Ukusni kotleti od mljevenog mesa, ribe, heljde i morskih plodova - 6 recepata

Pozdrav dragi čitatelji! U članku ćemo vam reći kako kuhati ukusno meso i paštete od mljevenog mesa kod kuće. Primjećujem, reznica je meso na kosti, ali u domaćem se kuhanju kotleta naziva pečeno ili prženo mljeveno meso, formirano u mesne okruglice.

Po tradiciji, mljevenom mesu dodaju se kruh, povrće i začini. Neki kuhari dodaju i zobene pahuljice.

Recept za mljevene mesne okruglice od pećnice

Mnogo je recepata za mesne kotlete u pećnici, a svi ispadaju sočni, nježni i nisu suhi.

• mljeveno meso (piletina, svinjetina ili govedina) 500 g
• krumpir 2 kom
• luk 1 kom
• češnjak 2 kom
• majoneza 50 g
• kruh 50 g
• maslac 100 g
• krekeri 200 g
• papar po ukusu
• sol po ukusu

• Prije svega, mljeveno meso. Tradicionalno koristim piletinu, svinjetinu ili mljevenu govedinu.
• Ogulim, isperem i protisnem krumpir preko sitne rerne. Dodajte u nadjev.
• Luk očistim, sitno ga nasjeckam. Češnjak očistim, zgnječim u mort. Slanje na mljeveno meso.
• Namočim kruh u vodi, dobro ga posolim i dodam jelima s mljevenim mesom.
• Dodajte majonezu, sol, papar. Dobro promiješajte.
• Vlaživši ruke u vodi, oblikujem reznice. Uvaljajte u krušne mrvice, pospite na lim za pečenje.
• Stavite u pećnicu. Na temperaturi od 190-200 stupnjeva kuham četvrt sata.
• Izvadim lim za pečenje i stavim komadić maslaca na svaku reznicu. Tako će postati sočniji.
• Slanje u pećnicu još četvrt sata.

Posluživanje uz razne priloge isključivo u vrućem obliku. Najbolje u kombinaciji s pire krumpirom ili heljdom.

Recept za ukusne mljevene mesne okruglice

Reznice se prave od piletine, svinjetine ili mljevene govedine. Punjenje se može sigurno kupiti u bilo kojoj trgovini ili napraviti samostalno.

• svježa govedina - 0,5 kg
• luk - 2 glave
• jaje - 1 kom.
• kruh - 2 kriške
• svježe mlijeko - 150 ml
• papar, krekeri i sol

1. Govedinu narežem na kriške. Nakon što prođem kroz mlin za meso.
2. Neke domaćice radije mljeve luk. Prolazim ga kroz grater tako da su kotleti sočni.
3. Nasjeckam komade kruha, stavim u tanjur i ulijem mlijeko. Nakon što sam mljeveno meso pomiješao s mliječnim kruhom i naribanim lukom. Dodajte jaje, sol, papar i promiješajte. Punjenje je spremno.
4. Oblikujem reznice. Najčešće ih napravim okrugle. Uvaljajte u krušne mrvice, pržite s obje strane.

Kuhanje ribljih kolača kod kuće

Reći ću recept za riblje pollock kotlete u pećnici od moje mame.

• Pollock file - 1 kg
• greda -2 glave
• jaje - 2 kom.
• svježe mlijeko - 0,5 l
• kruh - 200 g
• sir - 50 g
• nasjeckani kruh - 1 šalica
• sol i papar

umak:

• luk - 1 glava
• paradajzna pasta ili umak - 2 žlice. žlice
• mrkva - 1 kom.
• masno kiselo vrhnje - 100 ml
• šećer, voda, sol

1. Filet od polloka operem, osušim papirnatim ručnikom i prođem kroz brusilicu za meso.
2. Izvadite koru iz kruha, narežite na kriške i ulijte mlijeko. Kad se navlaži, dobro ga stisnem.
3. Luk, nasjeckajte i podijelite na pola.
4. Ja očistim mrkvu, operem ih, naribam.
5. Preko sira protisnem sir.
6. Pomiješam pollock mljevenu sa kruhom, sirom, lukom i jajima. Dobro promiješajte.
7. Oblikujem reznice i mrvice kruha. Pržite u biljnom ulju s obje strane.
8. Drugi dio luka prelijte mrkvom. Uključite pećnicu.
9. Za pripremu umaka pomiješajte paradajz pastu sa kiselim vrhnjem, vodom, mrkvom i lukom. Dodajte šećer i sol i promiješajte.
10. Pržene kolače od ribe razmazati se po limu za pečenje u slojevima. Svaki sloj obilno se zalije umakom.
11. Šalicu šaljem u pećnicu na 20 minuta. Temperatura pečenja je 170 stupnjeva.

