Egzotično voće kaktusa: svojstva, sastav i recepti. Opis biljnih vrsta pogodnih za hranu

Za ljude u Africi i Južnoj Americi, plodovi kaktusa sastavni su dio njihove svakodnevne prehrane. Da, kaktusi imaju voće. Uzgajaju ih i prodaju stabljika, sjeme i, naravno, voće na tržnicama i u trgovinama. U svijetu postoji oko 172 plodnih vrsta iz porodice kaktusa.

Iz članka ćete saznati o vrstama kaktusa koji sadrže voće, koji su jestivi, kao i o kemijskom sastavu, indikacijama i kontraindikacijama za upotrebu, naći ćete recepte.

Vrste plodnih jestivih biljaka pustinje i fotografije s njima

Većina jestivih kaktusa raste u Južnoj i Srednjoj Americi, tropskoj Africi i Indiji, Grčkoj i Cipru. Razmotrite najpoznatije biljke među plodonosnim predstavnicima porodice kaktusa. Također na fotografiji možete vidjeti kako izgledaju.

Brskava kruška

Popularno poznat kao "Barbarska smokva."

Plod biljke nalazi se na bodljikavim rubovima ravnih mesnatih listova.imaju oblik kruške.

Vrijeme branja voća: rujan-studeni.

Plod je prekriven velikim brojem trnja koji se moraju ukloniti prije upotrebe.

O vretenastoj krušci i agavi opisani su ovdje, a o bodljikavoj krušici u obliku kruške pročitajte u ovom materijalu.

Pitahaya ili pitaya

Botanički naziv biljke je Hilocereus. Puzava groznica puzava rodna u tropima. Zanimljivo je kako se plodovi pitaye nazivaju. zajednička Popularno ime za voće kaktusa je Dragon Heart..

Plod je svijetlo crvene ili ružičaste boje, meso je bijelo, žuto ili ružičasto s malim jestivim crnim sjemenkama. Težina fetusa varira od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 usjeva godišnje, od svibnja do studenog.

Selenicerius s velikim cvjetovima

Popularno poznata i kao "Kraljica noći", Žuta je sorta pitaihaya, ima ne samo jedinstven, sočan i nježan okus, već i najveće cvijeće svih kaktusa.

Glavni uvoznik Kraljice noći je Kolumbija, gdje se uzgaja zajedno s kavom na plantažama smještenim na više od 1500 metara nadmorske visine.

Proliferator Mammillaria

Plodovi se pojavljuju na kaktusu istovremeno s cvatnjom, imaju duguljast oblik i obojeni su svim nijansama crvene. Voće kaktusa u bobicama ima kiseli, sočan okus sličan berbi. Plod ima duljinu od 0,5 do 5 cm.

Rhipsalis

Epifitna biljka koja živi uglavnom u prašumama Brazila, Nakon što mali cvjetovi u obliku zvona izblijede, nastaju plodovi bobičastog voća koji imaju okus poput gusjenica.

Melocactus

Naziva se i "kaktusom bombona" ​​ili "kaktunom dinje". Nakon cvatnje daje elipsoidne bobice, čija boja varira od ružičaste do ljubičaste. Plodovi imaju kiseli okus.

Schlumberger (ili Božić)

U Rusiji je nadaleko poznat kao "Decembrist". Plodu daje svijetlu rubinastu boju, duljine oko 2 cm. Vrijeme sazrijevanja fetusa je 1 mjesec. Plod je sočan s kiselošću.

Nudimo vam pogledati koristan video o tome kako Schlumbergera vezuje voće:

Koliko puta u životu biljka urodi plodom?

• Najplodniji od voća kaktusa koji nose plodove je pitahaya, počinje davati 5-6 voćnih kultura za 2-3 godine života.
• Opuntia cvjeta najviše 3 puta u sezoni i ne daje uvijek veliki usjev nakon prvog cvatnje.
• Cvatnja sisavaca nastavlja se nekoliko mjeseci u proljeće uz paralelno stvaranje plodova nekoliko mjeseci.
• Ripsalis cvjeta jednom u kasnu zimu i rano proljeće.
• Melokaktus dostiže starost cvatnje sa 6-8 godina života, može cvjetati nekoliko puta od proljeća do jeseni.
• Schlumbergera može cvjetati nekoliko puta godišnje, uz održavanje niske temperature.

Jesu li svi voće i bobice kaktusa jestivi?

Sva voća koja daju kaktusima nisu otrovna., Međutim, ljudi ih ne jedu svi. Bobice decembrista i ripsalis uglavnom služe kao hrana za ptice i životinje.

