Šafran i neven različito su cvijeće: fotografije, razlozi zbunjenosti, razlike

Svijetle nepretenciozne ukrasne nevena i regalni šafran - "stanovnici" cvjetnih kreveta koje se često nalaze u vrtnim parcelama, i legendarna biljka začina. Čini se da su različiti predstavnici flore, ali zašto su oni često zbunjeni jedni s drugima.

Koja je vrijednost obje biljke? Po čemu se međusobno razlikuju i što je još uvijek zajedničko između njih. Pokušajmo razumjeti ovaj članak i istodobno otkriti zašto dolazi do takve zbrke s njihovom identifikacijom.

Zbunjenost među njima

Postoji izvjesna zbrka mišljenja među cvjećarima, navodno nevena - ovo je isti šafran, odnosno, njegov povoljniji, ali ekvivalentan po kvaliteti. Oba se koriste u kuhanju, medicini, kozmetologiji. međutim nevena i šafran nisu srodne biljkeiako imaju slične kvalitete. Evo usporedbe opisa obaju.

Iz obitelji Astrov

Cvjetovi nevena su godišnje biljke i, rjeđe, trajnice porodice Astrovidae ili Asteraceae iz Amerike. U Europu i Aziju došli su u 16. stoljeću zahvaljujući mornarima. Biljka ima uspravnu, razgranatu stabljiku, raste u obliku grma visokog 20-120 cm, pernato rasijecanih listova, cvasti su košare, čija boja varira od žute do smeđe boje, plod je crno ili crno-smeđe oblatne spljoštene. Marigolds vole svjetlost, toplinu i vodu, cvjetaju kontinuirano od proljeća do jeseni.

Farmakopeja i narodna medicina uvelike koriste korisne osobine nevena. Cvijeće služi kao sirovina za proizvodnju dodataka prehrani, antivirusnih lijekova, dekocija vode tradicionalnim iscjeliteljima koristi se kao diuretik, anthelmintik, za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, usne šupljine i desni.

UPOZORENJE! Infuzija cvjetova nevena blagotvorno utječe na rad gušterače i jetre.

U sastavu marigolda su prisutni:

esencijalna ulja;
nepostojan;
folna kiselina;
askorbinska kiselina;
rutin;
flavonoidi;
lutein;
linalool;
ocimene;
terpinen;
alkaloide;
keton;
vitamini A i E topljivi u mastima
magnezij;
kalcij;
željezo;
fosfora;
kalij;
selena;
bakar;
cink;
zlato.

POMOĆ! Nevena imaju insekticidni učinak, pa se često sadi na području između gredica povrća.

Sve detalje o ljekovitim svojstvima nevena i kontraindikacija za njihovu upotrebu pronaći ćete u ovom članku, a o tome kako se ova biljka koristi u narodnoj medicini, pročitajte ovdje.

Iz obitelji irisa

Šafran je gomoljasta stabljika trajnica porodice irisa (iris), ili krokus (Crocus sativus). Biljka je gomoljasta, stapasta (do 25 cm visoka), s bazalnim linearnim lišćem i pojedinačnim cvjetovima, plodovi su trokutaste kapsule, sjemenke su malene, kutne. Cvjeta u proljeće i jesen. Uzgaja se i kao vrt i kao ukrasna biljka u saksiji.

Šafran kao začin su osušene mljevene stigme cvijeta crocusa. Izgleda kao tanke crveno-narančaste cijevi duge 2-4 mm, po tri u svakom cvijetu, s oštrom, slatkom, nježnom i začinjenom aromom. Oni su odvojeni od cvijeta, suše se pola sata u sušilici i čuvaju se ne više od dvije godine.

Stigme se skupljaju rano ujutro dok sunce ne počne pržiti. Da biste dobili 1 kg šafrana, morate preraditi oko 220 000 svježe otvorenih cvjetova, uloviti ih prije nego što izmrčuh. I svaki cvjeta samo 1-2 dana. U procesu žetve šafrana uključuje ogroman broj ljudi.

Od davnina se šafran cijenio po masi zlata. Kilogram šafrana danas košta čak 6 tisuća dolara. Najskuplji šafran je španjolski, najjeftiniji iranski. No nevjerojatna cijena ovog začina, čak i iranskog podrijetla, objašnjava se ne samo složenošću obrade. Učinak šafrana na ljudsko tijelo je fenomenalan.

Infuzija šafrana:

ublažava bol;
umirujuće;
jača vid;
regulira rad srca;
promiče pomlađivanje tijela, potiče diobu stanica;
izbacuje crijevne polipe;
uklanja bubrežne kamence;
pročišćava krv;
opušta glatke mišiće;
uništava štetne bakterije;
sprečava grčeve;
liječi upalu;
snižava kolesterol;
u malim dozama tonizira živčani sustav;
povećava libido;
regulira ciklus kod žena.

