Kako pržiti pahuljice u tavi - 4 detaljna recepta

Flounder se smatra neobičnim morskim stanovnikom. Nije ni čudo, jer ju je priroda lišila prirodne simetrije. Tijelo pahuljica je spljošteno, a oči su smještene na jednoj strani. Nećemo ulaziti u detalje strukture, ali razmotrimo kako pržiti pahuljicu u tavi.

Osim jedinstvene strukture, riba impresionira svojim zadivljujućim ukusom. Slani su, sušeni, pečeni u pećnici i pirjani s povrćem, ali pržena pahuljica smatra se najukusnijom. Razgovarat ćemo o kuhanju u tavi kod kuće.

Kalorija pečena pahuljica

Sadržaj svježe kalorije iznosi 90 kcal, a u kuhanoj - 105 kcal na 100 grama. Kalorijska pržena brašna - 220 kcal po 100 grama.

U pahuljicama ima puno bjelančevina, malo količine masti i gotovo bez ugljikohidrata. U usporedbi s govedinim i pilećim proteinima, oni se brže apsorbiraju, stoga nutricionisti preporučuju korištenje pahuljica djeci vrtićke dobi, školarcima, trudnicama, sportašima i osobama koje se bave teškim fizičkim ili intelektualnim trudom.

Ispecite u tavi u kiselom vrhnju

Pržena pahuljica u kiselom vrhnju divno je jelo. Nudim tehnologiju prženja u tavi s punjenjem orašastih plodova, zahvaljujući kojoj poslastica postaje profinjena. Ako nema orašastih plodova, nemojte se obeshrabriti, ispast će ukusno bez njih.

SASTOJCI:

• Pileće brašno - 500 grama.
• Kiselo vrhnje - 250 grama.
• Brašno - 2 žlice.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Maslac - 1 žlica.
• Orasi - 50 grama.
• Luk - 1 glava.
• Češnjak - 1 češanj.
• Sol, papar - po ukusu.

1. Operite i očistite filete iverice. Nožem narežite na velike komade.
2. Luk narežite na kolutiće i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu, nauljenu. Pržite 5 minuta.
3. U to vrijeme uvaljajte nasjeckani file u brašno i poravnajte luk u tavi. Kad se na ribama pojavi zlatna kora, smanjite vatru.
4. Orahe operite u brašno. Dodajte im kiselo vrhnje, sol, papar. Sve se to šalje u tavu na pahuljicu. Stavite lovorov list i kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Ulijte malo brašna da umak ne bude previše tanak.

Pripremljeno jelo stavite na tanjur i poslužite. Flounder pržen u kiselom vrhnju bit će prekrasno glavno jelo ili izvrstan dodatak složenijem kulinarskom remek djelu. Pilaf ili povrća salata će učiniti.

Ukusna pahuljica u tijestu

Uvaljajte ribu u brašno do zlatne kore. Ako napravite tijesto za ribu, dobit ćete sočnu i nježnu poslasticu. Ovo jelo preporučuje se kuhati na jakoj vatri.

SASTOJCI:

• Pileće brašno - 4 komada.
• Češnjak - 2 češnja.
• Majoneza - 100 grama.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Lagano pivo ili bijelo vino - 1/2 šalice.
• Jaja - 2 komada.
• Brašno - 1 šalica.
• Soli.
• Biljno ulje za prženje.
• Kriške limuna.
• Zeleni luk za ukras.

1. Za tijesto pomiješajte brašno s žumanjcima, dodajte vino ili pivo, pomiješajte. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim pjenasto dodati bjelanjke.
2. Solite pripremljeni nadjev i, umočenu u tijesto, pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Za umak u majonezi, pošaljite nasjeckani češnjak, limunov sok i pomiješajte.
4. Gotovu ribu stavite na tanjur i prelijte umakom.

Ukrasite kriškama limuna ili začinskim biljem. Poslužite uz krumpir ili povrtnu salatu.

Kako pržiti cijelu pahuljicu

U gotovo svakoj obitelji koja preferira zdravu i zdravu hranu, jela od ribe redovito se poslužuju na stolu. Uključujući i cijelu pečenu ivericu. Takva poslastica, u kombinaciji s biljem i povrćem, ne samo da izgleda lijepo, već i iznenađuje nevjerojatnim okusom.

• Pahuljica - 1 kg.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Svježe bilje i krastavci - za ukras.

1. Pripremite pahuljicu. Da biste to učinili, odrežite glavu, izvadite unutrašnjosti i temeljito isperite vodom. Ako ima kavijara, ostavite ga unutra, ispostavit će se ukusnije.
2. Stavite veliku tavu na štednjak, uključite srednje jake vatre, ulijte malo biljnog ulja.
3. Osušite ribu salvetama, posolite, začinite paprom i pošaljite u tavu. Sauté 10 minuta sa svake strane. Nakon toga smanjite toplinu na minimum i dovedite u spremnost.
4. Stavite na tanjur, ukrasite svježim biljem i kovrčavim klinčićem krastavca, poslužite.

