oko pola sata dok se ne skuha.
2-3 minute prije vađenja iz pećnice, pospite naribanim tvrdim sirom.

Da bi jelo bilo sočnije, možete ga prekriti prilikom pečenja folijom.

Tikvice tikvice s mljevenim mesom

Ako vaša obitelj jede omlet sa zadovoljstvom, tada recept za punjene tikvice u omleti neće ih ostaviti ravnodušnima.

sastojci:

tikvice - 1200 g;
mljeveno meso - 500 g;
riža (grožđice) - 50 g;
pileća jaja - 6 kom .;
mlijeko - 0,5 l;
biljno ulje - 3 žlice. l .;
sol - žličica s planinom;
papar, začini - po ukusu.

Priprema:

Isperite, kuhajte dok se ne skuha.
Pomiješajte rižu i mljeveno meso, dodajte jaja, sol, papar i začine.
Gotove tikvice premažite mljevenim mesom, stavite u prethodno podmazanu tepsiju ili lim za pečenje.
Kuhajte omlet miješanjem jaja i mlijeka.
Ulijte omletno povrće i pošaljite u pećnicu.
Pecite na 200 ° C oko pola sata.

NAPOMENA! Prije pečenja možete na vrh staviti rajčice ili paprike, a na kraju posipati naribanim sirom.

Čamci za tikvice

Recept se gotovo ne razlikuje od običnih punjenih tikvica. Jedina je razlika u obliku. Za jelo je prikladno mlado i malo povrća, tada će biti ne samo prikladno jesti, već će i izgledati atraktivno.

Odrežemo male tikvice, režemo rep i stražnjicu, izvadimo jezgru sjemenkama. Mlado povrće se ne može blanširati. Zatim posolimo, stavimo u obrazac i pošaljemo u pećnicu na pola sata na 200 ° C. 2-3 minute prije kuhanja pospite naribanim sirom. Čamci su spremni!

Tikvice od tikvica s mljevenim mesom

sastojci:

tikvice - 1200 g;
mljeveno meso - 500 g;
pileća jaja - 3 kom .;
mlijeko - 0,5 l;
kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 150 g;
rajčica - 6 kom .;
luk - 3 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
biljno ulje - 3 žlice. l .;
sol - žličica s planinom;
papar, začini - po ukusu.

Priprema:

Tikvice naribati (grubo) i iscijediti iz soka. Ako su stare - prvo uklonite sjemenke i odrežite koru.
Luk narežite na male kockice, dodajte mljevenom mesu, dodajte sol, papar, začine. Sve pržite na srednje jakoj vatri u tavi.
Rajčice narežite na krugove.
Kombinirajte jaja i kiselo vrhnje, tukli, soli.
Oblik premažite maslacem, na njih stavite polovicu tikvice iscijeđene iz soka, na njih mljeveno meso, a zatim preostalo povrće, na vrhu rajčice. Ulijte sva tučena jaja sa kiselim vrhnjem, pošaljite u pećnicu.
Pecite na 200 ° C 30-40 minuta. 5 minuta prije kuhanja pospite naribanim tvrdim sirom.

Takva je kaša izvrstan izbor za svaki dan i na svečanom stolu.

Mršave tikvice s nadjevom od gljiva

Za vegetarijance i one koji su na dijeti ili posti, postoji odličan recept. Umjesto mesa koriste se gljive, pa je jelo zdravo i dijetalno. U starim se kuharicama ovaj recept na ruskom naziva tikvice.

sastojci:

tikvice - 1200 g;
gljive - 500 g;
riža (grožđica) - pola čaše;
rajčica - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
luk - 2 kom .;
zelje - na ukus;
biljno ulje - 3 žlice. l .;
sol - 1 žličica s planinom;
papar, začini - po ukusu.

Priprema:

Gljive gljive naribajte. Ako su šume, kuhajte najmanje pola sata.
Rižu kuhajte dok napola ne skuha.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na tanke kriške ili naribajte na krupnoj rerni, kombinirajte s gljivama i pržite. Dodajte papar i sol.
Pomiješajte masu riže i pržene gljive.
Obrazac namažemo uljem, tamo stavimo pripremljene tikvice i premažemo mljevenim mesom. Na vrh stavite krug rajčice.
Pecite u pećnici na 200 ° C 30-40 minuta.
Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

NAPOMENA! Možete koristiti obični ili sojin sir za posipanje po vrhu. Također, po želji, mljevenom mesu možete dodati 1-2 pileća jaja.Video recept

Koristi i štete tikvica

Tikvice, kao i sve povrće, korisne su u razumnim količinama.

sastojci:

Tiamin (vitamin B₁). Jača imunološki sustav, poboljšava probavni sustav, pomaže u radu mozga, kardiovaskularnog, živčanog i endokrinog sustava.
Riboflavin (vitamin B₂). Pomaže u razgradnji hranjivih sastojaka. To je koenzim mnogih bioloških procesa. Regulira rast i reproduktivnu funkciju. Posebno korisno za djecu i trudnice.
Askorbinska kiselina (vitamin C). Vitamin koji našem tijelu stalno treba. Askorbinska kiselina djeluje kao redukcijsko sredstvo i koenzim u biološkim procesima, antioksidans. Pomaže tijelu da se odupre negativnim čimbenicima okoliša.
Folna kiselina (vitamin B₉). Neizostavni element cirkulacijskog i imunološkog sustava.
Jabučna kiselina. Poboljšava apetit, sudjeluje u Krebsovom ciklusu, normalizira stanični metabolizam.
Niacin (vitamin B)₃ ili PP). Sudjeluje u mnogim redoks reakcijama u tijelu, u metaboličkim reakcijama u masnim stanicama. Normalizira rad želuca.
Elementi u tragovima: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Ograničite upotrebu tikvica koje savjetuju ljudi s oštećenom funkcijom bubrega, kao i oni koji imaju želučane probleme.

Korisni savjeti

Kao i u svakom poslu, priprema punjenih tikvica ima svoje nijanse. Uzimajući u obzir ta mala pravila, kulinarske vještine mogu se uvelike poboljšati.

Kako odabrati tikvice

Ovo je jedna od rijetkih vrsta voća koje je najbolje konzumirati nezrelo. Odaberite malo, ne više od 200 grama povrća, duljine do 20 centimetara. Koža bi trebala biti glatka i netaknuta. Svako oštećenje dovodi do brzog oštećenja. Preporučljivo je koristiti svježe povrće, ali ako je kupljeno za budućnost, povrće neoprano pohranite u vrećicu na donjoj polici hladnjaka.

Koji nadjev odabrati

To je pitanje ukusa; savjetovati nešto nije sasvim ispravno. Ali postoje univerzalni savjeti. Samljeveno meso skuhajte od mesa za koje ste sigurni. Čak se i u elitnim supermarketima vodi često dodaje voda zbog težine, a neki beskrupulozni proizvođači stavljaju mesni otpad i očito nekvalitetne sirovine. Punjenje se može obaviti na nekoliko načina: ručno sitno sjeckani nožem, pomoću miksera ili mljevenja mesa. Za sočnost dodajte luk i mrkvu, a za aromu - češnjak i začine. Što manje masti, što više povrća trebate dodati.