Kako soliti losos kod kuće - korak po korak recepti i videozapisi

Bilo koji losos, losos, chinook losos, chum losos, pastrmka ili ružičasti losos savršen je za soljenje kod kuće. Međutim, svježi losos smatra se najboljim rješenjem za soljenje. Naravno, možete soliti i rječiti, ali nisam se morao nositi s tim. Dakle, počinjem članak o ukusnom lososu kod kuće.

Pristao sam na proizvodu koji nude moderne trgovine. Govorimo o zamrznutom lososu u cijelosti ili filetu. U oba slučaja dobijete "ukusan". Iako, ako slijedite dijetu, ne vrijeđate slano.

Klasičan recept

Ako ste kupili cijelu ribu, postoje dvije mogućnosti. Posolite losos cijelog ili slanog fileta, a u uho stavite peraje, kralježnicu, rep i glavu. Više volim drugu opciju.

• losos 3-3,5 kg
• gruba sol 5 tbsp. l.
• šećer 1,5 tbsp. l.
• Ajinomoto 1 žličica
• lovor, papar po ukusu

• Ribu očistite, uklonite joj rep, glavu, peraje, kralježnicu.
• U jednoj zdjeli pomiješajte sol i šećer kao za soljenje pastrve. Strogo promatrajte količinu sastojaka. Ako uzmete više šećera, jelo će proći loše.
• Nakon obrade fileta, položite ga na stol s oborenom kožom. Pomoću noža uzduž srednje linije napravite duboki rez. Zatim pospite filej ajinomoto. Ova začina će pružiti bogat ukus.
• Filet naribajte mješavinom šećera i soli s posebnom odgovornošću. Smjesa treba pasti na sve utore i utore na filetu.
• Nakon završetka pripreme filete pospite paprom i na njemu raširite lovorov list.
• Stavite veliku plastičnu vrećicu na stol, ulijte sol i stavite nadjev na vrh, a koža je okrenuta prema dolje. Ako postoje dva komada, položi drugo meso prema gore.
• Izvadite zrak iz vrećice, stavite je na pleh i stavite u hladnjak.
• Nakon nekog vremena, riba će početi lučiti sok. Budući da će se ispustiti do dna paketa, preokrenite je jednom dnevno.
• Nakon četiri dana, jelo je spremno za jelo.

Naučili ste najlakši način lososa kod kuće. Masnoća, kojih ima mnogo u crvenoj ribi, brzo oksidira u zraku. Iz tog razloga pohranite soljenje u suncokretovo ulje, a crvenu ribu kupujte u certificiranim prodavaonicama. Inače, malo zasoljena riba može biti opasna po zdravlje, jer u njoj mogu biti prisutni paraziti.

Recepti domaćeg slanog fileta lososa i trbušnjaka

Teško je zamisliti svečani stol bez slane ribe. Služi se kao neovisna zalogaja ili koristi za pripremu novogodišnjih salata i sendviča. Slani losos prodaje se u trgovinama. Istina, kupljeni proizvod sadrži konzervanse. Zato su ljudi koji brinu o zdravom slanom lososu kod kuće.

Napraviti slanu ribu kod kuće jednostavno je, recepti su vrlo jednostavni. Ako još niste solili ribu, pokušajte. I moja će priča pomoći u tome, gdje ću podijeliti dva recepta. Prvi će vam reći kako soliti filete, a drugi - trbuh.

Kako soliti filete?

• losos - 500 g.
• sol - 1 tsp.
• šećer - 1 prstohvat.

1. Ogulite ribu, stavite u duboku zdjelu i dodajte sol i šećer. Rezultat je pomalo slano jelo. Stoga se može uključiti u prehranu.
2. Filete naribajte sa šećerom i solju. Nakon toga pokriti posuđe i poslati u hladnjak.
3. Trebat će najmanje 8 sati da se komadići ukisele. U slučaju cijelog fileta - otprilike jedan dan.

Slani losos savršen je za pripremu predjela, salata, sushija, pa čak i palačinki. Da biste lagano zagrizli, samo stavite komad fileta na kruh. Pokazat će se vrlo ukusno.

Video za slanje

Kako soliti trbuh?

Ako želite kušati ukusnu ribu, slani losos ili trbuh od lososa. Cijena proizvoda je puno niža od fileta fileta, a okus je praktički isti.

