Kako soliti veslanje kod kuće

Škampi su gljive koje se često nalaze u šumi, ali malo su poznate početnicima ubiranju gljiva. Iskusni poznavatelji vole zimsko veslanje kod kuće za zimu.

Kao i druge gljive, nizovi se slane, kiseli, prženi, kuhani. Lako ih je soliti ako su poznate značajke kuhanja. Tada se ispostave da su nevjerojatno ukusni i aromatični. U bilo koji recept možete uvijek dodati nešto svoje.

Slani marshmallows odlična su užina do stola. Prodaju se u trgovini, ali savjetujem vam da je sačuvate sami. Soliti ove gljive nije teško ako se pridržavate nekih pravila kako bi jelo bilo ukusno. Nudim nekoliko provjerenih recepata. Na našoj web stranici također imamo recepte za kuhanje maslaca. Obavezno proučite.

Klasični recept za kisele redove

Veslanje je idealno za kiselo meso, a prije svega razmislite o klasičnoj tehnologiji kuhanja. Uključuje upotrebu začina, lišća ribizle i hrena, što pozitivno utječe na okus i aromatične kvalitete.

SASTOJCI:

• Ryadovki - 10 kg.
• Sol - 400 grama
• Češnjak, papar, kopar.
• List hrena, list crne ribizle, lovorov list.

1. Očišćene, oprane i namočene gljive stavite u pripremljenu bačvu ili drugu prikladnu posudu s podignutim nogama. Sve radite u slojevima, ne zaboravljajući posipajte solju i začinima. Na dnu položite dio lišća kopra, hrena i ribizle.
2. Odozdo rasporedite veslanje sa šeširima prema dolje, pokrijte slojem začina i lišća, pritisnite tanjur s teretom. Dok se masa kondenzira, izvijestite o novom dijelu redova posutom solju.
3. Premjestite spremnik na hladno mjesto. Kiseli krastavac dostići će spremnost nakon 40 dana.

Klasičan način pravljenja slanih redova je jednostavan. Naravno, prije pojave gotove delicije na stolu proći će puno vremena, ali očekivanje je vrijedno toga.

Kako soliti veslanje za zimu u bankama

Slani veslači za zimu na nekoliko načina, uključujući vruće i hladno. Zagonetke, nasoljene vrućom metodom, poslužuju se do stola za nekoliko dana. Hladno kiselo ukiseljenje oduzima više vremena, ali gljive ispadaju ukusnije i hrskavije, poput slanih prsa.

Hladan način

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Češnjak - 3 češnja.
• Listovi hrena - 3 lišća.
• Kopar - nekoliko grančica.
• Peppercorns - 10 komada.
• Gruba sol - 50 grama.

1. Za početak sortirajte gljive, očistite ih od prljavštine i operite nekoliko puta u vodi. Preklopite u tavu i, ulijevajući vodu, kuhajte dvije do tri minute i procijedite.
2. U pripremljene staklenke stavite lišće hrena. Redove rasporedite u slojevima, posipajući solju. Dodajte češanj češnjaka između slojeva.
3. Položite posljednji sloj, spremnike zatvorite poklopcima. Stavite na hladno mjesto mjesec i pol. Kiseli krastavac čuva se do godinu dana.

Zapamtite, lišće kopra i hrena s razlogom se koristi u kiseli krastavci. Kopar daje aromu, a hren daje pikantnost i ne dozvoljava da kiseli. Neke domaćice dodatno koriste lišće trešnje, koje gljive čine hrskavim i elastičnim.

Vrući način

• Ryadovki - 1 kilogram.
• Voda - 1,5 litara.
• Sol - 75 grama.
• Lovorov list - 3 komada.
• Grašak crnog papra - 10 komada.
• Klinčić - 5 komada.
• Allspice - neobavezno.

1. Ulijte vodu u volumetrijsku posudu i stavite na vatru. Pošaljite tamo sve začine. Prokuhajte tekućinu na jakoj vatri.
2. Redove očistite i operite, a zatim pošaljite u kipuću vodu i pričekajte da ponovo prokuha. Zatim smanjite toplinu i, pokrivši posudu poklopcem, kuhajte 45 minuta.
3. Kuhane gljive stavite u staklenke, prelijte vrućom brasnom. Kad se ohlade, zatvorite plastičnim poklopcima. Stavite na hladno mjesto 40 dana.

Jedan tjedan je dovoljan da se gljive ukrute, ali jelo će imati vrhunac u ukusu za mjesec i pol. Stoga vam savjetujem da budete strpljivi. Za to vrijeme možete pokupiti dobru prilog za grickalicu, iako će prženi krumpir uspjeti.

Korisni savjeti

Ridovaki - nevjerojatno ukusne gljive, bez obzira na način pripreme. Korak po korak recepte smo već pregledali. Za kraj ću podijeliti preporuke koje će pomoći da jelo bude savršeno.

1. Tradicionalno se za soljenje upotrebljavaju vrhovi redova. Pažljivo ih ogulite, a zatim se operu više puta. To pomaže da se riješite zrna pijeska koje se začepljuju između ploča.
2. Veslači su ukusni u bilo kojem obliku. Pržene su, kuhane, kisele i slane. Prije kuhanja uvijek natopite najmanje tri dana u ledenoj vodi.
3. Ridovac spadaju u kategoriju uvjetno jestivih gljiva i ne mogu se jesti sirove. Toplinska obrada minimalizira rizik od trovanja, pa nutricionisti savjetuju da gljive solite na vrući način.
4. Za one koji žele eksperimentirati s ukusom, savjetujem vam da u spremnik s gljivama dodate nove sastojke. To mogu biti začini, lišće voća i bobica.

Sada znate sve načine soljenja grickalica kod kuće za zimu. Što se tiče posluživanja jela do stola, ovdje je sve jednostavno. Izvadite gljive iz staklenke, odbacite je u štapić, isperite vodom, stavite u zdjelu za salatu, dodajte sjeckani luk i malo biljnog ulja. Nakon miješanja, grickalica je spremna. Dobar apetit!

Pogledajte video: Krašići - plaža (Prosinac 2024).