Video recept

Koristim pollock, a moja majka preporučuje uzimanje štuke ili štuke.

Kotleti od heljde s gljivama

Heljda se široko koristi u kuhanju. Od nje se pripremaju kaša, kasike, pite, mesne kuglice. Čak postoji i dijeta od heljde.

• heljdina kaša - 1 šalica
• voda - 750 ml
• luk - 2 glave
• krekeri - 4 žlice. žlice
• gljive (šampinjoni) - 300 g
• malo povrća, peršin, brašno, sol, korijander i papar

1. Ulijte vodu u zdjelu, prelijte čašu heljde i malo probavite. Nakon što premjestite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
2. Nasjeckam luk, pomiješam s krušnim mrvicama, dodam malo čiste vode i promiješam. Dobivenu masu kombiniram s heljdom. Dodajte začine, sol i pospite paprom.
3. Oblikujem reznice. Zatim pržite u ulju s obje strane. Ne prekrivam tavu kako bi se oblikovala lijepa korica.
4. Ja pravim umak. U tavi malo pržite luk, dodajte nasjeckane gljive, pomiješajte i lešinu dok ne omekša.
5. Pečurke pospite brašnom, malo popaprite, a kasnije izlijte u juhu. Kad se umak zgusne, pospite paprom i solju.
6. Poslužite na stolu, prethodno zalijevajući umakom od gljiva.

Ako jelu dodate malo umaka od gljiva, okus postaje jednostavno božanski.

Jednostavne kotlete od morskih plodova

Kotlete od morskih plodova - zdravo i ukusno jelo.

• meso rakova - 200 g
• kuhana škampa - 150 g
• konzervirani kukuruz - 100 g
• krumpir - 500 g
• luk - 1 glava
• senf - 1 tbsp. žlica
• sol, brašno, papar

1. Krumpir ogulim, operim, prokuham i prodinam.
2. Na krumpir dodajte papar, luk, senf, kukuruz i plodove mora. Miješam se.
3. Od dobivene mase oblikujem prosječnu veličinu pekmeza. Pržite u ulju, prethodno uvaljajte u brašno.

Jelo se kuha vrlo brzo. Čak i ako dođu neočekivani gosti, u nekoliko minuta možete skuhati prekrasnu i egzotičnu poslasticu. Glavna stvar je unaprijed zaliha potrebnih sastojaka.

Mesne paštete s rajčicom i sirom

Ako klasičnom receptu dodate nekoliko rajčica i sira, mesne kotlete ispasti će sočne, ali okus se ne može prenijeti riječima. Ja koristim mljevenu govedinu i svinjetinu.

• mljevena svinjetina - 350 g
• mljevena govedina - 250 g
• ustajali kruh - 1 kriška
• češnjak - 3 češnja
• rajčica - 2 kom.
• jaje 1 kom.
• kopar i peršin - 0,5 hrpa svaki
• sir - 150 g
• papar i sol

1. Ogulim češnjak i luk, rajčicu i bilje isperem vodom.
2. Potopim kruh u hladno mlijeko četvrt sata i dobro ga iscijedim.
3. Nasjeckam luk i nasjeckam zelje. Rajčicu i sir narežem na male kockice.
4. Mljevenu svinjetinu kombiniram s govedinom, dodam kruh, češnjak, jaje, luk, rajčicu, sir i zelje. Začinite solju, paprom i pomiješajte.
5. Od dobivene mase izrađujem kotlete srednje veličine. Uvaljajte u krušne mrvice, pržite u ulju.

Tajna savršene kotlete

Za kraj, predlažem vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći u pripremi doista ukusnih mesnih okruglica.

1. Uvijek kuhajte sa svježim mljevenim mesom. Bolje od kuće.
2. Slobodno dodajte kruh. Hljeb i nježnost gotovog jela ovisi o kruhu.
3. U nekim je slučajevima najbolje izbjegavati dodavanje jaja, jer će jelo učiniti tvrdim.
4. Radi pikantnosti, u mljeveno meso dodajte češnjak i začine. Na primjer, senf, korijander ili cimet.
5. Za sočnost, mljevenom mesu dodajte malo goveđe masti ili luka. Sjajnost će sačuvati maslac.

Iskreno se nadam da će vam biti korisni recepti za kuhanje kotleta koje sam podijelila, a i jela koja ćete kuhati svidjet će vam se. Ako slijedite dijetu, ne vrijedi zlostavljati kotlete. Vidimo se uskoro!

Pogledajte video: Brze Prefine Ćuftice Quick Meatballs - Sašina kuhinja (Studeni 2024).