• trbuhu lososa.
• šećer - 1 žlica. žlica.
• sol - 2 žlice. žlica.
• limunov sok.
• kopar, papar.
• konjak.

1. Prije svega, pripremite smjesu za trljanje. Uzmite dvije žlice soli, jednu žlicu šećera i malo papra. Sve promiješajte.
2. Stavite nasjeckani kopar na plastični omotač, a na vrh trbuha. Pripremljenu smjesu temeljito poškropite gredicu i poškropite limunovim sokom.
3. Umotajte trbuh u film i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata.
4. Nakon isteka trbuha potopite ga u konjak i stavite u hladnjak 24 sata.
5. Nakon dana, podmažite trbuh mješavinom limunovog soka i biljnog ulja.
6. To je sve. Slani trbuh poslužujem na stolu u obliku sendviča, dodajući svježi krastavac. Sjajna poslastica.

Postoji mnogo načina soljenja lososa. Međutim, vjerujem da su ova dva recepta najbrža, najukusnija i najlakša.

Slane losos kriške

Ljudi koji imaju dovoljno sreće da kušaju okus slanog lososa zainteresirani su za tehnologiju kuhanja. Reći ću svoj recept za soljenje. Nadam se da ćete uživati. Osim toga, izgleda sjajno na novogodišnjem stolu.

Bilo koja crvena riba se slani na razne načine, a svaka je dobra na svoj način. Neki solju cijeli file, dok drugi ne mogu dočekati da probaju ukusnu ribu, slanu kriškama. Sklona sam drugoj opciji.

• fileti lososa - 0,5 kg.
• sol - 1 žlica. žlica.
• šećer - 0,5 tbsp. žlica.

1. Skinite kožicu, izvadite sjemenke i ribu narežite na kriške. Pomiješajte šećer sa solju.
2. Komade stavite u mali oblik, a zatim ih pospite dobivenom smjesom.
3. Stavite drugi sloj i ponovo pospite smjesom. Postupak se ponavlja sve dok riba ne ponestane.
4. Ostaje obložiti obrazac poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi. Kriške se potpuno zasolje za oko 2 sata. Nakon tog vremena, hrabro uživajte u slanom lososu.

Da biste skuhali pravi ukusni losos, trebat će vam ne više od 3 sata. Pokušajte ubrati ribu. Sigurna sam da će vam se svidjeti.

Kako soliti losos za sushi

Sushi je japansko jelo koje koristi rižu, ocat i plodove mora, uključujući slani losos.

U stara vremena jelo je moglo kušati samo u posebnoj ustanovi, gdje se pravi majstori bave kuhanjem. Danas je suši lako napraviti kod kuće.

Budući da slana crvena riba nije skupo zadovoljstvo, razmislite o idealnom receptu za soljenje lososa za suši. Tako ćete uštedjeti mnogo novca i lako ćete pripremiti remek-djelo japanske kuhinje.

• fileti lososa - 400 g.
• limun - 1 kom.
• gruba sol - 1 tbsp. žlica.
• crvena paprika - 0,5 tsp.

1. Filet isperite i narežite na srednje kriške. Narezane kriške pospite paprom i solju. Preporučujem da odmah pomiješate sastojke, a zatim upotrijebite smjesu.
2. Stavite foliju za hranu u nekoliko slojeva na stol. Komade stavite na foliju tako da se međusobno ne dodiruju.
3. Na vrh stavite nekoliko krugova limuna i poškropite limunovim sokom. Pažljivo zamotajte.
4. Ostavite ribu umotanu u foliju na sobnoj temperaturi 60 minuta. Nakon toga premjestite u hladnjak na dva do tri sata. Ako nisu potrošene sve kriške fileta, obavezno ih stavite u zamrzivač.
5. Izvadite iz hladnjaka i počnite praviti sushi.

Zahvaljujući receptu, ne morate svaki put kad želite okusiti japansko jelo, spakirati se i otići u japanski restoran. Sve možete učiniti kod kuće.

Slani ukusni losos u ulju

Dijelit ću divan recept s kojim solim crvenu ribu. Savršeno je za soljenje sockeye lososa, char, pastrve, ružičastog lososa i lososa. Metoda je jednostavna, brza i daje ukusan rezultat.

Iz recepata naučite soliti losos u ulju ne samo brzo, već i ukusno. Osim toga, složeni sastojci nisu potrebni.

