Nacionalna norveška kuhinja: što probati s hranom

Norveška se nekoć smatrala provincijskom zemljom i, u određenoj mjeri, zavidjela drugim zemljama koje su si mogle priuštiti razne kulinarske eksperimente. Norveška kuhinja prilično je osebujna i jedinstvena, jer je nastala u uvjetima nepristupačnosti zemlje i teškim klimatskim uvjetima. Pogledajmo što je zanimljiva norveška kuhinja, koja jela vrijedi probati i donijeti sa putovanja.

Značajke nacionalnih norveških jela

Možemo reći da je Norveška napravila kulinarsku revoluciju zahvaljujući kojoj se danas lokalni stanovnici ponose svojim nacionalnim kulinarskim tradicijama. Naravno, glavna prehrana Norvežana je jela od ribe i morskih plodova. Međutim, budite spremni na činjenicu da je okus haringe u Norveškoj neobično sladak.

Stav prema hrani u zemlji je jednostavan - to je način da se dobije energija. Međutim, posebna se pozornost posvećuje kvaliteti i sastavu proizvoda, često ne obraćajući pozornost na kulinarske dobrote. Norveška je jedna od rijetkih zemalja, a možda i jedina u kojoj se zobena kaša sa kiselim vrhnjem poslužuje kao delicija na svečanom stolu.

Kulinarska revolucija dogodila se ponajprije zbog brzog gospodarskog rasta u Norveškoj i blagostanja njezinih stanovnika. Ekološki proizvodi su počeli koristiti apsolutnu prednost.

Bit norveške nacionalne kuhinje u značajkama poljoprivrede. Svi pašnjaci za ispašu koza i ovaca uklanjaju se iz gradova i nalaze se na ekološki čistim područjima. Klimatski uvjeti i dovoljno niska temperatura omogućuju uzgoj proizvoda bez upotrebe pesticida. Farme djeluju u skladu sa strogim zakonima koji reguliraju stoku. I, naravno, ponos Norvežana - more i ocean, pranje obala zemlje i bogata ribom i morskom hranom.

Glamath Festival

U zemlji se redovito održavaju festivali hrane na kojima možete cijeniti čitavu paletu ukusa različitih regija Norveške. Najpopularniji festivali:

Glamat;
uživati;
Trøndersk.

Dobro je znati! U trgovinama se nalazi većina proizvoda lokalne proizvodnje, posebno sir, mliječni proizvodi, peciva i meso. Pivo se proizvodi u lokalnim pivovarama.

Mesna jela

Što se jede u Norveškoj? Prije svega, to je janjetina, jer je ova vrsta mesa prepoznata kao jedna od najboljih na svijetu. Meso je mekano, a jela od njega sočna. Životinje jedu mješavinu divljih biljaka i piju samo čistu vodu, zbog toga je meso dobiveno isključivo visokokvalitetno.

Ovo je važno! Glavno načelo ekološki prihvatljive stočarstva je upotreba svih trupla bez otpada u kuhanju.

Smalahove

Popularna norveška mesna jela:

Fenalor - sušena janjeća noga;
Kičme - rebarca od ovčetine kuhana u salamuri, ovo je svečano jelo koje se tradicionalno poslužuje na Božić;
Smalakhov - ovčja glava.

Norveška igra

Ako dođete u Norvešku, svakako isprobajte igru karakterističnu za ovo područje.

Jelenski file s povrćem

Moose. U skandinavskoj zemlji meso od losa može se kuhati apsolutno nevjerojatno.
Sob. Broj ovih životinja je 250 tisuća. Marelica se smatra dijetalnim i nevjerojatno ukusnim mesom.
Jelena. Broj jelena u lokalnim šumama premašuje broj lokalnog stanovništva, ne čudi što se divljina priprema na različite načine.
Partridge. Lovci pokušavaju uhvatiti ove ptice, jer su ptičje grudi vrlo nježne, a drugi dijelovi imaju ukus karakterističan za divljač.

Jela od ribe i morskih plodova

Norvešku nacionalnu kuhinju nemoguće je zamisliti bez ribljih jela.

Trgovanje ribom i morskim plodovima obavljali su norveški trgovci u 12. stoljeću. Danas se Norveška smatra drugom zemljom na svijetu u izvozu ribljih proizvoda. Voda u Norveškoj je posebno čista i svježa, zahvaljujući tome riba stječe poseban okus.

Savjet! Ako želite probati nacionalna jela od najbolje ribe, bolje je posjetiti ribarnicu ili restoran u obalnom gradu zemlje. U mnogim gradovima možete sami uloviti ribu.

Nacionalna jela Norveške od ribe:

Rakfisk

Törrfisk - sušeni tinejdžeri, ovo je jelo najbolje kušati u sjevernim krajevima zemlje, na primjer, na Lofotenim otocima;
Rackfisk je fermentirana pastrmka. Jedino hrabri turisti mogu probati jelo, koji se neće uplašiti snažnog, osebujnog mirisa ribe koja se čuva u bačvama 3 do 6 mjeseci. Zapravo, rakfisk je norveško jelo od trule ribe, ali ako kažemo da je riba fermentirana, onda će biti lakše probati.
Möller - nacionalno jelo od varivog kuhanog bakalara, kavijara i jetre;
U južnim krajevima Norveške izvrsno se kuhaju rakovi i dagnje.

