Recepti s morskim orahom Korisna svojstva i primjena
Morska heljda je malo, bodljikavo drvo ili grm koji doseže visinu od 4-15 metara. Bobice su zlatno žute ili narančaste boje, a lišće je tamnozelene boje odozgo, a odozdo srebrno.
Budući da su cvjetovi morske buđi heteroseksualni, samo ženske biljke donose plod. Da bi stablo efikasnije urodilo plodom, zasađeno je 1 ili 2 muška stabla, ako je vrt mali, posadite 1 granu s muškog stabla na žensko deblo. Cvjeta u travnju ili svibnju, bobice dozrijevaju u rujnu-listopadu.
Morska heljda voli svjetlost i toplinu, raste na vlažnim pješčenjacima, u visoravnima, dolinama i uz rijeke. Kod kuće se ulje heljde priprema u tri vrste.
Kuhanje ulja heljde kod kuće
Razmotrimo tri recepta za izradu ulja od heljde kod kuće.
Čisto ulje morskog heljdina soka
- Svježe voće se opere u tekućoj vodi i osuši na papirnom ručniku.
- Iscijedite sok u sokovniku ili samljeti u drvenoj mortici i proći kroz gazu.
- Ulijte sok u široku i ne baš duboku posudu i ostavite jedan dan na tamnom mjestu.
- Nakon jednog dana na površini će se pojaviti masna tekućina. Ostaje pažljivo sakupiti žličicom ulje morskog šipka.
Ulje se preporučuje čuvati u hladnjaku.
Video recept
Ulje morske buče s nečistoćama
U receptu će vam, pored bobica, trebati bilo koje rafinirano ulje (soja, maslina, kukuruz ili suncokret).
- Bobice se operu u tekućoj vodi i suše u pećnici na laganoj vatri.
- Nakon pećnice, bobice se prolaze kroz mlin za kavu (mogu se mljeti u mort u stanje brašna).
- Prašak se prebaci u staklenu posudu i prelije zagrijanim uljem (zagrijava dok nije toplo) kako bi se rezultirajući prah potpuno zatvorio.
- Čuvajte na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, otprilike tjedan dana, dobro protresti svaki dan.
- Ulje se filtrira kroz cjedilo (moguća je gaza) i ponovo se ostavi na tamnom mjestu dok ne postane prozirne boje i na dnu se ne formira talog.
Dobiveno ulje se izlije u drugu bocu i čvrsto zatvori plutom.
Ulje heljde za kozmetiku i liječenje
Za ovaj recept trebat će vam 4 šalice svježeg i zrelog oraha i boca (0,5 L) nerafiniranog biljnog ulja (pogodno za suncokret i maslinovo).
- Bobicu držite u zamrzivaču 5 dana, zatim je odmrznite, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
- Kad se bobica potpuno rastopila, isperite hladnom tekućom vodom i iscijedite sok, kao što je naznačeno u prvom receptu.
- Ulijte sok u staklenku i stavite u hladnjak. Preostali kolač osušite tako što ćete ga raširiti na papirnatom ručniku.
- Nakon što se torta osuši, odvojite žitarice ili sjemenke i prođite kroz mlin za kavu.
- Preostalu ljusku i brašno dobiveno od žitarica stavite u zdjelu (volumen od najmanje dvije litre), ulijte sok i biljno ulje, dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i stavite u kipuću vodenu kupelj. Za kupku uzmite veću posudu, stavite metalni poklopac na dno i potopite posudu sa sadržajem oko 3 sata.
- Nakon što ostavite tavu na tamnom mjestu tri dana, čuvajte na sobnoj temperaturi.
- Nakon nekog vremena na površini će se pojaviti sloj ulja koji se žlicom ili pipetom skuplja u staklenoj posudi s tijesnim čepom.
- Ostaci se izlijevaju u manji lonac i ostave 3 dana. Zatim se ulje ponovo sakuplja. To se može učiniti do četiri puta, svaki se izlije u manju i usku tavu.
Mala povijest ulja heljde
Morska heljda nevjerojatna je biljka poznata od davnina. Još su stari Grci cijenili ovu bobicu, znali su njezina korisna svojstva i primjenu u narodnoj medicini. Jednom su primijetili da konji lutaju u grmlju, jedu lišće i bobice, postaju više nahranjeni. Griva i koža blistali su i blistali. Otada se heljda daje iscrpljenim i bolesnim konjima. Tada su ga odlučili dati vozačima.