Korisna i ljekovita svojstva

"Lažne bobice" ne samo da se jedu, već se koriste i u ljekovite i kozmetičke svrhe. Voće kaktusa praktički ne sadrži kalorije i sastoji se od 70 - 90 posto vode. Štoviše, bogati su vitaminima (C, B1, B2, B3, PP) i mineralima (željezo, fosfor, kalcij); uključuju vlakna i antioksidante.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Najčešće postoje 2 vrste hrane: bodljikava kruška i pitahaya.

Pitahaya je 90% vodekao i:

1. Proteini - 0,52 g.
2. Masti - 0,1-0,58 g.
3. Ugljikohidrati - 10-13 g.
4. Vlakna - 0,35-0,9 g.
5. Pepeo - 0,5 g.

Kalorični sadržaj: 40 Kcal / 100 gr.

Brskava kruška:

• Proteini - 0,73 g.
• Masti - 0,51 g.
• Ugljikohidrati - 5,97 g.
• Dijetalna vlakna - 3,6 g.
• Pepeo - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Kalorični sadržaj: 41 Kcal / 100 gr.

Indikacije i kontraindikacije za uporabu

U različitim oblicima plodovi biljke prikazani su sa:

• bolesti imunološkog sustava;
• pretilosti;
• srčana bolest
• dijabetes melitus;
• poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• bol u zubu,
• kozmetička pitanja.

kontraindikacije:

• cistitis;
• akutni oblik hemoroida;
• hipotenzija (nizak krvni tlak);
• alergijske reakcije;
• individualna netolerancija;
• trudnoća i dojenje.

Kako su?

Kruška kruška - prvo morate ukloniti sve iglice iz fetusa (postupak se vrši zaštitnim rukavicama, ostaci trnja se brusi i isperu vodom), a zatim prerežite na pola i jedete kašu žlicom. Na ukus voće ima sočan, slatko-kiseli okus, podsjeća na maline.

Pitahaya - ima meku školjku bez igala, koja se lako reže nožem. Hrana je kaša sa sjemenkama. O ukusu voća često se govori kao o mješavini jagoda i kivija s blagim orašastim okusom.

Koštica oba ploda je nejestiva.

Predlažemo da pogledate koristan video o tome kako su plodovi bodljikave kruške:

Recepti

Pitahaya salata

• 1 kom Pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 glava crvenog luka.
• 100 gr. rakovog mesa ili štapića.
• 200 gr. domaći jogurt.
• 1 žlica meda.
• 1 žlica soka limete (limun).
• Cilantro.

1. Na pola prepolovite avokado i pitahaya, odvojite celulozu i narežite na male kockice.
2. Meso od rakova narezati na sitno, nasjeckati cilantro i luk.
3. Za preljev pomiješajte jogurt, med, sok od limete i začine po ukusu.
4. Promiješajte sve sastojke i stavite na polovine avokada i pitahaya.

Pitaya smoothie

• 1 kom Pitahaya.
• 1 kom mango.
• 1 kivi
• 5-6 kom. jagode.
• Pregršt borovnica.
• Spirg mente.

Sva voća odvojeno pire u blenderu i položiti u dugačku prozirnu čašu u slojevima. Smoothie je ukrašen borovnicama i mentom na vrhu.

Pekmez od pekmeza od kruške

• 6 plodova bodljikavih krušaka.
• 2 šalice šećera.
• 2 žlice limunovog soka.
• Pola žličice cimeta.

1. Izrežite kašu od krupice od trnja i ogulite na kockice, a dodajte ostatak sastojaka (o tome kako ne procijediti kaktus i što učiniti ako se dogodio, pročitajte ovdje).
2. Tava se stavlja na laganoj vatri 10-15 minuta (sadržaj se povremeno miješa).
3. Gotov džem se razvalja ili čuva u prozirnoj posudi u hladnjaku (do 2 mjeseca).

Predlažemo da pogledate koristan videozapis o tome kako pripremiti varijaciju džema od krupice od kruške:

Kaktusove bobice možete poslužiti na bilo kojem stolu, kao zasebno jelo ili kao dodatak jogurtima, koktelima, sladoledima i slatkišima. Plodovi zadivljujućih stanovnika pustinja nisu samo ukusni, već i vrlo korisni.

Koristi i štete kaktusa, kao i recepti iz biljaka, mogu se naći u ovom materijalu.

Pogledajte video: CUDA PRIRODE: NAJNEOBICNIJE VOCE NA SVETU - egzotično voće Thailand (Listopad 2024).