Kako očistiti iverak prije kuhanja

Flounder se smatra delikatesom. Ima slatkast i osjetljiv okus, bogat je vitaminima i proteinima, masnim kiselinama, dok je lako probavljiv, dijetalni i nehranjiv proizvod.

Ljudi s viškom kilograma biraju ovu sortu za pečenje ili prženje. Nutricionisti ga preporučuju kao dodatni izvor vitamina i minerala pacijentima koji se podvrgavaju operaciji kako bi vratili snagu nakon bolesti. Unatoč svim pozitivnim aspektima, rijetko se viđa na stolovima Rusa.

Razlog je uobičajen - nemogućnost pravilnog čišćenja iverice prije kuhanja. Ako savladate tehnologiju čišćenja stanovnika mora, onda neće biti ništa komplicirano.

trening

Započnite odabirom dobre ribe. Nerealno je samostalno uhvatiti mladunče. Kada kupujete u trgovini, dajte prednost svježe smrznutim leševima, čije je meso tvrđe. I dalje ima hranjivu vrijednost.

Detaljni plan čišćenja svježe smrznute iverice

Riba je kupljena, možete početi s čišćenjem. Pridržavajući se plana, meso se neće raspasti, komadi će biti ujednačeni, a domaćinstvo neće pronaći oštre kosti.

Odmrzavanje

Daljnje čišćenje započinje pravilnim odmrzavanjem. Trup treba poprimiti oblik u kojem se kosti mogu ukloniti.

1. Stavite mlatiće na donju policu hladnjaka. Ne odmrzavajte vrućom vodom.
2. Kad komadi leda otpadaju, prebacite u slanu hladnu vodu.
3. Isperite sol i prljavštinu.

Skidanje skale i kože

Vaga se čisti do meke kože koja možete jesti. U slučaju ljuskica, koža će se morati ukloniti. Vage se mogu ukloniti ručno ili pomoću posebnog uređaja za čišćenje.

Treba ga očistiti u plastičnoj vrećici (u ovom slučaju vage se neće razdvojiti). Ogulite ruke. Počnite čistiti s tamne strane.

Rezanje i lijevanje

U supermarketima se poslužuju već izrezane lešine, ali ako se kosti ne uklone, lako je to učiniti sami kod kuće.

1. Oštrim nožem odrežite rep i peraje.
2. Nakon što je napravio rez u blizini glave, uklanja se zajedno s unutarnjim dijelovima. Važno je ne oštetiti žučni mjehur, jer
3. ako se rasprsne, jelo može postati neugodno.
4. Ako se atributi ne mogu ukloniti, možete ih očistiti počevši od vrha.

Filete izrezati

Rezanje iverica na filete nije lak zadatak. Komadi su mekši ako su velike veličine. Riba bez kože reže se dugačkim i tankim nožem.

Slijedite ovaj plan prilikom rezanja na filete:

1. Nacrtajte uzdužni rez kroz greben od repa do glave.
2. Izrežite duž kostiju.
3. Vrh noža umetnite u rez i odvojite celulozu, prelazeći preko kostiju.
4. Ponovite s druge strane.

Značajke čišćenja svježeg dlana

Postupak čišćenja svježeg brašna malo se razlikuje od čišćenja smrznutog. Prvo morate ribu oprati i osušiti. Papirni ručnik možete koristiti za sušenje ili ostaviti da se osuši na svježem zraku. Dalje, trebate rezati peraje, glavu i kožu. Vage sa svježom ribom ne mogu se ukloniti. Nakon čišćenja, isperite u tekućoj vodi 2 minute, ostavite 10-15 minuta u blago zasoljenoj vodi ili mlijeku.

Kako pripremiti pahuljice za prženje, kuhanje i pečenje

Prilikom pripreme pahuljica za pečenje nije potrebno čišćenje glave. Kad se prže i kuhaju, to se mora učiniti. Da bi meso bilo nježnije, može se staviti u mlijeko. Da se ne omekša - u slanoj vodi 10-15 minuta. Sol mora biti prije postupka pečenja. Za dodavanje okusa možete naribati začine.

Korisni savjeti

Evo nekoliko savjeta koji olakšavaju čišćenje prije kuhanja:

• Odaberite svježu pahuljicu - bolje je očistiti.
• Tvrde se ljuskice bolje uklanjaju ako prethodno natopite lešinu.
• Za liječenje kože može se koristiti tvrda spužva.
• Da bi jelo bilo nježno i ukusno, truplo se može namočiti u mlijeku 30 minuta.

Čišćenje išara i kuhanje bit će lako ako slijedite plan. Svojim će rukama prerađena riba ispasti ukusnija, jer to radite za sebe i bit ćete sigurni da nema kostiju. Takav zdrav, ukusan i bogat vitaminom proizvod trebao bi biti na stolu. Budite sigurni da ste za dobar razlog potrošili 15-20 minuta.

Pogledajte video: Kako očistiti ribu za samo 2 minuta (Studeni 2024).