Svinjska rebrica od pećnice - recepti i detalji kuhanja

Kuhanje ukusnih svinjskih rebara cijela je umjetnost. Ovo sočno i aromatično jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer se ukiseljuje u posebnim umacima i marinadama, a zatim odlazi u pećnicu u vlastiti sok.

Pečenje je tradicionalan i jednostavan način. Interkostalno meso najviše se cijeni u pečenim rebrima, ima neobičan okus s laganim, slatkim notama. Ako interkostalni prostor nije dovoljan, preporučuje se koristiti za kuhanje juhe.

Uljni sloj idealan je za pečenje kod kuće. Jelo od svinjskih rebara dodijeljeno je u nekoliko kategorija kuhanja: drugo i predjelo. Potonji cijene ljubitelji pivskih setova, a prikladni su i za svečane gozbe. Veliki plus - trajat će najmanje vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Kalorični sadržaj

Svinjsko meso bogato je korisnim tvarima koje su neophodne za normalno funkcioniranje tijela. Znanstveno dokazano da svinjetina djeluje kao antidepresiv. Redovitom upotrebom jačaju kosti i krvožilni sustav.

Sadržaj kalorija iznosi oko 320 kalorija na 100 grama. To ovisi o načinu kuhanja. Neki recepti dosežu čak 400 kalorija. Ali to ne znači da ako proizvod koristite sustavno, to će utjecati na lik. Daleko od toga, sportaši u prehranu dodaju određene porcije mesa kako bi ojačali i izgradili mišiće.

trening

Prije pečenja trebate pripremiti radno mjesto, oprati i očistiti proizvode. Glavna stvar je kupiti kvalitetnu svinjetinu, jer će loše odabrano meso upropastiti sve. Da biste dobili ukusnu hrskavicu, trebat će vam med i začini.

Kuhanje meda senfa Marinada

Postoje deseci tekućih i suhih umaka. Suha marinada odnosi se na preradu mesa u začinima za kiselost u vlastitom soku. Tekućina se priprema iz različitih proizvoda, u skladu s receptom.

• Marinada treba sadržavati nasjeckano svježe bilje, a za oštrinu arome - češnjak.
• Bolje je dodati zelje odmah u marinadu ili na kraju kuhanja, kako se ne bi osušilo.
• Ako ste odabrali mršava rebra, u marinadu dodajte mršavo ulje.
• Kad ste kupili previše masno meso, u marinadu stavite senf, ona će ga malo osušiti.
• Vrijeme kiselosti određuje okus rebara. Bolje ih je ostaviti u umaku 10-12 sati.

Marinada od medenog senfa najpopularnija je, a kuhanje traje samo nekoliko minuta.

• med - 2 žlice. žlice;
• senf - 2 žlice. žlice;
• sol - 1,5 žličica;
• začin mješavina za mesna jela.

1. Sastojci se miješaju u maloj keramičkoj posudi i nanose na rebra.
2. Možete dodati i sojin umak i rajčicu.

Klasični recept za pečenje u foliji ili rukavu

Klasični recept sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, bez dodataka.

• rebra - 900 grama;
• paprika u prahu - 2 tsp;
• sol po ukusu;
• luk - 1 kom .;
• majoneza - 20 g;
• češnjak - 3 češnja;
• umak od rajčice - 200 grama.

1. Marinada. Pomiješamo naribani češnjak, nasjeckani luk u malim pola prstena, majonezu, papriku u prahu, druge začine i umak od rajčice s majonezom.
2. Rebra se stavljaju u smjesu i šalju na hladno nekoliko sati.
3. Kad se proizvod marinira, biramo način pečenja: u foliji ili u rukavu. U foliji će se dobiti aromatičnija poslastica, u rukavu možete peći zajedno s prilogom. Krompir u ovom slučaju ispasti sočan, a na mesu se formirati ukusna kora.
4. U oba slučaja vrijeme kuhanja trajat će nešto više od sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva.
5. Ako na kraju razvučete foliju, možete dobiti pečenu koru.
6. Gotova rebra narežite na porcije, stavite na tanjur i pospite svježim biljem.

Najbrži i najukusniji recept

Razmotrite najjednostavniji recept koji ne zahtijeva dodatnu pripremu. Dovoljno je meso u tavi pržiti na malo ulja.

• rebra - 1 kg;
• začini po ukusu, uključujući paprike;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

1. Prije kuhanja meso temeljito isperite i osušite.
2. Samljeti miris i pomiješajte s ostalim začinima i solju. Obradu obradite smjesom, pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.

Ako ste hrana, prethodno marinirajte mesni sastojak.

Rebra za roštilj

• srednja rebra s pulpom - 1 kg;
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
• Francuski senf - Art. žlica;
• omiljeni začini.

1. Okrećući rebra sa zakrivljenom stranom prema dolje, uklonite prozirni film.
2. Pomiješajte pastu od rajčice, senf i začine, premažite rebra.
3. Ostavite da se mariniraju 4 sata u hladnjaku, povremeno ih preokrenite da poboljšate okus.
4. U pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva stavite rebra čvrsto zamotana u foliju. Proći će oko dva sata.
5. Izvadite iz pećnice. Zagrijte umak za roštilj, preradite meso, kuhajte do kore bez folije.

Korisni savjeti

• Prilikom odabira mesa, pogledajte njegov izgled, ne smije biti pretjerano crven, s velikim nakupljanjem krvavih mrlja.
• Da biste omekšali meso, dodajte ocat u marinadu ili ga prethodno namočite u kašu od kivija.
• Tijekom pečenja ne zaboravite sipati marinadu kako bi jelo bilo sočno.

Bez obzira na recept, zajamčeno ste zadovoljni rezultatom, a gosti će dobiti istinsko zadovoljstvo od srdačne i ukusne večere.

Pogledajte video: Kotlovina Recept - Sašina kuhinja (Prosinac 2024).