Značajke hrvatske kuhinje. Cijene hrane u Hrvatskoj

U hrvatskoj nacionalnoj kuhinji postoje dvije glavne skupine, ovisno o klimatskim regijama zemlje: kuhinja središnje regije (Zagreb, Slavonija) i kuhinja jadranske obale (Istra, Dalmacija, Dubrovnik). U središnjoj regiji, gdje prevladavaju mesna jela, snažni se "akcenti" osjećaju u arapskoj, turskoj, austrijskoj i mađarskoj kuhinji. Utjecaj talijanske kuhinje osjeti se na jadranskoj obali, a široka ponuda morskih i ribljih jela vrlo je popularna ovdje.

Ipak, u svim krajevima Hrvatske postoje kulinarske kreacije za koje se smatra da su tradicionalno nacionalne, i svakako ih morate probati.

Nacionalni zalogaji

Za užinu u Hrvatskoj ponudit će se kiseli inćuni, slane srdele, nareske i domaći sirevi.

Pršut je najčešći zalogaj u Hrvatskoj, obvezna komponenta svakog blagdanskog stola. Takozvani domaći sušeni pršut iz Istre i Dalmacije. Pršut se stavlja na stol s nasjeckanim dugim i vrlo tankim kriškama, dodajući mu luk, masline i sir.

Tvrdi sir, čija je domovina otok Pag, proizvodi se od ovčjeg mlijeka. Izuzetno bogat okus i miris daju mu uz pomoć raznih začina. Kako bi poboljšao okus tijekom zrenja, sir se redovito aromatizira maslinovim uljem. Sir paski narežite na grube trokutaste kriške.

Još jedan nacionalni hrvatski zalogaj kulen je iz Slavonije. Začinjena kobasica od velikih komada svinjetine, visoko začinjena svim vrstama začina i paprike, ima specifičnu boju. Kulen je toliko popularan da zbog njega u mnogim gradovima Hrvatske svake godine organiziraju nacionalni praznik kobasica "Kulenijada".

Prvi tečajevi

Većina juha u Hrvatskoj kuha se u goveđem ili pilećem juhu, dodajući rižu, tjesteninu, knedle. Ovdje također vole riblju juhu, samo je zovu "ribljom juhom".

Pročišćene juhe od pire - hrvatska hrana je prilično rijetka. Usput, ovdje nije uobičajeno jesti juhu od rajčice kao obični hladni gazpacho, u ovoj se zemlji kuha s puno riže, bogato začinjena i poslužuje se vruća.

Manestra (manetra) - to je ime poznate i vrlo srdačne juhe koja po svojoj konzistenciji više nalikuje povrtnoj gulaši. Ovo zaista nije sasvim obična namirnica, koju karakterizira rijetka kombinacija ukusa: za njezinu pripremu koriste se grah, kukuruz i tjestenina.

Hrvatska topla hrana

U Hrvatskoj je posebno popularna hrana ispod peke - takozvani tradicionalni način kuhanja. Komadići različitih proizvoda (krumpir, meso, riba, lignje itd.) Stavljaju se u duboku tavu, čvrsto zatvaraju poklopcem i stavljaju u pećnicu. Postupak kuhanja izgleda prilično jednostavno, ali u stvarnosti zahtijeva određeni talent.

Što se tiče tjestenine, u hrvatskoj kuhinji postoje mnoge njezine nacionalne vrste: makaroni, plukanci, šurlice, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Ne iznenađuje samo izgled ovih tjestenina, već i postupak njihove pripreme. Na primjer, mlintsy četverokutnog oblika, prvo ih pirjajte do hrskavica, a zatim bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne skuhaju.

U hrvatskoj nacionalnoj kuhinji postoji jedinstveni crni rižoto - hrana koja bi se trebala svidjeti ljubiteljima egzotike i morskih plodova. Rižoto se priprema od riže, lignji i sipe - to je tinta potonjeg i daju ovom jelu neobičnu crnu boju i jedinstveni okus.

Riba i morski plodovi

Hrvatska kuhinja nudi ogroman izbor morskih i ribljih jela, posebno egzotičnu skupinu.

Najpoznatija hrana (uglavnom u Dalmaciji i Istri) od ribe je lutanje. Jelo se priprema od nekoliko vrsta ribe, od kojih su komadići složeni u loncu, posuti začinima i prelivaju umak crvenim vinom, maslinovim uljem i pastu od rajčice. Tava se stavi na malu vatru tako da se njen sadržaj pirja u preljev. Tijekom kuhanja dopušteno je lagano protresti posuđe, ali sadržaj posude ne može se ometati. Tradicionalno se brudet poslužuje s kašom napravljenom od kukuruznog zdroba - guste, lijepe zlatne boje.

Pržena riba s blitvom omiljena je hrana u Dalmaciji, a savršeno utjelovljuje ideju zdrave prehrane. Riba se prži preko vrućeg ugljena, zatim se raširi na slatkim listovima srdele, doda kuhani krumpir i velikodušno sve začini maslinovim uljem, začinskim biljem i češnjakom.

Mesna nacionalna jela

Hrvatska kuhinja u velikim količinama sadrži hranu pripremljenu od različitih vrsta mesa.

