Kako kuhati pahuljice u pećnici - 7 korak po korak recepti

Postoji nekoliko načina pripreme iverice u pećnici: cijele, u zasebnim komadima. Lav se koristi i kao osnova.

Flounder - riba ravnog oblika specifičnog ukusa. Vrlo popularan u pripremi raznih jela. To i ne čudi, jer hrana je nježna, sadrži veliki broj hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima, uključujući jod.

Postoje mnoge mogućnosti da se domaćim preljevima doda dodatna pikantnost: na bazi kiselog vrhnja, majoneze, bijelog vina, sojinog umaka. Sve je ograničeno samo dostupnim proizvodima i kulinarskom maštom.

Kalorični sadržaj

Kalorija pečena kaša u pećnici, kuhana s minimalnom količinom dodatnih sastojaka i bez preljeva za umak,

, Minimalna količina masti pomaže u stvaranju najzdravije i dijetalne hrane.

Svježe povrće (luk, rajčica, paprika) pozitivno utječe na smanjenje ukupnih kalorija. Na primjer, brašna pečena s rajčicom, svježim biljem i svježe cijeđenim limunovim sokom sadrži manje od 70 kcal / 100 g. Kiselo vrhnje ili drugi visoko kalorični preljevi povećavaju brojku na 100-110 kilokalorija na 100 grama.

Korisni savjeti

1. Da bi pahuljica bila sočna i nježna, pecite je u rukavu ili foliji.
2. Prije pečenja preporučljivo je ribu naribati solju ili začinima, posipati limunovim sokom. 10-20 minuta je dovoljno za mariniranje.
3. Da biste neutralizirali miris joda, stavite ribu u duboku zdjelu s mlijekom. Ostavite da stoji 40-60 minuta. Isperite pod tekućom vodom i osušite.
4. Flounder se savršeno peče s umakom od kiselog vrhnja ili povrćem od povrća.

Pahuljice u pećnici - klasičan ukusan recept

• Pahuljica - 1,3 kg.
• Maslac - 50 g.
• Limun - 1 komad.
• Biljno ulje - 1 velika žlica.
• Peršin, kopar - nekoliko grana.
• Sol, crni papar - po ukusu.

1. Izvadim maslac iz zamrzivača i ostavim u kuhinji da omekša.
2. Pažljivo operite moju pahuljicu. Uzmem leš bez glave. Nakon pranja pustite da voda proključa, nježno obrišite ručnicima.
3. Raširim ga na kuhinjskoj ploči tako da se žuti ogulji vrh. Kuhinjskim nožem napravim nekoliko rezova dijagonalno, kao i za prženje u tavi.
4. Skidam peraje. Pospite solju sa svih strana. Širio sam ga na lim za pečenje, prethodno preliven biljnim uljem.
5. Uključite pećnicu. Zagrijavam na 220 stupnjeva. Slanje na pripremu.
6. Nakon 4-6 minuta, izvadim i poškropim limunovim sokom (pola voća, ne više). Čistim ga natrag 18-20 minuta.
7. Dok se riba peče, sušim zelje. Nježno nasjeckajte grančice peršina i kopra. Uzimam 2 žličice sitno sjeckanog zelenila za domaći umak i prebacim u zasebno jelo. Dodajte rastopljeni maslac. Ulijem papar. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
8. Izvadim pahuljicu. Rasporedite na veliki tanjur. Na vrh stavim kremasti umak sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Ukrasim tankim komadićima limuna (preostala polovica) i poslužim.

Odličan dodatak jelu je pečeni zlatni krumpir. Dobar apetit!

Sočna i meka brašna u cijeloj foliji

Glavna značajka recepta je uporaba bijelog vina, koje ribu čini vrlo mekom i sočnom.

• Pahuljica - 1 komad.
• Ružmarin - 1 grančica.
• Limun - pola voća.
• Bijelo vino - 100 grama.
• Mljevena bijela paprika, sol, crni papar - po ukusu.

