Pravila berbe jeruzalemske artičoke: kada i kako najbolje iskopati gomolje?

Jeruzalemski artičoka (zemljana kruška) je višegodišnja biljka nalik suncokretu, čija gomolja sadrže veliku količinu vitamina i puno su korisnija od mnogih povrća i voća.

Bogati su ugljikohidratima, vlaknima i pomažu u održavanju dobrobiti onima koji pate od hipertenzije i dijabetesa.

Zeleni vrh biljke koristi se kao hrana za kućne ljubimce. Malo ljudi zna da su jeruzalemske artičoke od artičoka također jestive, a koriste se za pravljenje čaja.

Važnost pravovremene berbe

Kada je najbolje vrijeme za iskopavanje gomolja Jeruzalema artičoke za hranu? Važno je pravovremeno sakupljati korijenske usjeve kako bi imali najbolji okus i dovoljnu količinu vitamina. Najviše pogodno vrijeme za sakupljanje je druga polovica listopada-prva polovina studenog.

Što kasnije usjev bude obrađen, to će biti veći plodovi i veća koncentracija hranjivih sastojaka bit će sadržana u gomoljima. Ako je iskopate ranije, hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke će se smanjiti, neće sve korisne tvari imati vremena da prođu u plod i ostanu u zelenom dijelu biljke.

Kako odrediti što je zrelo?

Ako se vrh biljke počeo venuti - to je siguran znak da je jeruzalemska artičoka zrela i da je možete sakupljati. Cijeli proces zrenja traje najmanje 120 dana, a u kasnijim sortama dostiže 150 dana. Taj se period izračunava od trenutka pojavljivanja izdanaka.

Najvažnija faza rasta događa se u prvoj polovici listopada, sve hranjive tvari u ovom periodu prelaze iz stabljike u korijen. Stoga krajem listopada prvo morate odrezati gornji dio, a nakon otprilike tjedan ili dva početi berbu.

Optimalna sezona

Nije potrebno prikupiti cijeli usjev u jesen, bolje je ostaviti dio njega u tlu do proljeća. Štoviše, gomolji imaju kratak rok trajanja, ne više od mjesec dana. Iz tog razloga što ga ne srećemo često na policama trgovina, složenost transporta i skladištenja ne dopušta da se Jeruzalemski artičok može vidjeti kao čest gost na našem stolu.

Gomolji savršeno podnose zimu u tlu, bez gubitka svojih korisnih svojstava, pa čak i obrnuto. Nakon zimskih mrazeva inulin, koji je dio jeruzalemske artičoke, pretvara se u fruktozu, što povećava hranjivu vrijednost usjeva korijena. Nakon zimovanja, gomolji postaju slađi, neće se svi svidjeti.

Razmotrimo je li moguće skupiti gomolje Jeruzalema od artičoke u proljeće. U proljeće, čim se tlo počne otapati, bit će moguće iskopati jeruzalemski artičoku u potrebnim količinama. Glavna stvar je ne ostaviti ga do trenutka kada započne novi rast i smanjena su korisna svojstva gomolja.

Gomolji iskopani u proljeće mogu se odmah koristiti za sadnju, rezanje na dijelove. U hrani se ne koristi samo korijensko povrće, lišće i cvjetovi biljaka mogu se prikupljati tijekom cvatnje za pripremu čaja.

Korak po korak upute

bilo koji nema značajki ili poteškoća u žetvi ove biljke. Sve je prilično jednostavno:

1. Izrežite gornji dio biljke, ali ne ispod korijena, kako biste daljnjim kopanjem mogli odrediti mjesto grma. To je najbolje učiniti tjedan ili dva prije žetve, a jeruzalemski artičoka dozrijeva.
2. Tehnologija je apsolutno ista kao kod berbe krumpira, što trebate iskopati lopatom ili vinom. Poželjno je koristiti vile, oni oštećuju gomolje manje.
3. Ne kopajte više nego što vam treba, pokupite ostatke gomolja u proljeće.
4. Ako je zemlja tijekom žetve mokra, usjevi korijena moraju se osušiti, tek onda očistiti na skladištu.Pomoć. Tijekom razdoblja cvatnje možete sakupljati lišće i cvatnje za pripremu čaja.

   Jeruzalemska artičoka zadržava sva korisna svojstva do proljeća. Postat će dodatni izvor vitamina i minerala kad će to biti posebno potrebno.

   Korisni video

   Nudimo da pogledate video o tome kako i kada sakupljati jeruzalemske artičoke: