Kako brzo očistiti goveđi tripe kod kuće

Goveđi trup za kuhara je mesna jela, bršljan, leđa, batak, itd. A jetra, bubrezi, želudac, srce pripadaju kategoriji kiselih vrsta. Iskustvom i iskustvima možete stvoriti kulinarsko remek-djelo, čega mnoge domaćice nisu svjesne.

Goveđi riža ili trpeza nadmašuju jetru i meso s okusom i energetskom vrijednošću. Koja je nepravda u vezi s uporabom ovih sastojaka za pripremu ukusnih i hranjivih jela?

Razlog za to je nemogućnost ispravnog rukovanja proizvodom. Reći ću vam kako brzo i učinkovito očistiti ožiljak od govedine kod kuće. I cijeneći okus ove delicije, više ćete je voljeti od odabranog mesa.

Što je tripe

Tripe se naziva dio prednjeg zida prve gušterače životinje. U nekim je zemljama ova jela delikatesa. Meso se može dobiti u velikim količinama, a unosi u životinji su mnogo manji.

Jela iz tripe su cijenjena među ljudima koji se aktivno bave sportom. Nusproizvod sadrži bjelančevine s niskim udjelom kalorija i vitaminsko-mineralni kompleks potreban tijelu. Za one koji su navikli voditi dinamičan način života, životinje postaju Božji dar za nadopunu uobičajene prehrane.

Mesnice nude kupcu goveđi tripe u prerađenom obliku, odnosno odleđen na visokim temperaturama. Ne morate gubiti vrijeme na čišćenje kuće i odmah možete započeti kuhati. Ali pravi ljubitelji govedine zanimaju samo originalnu verziju ožiljaka kako bi samostalno proveli sve pripremne mjere prije stvaranja zadovoljavajućeg i zdravog jela.

Na što treba paziti pri kupnji

Da biste kupili kvalitetan goveđi ožiljak po pristupačnoj cijeni, morate posjetiti mesnicu. Kupnja u trgovini eliminira potrebu čišćenja proizvoda kod kuće, a kada kupujete na tržištu, proizvod morate pregledati. Važno je da tripe zadovoljavaju sve kriterije kvalitete.

boja	miris	struktura	Prisutnost različitih cjelina
U svježem proizvodu treba dominirati karakteristična svijetlosiva nijansa.	Miris kvalitetnog ožiljaka ne smije se razlikovati od mirisa svježeg mesa. Svaka vanjska i neugodna nijansa kaže da je tripe "ustajao". Ne vrijedi kupiti.	Po strukturi površina treba biti sjajna i prekrivena malom kožnatom hrpom. Neki primjerci nemaju ovu vrstu pokrova, ali vrijedi ih uzeti u obzir za kupnju. Glavna stvar je da je ožiljak blistao i imao dijamantski uzorak.	Prisutnost bilo kakvih formiranja na površini ožiljaka, sluznica ili gnojnih područja ukazuje na korupciju.

VAŽNO! kupujući entrale, bolje je dati prednost mladoj životinji. Teški miris dobit će govedinu s godinama. Naravno, možete je pojesti. Prije kuhanja, nusproizvod će se morati dodatno obraditi da bi se povećala ukusnost.

Ovaj događaj se provodi natapanjem u mliječnom sastavu ili u vodi s dodatkom prehrambene kiseline. Ali ni nakon ovog postupka nije uvijek moguće postići željeni učinak.

Okus i aroma gotovih sastojaka ovisit će o njegovoj kvaliteti. Čak i uzimajući u obzir sva pravila čišćenja ovog dijela lešine i njegovog dugog kuhanja, ne treba se previše pouzdati u primanje kulinarskog remek-djela.

SAVJET! Neiskusni ljudi prilikom izbora trebaju ići u specijaliziranu mesnicu. Lako je pogriješiti na tržištu za neznalicu.

Na rumenu - kuhanu, prženu ili pirjanu, primjenjujemo brojne zahtjeve:

Drobovi s tržišta moraju se prethodno obrađivati.
Da biste jelo učinili ukusnim, morate kuhati više od 5 sati.
Važno je pratiti postupak u procesu kuhanja.

Pripremna faza čišćenja i obrade također oduzima puno vremena, ali sati i trud utrošen na to definitivno će se isplatiti, jer će rezultat biti ukusna i zdrava delicija kućne kuhinje.

Pripremna faza i plan čišćenja korak po korak

Čišćenje goveđeg trna težak je proces, pa se domaćica mora pripremiti za to. Prvo provjerite da imate potrebne sastojke:

Goveđi tripe.
Hladna i kipuća voda.
Velike posude ili bazeni.
Stolni ocat i soda bikarbona.
Kalijev permanganat.
Gruba sol.
Slano vapno.
Amonijak.

PREPORUČUJEM! Očistite u dobro prozračenoj sobi ili čak na otvorenom, jer postupak neminovno prati ne baš ugodna „aroma“.

Pripremajući sve što vam je potrebno, možete početi s čišćenjem, postupajući prema sljedećem planu.

Ulje očistimo od sadržaja želuca, isperemo pod mlazom tekuće vode. Izrežite na dijelove kako biste olakšali obradu.
Komade prelijte vrućom vodom. To će olakšati uklanjanje kože. Oštrim nožem otkidamo ostatke prljavštine.
Uklanjamo masne slojeve - oni nisu prikladni za hranu.
Po završetku prve faze, isperite ponovo hladnom vodom. Pripremamo otopinu vode i soli u omjerima 1 litre na 45 g.
Ožiljak spuštamo u fiziološku otopinu za namakanje 3 sata. Postupak se ponavlja 3-4 puta, mijenja se mutna voda i ispere se trop u hladnoj vodi. Ako rješenje ima neugodan okus, možete dodati malo stolnog octa.
Pripremljeni ožiljak može se kuhati u slanoj vodi.
20 minuta nakon kuhanja, ocijedite vodu, isperite knedle i stavite u kuhanu slanu vodu na 20 minuta.
Obrada se ponavlja tri puta dok se potpuno ne ukloni neugodan miris.
Pripremamo rješenje s dodatkom kalijevog permanganata blago ružičaste nijanse. Proizvod uronimo u njega 3 sata.
Isperimo nakon otopine kalijevog permanganata, valjajući ga grubozrnatom soli. Ostavite da se kuha pola sata.
Dok se entrati natapaju solju, pripremamo octenu otopinu amonijaka. U 1 litru vode dodajte 5 ml amonijaka i octa. Namočite slanu kapu u ovoj otopini 3 sata, a zatim je isperite u hladnoj vodi.
Zaključno, kuhajte 3 sata.

To je sve! Delicija je spremna za jelo!

Video zaplet

O korisnim svojstvima entrala

Gotovo cijeli ožiljak sastoji se od mišićnih vlakana, pa je bogat kvalitetnim proteinima. Sadrži i:

Vitamini B₁, U₂, U₁₂ i PP;
Minerali: jod, cink, bakar, selen, kalcij, željezo, magnezij, sumpor, kalij, fosfor.

Niska energetska vrijednost omogućava nam da proizvod smatramo dijetalnim. U 100 g obroka gotovih tripi 97 kcal.

Vrijedno je uključiti ožiljak kod ljudi koji se pokušavaju pridržavati pravila zdrave prehrane. Ne sadrži ugljikohidrate i malu količinu masti. Jedina kontraindikacija za uporabu je individualna netolerancija.

Prerada i čišćenje goveđeg trna nije lak zadatak. Važno je biti strpljiv, ali nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Provedite nekoliko sati kako biste uživali u delicijama i obradovali članove obitelji ili prijatelje.