Kako napraviti kvas od brezovog soka - 5 detaljnih recepata

Pjenast napitak s dodatkom brezovog soka ponos je nacionalnog uzgoja. Recept su izmislili Slaveni. Od davnina se obožavalo vrijedno stablo, a drveni eliksir dodan je ne samo kvasu, već i vinu i medu. Na njezinoj osnovi kuhana je legendarna skitska kora breze.

Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće? Tajne kuhanja sačuvane su do danas, o njima ću govoriti u članku. Prirodni brezov sok odličan je pripravak za kvas jer tijekom fermentacije ne gubi korisna svojstva i kvalitete. Brezove "suze" prirodni su konzervans koji nam je dodijelila priroda, korisniji i prirodniji u odnosu na prehrambene proizvode.

Krenimo na tehnologiju kuhanja. Na raspolaganju je nekoliko recepata.

Klasična kvasa na brezovom soku s ječmom

Kvass na brezovom soku s ječmom je izvor hranjivih tvari i vitamina. Ima ukus kao obična kvasa sa kvascem. Postupak kuhanja je jednostavan, traje najmanje vremena.

• sok od breze 3 l
• ječam 100 g

• Pažljivo filtriram sok svježe breze iz čipsa, kore i drugih stranih prirodnih "darova". Da biste to učinili, koristite gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Stavio sam da se hladi dva dana.
• Osušite ječam u tavi. Okus napitka izravno ovisi o vremenu pečenja. Ako se nerafinirana zrna zadrže duže, budući će se kvass s gorčinom ispostaviti. Za nježni ukus ječam lagano pržite tako da zrno dobije zlatnu boju.
• Žitarice zamotane u gazu ulijem u oguljeni i ohlađeni sok.
• Inzistiram na kvasu na toplom mjestu. Tijekom zrenja 2 puta dnevno promiješajte. Nakon 3-4 dana, kvass će potamniti, poprimiti izražen okus zrna.
• Filtriram, bocu.

Kvass od brezovog soka sa suhim voćem

• Sok od breze - 2,5 l,
• Sušeno voće - 150 g.

1. Osušim suho voće nekoliko puta u tekućoj vodi. Ne natopim, već odmah stavim u pripremljenu banku.
2. Ulijem sok od breze, pokrijem ručnikom ili višeslojnom gazom.
3. Fermentacija zahtijeva toplinu.

Kvas od brezovog soka s medom

• "Suze" breze - 5 l,
• Svježi kvasac - 50 g
• Limun - 1 komad
• Med - 100 g
• Koprive - 3 stvari.

1. Filtriram kvas kroz gazu. Ulijte kvasac s malom volumenom vode - 40-50 ml.
2. Iscijedite sok od svježeg limuna.
3. Pomiješam tekućinu, dodam med, ulijem kvas.
4. Uzmem bocu od 5 litara, moju, na dno stavim nekoliko komada suhog grožđa.
5. Ja napijem piće, čvrsto zatvorim poklopac. Stavila sam smjesu breze-meda na hladno mjesto.
6. Nakon 3 dana, kvass je spreman za upotrebu.

Kako kuhati kvasac kruha na brezi "suze"

• Sok - 3 L
• Suhi kvasac - 1 g,
• Rakijski krekeri - 300 g,
• Šećer - 1,5 žlica.

1. Ulijte prethodno filtrirani sok u zdjelu, ulijte šećer i dobro promiješajte. Za gusti okus dodajte kvas. Da bi piće bilo mekše i manje živahno, možete staviti samo ražene krekere. Koristim i kruh i kvasac.
2. Ostavljam da inzistiram tijekom dana. Izložite na toplom mjestu.
3. Piće izlijem u limenke ili boce, pažljivo filtrirajući. Stavila sam ga u hladnjak.

Koristim ga kao osvježavajući i osnažujući napitak i okroshchy temelj. Koristite recept za zdravlje!

Kuhanje brezovog kvasa s narančom

• Brezove "suze" - 2,5 l,
• Narančasta - 1 komad,
• Šećer - 1 šalica
• Koprive - 25 grama,
• Melisa i metvica - nekoliko grozdova,
• Kvasac - 10 g.

1. Naranču očistim, narežem na kriške. Kvasac umutim s malo šećera. Šaljem smjesu u staklenku, bacam grozdove svježe trave, nasjeckanu naranču i preostali granulirani šećer.
2. Promiješam, ulijem sok. Stavio sam je na toplo mjesto. Za kuhanje će vam trebati 2 do 4 dana, ovisno o temperaturi.
3. Gotov proizvod je u bocama. Koristim spremnike od 0,5 litara. U svaki ulijte nekoliko grožđica za svaki okus. Šaljem u hladnjak na pohranu.
4. U jednom danu, brezov kvass sazrijeva i može se koristiti kao bezalkoholno piće ili neobična osnova za okroshka.

Koristi i štete kvasa iz brezovog soka

Korisna svojstva

Klasični napitak za kruh sadrži veliki broj probiotičkih bakterija koje blagotvorno utječu na rad probavnog trakta i imunitet tijela. Upotreba brezovog soka umjesto filtrirane vode samo pojačava pozitivan učinak. Sadržaj soli magnezija, kalija, mangana, željeza, aluminija i drugih korisnih sastojaka blagotvorno utječe na opće stanje tijela.

Piće osnažuje, osvježava i tonizira, koristi se kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade, u proljetnom razdoblju nedostatka vitamina itd.

U "suzama" domaćeg ruskog stabla sadrže prirodne branitelje imuniteta - hlapljive. To su aktivne tvari koje na prirodan način inhibiraju razvoj bakterija koje biljke proizvode.

Kvass na bazi brezovog soka koristi se kao zamjena za skupu kozmetiku. Od nje napravite pomlađujuću masku. Proizvod se nanosi na lice parno nakon kupke i ostavlja se pola sata. Tada se prirodna maska ​​ispere vodom. Od kvasa se proizvodi sredstvo za jačanje kose pogodno za normalne i masne kovrče.

Kontraindikacije

U umjerenim dozama piće je bezopasno. Gastritis i druge upale sluznice kontraindikacija su česta upotreba. Zabrana konzumacije je alergija na pelud breze, što je rijetkost.

Pogledajte video: Kako se jabuka priprema za rakiju - 4K (Studeni 2024).