Sve informacije o jeruzalemskom artičokovom sirupu: sastav, koristi, priprema

Jeruzalemski artičoka, jeruzalemski artičoka, zemljana kruška - sve su to nazivi jednog povrća. Ovaj usjev korijena pomalo sliči slatkom krumpiru - slatkom krumpiru, a ima okus poput stabljike kupusa. Gomolji biljke odlaze u hranu. Jeruzalemska artičoka jede se sirova, dodaje se salatama, od nje se pripremaju najukusniji pire krumpir i ukusne krem ​​juhe, prženi, pirjani, pečeni, kuhani. Ali najčešće se sada koristi u obliku sirupa i soka. Za buduću upotrebu može se ubrati zemljana kruška.

Što je bolje - prirodni zaslađivač od zemljane kruške ili agave?

Nakon proučavanja kemijskog sastava proizvoda kako bismo shvatili što je bolje, jeruzalemski artičokov sirup ili agavin sirup, možemo zaključiti da je jerusalimski artičokov sirup najprikladnija opcija za ljude koji prate svoje zdravlje i težinu.

Kao što je prikazano u tablici, kalorični sadržaj jeruzalemskog sirupa od artičoke nešto je manji nego u agavin sirupu, a u njemu je 2 puta više proteina. Što se tiče ugljikohidrata, u agavin sirupu njihov je sadržaj 71 g protiv 65 g u jeruzalemskom artičokovom sirupu. Izbor je očit!

Kemijski sastav

Glikemijski indeks jeruzalemskog sirupa od artičoke iznosi samo 13-15 jedinica. Ovaj sirup jedna je od rijetkih slatkih namirnica pogodna za one koji prate njihovu težinu i one koji pate od dijabetesa.

Pored ovoga, Jeruzalemski sirup od artičoke izdvaja se od svojih kolega jedinstvenom kombinacijom elemenata toliko potrebnih tijelu:

1. Prirodni analog inzulina je inulin.
2. Vlakna osiguravaju mehaničko kretanje hrane kroz probavni trakt.
3. Sućinska kiselina normalizira metabolizam energije.
4. Limunska kiselina je u stanju da helatira metale.
5. Fumarna kiselina ima antiseptička i baktericidna svojstva.
6. Jabučna kiselina je nezamjenjiv sudionik u metabolizmu.
7. Aminokiseline.
8. Vitamini A, B, C, E, PP.
9. Minerali i makronutrijenti: kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo, mangan, cink.
10. Pektini su prirodni enterosorbenti.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

• Sadržaj kalorija - 260 kcal.
• Ugljikohidrati - 65 g.
• Proteini - 2,0 g.
• Masti - 0,01 g.

Korist i šteta

• Jeruzalemski artičoka (Jerusalem artichoke) je univerzalna biljka. Odavno je poznato kako je korisno i njegova osnovna ljekovita svojstva. Koristi se za oporavak od dugotrajnih bolesti. Izvrsno je sredstvo za prevenciju i liječenje srčanih bolesti, a jedno od njih je moždani udar.
• U prisutnosti prekomjerne tjelesne težine, nutricionisti preporučuju jesti jela iz takvog usjeva korijena, jer je dijetetski proizvod.
• Redovito konzumiranje zemljanih krušaka spriječit će bolesti genitourinarnog sustava kod muškaraca.
• Pire od krumpira ili dekocija jesenskog proizvoda korijena artičoke savršena je za djecu. Dobar je izvor mikronutrijenata, makronutrijenata i vitamina. U dječjoj hrani koriste se kao pire krumpir ili dodaju u krem ​​juhu.
• Jeruzalemska artičoka bogata je osobama oboljelim od dijabetesa tipa 1 i 2, njezina korisnost leži u sadržaju u korijenskim kulturama prirodnog analoga inzulina - inulina, dok šteta jeruzalemske artičoke, osim alergijske reakcije, ne dolazi u obzir. Zemljana kruška je na prvom mjestu među proizvodima koji sadrže ovaj element. Njegova GI je 13-15 jedinica.
• Budući da je korijen jeruzalemske artičoke dijetalni proizvod, preporučuje se osobama koje imaju prekomjernu težinu i žele smršavjeti.Kalorični sadržaj gomolja je svega 73 kilokalorija na 100 grama.
• Jeruzalemska artičoka bogata je vlaknima, a to pridonosi izvrsnom čišćenju crijeva - važnoj komponenti prednosti proizvoda kod gubitka kilograma.
• Nakon nabrajanja ogromnog broja korisnih svojstava zemljane kruške, o njenoj šteti praktički nema što reći, jer u svježem obliku nema gotovo nikakvih kontraindikacija. Izuzetak je alergija, ali ovo je svojstvo vrlo rijetko.
• Treba napomenuti da se s žučnom kamenom bolesti jeruzalemski artičokov sirup konzumira u malim količinama.

