Mirisni krumpir sa kiselim vrhnjem u pećnici: srdačan i ukusan

Krompir je jedno od najčešćih povrća na planeti. Ima mnogo obožavatelja među djecom i odraslima. Gomolji proizvode kod kuće ukusna jela. Ima mnoštvo korisnih svojstava: pozitivno djeluje na probavni trakt i srce, smanjuje krvni tlak i sprečava pojavu karcinoma.

Jela iz poznate gomoljaste biljke ne zahtijevaju reklamu, vole ih mnoge domaćice. Krompir dobro ide uz meso, ribu, povrće i gljive. Može se kuhati, pirjati, pržiti, peći i puniti. Od nje se prave reznice, pire krumpir, palačinke i pomfrit. Nije ni čudo što se zove drugi kruh, jela od njega cijenjena su u svakom domu.

Kalorični sadržaj

Podzemno povrće bogato je hranjivim tvarima. Na primjer, ima gotovo toliko vitamina C koliko ima u crnoj ribizli. Plod sadrži fosfor, cink, aminokiseline, magnezij, silicij i veliku količinu vitamina "B", potrebnog za rad srca i krvnih žila.

Postoji mit da su jela od krumpira vrlo kalorična. Pretpostavke se temelje na činjenici da se konzumiraju s majonezom i masnim mesom, a djeca vole čips i pomfrit. U stvari, kalorični sadržaj pojedinog gomolja je mali. Kalorije se dodaju iz srodnih proizvoda.

Tablica prikazuje sastojke i kalorični sadržaj recepta "Krompir sa kiselim vrhnjem" (podaci izračunati približno, ne uzimajući u obzir postupak toplinske obrade):

Popularni recepti za krumpir sa kiselim vrhnjem

Pečeni mirisni krumpir sa kiselim vrhnjem, pečen u pećnici - ovo je neovisno jelo ili prilog uz meso. Možete mu dodati luk, gljive, povrće ili sir.

Razmotrite tradicionalne recepte za kuhanje.

U krem ​​umaku sa sirom

• Krompir - 800 g;
• Sir - 150 g;
• Kiselo vrhnje - 300 ml;
• Češnjak - 3 češnja;
• Sol, papar, svježe bilje.

1. Narežite krumpir na kriške debljine 3 mm.
2. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, 100 ml vode, ½ dijela naribanog sira, sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje.
3. Obrazac namažite uljem, položite kruške krumpira, sol i papar.
4. Zalijte umakom od kiselog vrhnja i stavite u prethodno zagrijanu (180 stupnjeva) pećnicu na 45 minuta.
5. Na kraju izvadite iz pećnice, pospite ostatkom sira i kuhajte još 10 minuta, da se sir rastopi i porumeni.

S jajetom i lukom

• Krompir - 8 kom. (ako su gomolji mali, uzmite više);
• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Luk - ½ kom .;
• Pileće jaje - 1 p .;
• Sol, začin;
• Voda - 250 ml.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom. Nasjeckajte luk (kolutiće ili pola prstena).
2. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
3. Rasporedite po slojevima: krumpir, luk, sol, papar, univerzalna začina. Ponavljajte redoslijed dok krumpir ne ponestane.
4. Vrh s kiselim vrhnjem, razrijeđen vodom. Pošaljite u pećnicu (200 - 250 stupnjeva) 8 - 12 minuta. Zatim namažite tučeno jaje.
5. Smanjite temperaturu u pećnici na 180 - 200 stupnjeva i ostavite 45 minuta.

Prilikom branja krumpira provjerite njegovu spremnost. Ako nije spreman, ostavite isključen u pećnici nekoliko minuta ili držite 10 minuta na vatri.

Uz rajčicu i maslinovo ulje

• Krompir - 4 kom. (Velika);
• Luk - 1 p .;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Rajčica - 1 kom .;
• Maslinovo ulje - 1,5 žlica;
• Sir - 50 g;
• Kiselo vrhnje - 150 ml;
• Osušeni bosiljak, sol, papar.

1. Krumpir narežite na velike komade. Kalup lagano namažite maslinovim uljem. Uključite prethodno zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva).
2. Stavite gomolje, grubo sjeckani luk, oguljeni češnjak i rajčicu u kalup (prethodno ga podijelite na dva dijela), stavljajući rezanje.
3. Začinite solju, paprom, pospite bosiljkom i prelijte maslinovim uljem.
4. Stavite u pećnicu na 25 minuta. U tih pola sata krumpir upije mirise bosiljka, luka i češnjaka.
5. Zatim izvadite češnjak i stavite 3 nova češnja (unaprijed prerežite na pola).
6. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar, po želji dodajte zeleni luk ili svježe začinsko bilje.
7. Smanjite temperaturu pećnice na 170 stupnjeva, postavite da se peče još 25 minuta.
8. Naribani na krupnoj rerni, sir, pospite po vrhu. Pećnicu ponovo zagrijte na 200 stupnjeva i ostavite da odstoji još 20 minuta, dok se ne pokaže zlatna korica.

S gljivama

• Krompir - 1 kg;
• Šampinjoni - 0,5 kg;
• Luk - 2-3 kom .;
• Brašno - 1 žlica. l .;
• Kiselo vrhnje - 400 ml;
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l .;
• Sol, papar, svježi kopar.

1. Luk narežite na uske polukruge. Pržite u ulju dvije do tri minute. Šampinjone narežite i dodajte luku. Pržite oko 5 minuta.
2. Posolite, dodajte brašno (potrebno za gustu konzistenciju).
3. Promiješaj, drži na vatri još minutu.
4. Krumpir narežite na tanke kolutove, dodajte luk i gljive.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sol i sjeckani kopar.
6. Pomiješajte sve komponente i stavite u namašćeni oblik. Za kraj pospite crnim paprom.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhajte oko 40 minuta.

Korisni savjeti

• Preporučljivo je kupiti lokalni krumpir. Treba dati prednost žutim sortama i gomoljima srednje veličine. U mladom povrću sadržaj hranjivih sastojaka je veći nego u onima koji dugo leže u zemlji.
• Na krumpir namočen u umaku od kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja (ovisno o receptu) mora se ukuhati 20 minuta.
• Gusta kisela vrhnja treba razrijediti vodom ili kremom. Pečeni krumpir u mlijeku ispada osjetljiv ukusu.
• Odličan dodatak bit će: zeleni luk, korijander, kopar, kurkuma, ljuta paprika, ružmarin i curry.
• Možete koristiti začin s piletinom na žaru, univerzalne začine ili specijalizirane začine.
• Sjeckani češnjak, dodan kiselom vrhnju, dodati će začinjenost, a peršin - svježinu.
• Da začinite, možete dodati nekoliko lovorovih listova i paprike. Kako začini ne bi odavali gorčinu, uklonite ih na kraju kuhanja.
• Svježe šampinjone možete zamijeniti suhim gljivama. Prije nego što ih dodate 1 sat, namočite u hladnoj vodi. Iscijedite vodu, a gljive narežite na male komade.
• Izvadite gotovu posudu iz pećnice i napravite mali rez na svakom krumpiru. U nju stavite komad maslaca. To će dodati sočnost i kremast okus.

U mnogim obiteljima recepti s krumpirom zauzimaju pola jelovnika. Upoznat ćete malo ljudi koji ne vole ovo povrće. Recepte nalazimo u svjetskoj kulinarstvu. Hranjivi, zdravi, hranljivi, kompatibilni su s gotovo svim proizvodima. Jedite pravilno i ukusno. Dobar apetit!

Pogledajte video: Zapečeni makaroni s jogurtom (Prosinac 2024).