Kako napraviti palačinke na vodi

Postoji mnogo recepata za palačinke, koje karakterizira tekuća baza. Za kuhanje se koristi mlijeko, kefir, sirutka ili voda. Osnovni sastojak značajno utječe na okus gotove poslastice. Najpristupačnije su palačinke na vodi.

Palačinke - tradicionalno jelo od brašna za rusku kuhinju, koje je odavno oduševilo obožavatelje raznovrsnošću. Temelji se na tijestu. Baza brašna je univerzalna, jer zahvaljujući prženju u tavi na različitim temperaturama i korištenjem različitih recepata, dobiva puno tekstura i okusa.

Kalorični sadržaj

Palačinke su odavno postali simboli ruske kuhinje. Ovo jednostavno jelo iznenađujuće je zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno. Kombinira se s raznim punjenjem, što pruža priliku za provedbu kulinarskih fantazija.

Za ljude koji prate lik i ne jedu brašno zbog visokog sadržaja masti, tu su dobre vijesti.

Dakle, nekoliko palačinki neće naštetiti figuri.

Korisni savjeti prije kuhanja

Na internetu postoji stotine recepata za palačinke. Takva sorta zaslužuje poštovanje, ali nisu sve savršene, a za kuhanje bit će potrebne određene vještine i znanje. Razgovarajmo o suptilnostima pečenja.

1. Obavezno prosijte brašno. Rezultat je ukusno i prozračno tijesto.
2. Sve tekuće sastojke uzmite na sobnoj temperaturi. Ako ih čuvate u hladnjaku, izvadite ih nekoliko sati prije kuhanja.
3. Da biste izbjegli kvržice, postepeno dodajte brašno. Prvo kombinirajte i pomiješajte tekuću hranu, a zatim unesite labav.
4. Da se tijesto ne bi lijepilo, dodajte malo biljnog ulja u sastav. Tava od lijevanog željeza najbolja je za prženje.
5. Podmažite tavu masnoćom ili slaninom. Kao rezultat, palačinke se ne lijepe i ne pretjerujte s količinom „maziva“.

I zapamtite, prva palačinka je pokazatelj ispravne uporabe sastojaka i pokazatelj spremnosti. Obavezno pokušajte. Reći će vam što dodati u tijesto da ispravi ili poboljša okus.

Klasične tanke palačinke na vodi

Teško je pronaći osobu čije palačinke nisu na popisu omiljenih jela. Budući da mliječni proizvodi nisu uvijek u hladnjaku, domaćice često mijese tijesto na vodi. Nudim vam najviše "trčeći" recept - klasični.

• Brašno - 400 g.
• Jaja - 2 kom.
• Voda - 500 ml.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Soli.

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu da se zasiti zrakom, dodajte sol. U maloj tavi zagrijte malo vode. Zahvaljujući toploj tekućini, borba protiv kvrga je lakša.
2. U zasebnoj zdjeli umutite jaja, dodajte brašno i maslac. Šlag miješajte šlagom, postepeno dodajte vodu. Rezultat je ujednačena masa za palačinke.
3. Ne žurite odmah ispeći. Odložite tijesto oko 15 minuta, a nakon isteka vremena počnite pržiti.

Klasični recept je univerzalan. Omogućuje vam kuhanje slane ili slatke verzije palačinki kod kuće. Kao punjenje savjetujem da koristite meso, povrće, jetru, voće, bobice.

Klasične debele palačinke na vodi

Mnogi novi kuhari iznenađeni su činjenicom da iz dostupnih proizvoda možete pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću poslasticu. Klasične debele palačinke dobar su primjer. Za stvaranje kulinarskog čuda ne treba puno vremena, a financijski troškovi su neprimjetni.

• Brašno - 4 šalice.
• Jaje - 2 kom.
• Voda - 350 ml.
• Quicklime - 0,5 žličica.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol, povrće i maslac.