1. Kupujem kupljene dijelove lešnika iverica u trgovini. Temeljito operem i osušim.
2. Uvaljajte u smjesu od dvije mljevene paprike (crne i bijele), soli. Utrljam ga unutra.
3. Stavio sam je u duboki tanjur, natočio bijelo vino. Ostavite 40-50 minuta.
4. Izrežem pola limuna na tanke kriške. Stavljam krugove unutar ribe i odozgo. Dodajte grančice ružmarina.
5. Nježno zamotajte u obložen film.
6. Pećnicu predgrijam na temperaturu od 190 stupnjeva. Kuham 30-40 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini i težini trupa.

Kako ispeći pahuljice s krumpirom

• Pahuljica - 1 komad srednje veličine.
• Krompir - 6 komada.
• Luk - 2 glave.
• Limun - 1 komad.
• Zeleno (kopar) - 1 hrpa.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

1. U zasebnu zdjelu ulijem maslinovo ulje, dodam sol i papar, iscijedim limun. Moja i sitno sjeckana zelje. Dodajte kao posljednji sastojak domaćeg preljeva za preljev.
2. Temeljito oprati moju ivericu, očistim je iznutra. Prebacim na tanjur, začinim umakom na bazi maslinovog ulja. Ostavim marinirati 35-45 minuta.
3. Dok riba "doseže", okrećem se oguljenju i rezanju luka. Izrežem na pola prstena.
4. Ogulim krumpir. Izrežem na tanke krugove.
5. Kotrljam foliju. List namažem maslinovim uljem.
6. Napravim prvi sloj prstena od krumpira. Sol i papar po ukusu. Po želji dodajte svoje omiljene začine.
7. Zatim raširite kolutiće luka. Jabuku stavljam na mekšu stranu vrha. Odozgo izlijem preostalu tekućinu iz spremnika u kojem je riba ležala.
8. Zalijepim foliju. Stavio sam ga u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva.
9. Kuham ne više od 40 minuta, usredotočujući se na veličinu ribe.

Recept za filet od brašna

• Riblji file - 900 g.
• Luk - 2 glave.
• Mrkva - 1 povrće korijena.
• Rajčica - 2 stvari.
• Sir - 70 g.
• Slatka paprika - 1 sitnica.
• Peršin - 1 hrpa.
• Sol, riblji začini (mješavina) - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje lim za pečenje.

1. Isperim komade fileta iverke pod tekućom vodom. Stavio sam je u duboku zdjelu.
2. Narežem limun na polovine. Iscijedite sok od limuna iz jednog dijela izravno na filete.
3. Pospite solju na vrhu, posebnom mješavinom ribljih začina. Ostavite na miru najmanje pola sata.
4. Očistim mrkvu i naribam ih. Izvadim luk i ogulim, luk narežem na pola prstena. Rajčice isperite i prelijte kipućom vodom kako biste pojednostavili postupak uklanjanja kože. Izrežem na kockice srednje veličine.
5. Perem paprike. Odrežem stabljiku. Isjeckam preostalo sjeme. Izrežem na tanke trakice.
6. Komadić tvrdog sira protrljam na rerni s velikom frakcijom. Dodajte jelima s nasjeckanim povrćem. Miješam se.
7. Na velikom limu za pečenje ukrasite 2 lista pergamentnog papira. Odozgo prskam biljnim uljem. Širite pahuljicu. Pokrijte vrh mješavinom povrća i sira.
8. Ribu treba kuhati u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva. Za pečenu pahuljicu, ukusnu i sočnu, dovoljno je 30 minuta.

Bolje je poslužiti jelo odmah nakon kuhanja u vrućem stanju.

Pečenje rukava

• Pahuljica - 1 komad srednje veličine.
• Limun - 1 komad.
• Lovorov list - 1 sitnica.
• Soja umak - 30 ml.
• Češnjak - 2 češnja.

1. Izrežite lešinu ribe. Skidam peraje, odsječem glavu. Nježno izvucite unutrašnjosti.
2. Stavio sam je u zasebno jelo. Začinite sojinim umakom. Iscijediti sok od limuna.
3. Češnjak očistim i sitno nasjeckam, dodajem ribi. Ostavim je ispod domaće marinade 20-25 minuta.
4. Jabuku prebacim u rukav za pečenje. Tanko izrežite preostalu polovicu limuna. Stavio sam ribu. Napravim male rupe u rukavu tako da zrak izlazi.
5. Pećnicu predgrijam na 200 stupnjeva. Očistim ribu. Vrijeme kuhanja - 15-25 minuta (ovisno o veličini trupla).