Preporučujemo gledanje videa o prednostima i opasnostima jeruzalemske artičoke:

Kako napraviti proizvod vlastitim rukama i bez kuhanja kod kuće: detaljan recept

Univerzalni način (bez šećera):

1. Korijenje biljke potrebno je temeljito oprati.
2. Prije kuhanja preporučljivo je oguliti gomolje, iako to nije potrebno.
3. Jeruzalemske artičoke treba nasjeckati. To možete učiniti ručno, sitno sjeckani nožem ili možete koristiti blender.
4. Sljedeći korak je iscijediti sok iz dobivenog ugruška. Za to je prikladna obična gaza.
5. Iscijeđeni sok od artičoke od artičoke zagrijava se na štednjaku do temperature od 50 stupnjeva i kuha 7 ili 8 minuta.
6. Nakon uklanjanja iz štednjaka važno je ohladiti juhu. Nakon što se sirup dovoljno ohladi, ponovo se poklopljuje 7 ili 8 minuta na temperaturi od 50 stupnjeva. Taj se postupak ponavlja sve dok se masa ne zgusne - obično pet puta.
7. Nakon što je sirup spreman, možete mu dodati sok od limuna.
8. Kad se juha ohladi, izlije se u dobro zatvorenu posudu.
9. Dobro je čuvati sirup na hladnom mjestu, idealno u hladnjaku.

Vrsta proizvoda na fotografiji

Na predstavljenim fotografijama možete vidjeti kako izgleda gotovi zaslađivač.

Kako se koristi i u kojim dozama uzimati?

• Za dijabetes tipa 1 i 2 preporučuje se izrada jeruzalemskog sirupa od artičoke kod kuće i korištenje kao prirodni nadomjestak šećera, dodavanje raznim pićima i hrani.
• Kada izgube kilograme, potrebno je isključiti proizvode koji sadrže šećer, za koje su zamijenjeni jeruzalemskim sirupom artičoke. Preporučljivo je uzimati sirup sat vremena prije prvog obroka i jedan sat nakon posljednjeg obroka. To će pomoći u smanjenju apetita. Konzumirajte sirup najmanje 14 dana.
• U liječenju gastrointestinalnog trakta pije se 1 žlica sirupa prije svih obroka.
• Za tuberkulozu i druge bolesti pluća trebate uzimati čašu soka ili sirupa 2-3 puta dnevno.
• Smatra se da sirup i prah artičoke artičoke pomažu u liječenju raka, jer inhibiraju rast nekvalitetnih tumora. Primjena: 1 žličica praha, sirupa ili soka na prazan želudac.
• Jeruzalemski sirup od artičoke obiluje mikroelementima i vitaminima.Gotova juha bez šećera korisna je za sve, posebno s oslabljenim imunitetom, uključujući i trudnice.

  Biološki aktivne tvari koje čine njegov sastav pomažu kod glavobolje. A prebiotici sadržani u sirupu neophodni su u liječenju različitih disbakterioza. Dnevna doza je 30-40 grama.

Skladištenje

Gotov sirup se ne može dugo ostaviti na toplom. Važno je da kuhanu juhu držite na hladnom mjestu, hladnjak je savršen. U dobro zatvorenom spremniku sirup ustraje šest do sedam mjeseci. Nakon otvaranja, proizvod se koristi ne više od 14 dana.

Nema sumnje sirup od zemljane kruške vrlo je zdrav proizvod. Pogodan je za ljude koji vode zdrav način života, djecu i sve koji žele raznoliku prehranu. Ne podcjenjujte ovaj zaista jedinstveni usjev korijena. Takav je jednostavni izgled, pravi je nalaz za prehranu stanovnika velikih gradova.

Pogledajte video: Gavezova mast - mehlem ili melem (Rujan 2024).