Stalna upotreba šafrana u malim količinama pomlađuje i čisti tijelo, otklanja bolesti, jača duh i ublažava depresiju. Tkanina obojena od šafrana odbija parazite i štiti od infekcija, a sunčano žuta boja stoljećima ne ispire. Kosa šafrana za ispiranje ne samo da joj daje svijetlo zlatnu nijansu, već i uklanja perut, dermatitis, gubitak i presjek. Proizvodi i jela u koja se dodaje šafran dugo se ne kvare. Naši preci to su znali prije mnogo tisuća godina.

VAŽNO! Šafran ne možete piti vrućom vodom, morate ga koristiti toplu.

Ne tako davno otkrivena su antikancerogena svojstva šafrana. Ekstrakt ovog cvijeta bio je osnova protiv lijekova protiv raka. Sastav šafrana uključuje:

esencijalno ulje (pirokocin glikozid);
masno ulje;
karotenoida;
flavonoidi;
likopen;
tiamin;
vosak;
B vitamini;
dušične tvari;
kalij;
kalcij;
fosfor.

Stopa upotrebe šafrana za osobu je jedan gram godišnje, Kako to izračunati? Primjerice, za tri litre svježeg mlijeka dovoljna je samo jedna stigma šafrana da mlijeko odmah oboji u svijetlo žutu boju, da mu da jedinstven okus, zasiti ljekovitim elementima i da im da nekoliko pića.

Ali u jednom gramu šafrana ima i do sedam stotina stigmi, a jedenje šafrana dnevno nije obavezno. A ako pojedete tri grama u jednom sjedenju, možete se razboljeti, jer je sve potrebno za mjerenje. Štoviše, previše začina nije ukusno.

Foto

Ovdje možete pronaći fotografije ovog cvijeća.

Koja je razlika?

Glavna razlika je u tome što pripada različitim biljnim obiteljima., Učinak na ljudsko tijelo također se značajno razlikuje: šafran ima anti-age i ljekovita svojstva općenito, neven utječe na pojedine tjelesne sustave.

POMOĆ! U kuhanju se šafran ne miješa dobro s drugim začinima, s mogućom iznimkom papra, a marigoldi dolaze u mnogo različitih biljaka.

Međutim, i druge se biljke često nude kao nadomjestak šafrana. Među njima su indijska kurkuma, meksičko bojenje šafrana, raširena kalendula ("siromašni šafran"), mješavina začina "curry" i imereti šafran, koji se voli na Kavkazu, a posebno u Gruziji. Najčešće se miješa sa šafranom.

Sorta Imereti

Imereti šafran je vrlo termofilna biljka s uspravnim, razgranatim, visoko lisnatim stabljikama do 50 cm visokim. Listovi su fino isečeni, dugi od 6 do 11 cm. Cvjetovi iz jarko žutih trsa pojavljuju se početkom srpnja. Plod šafrana Imereti je tamno smeđa, dvosadna.

Cijeli cvjetovi nevena koriste se za izradu ovog začina. Suše se i gnječe, nakon čega se dodaju kao začin kharcho, satsivi, chahokhbili, jelima od povrća i ribe, umacima, vinu i drugim nacionalnim jelima. Miris šafrana Imereti ima izražene voćne note.

Više o proizvodnji i upotrebi ovog začina možete saznati iz videa:

Zašto se jedan uzima za drugog?

Prvi razlog za zbrku i identifikaciju nevena i šafrana - Ovo je boja i miris koji prate obje biljke. Svijetlo narančasti prah izvađen iz stigmi sjetve crocusa, i mljeveni marigoldi izgledaju isto na prvi pogled, imaju bogat specifičan začinski miris.
Razlikuje samo stručnjak koji se već nekoliko godina bavi začinima. Jedna stamenka šafran inokuluma mrlja tri litre čiste vode ili mlijeka u naranči i odmah širi slatkastu aromu, ali okus ne osjeća slatko. Ostali začini poput šafrana ponašaju se drugačije.
Drugi razlog za zbrku - terapeutski učinak šafrana i nevena. Unatoč činjenici da biljke pripadaju različitim botaničkim obiteljima i različitoj vrsti njihova utjecaja na tijelo, postoje sličnosti u području utjecaja: živčani sustav, vid, probavni organi, antibakterijski i protuupalni učinak.
Istodobno, divlji šafran nije analog sjetve, osim toga, lako ga je zbuniti smrtonosnim otrovnim kolhiciumom.

Zaključak

Razlike između šafrana i nevena očite su: biljke imaju različit stupanj utjecaja na ljudsko tijelo i nisu u potpunosti zamjenjive. Ali ako je šafran nemoguće koristiti kao obojenje i aromatiziranje hrane ili u svrhu terapijskog učinka na pojedine organe i sustave, neven se može koristiti, jer imaju slične osobine neovisno jedan o drugom.