Kako kuhati heljdu u vodi

Heljda ili grčka pšenica jedna je od najpopularnijih vrsta cjelovitih žitarica koje je čovječanstvo konzumiralo od davnina. Krupa je ovo ime dobila od Slavena još u 7. stoljeću, kada je donesena iz Bizanta. Sadržaj ogromne količine korisnih tvari koje su čovjeku potrebne u bilo kojoj dobi omogućuje heljdu nazvati „kraljicom žitarica“ i uvesti u prehranu ljude kojima je potrebna dijetna hrana.

Postoji mnogo recepata za heljdu. Može se kuhati u vodi, juhi ili mlijeku. Iako se međusobno razlikuju, dijele zajedničko svojstvo - žitarice, ukusne u bilo kojem obliku. U članku ću razmotriti neke nijanse kuhanja heljde u običnoj vodi kod kuće.

Priprema za kuhanje

Da biste skuhali pristojnu i ukusnu kašu, prvo se morate pripremiti za postupak. Prvo je odabrati dobru griz, koja je podijeljena na dvije vrste:

• samljeven heljde - žitarica koja ima čvrsto zrno bez ljuske. Ova vrsta je podijeljena u tri sorte. Prvi razred sadrži vrlo malo nečistoća i neobrađenih žitarica. U drugom razredu od 5 do 7% nečistoća. Treći razred je žitarica slabije kvalitete koja sadrži do 10% raznih nečistoća korova.
• pljeva (Pasirano, smolenska žitarica) - sastoji se od sjeckanih zrna heljde. Može biti mala i velika.

VAŽNO! Za dobre žitarice odaberite visokokvalitetne žitarice. Preporuča se ne kupiti 2 i 3 razreda, već koristiti samo prvi.

Prilikom odabira heljde obratite pažnju na njezinu obradu. Sirove žitarice imaju zelenkasto smeđu boju. Za dugotrajno skladištenje podvrgava se toplinskoj obradi i dobiva smeđu boju. Nijansa može biti svijetla ili tamna. Što je jezgra lakša, to je manje obrađena. Za mrvicu kašu odabrano je tamno žito, koje se neće raspasti.

Heljda se može koristiti i za izradu kaše. Nije izgubila ukus. Ova se žitarica brzo kuha i koristi se za pravljenje kaša za djecu.

Nakon odabira raznih žitarica, pripremite je za kuhanje. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu na stol za razvrstavanje. Odaberemo samo cjelovite žitarice, ostatak odvojimo od smeća i izdvojimo, izbacimo smeće.

Točne proporcije vode i heljde

Da biste dobili kvalitetnu kašu, preporučljivo je izdržati sljedeće udjele vode i žitarica.

Obično za jednu čašu heljde trebaju dvije čaše vode.

Možete dodati sol i biljno ulje. Na primjer, za kuhanje 2 šalice heljde uzmite 4 šalice vode, pola žličice soli i oko jedne i pol žlice biljnog ulja.

Koja su jela najbolje kuhati

Da bi kaša bila ukusna, potrebno ju je "umoriti", tj. Održavati je toplom nakon kuhanja. To se može učiniti samo u posudama koje drže temperaturu. Na primjer, u tavi od nehrđajućeg čelika s debelim zidom. Dno je takvog posuđa s višeslojnom strukturom koja vam omogućuje zagrijavanje cijelog tijela i zadržavanje topline čak i nakon isključivanja vatre. Možete koristiti posuđe od lijevanog aluminija ili kotlu od lijevanog željeza.

Koliko kuhati

Kuhanje od početka kuhanja do isključivanja štednjaka može biti od 25 do 35 minuta. Ako uzmete u obzir vrijeme cijelog postupka od pripreme do toga koliko se heljda "pari", može potrajati i do 60 minuta. Vrijeme ovisi i o okretnosti domaćice.

Kalorije heljde

Heljda je jedinstvena, sadrži veliki broj korisnih tvari, ali njena jedinstvenost leži u činjenici da se odnosi na proizvode s niskim udjelom kalorija.

U sirovom obliku, kalorični sadržaj heljde iznosi samo 315 kilokalorija na 100 grama.

Ako kuhate košticu, kalorijski sadržaj će pasti na 135 kilokalorija. To jelima daje prehrambene kvalitete. Preporučuje se uključiti u prehranu sportaša, pacijenata, djece i starijih osoba. Niska kalorična količina ne dopušta opterećenje tijela beskorisnim tvarima.

Kako kuhati heljdu u vodi

Temeljno isperite brasne u puloveru dok voda ne postane bistra.

Čista heljda se izlije u posudu i napuni toplom vodom. Da bi žitarica nabubrila i postala mekša, drži se u vodi 20-40 minuta.

Nakon pripreme, možete početi kuhati. Za to se žitarica izlije u odabrani spremnik. Sljedeća se dodaje voda, sol i lovorovi listovi.

Voda se do vrenja dovodi do vrenja i vatra je smanjena. Spremnik je zatvoren poklopcem. Na takvoj vatri kaša se kuha dok se potpuno ne skuha - 15-25 minuta. Povremeno provjeravajte stanje tijekom kuhanja. Ako posuda nije zaštićena od izgaranja, kašu povremeno promiješajte. Spremnost se određuje količinom vode. Ako se voda potpuno apsorbira, tada je kaša spremna.

