Kako kuhati brancin ukusno u pećnici

Privlači domaćice s brancinom ne samo po ukusu, već i u ružičastoj nijansi, što svako jelo čini ugodnijim za gledanje. Prilikom prženja nijansa gotovo u potpunosti nestaje, pa je bolje peći perku u pećnici. Tijekom pečenja, korisna svojstva i sadržani vitamini se ne gube.

Pečeni orah sadrži aminokiseline, vitamine, kalcij, fosfor, masti, posebno Omega-3.

Orasi u foliji s krumpirom

Bilo koji način kuhanja perja treba započeti s rezanjem. Prvo se odrezuju peraje, zatim se ljuska očisti, rep se odstrani i oči se odstrane.

Za kuhanje u foliji možete upotrijebiti ili cijele perlice ili izrezati na komade, rjeđe se uzimaju fileti. Ribu protrljajte začinima, na primjer: bosiljkom, paprom, klinčićima, češnjakom, šafranom. Nakon odlaska nekoliko sati, kako bi se začini upili.

• Veliki perk - 1 komad.
• Krompir - 350-400 grama.
• Limunov sok
• Lukovice - 2 komada.
• Balzamični ocat.
• Maslinovo ulje.
• Mrkva - 1 komad.

1. Meso ribu, inzistirajte na začinima. Nakon nekoliko sati izvadite ih, napravite duge posjekotine sa strana, dodajte još začina, nakon što obrišete posjekotine pamukom ili salvetama.
2. Krumpir i mrkvu operite, ogulite, ponovo operite. Povrće skuhajte, sol po ukusu prije kipuće vode.
3. Pomiješajte balzamični ocat i limunov sok, dodajte maslinovo ulje. Dobivenom smjesom izlijte orah, dodajte kopar ili peršin, stavite u tanjur, zatvorite sat vremena.
4. Kuhanu mrkvu i krumpir narežite na kockice, luk narežite na kolutove.
5. Stavite posudu za pečenje folijom, iznutra premažite maslacem.
6. Stavite krumpir u oblik, zatim luk, pa mrkvu. Na vrh stavite lešinu ribe, pokrijte folijom.
7. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, stavite orah. Pecite 45 minuta, a 5-10 minuta prije nego što ste spremni ukloniti gornji sloj folije kako bi se dobila zlatna korica.

Kako ispeći filet od crvenog brancina

• Fileti brancina - 700 grama.
• Kiselo vrhnje - 200 mililitara.
• Sir - 100 grama.
• Rajčice - 200 grama.
• Kopar, zeleni luk, sol, papar - po ukusu.

1. Na tanjur stavite smrznuti file smuđa, ostavite da se odledi sat vremena. Trup narežite i očistite od kostiju, pretvarajući ga u file. Izrežite na velike komade, pržite u maslinovom ulju, posolite.
2. Ulijte kiselo vrhnje na orah, dodajte papar i sol po ukusu. Odložite komade na 30 minuta, a zatim stavite u posudu za pečenje.
3. Prokuhajte vodu, bacite rajčicu u nju, držite 3 minute, a zatim prenesite u hladnu vodu nekoliko minuta, uklonite kožicu, izrezanu na kockice. Rajčice stavite u kiselo vrhnje, sol, dodajte sitno sjeckani luk i kopar. Sir naribajte na sitnoj rerni.
4. Filete stavite u posudu za pečenje, prelijte dobivenim umakom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite ribu, pecite 40 minuta.

Na takav pir, možete napraviti dodatak prženog krumpira s lukom ili rižom.

Najukusniji recept za pečenje

• Fileti brancina - 800 grama.
• Brašno - 100 grama.
• Jaje - 1 komad.
• Orasi - 300 grama.
• Sol, kopar papar - po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Filete odmrznite, ocijedite vodu, osušite krpom ili pamučnom vunom.
2. Umutite jaje mikserom, dodajte sol. Ribu pospite brašnom, jaje prelijte solju.
3. Orahe oljuštite mikserom ili zgnječite, sitno nasjeckajte luk i kopar, sve izmiješajte. U dobivenu smjesu valjajte nadjev.
4. Zamotajte ribu u foliju, stavite u kalup ili na lim za pečenje, stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva, izvadite nakon 30 minuta.

Prednosti i štete pečenog bjeguna

Velika količina brancina sadrži aminokiseline, kalcij, mangan, fosfor, kalcij, fluor, nikal. Tu su i vitamini, na primjer: A, B1, B2, E, C. Riba nije visokokalorična, može se koristiti s dijetom, ima dobar učinak na opće zdravlje osobe.

Omega-3 masnoća u orahu ubrzava metabolizam, što pomaže izgubiti težinu, stabilizira kolesterol i dobra je preventivna tvar protiv bolesti živčanog sustava. Korištenje breskve pomaže pri usporenom rastu, jer sadrži aminokiseline i polimere potrebne za normalan metabolizam masti.

Ova riba također nosi određenu opasnost. Osoba može imati osobnu netoleranciju ili alergije. Ne koristite ga osobama koje pate od bolesti bubrega i gušterače.

Pogledajte video: Brancin u pećnici s mladim krumpirom i mini rajčicama - Fini Recepti (Rujan 2024).