1. Umutite jaja sa šećerom i solju, dodajte žlicu ulja, soda, sol, šećer, vodu, brašno. Dobivenu masu dobro promiješajte mikserom.
2. Pecite u podmazanoj tavi. U posudu za pečenje stavite malo tijesta, oblikujte ovalu. Kad se porumeni na donjoj strani, prekrijte ga.
3. Gotove palačinke stavite u tavu, dodajte malo maslaca, poklopite poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Zatim malo protresite posudu tako da se ulje ravnomjerno raspodijeli.

Ja pečem debele palačinke prema klasičnom receptu u rafiniranom ulju bez okusa, ali uobičajeno će. Neke domaćice podmazuju tavu svinjskom masnoćom ili upotrebljavaju posuđe s ljepljivim premazom. Koga god želite. U svakom slučaju, ispada sjajan dodatak kakau.

Ukusne palačinke s rupama

Ako u hladnjaku nema mlijeka ili kefira, a domaćinstvo traži ukusne palačinke, pripremite poslasticu na vodi. Po ukusu nisu inferiorne palačinke u mlijeku, već se razlikuju samo po tanjoj i poroznoj teksturi.

• Voda - 1 šalica.
• Jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 0,66 šalica.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žličica.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Maslac - 50 g.

1. Umutite jaje, dodajte sol i šećer. Nakon otapanja sastojaka koji se brzo kreću, ulijte ohlađenu prokuhanu vodu i tuku dok ne dobije pjenu.
2. Postepeno dodajte brašno i istisnite istodobno razbijajući kvržice. Rezultat je masa koja nalikuje kiselom vrhnju. Na kraju napunite biljnim uljem, ponovno izmiješajte.
3. Pomoću lonca ulijte malo tijesta u tavu, ravnomjerno ga rasporedite. Kad se palačinka prži, zavijte lopaticu preko ruba, pažljivo je preokrenite i pržite s druge strane.

Palačinke s rupicama pripremljenim prema ovom receptu dobro se slažu s mesnim ili povrtnim punjenjem. Prikladni su i u čistom obliku s crnim čajem, pogotovo ako se razrijede s domaćim džemom ili džemom.

Kako napraviti palačinke od riblje mreže

Da biste napravili nježne palačinke s nježnom teksturom, ne treba hrapave i skupe sastojke. Suprotno jednostavnosti, desert se čini neusporedivim.

• Jaja - 5 kom.
• Voda - 700 ml.
• Brašno - 350 g.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 25 ml.
• Sol, šećer, vanilija.

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja. U zasebnu zdjelu ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Nakon što se suhi sastojci otope, tekućinu kombinirajte s jajima.
2. Brašno ulijte postepeno, neprestano miješajući. Na kraju stavite maslac i vaniliju, ponovo izmiješajte. Glavna stvar je da u bazi brašna ne bi trebalo biti grudica.
3. Ostaje pržiti u prethodno zagrijanoj i malo masnoj tavi s obje strane.

Otvorene palačinke su dobre s nadjevom od sira ili mesa. Neki gurmani ih jedu u svom čistom obliku, umočeći u prirodni med i piju čaj. Stvar ukusa.

Palačinke posolite na vodi

Čak i ako u dvorištu postoji pošta, nitko ne zabranjuje kuhanje ukusnih poslastica. Iako nema jaja i mlijeka u mršavim palačinkama na vodi, one su i dalje ukusne. Imaju još jednu prednost - nizak sadržaj kalorija. Stoga su podjednako pogodni i za one koji postuju, i za one koji slijede figuru.

• Brašno - 1,5 šalice.
• Voda - 2 čaše.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Šećer - 1 žlica.
• Voda - 0,5 žličica.
• Limunska kiselina i sol.

1. Ulijte vodu u duboku zdjelu, dodajte šećer i sol. Nakon što ih otopite dodajte prosijano brašno zajedno s limunskom kiselinom, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu bez grudvica.
2. Stavite maslac i soda. Ponovno promiješajte.
3. Zagrijte tavu. Savjetujem vam da posudu za pečenje jednom prije pečenja namažete biljnim uljem. Palačinke pržite na srednje jakoj vatri.