S ovim jednostavnim i brzim receptom, kod kuće lako možete pripremiti nježnu i ukusnu pahuljicu koja će biti izvrstan dodatak riži ili pire krumpiru. Ako niste morali probati takvo jelo, preporučujem kuhanje.

Pržena brašna s kriškama luka

Zaključno ću podijeliti tajni recept za prženu brašnu. Omogućuje upotrebu luka i naranče kao aditiva. Zahvaljujući ovim sastojcima, okus poprima neobičnu nijansu. Recept je pogodan za domaćice koje žele iznenaditi ukućane nečim nepoznatim.

• Pahuljica - 500 g.
• Naranča - 1 kom.
• Luk - 1 glava.
• Začin za ribu - 0,25 žličica.
• Brašno - 1 šaka.
• Biljno ulje, sol.

1. Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja, uključite srednje jake vatre. U tavu sipajte luk nasjeckan na pola prstena.
2. Dok se luk prži, ribu isperite vodom, osušite salvetama, narežite na male komade i uvaljajte u brašno.
3. Premjestite preprženi luk do ruba tave, stavite pahuljicu. Dovedite na srednje topline. To će se pokazati pojavom rumene boje.
4. Zatim posipajte začinom, prebacite prženi luk na ribu i smanjite gazu. Narežite naranču na pola, iscijedite sok u tavu i poslažite pulpu nasjeckanu na male komade.
5. Izložite je ispod poklopca oko 10 minuta. Za to vrijeme sok od naranče potpuno će ispariti, ostavljajući za sobom ugodan okus i laganu aromu.

Flounder kuhani u tavi u kombinaciji s lukom i narančom ukrasit će svečanu gozbu i zasigurno će iznenaditi goste. Ako imate svoje tajne dodatke, podijelite u komentarima.

Korisni savjeti

Pržena pahuljica - jelo s francuskim korijenom. Može se naručiti u bilo kojem restoranu ili kuhati kulinarsko remek djelo kod kuće. Glavna stvar je unaprijed proučiti suptilnosti i nijanse postupka, jer nepravilna priprema u paru s nepismenim kuhanjem dovodi do kvarenja ukusnih poslastica.

Kako pravilno očistiti iverak

U supermarketima se prodaje pahuljica u obliku fileta. Ako hlađena ili smrznuta mrkva nije dostupna, nemojte je obeshrabriti. Slijedeći savjete u nastavku, sami i pravilno kod kuće očistite ivericu.

• Stavite opranu ribu na dasku laganom stranom prema gore. Prvo odseci glavu. Zatim se iznutra izrezati, rezati peraje repom.
• Oštrim nožem stružite obje strane, izvodeći nježne pokrete. Provjerite jesu li svi šiljci i ljuskice uklonjeni s površine.
• Prema iskusnim kuharima, kada je pečena, koža daje specifičan miris. Uklanjanje iz smrznutog trupla ne uzrokuje probleme. Ako je riba svježa, napravite uzdužni rez na dnu trupa, zabodite kožu nožem i povucite je silom u suprotnom smjeru.

Po završetku postupka, ne zaboravite isprati trup vodom. Nakon toga, riba je spremna za namjeravanu uporabu.

Kako peći pljusak bez mirisa

Ljudi koji ne mogu zamisliti život bez ribljih jela, jednoglasno navode da dlana ima jednu značajnu manu. Specifičnog je mirisa. Riješiti problem omogućuje uklanjanje kože. Ako ne želite da se mučite ili vam ponestaje vremena, pomoći će sljedeće preporuke.

1. Da bi pahuljica postala nježna, nevjerojatno ukusna i bez mirisa, za pirjanje koristite brašno od riže. Danas se to ne smatra egzotičnim proizvodom i prodaje se svugdje.
2. Pomažu u uklanjanju mirisa i začina. Ne stavljajte začine na površinu ribe, već dodajte u brašno. Flounder dobro ide uz đumbir i muškatni oraščić. Zajedno s kurkumom donose ugodnu aromu i lijepu boju.
3. Ako pri ruci nema začina, marinirajte ribu i ostavite je da odstoji dva sata u hladnjaku. Za pripremu marinade po kilogramu ribe uzmite žličicu senfa i 4 žlice limunovog soka. Nakon vremena, riba je spremna za pečenje.

Zahvaljujući ovim jednostavnim savjetima, čak i početnik kuhar koji u svom arsenalu nema provjerene recepte može stvoriti ukusno jelo.

Redovita upotreba iverica u hrani donosi mnogo koristi tijelu. To je poznato ljubiteljima ribe za razliku od posluživanja pržene pahuljice. Popis tradicionalnih priloga je krumpir, riža i povrće.

Praksa pokazuje da pržena brašna dobro ide uz slano, svježe, kiselo, pirjano i pečeno povrće. Tu spadaju rajčica, krastavci, tikvice, zeleni grašak, kupus, celer i brokula. Što se tiče tjestenine i žitarica, ovo nije najbolje rješenje. Samo je riža u skladu s ribom u kombinaciji s bilo kojim povrćem i umacima.

Pogledajte video: Medaljoni od ječmene kaše - Fini Recepti (Listopad 2024).