Norveški sirevi

Vjerojatno će neke sorte sira uskoro postati popularne širom svijeta. U Norveškoj postoji puno proizvodnje sira gdje se priprema proizvod koji može zadovoljiti ukus najzahtjevnijih gurmana. Tajna kvalitete norveškog sira je kvalitetno mlijeko i posebnost Norveške.

Sir Brunost

Najpopularniji i najegzotičniji sir u norveškoj kuhinji je brunost. Ima lijep smeđe žutastu boju. Ovo je karamelizirani sir od sirutke. Ima okus poput malo slanog kuhanog kondenziranog mlijeka. Često se poslužuje za desert.

Norveški proizvođači pripremaju sve vrste sira, popularne u svijetu. Neki proizvođači eksperimentiraju s receptom i nude nove, originalne sorte sira.

Norveški deserti

Palačinke nabubre

Tradicionalno, na pitanje što u Norveškoj probati od hrane, preporučuju pečenje. Razne muffine, tepsije, torte punjene bobicama i voćem. Koriste se i cimet, med, vanilija.

Najčešći desert u norveškoj kuhinji su svélet palačinke s raznim nadjevima i vafli s rolatom napunjeni kremom od vanilije.

Rysovy krema sa džemom

Tradicionalno svečano slatko jelo je krema od riže, vole je odrasli i djeca. Svaka kuća ima svoj tajni recept za njezinu pripremu. Prema tradicionalnom receptu, potrebno je kuhati rižu, pomiješati s bademima, dodati vrhnje, šećer po ukusu i temeljito pobijediti. Jelo se zalije marmelado od bobica.

Još jedan desert za praznik je torta od orašastih plodova. U njegovom receptu nema brašna, ali kalorični sadržaj ovog jela lako se može usporediti s kalorijskim sadržajem pune večere nekoliko jela. Osnova deserta su orasi, sjeckani kolačići, šećer, jaja i vrhnje.

Tradicionalna pića

Omiljeno piće je kava, ali ništa manje nego što Norvežani vole biljne tinkture, mliječne napitke. Izrađuju i napitke od jabuka aromatizirane medom.

Linie aquavit

Što se tiče alkoholnih pića, najpopularnija su pivo, viski, džin i likere. Ako govorimo o alkoholnom piću karakterističnom isključivo za Norvešku, to je ligne-aquavit. U prijevodu, naziv znači živa voda. Ovo je mjesečina napravljena od krumpira sa začinima. Glavna značajka je da se mjesečina stavlja u hrastove bačve i transportira s južne polutke na sjevernu, a zatim natrag na južnu. Za to vrijeme, mjesečina apsorbira aromu hrasta, stječe poseban okus i žućkasti ton. Podaci o brodu koji je prevozio piće moraju biti na etiketi na boci. Upotrijebite ga malo toplo.

Koje proizvode ponijeti iz Norveške

Sir Brunost nacionalni je proizvod od kozjeg mlijeka vrlo zanimljivog slatkasto-slanog ukusa. Pravi gurmani jedu ga s kolačićima i džemom. Jam se može zamijeniti kavijarom ili medom. Prvi put se okus sira čini vrlo egzotičan i čudan, ali tada će postati omiljeno jelo u prehrani.
Riba. U Norveškoj samo trebate kupiti svježu ribu - bakalar, losos ili pastrmku, možete odabrati dimljene i nužno umake.
Riblja juha. Originalni proizvod norveške kuhinje, koji se, ako se pravilno priprema, ni na koji način ne inferiorno luksuznom restoranskom jelu. Ovo je obična juha u pakiranju, razrjeđuje se mlijekom ili dodaje se vrhnje, možete jelo začiniti graškom i porilukom.

Kavijar u epruveti. Naravno, možete kupiti obični kavijar, ali složite se da je jesti ga iz tubice mnogo zanimljivije. Po izgledu podsjeća na ružičastu pastu, okus je riban, malo slan. Vrlo ukusno - namažite kavijar na kruh i stavite na vrh krišku običnog, tvrdog sira.

Pet jela za isprobati

Posebnost norveške kuhinje u njenoj sezonalnosti je što se neka jela pripremaju u proljeće, a neka su dizajnirana za hladnu sezonu. Na primjer, glavno novogodišnje jelo je smrznuta pizza, za stanovnike Norveške to je jelo, poput Olivieve salate za nas.

Najzanimljivija jela Norveške

Forikol - u prijevodu znači ovca u kupusu. Ovo je lisnato jelo u koje se stavljaju slojevi kupusa i mesa, začinjeni crnim paprom. Forikol poslužen s krumpirom. Jelo stječe bogat okus već drugi dan nakon kuhanja.
Lutefisk - doslovni prijevod - riba u alkaliji. Prvo se bakalar natapa u alkaliji, zatim u čistoj vodi, a zatim peče. Nakon ovog tretmana, riba nalikuje žele, poslužuje se kao prilog uz krumpir, pire od graška i slaninu. Tradicionalno se pere votkom od krumpira.
Kito meso. Vrijedno je isprobati u različitim varijacijama - sušeno, prženo. Ali za to trebate posjetiti Stavanger ili Bergen.

Pinneschot. To su slana i sušena janjeća rebra. Poslužuju se uz kobasice, kuhani krumpir. Još jedno božićno jelo.
Ribby. Ovo je svinjetina s kiselim kupusom, krumpirom, mesnim okruglicama i umakom. Ovo se jelo tradicionalno poslužuje za Božić.