Pashtitsada (pasticada) uživa stalnu popularnost među ljubiteljima zadovoljavajućeg i ukusnog obroka. Ovo jelo s mesnim mesom priprema se na sljedeći način: govedina se jedan dan čuva u posebnom umaku, a zatim se pirja u istom umaku u loncu na laganoj vatri. Umak (gust i vrlo aromatičan) mješavina je crvenog vina, češnjaka, suvih šljiva, luka, ružmarina, kadulje, klinčića, muškatnog oraščića. Pasticadu poslužite s knedlama.

U hrvatskoj kuhinji postoji mnogo recepata za raznoliki obrok od janjetine. Najskusnije jelo - viski begovice - pravi se od mesa mladog janjetine i ovčjeg kiselog mlijeka. Vole kuhati janjetinu na ražnju i pečenu janjetinu. Veliki komadići janjetine ili cijela janjetina prže se preko vrućeg ugljena; pečeno je ukusno i vrlo sočno. Poslužuje se uz svježu salatu ili sa zelenim lukom.

Kultno, a ne samo nacionalno jelo Hrvatske su Chevapi ili Chevapchichi. Chevapi - male kobasice od mljevenog mesa, koje se prže na žičanom postolju preko vrućeg ugljena. U restoranima se poslužuje porcija od 10 ćevapija, nadopunjena pečenim ili prženim krumpirom i puno luka narezanog na kolutiće. Usput, krumpira možda nije uvijek, ali luk će biti potreban.

Hrvatske nacionalne slatkiše

Ako govorimo o desertima hrvatske kuhinje, trebali bismo primijetiti njihovu temeljnu razliku od onih kolača s vrhnjem s teškim masnoćama, na koje smo navikli. Hrvatski kolači pripremaju se s malo masnih vrsta vrhnja, a umjesto šećera najčešće se koristi med, pa su one niskokalorične. Deserti se obično temelje na svježem voću ili suhom voću, a orašasti plodovi ukrašavaju se slastičarstvom.

Kojom se slatkom hranom maznite dok ste u Hrvatskoj? Postoje mnogi zanimljivi deserti, na primjer, Fritula brusnica, kolači od badema Rafiola, kolačići od smokava. Tikvice su izuzetno ukusne - mali kolači namočeni u poznatu rakiju.

Rozhata torta u stvari je kremasti karamel u velikom obliku koji se poslužuje u komadima. Zanimljiv stonski kolač je slatka tepsija napravljena od malih tubica s tjesteninom s orasima i čokoladom. A na uskrsne blagdane u Hrvatskoj se peku pinceta - pita koju odlikuje vrlo nježan okus. Ne možete zanemariti Midžmursku gibanicu - slojni kolač s orasima, jabukama, makovim sjemenkama i sirom, velikodušno posut šećerom u prahu.

Što se pije u Hrvatskoj?

Glavno piće u Hrvatskoj je vino, Hrvati čak tvrde da je "dan bez vina kao dan bez sunca". Vino se u ovoj zemlji tradicionalno razrjeđuje vodom (običnom ili soda). Među najpopularnijim sortama su Gemišt - suho bijelo vino s mineralnom vodom, te Spicer sa sodom. Slastice Prošek i Malvazija također su popularne ovdje.

Hrvati piju i jaka nacionalna rakija. Najveća ljubav je rakija od šljiva - slivovica i rakija, infuzirana na bilju - travarica.

Cijene hrane u Hrvatskoj

U svim gradovima Hrvatske cijene hrane na javnim mjestima su na istoj razini. Dakle, za ručak u jeftinoj ustanovi za jednu osobu trebate platiti u prosjeku 45 hrvatskih kuna, a oko 200 koštat će večeru za dvoje u restoranu srednje klase.

Dakle, o cijenama hrane u restoranima u Hrvatskoj. Cijena glavnog jela s plodovima mora ili velikim komadom mesa (teletina, svinjetina) iznosi oko 70 kuna. Juha (rajčica, govedina) nudi se po cijeni do 10 kuna po obroku, cijena krem ​​juhe od gljiva gotovo je 2 puta veća. Vino za dobru večeru može se kupiti po cijeni od 50 kuna po boci.

Kakve su cijene hrane u Hrvatskoj 2018. godine u kafiću?

• Porcija krumpira s ribom - 18 kun, 30 - veliko jelo s mesom.
• Sendviči i hamburgeri nude se po cijeni od 10 do 25 kuna po komadu, ovisno o veličini, a kobasica u tekstu - za 5-7 kuna.
• Za deserte cijene su: kolači 12-17 kuna, pečene jabuke - 10, espresso i cappuccino 8 i 10 kuna.

Ulična hrana prilično je popularna u Hrvatskoj.

• Cijena loptice za sladoled iznosi 8 HRK,
• Za 10 možete kupiti malu porciju kokica.
Pečeni kesteni
• Ovdje se peče kukuruz i kesten po jednoj cijeni - 10 kuna.

Usput, da biste učinili bez financijskih iznenađenja, prilikom naručivanja ribljih jela morate uzeti u obzir takav trenutak: gotovo uvijek je cijena od 100 g navedena u meniju restorana i kafića, a oni kuhaju cijelu ribu. Veličina posluživanja mora se unaprijed dogovoriti s konobarom.

Više informacija o cijenama hrane u Hrvatskoj - u ovom videu.

Pogledajte video: Peći na pelete (Studeni 2024).