Ploča je isključena, u tavu se dodaje maslac i sve se miješa. Poklopac se ponovno zatvori i kaša se ostavi da ispari. Ako je jelo kuhano u tepsiji tako da se sadržaj "umori", može se staviti u zagrijanu pećnicu.

Video recept

Kaša od heljde

Heljda se obično koristi kao prilog mesnim jelima. Kuha se na gotovo isti način kao i brašno, osim što mu se dodaje mlijeko, a postupak kuhanja nije ništa drugačiji.

Kad se kaša kuha 20-30 minuta, u nju se ulije mlijeko i priprema se 15 minuta. Nakon toga se dodaju maslac i šećer po ukusu.

Kako kuhati heljdu u vodi u mikrovalnoj

Pripremljene žitarice izlivaju se u spremnik pogodan za mikrovalnu pećnicu. Zdjelu treba pokriti. Zatim se kipuća voda izlije u posudu s mrvicama i doda se sol, zatvori poklopcem i stavi u mikrovalnu.

Maksimalna snaga je postavljena i održavana do vrenja vode. Vrijeme kuhanja može se izračunati ovisno o snazi. Ako je mikrovalna pećnica 1000 vata, vrijeme vrenja je 3,5 minute, ako je 750 vata - 7-8 minuta.

Nakon vrenja vode, pećnica se isključuje. Poklopac se uklanja iz spremnika. Daljnje kuhanje događa se bez njega. Snaga je postavljena na 600 W.

S ovom se kašom kuha 8 minuta. Nakon toga se mikrovalna pećnica isključuje, a spremnik s gotovom kašom uklanja.

Video kuhanje

Ukusna i zdrava heljda u laganoj šerpi

Postupak izrade heljde u sporoj štednjaci je jednostavan. Da biste to učinili, držite se sljedećeg reda:

• Heljda se premješta i opere.
• Da biste postali krhki, pecite ga 5 minuta u tavi ili u suhoj posudi u načinu "prženja".
• Grožđice se prelijevaju hladnom vodom. Na svaku čašu heljde - 2,5 čaše vode. Sadržaj je zasoljen.
• Postavljen je heljdin način. Ako ovaj način nije dostupan, možete odabrati "kašu s mlijekom" ili "rižu".
• Kuhajte s zatvorenim poklopcem. Vrijeme kuhanja je obično 10 minuta.

Video recept

Koristi i štete heljde

Što je ovaj jedinstveni proizvod i u čemu se koristi? Prednosti heljde mogu se nabrojati dulje vrijeme, pa ću navesti glavne.

• Snižava kolesterol, uklanja toksine iz tijela.
• Potiče pravilno funkcioniranje crijeva.
• Koriste se ne samo sjemenke, već i listovi i cvjetovi koji se u narodnoj medicini koriste za liječenje bolesti poput ospica, škrlatne groznice i akutne radijacijske bolesti.
• Listovi i cvjetovi heljde bogati su vitaminom "P" koji pomaže u liječenju gornjih dišnih puteva i jačanju krvnih žila.
• Pomaže kod žgaravice.
• Sirova heljdina kaša u prahu uklanja gnojne formacije, jegulje i groznice.
• Doprinosi stabilizaciji cirkulacije krvi, stoga je u prehranu uključena od strane kardiovaskularnih bolesnika.
• Sjeme heljde može vratiti miran i zdrav san. Ako napune jastuk, tada se osoba koja spava na njemu može riješiti nesanice.

Prednosti heljde mogu se navesti dalje, međutim, napominjem njezina negativna svojstva.

Ne preporučuje se uključivanje u prehranu ljudi s gastrointestinalnim bolestima (gastritis, čir). Također ga ne biste trebali koristiti tijekom dojenja. To kod djeteta može izazvati alergije.

ZAPAMTITE! Opasno je uključiti se u dijetu koja se temelji na korištenju samo jedne heljde. To se posebno odnosi na osobe s dijabetesom, kardiovaskularnim bolestima ili metaboličkim poremećajima.

Korisni savjeti

Da biste napravili dobru i ukusnu kašu, uzmite u obzir nekoliko savjeta.

• Ne budite lijeni, pažljivo razvrstajte žitarice, jer mogu sadržavati krhotine.
• Ne preporučuje se miješanje tijekom kuhanja, jer je prirodni proces zrenja poremećen.
• Odaberite spremnik koji može zadržati toplinu duže vrijeme. A po veličini bi trebala biti takva da se nakon što heljda nabubri, ne prelije preko ruba. Prilikom kuhanja udvostručuje se volumen izvorne žitarice.
• Ne zaboravite da se tijekom kuhanja oblikuju pjene koje treba ukloniti.
• Slanu hladnu vodu bez heljde, a nakon vrenja već prelijte žitaricama.

Zapamtite da je heljda vrijedna žitarica koja je korisna svima bez izuzetka. Ali prije uključivanja proizvoda u prehranu, bolje je konzultirati se s liječnikom. Jedenje cjelovitih žitarica može biti štetno za ljude s određenim bolestima. Ali za zdrave ljude, kaša od heljde ne šteti nijednoj tehnologiji kuhanja. Postoji puno recepata. I svaki od njih ima pravo na život.

Pogledajte video: Kako skuhati heljdu (Listopad 2024).