Pečeni pahuljicu poslužite vruću, ukrašenu svježom salatom ili drugim grančicama bilja. Kuhana riža ili pire krumpir prikladni su za garniranje.

Kuhanje brašna u kiselom vrhnju

• Riblji file - 1 kg.
• Kiselo vrhnje - 270 g.
• Luk - 3 glave srednje veličine.
• Krompir - 5 gomolja.
• Biljno ulje - za pečenje.
• Ljuta čili paprika - 1/4 mahuna.
• Sol, mješavina začina za ribu - po ukusu.

1. Riblji file opram pod tekućom vodom. Ocijedite kako biste uklonili suvišnu tekućinu.
2. Očistim svoj luk i isperem ih kipućom vodom da se riješim gorkog ukusa. Izrežem na pola prstena. Stavila sam ga u zasebnu zdjelu, dodala kiselo vrhnje i miješala.
3. Uzmem posudu za pečenje, ulijem biljnim uljem. Stavljam ribu. Na vrh stavljam sol i mješavinu ribljeg začina (po vašem ukusu i nahođenju).
4. Na vrh fileta rasporedite smjesu luka i kiselog vrhnja. Ravnomjerno rasporedite po površini ribe.
5. Pećnicu predgrijam na 180 stupnjeva. Slanje kuhati 25-35 minuta.
6. Dok se riba peče, operite i ogulite krumpir. Izrežem na komade srednje veličine.
7. Prebacim ga u šalicu, dodam sitno sjeckane komade čili paprike. Temeljito promiješajte.
8. Nakon 30 minuta izvadim obrazac. Na vrh stavim krumpir pomiješan s ljutom paprikom.
9. Vratite na 10-15 minuta.

Pirjati s rajčicom i tikvicama

• Riblji file - 500 g.
• Rajčice - 6 komada.
• Tikvice - 1 komad.
• Luk - 2 komada.
• Mrkva - 2 stvari.
• Češnjak - 4 češnja.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Bijelo vino - 100 ml.
• Krušne mrvice - 1 velika žlica.
• Sol, crna i crvena mljevena paprika, svježe bilje - po ukusu.

1. Nježno operite luk, mrkvu, tikvice. Iz papra izvadim jezgru i sjemenke. Zatim sam izrezao i stavio u duboki tanjur. Mrkvu nasjeckajte na tanke kriške, tikvice s rajčicom narežite na četvrtine. Ne oljuštim češnjak.
2. Lim za pečenje namažem maslinovim uljem. Dodajte crni papar i sol.
3. Povrće širim na lim za pečenje (stavio neoljušeni češnjak). Temeljito promiješajte da se komponente pomiješaju s maslinovim uljem. Ulijte bijelo vino.
4. Uključim pećnicu i zagrijavam na 200 stupnjeva. Ja postavljam tajmer na 60 minuta ili podešavam vrijeme na sat. S vremena na vrijeme vadim povrće i miješam. Nakon 15-20 minuta smanjite temperaturu na 170 stupnjeva.
5. Nakon 15-20 minuta izvadim češnjak iz pećnice. Čekam da se ohladi. Zatim očistim i samljem u mikseru. Dodajte krušne mrvice, prelijte maslinovim uljem. Stavio sam hrpu peršina i soli. Uključim mikser i kuham homogenu masu.
6. Luk sam izrezao na sitne komade. Dodajte povrću. Pecite 3-5 minuta na 180 stupnjeva. Nakon što izvadim lim za pečenje s prženim povrćem i malo poprženom ribom, širim umak. Stavim peći još 5-7 minuta.

Flounder je vrlo ukusna riba koja će u rukama vješte domaćice postati osnova kulinarskog remek-djela, niskokalorična i zdrava jela s prekrasnom kombinacijom dodatnih sastojaka i začina. Posebno za pečenje možete napraviti domaći preljev ili poseban umak.

Pogledajte video: Naša Šoping Lista (Studeni 2024).