U drevnim rukopisima Mongolije, kineske medicine i Tibeta postoje podaci o morskoj heljdi. Ljekovita svojstva heljde bila su poznata slavenskim narodima. Prosvjetitelj Ćiril, koji je stvorio slavensko pisanje dok je putovao, zaliječio je opekotine i rane crvenim uljem. Vjerojatno je to ulje iz heljde.
U srednjem vijeku ljekovita svojstva heljde su bila zaboravljena. Tek u 17. stoljeću, morska heljda ponovno dobiva svoje rođenje. Tijekom razvoja Sibira, kozaci koji su upadali u teške zemlje liječili su rane i ojačali zdravlje upravo s morskom heljdom. Tada je ispravno utvrđeno da voće i sok od bobice vraćaju snagu, a ako se bobica osuši i prelije biljnim (po mogućnosti suncokretovim) uljem, stavi preko noći u rusku, još uvijek toplu pećnicu, pojavit će se svijetlo crvena tekućina - ulje od heljde.
Službeno, u Rusiji su počeli uzgajati heljdu u Rusiji u 19. stoljeću, u Botaničkom vrtu u St. Posebna sortna morska heljda uzgajana je na Altaju 30-ih godina. prošlog stoljeća.
Ulje heljde dobilo je još jedno priznanje 70-ih godina prošlog stoljeća, a pravi procvat dogodio se u 80-ima. Nafta je tada postala prava nestašica, nije bila slobodno dostupna, liječnici su propisali recept na posebnim obrascima, a potrošnja ulja bila je pod strogim računovodstvom.
Kako i kada se beru heljda?
U terapeutske svrhe primijenite:
- plodovi heljde;
- kora;
- ostavlja.
Listovi beru cijelu vegetacijsku sezonu. Osušite na čistoj krpi u hladu kako direktna sunčeva svjetlost ne bi pala.
Kora se uzima odmah nakon kraja zime. Da biste to učinili, na pojedinim granama izrađuju se rezovi u obliku prstena i uzdužni rez kako bi se lako uklonili rezultirajući kore kore. Kora se suši na zraku, a suši se u sušilici na temperaturi od oko 35 stupnjeva.
Bolje je berba bobica na početku zrenja. Sakupite morsku ogrtač do mraza. Možete napraviti čak i džem od heljde, koja po ukusu i aromi nije niža od džema od dunje. Za ulje morske buče, bolje je sakupljati bobice nakon mraza.
Kemijski sastav i ljekovita svojstva heljde
Morska heljda nalazi se na prvoj liniji među tradicionalnim iscjeliteljima.
Morska heljda sadrži tvari:
- hranjive tvari;
- mineralna;
- glukozu;
- organske kiseline;
- štavljenje;
- spojevi koji sadrže dušik.
Znanstvenici su dokazali da heljda sadrži tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo i produljuju mladost.
Morska heljda nezamjenjiva je za profesionalne sportaše. 100 g bobica sadrži 1,2% proteina i 82 kcal. Bogata je ugljikohidratima i mastima, nije potreban meldonij.
Ulje heljde ima sljedeća svojstva:
- protuupalno;
- baktericid;
- zacjeljivanje rana;
- bolova.
Ulje pomaže u regulaciji metaboličkih procesa na ljudskoj sluznici i koži. Bobica sok je skladište vitamina, prije svega askorbinske kiseline. Bobice su izvrstan probavni stimulans.
Morska heljda i tradicionalna medicina
Bobice od morske heljde pomažu kod opstipacije i toksičnog hepatitisa. Sok pomaže u liječenju gnojnih čireva, a široko se koristi u kozmetologiji, jer pomaže poboljšati i njegovati kožu, povećati elastičnost. Temelj mnogih ženskih tajni ljepote je morska zlatica.
Iz listova se priprema infuzija, koja se koristi kod proljeva, gihta ili reume. Ekstrakt s radioprotektivnim učinkom proizvodi se od kore na alkoholu, inhibirajući proliferaciju tkiva u pacijenata s karcinomom.
Ulje heljde koristi se izvana i iznutra. Konstantno gutanje poboljšava stanje krvnih žila u aterosklerozi, normalizira krvni tlak i smanjuje napade angine pektoris i vegetovaskularnih poremećaja. Ulje se koristi u liječenju želuca, crijeva, jetre i u ginekologiji.