• losos - 700 g.
• biljno ulje - 100 ml.
• šećer - 1 tsp.
• sol - 2 žlice. žlica.
• lovor i papar.

1. Ribu odmrznite u hladnjaku. To će trajati oko 4 sata.
2. Odvojite filete i narežite na kriške. Veličina komada određuje se prema vašoj želji.
3. Sada moramo pripremiti brasno. Ulijte biljno ulje u srednje posude, dodajte lovor, šećer i sol, malo papra.
4. Izlijte obrađeni file u slanu otopinu i dobro izmiješajte.
5. Premjestite ribu u salamuri u staklenku i stavite u hladnjak na desetak sati. Za to vrijeme losos će dobro soliti.

Slani losos napravljen na ovaj način će biti izvrsno predjelo. Osim toga, čuva se u hladnjaku oko tjedan dana. Tako možete dugo oduševiti svoju obitelj ukusnim sendvičima i salatama.

Slani losos u receptu od salamele

Losos je vrijedna komercijalna riba. Nježno meso nikoga ne ostavlja ravnodušnim, uobičajeno je kuhati, peći, pržiti, sol, čak i u salamuri.

Slani losos možete kupiti u bilo kojem supermarketu, što se može reći o specijaliziranim prodavaonicama ribe. Ipak, radije kuham ovo izvrsno predjelo kod kuće, ne vjerujući proizvođačima.

Soljenje ne zahtijeva puno vremena. Čak će se i novijski kuhar nositi s tim kulinarskim zadatkom. Rezultat je jednostavno prekrasan. Jednom sam donio svoje jelo na novogodišnju korporativnu zabavu. Svi kolege su bili ludi.

• losos - 1 kg.
• sol - 100 g.
• šećer - 50 g.
• ocat - 1 žlica. žlica.

1. Prva faza kuhanja uključuje rezanje lososa. Odmrznite svježe smrznutu ribu na donjoj polici hladnjaka 2-3 sata. Odmrzavanje u mikrovalnoj ili vodi ne vrijedi.
2. Nakon pranja lososa, krenuli smo u rezanje. Odrežite rep i glavu, uklonite peraje i šake.
3. Razrežemo duž kralježnice na dva dijela, odvojimo greben i rebra. Rezultat su dva fileta. Odložite ih i prebacite se na pripremu smjese za ukiseljenje.
4. U tavu ulijte pola litre vode, dodajte sol i šećer i prokuhajte. Nakon toga ohladite tekućinu i dodajte ocat.
5. Stavite ribu u tavu sa slanom vodom i lagano ju zgnječite. Nakon 4 sata izvadite iz posuđa i malo osušite.
6. Slanu ribu narežite na kriške, stavite u čistu posudu, poškropite biljnim uljem i hladite preko noći. Za to vrijeme file će se zasititi uljem i postati mekan.
7. Ujutro izvadite iz frižidera i uživajte u ukusnom ukusu.

Kuhani losos u salamuri stavite u salatu ili napravite sendvič. U svakom slučaju, ispostavit će se vrlo ukusno.

Korisni savjeti

Članak o receptima za soljenje lososa kod kuće priveo se kraju. Ispričao sam sve o soljenju ribe koje znam. I na kraju, dodati ću nekoliko korisnih savjeta.

Gotovo sav losos zastupljen u trgovinama nije uzgajao u moru, već na redovnoj farmi. Prilikom odabira ribe u trgovini obratite pažnju na teksturu, miris i boju. Svaki od ovih čimbenika trebao bi biti ugodan, a ne odbojan.

Ako kupujete proizvod koji već dugo leži na šalteru, ne morate se oslanjati na dobar ukus. Prema riječima stručnjaka, najsvježiji proizvodi mogu se kupiti samo u trgovini ribom.

Jela na bazi lososa su ukusna. Međutim, ne preporučuju se osobama koje pate od bolesti krvnih žila, bubrega i srca. A to je suprotno činjenici da crvena riba sadrži mnogo korisnih elemenata, kalcija i fosfora. Ako je sve u redu sa zdravljem, slobodno se počastite slanom delicijom.

Slani losos izvrsno je predjelo, koje se u većini slučajeva poslužuje u obliku kriški. Za soljenje je uobičajeno koristiti sol, šećer i papar. Neki istaknuti kuhari dodaju korijander, kopar i drugo bilje.

Pogledajte video: Maki sushi s tunom - Fini Recepti (Studeni 2024).