Ako jelo želite raznovrsiti, prije pečenja dodajte malo nasjeckanog zelenila ili prethodno prženi luk u mršavo tijesto. Takav će dodatak dati izvorni okus i aromatične kvalitete. Ako kuhate slatke, mršave palačinke, dodajte malo vanilin.

Tanke palačinke od vrhnja u kipućoj vodi

Paštete od palačinki jedna su od rijetkih poslastica koja se definicijom ne može pokvariti. Brašno koje se kuha s kipućom vodom zadržava vlagu koja isparava tijekom prženja i pruža prozračnost.

• Vrela voda - 300 ml.
• Voda - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 20 g.
• Šećer - 2 žličice.
• Soda i sol - 0,66 žličica svaka.

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Dok miješate pjenjačom, ulijte običnu vodu u struju. Miješajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte soda u kipuću vodu, brzo promiješajte. Brzo promiješajte gustu brašnu bazu šlagom, prelijte kipućom vodom. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje sa šećerom i solju. Umijesite tijesto, dodajte tučeno jaje, poklopite i ostavite 15 minuta.
3. Nakon što prođe vrijeme, u tavi otopite maslac i dodajte tijestu, promiješajte. U zagrijanu, podmazanu tepsiju izlijte malo tijesta, rasporedite po površini i pržite sa svake strane.

Palačinke od palačinki preporučuje se poslužiti tople. Najveće gastronomsko zadovoljstvo donose kondenzirano mlijeko i čaj. Ali nećete biti razočarani ako ih poslužite s džemom.

Recept bez jaja

Tražite brzi i jednostavan recept za palačinke? Tu je. Za pripremu lagane večere u skladu s dolje opisanom metodom nisu potrebna jaja, mlijeko ili drugi mliječni proizvodi. Teško je vjerovati da će se bez njih sve uspjeti, ali istina je.

• Ohlađena kuhana voda - 500 ml.
• Brašno - 250 g.
• Biljno ulje - 6 žlica.
• Šećer - 2 žlice.
• Sol i soda - jedan prstohvat svaki.

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu, dodajte preostale brze sastojke, promiješajte.
2. Ulijte vodu postupno, snažno miješajući. Svakako zdrobite sve kvržice.
3. Dodajte 2 žlice ulja, dobro promiješajte. Smjesa za palačinke je spremna.
4. Za pečenje palačinki uzmite tavu od lijevanog željeza. Stavite na štednjak, zagrijte, namažite i pecite na tradicionalan način s obje strane.

Kuhanje bez jaja je nevjerojatno brzo i jednostavno. Ako želite problem riješiti malo složenije, pogledajte materijal na web stranici koji opisuje različite načine izrade tijesta za palačinke.

Bujne palačinke s kvascima

Klasični recept uključuje dodavanje jaja, maslaca i mlijeka tijestu. Takva poslastica je nevjerojatno ukusna, ali mnogi je smatraju "teškom" namirnicom. Nudim „lite“ verziju vaše omiljene poslastice.

• Brašno - 500 g.
• Suhi kvasac - 5 g.
• Topla voda - 400 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Soli.

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, ulijte vodu i biljno ulje. Puhanjem razbijte sve kvržice. Ostavite ga ispod poklopca 40 minuta, a za to vrijeme udvostruči.
2. Zagrijte tavu. Tako da se masa palačinki ne lijepi za dno, podmažite biljnim uljem. Na dno izlijte malo tijesta, rasporedite. Čim površina palačinke poživi, ​​preokrenite je. Nakon minutu uklonite sa štednjaka i stavite na tanjur.

Palačinke s kvascima kombiniraju se s raznim aditivima i prelivima, ali preporučujem ih poslužiti s nevjerojatnim umakom. U dubokoj posudi zgnječite dva jaja, dodajte malo maslaca, nasjeckanog začinskog bilja i soli. Svi će biti oduševljeni.

U članku sam pregledao 8 najpopularnijih recepata i obratio pažnju na tajne kuhanja. I zapamtite, palačinke se uvijek poslužuju odmah nakon pečenja. U ovom trenutku njihov je okus na vrhuncu. Dobar apetit!

Pogledajte video: Kako napraviti savršene PALAČINKE (Listopad 2024).