Kako kuhati zeca u kiselom vrhnju, u vinu, kraljevski

U članku ću vam reći kako kuhati kunića brzo i ukusno kod kuće. Uz pomoć recepata lako i brzo možete kuhati prekrasna jela od zečjeg mesa.

Sastav zečjeg mesa povoljno se uspoređuje s mesom drugih životinja. Prije svega, zečje meso je ekološki prihvatljiv i dijetalni proizvod. Nije iznenađujuće što ga je preporučljivo koristiti u dijetnoj hrani.

Stručnjaci za područje medicine savjetuju trudnicama i dojiljama, kao i osobama s oštećenim metabolizmom, aterosklerozom i hipertenzijom, jesti zečje meso.

Recept za zeca u kiselom vrhnju

Za početak, reći ću vam brz i ukusan recept za pravljenje zečjeg mesa u kiselom vrhnju. Svi moji prijatelji koje sam liječio ovim nježnim mesom počeli su ga kuhati kod kuće. Što se mene tiče, ovo se jelo može sigurno uključiti čak i u novogodišnji jelovnik.

• zečje meso ½ trupla
• mrkva 3 kom
• kiselo vrhnje 500 ml
• češnjak 4 kom
• lovorov list po ukusu
• papar po ukusu
• sol po ukusu

• Polovicu zeca sam izrezala na 4 komada i stavila u hladnu vodu na 60 minuta. Tijekom tog vremena, sva krv će izaći iz nje.
• Izvadim komade i osušim papirnatim ručnikom.
• Očistim češanj češnjaka, nasjeckam i napunem meso. Tri komada češnjaka dovoljno su za jedan komad kunića.
• Zeca trljam solju i paprom. U većini slučajeva koristim mješavinu paprika. Nakon što sam meso stavio u tavu i ostavio da se marinira pola sata.
• Prije pirjanja zečjeg mesa u kiselom vrhnju, pržite ga u tavi na maslinovom ulju. Ako ne, suncokretovo ulje će ići.
• Pečena zeca premještam u patke. Dodajte narezanu mrkvu, pomiješajte i ulijte kiselo vrhnje razrijeđeno čašom vode. Po vrhu stisnite malo češnjaka.
• U pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, dva sata kuvam meso s povrćem i kiselim vrhnjem.

Gotovo jelo serviram vruće.

Vinski pirjani zec

Moram odmah reći da je pirjani kunić u vinu vrlo mirisan. Zahvaljujući bijelom vinu, mirisnom ružmarinu, začinjenom češnjaku i kiseloj rajčici, zečje meso ima zadivljujući okus.

Ako ne volite ružmarin, možete ga sigurno zamijeniti drugim začinima, na primjer, korijanderom ili origanom.

• zečje meso - 2 kg
• svježa rajčica - 8 komada
• bijelo vino - 1 čaša
• češnjak - 8 češnjaka
• ružmarin - 1 grančica
• sol, biljno ulje, papar

1. Trup zeca narežem na komade i pržim dok se ne pojavi mirisna kora.
2. Rajčicu narežem na male kriške. Nečišćeni češanj češnjaka spljoštite običnim nožem ili drvenom lopaticom. U tom će slučaju češnjak mnogo brže odavati aromu.
3. Uzimam posuđe za pečenje. Najčešće koristim oblik ili običnu tavu. U nju stavim prženo meso, dodam češnjak, rajčicu, ružmarin i vino. Ne miješam se.
4. Na štednjaku truplo zečje meso 20 minuta. U isto vrijeme meso se pirja 10 minuta u otvorenoj tavi. Za to vrijeme, tekućina uspijeva malo ispariti. Zatim poklopim posuđe i pustim da se dižu još 10 minuta.
5. Premjestite sve u pećnicu. Ako koristim tavu, pokrijte je poklopcem. Ako je folija, napravim rupe u njoj. Na temperaturi od 190 stupnjeva pecite četvrt sata.

Poslužite s umakom. Ukrasite kuhanim krumpirom. Kunić je najbolje kombinirati s novim krumpirom. Često pravim povrtnu salatu ili ukusnu heljdu.

Kuhanje kraljevskog zeca

Teško je reći zašto je jelo tzv. Možda ga je služio na stolu za članove kraljevskih obitelji, ili ga je možda izmislio kulinarski genij koji je uspio stvoriti nešto posebno.

Zahvaljujući specifičnom okusu, bilo koji gurman svidjet će se kraljevskom kuniću poput kralja.

• zečje meso - 1 leš
• sir - 200 grama
• luk - 3 glave
• kiselo vrhnje - 300 ml
• papar, ocat, sol, začini

1. Obradim truplo zeca, operem ga i narežem na komade.
2. Kuniće meso prelijte hladnom vodom i dodajte ocat. Za 2 litre vode uzimam ga oko 50 grama. Ostavim pola sata, nakon pranja.
3. Temeljito pržim komade mesa.
4. Na dno patke stavim luk, narezan na pola prstena, posipam meso, sol i papar. Zatim opet dodajte luk, začine i naribani sir. Ukupno se dobiva nekoliko slojeva luka i mesa sa začinima.
5. Ulijte zadnji sloj kiselog vrhnja. Zatim ga premažem sirom i stavim u pećnicu.
6. Na srednjoj temperaturi pecite 50 minuta. Odmah pokrijem posuđe i ne vadim ga do kraja prženja.

Gotovo jelo izgleda kraljevsko i sjajno miriše. Poslužite vruće nakon mesa okroshka. Garnirajte kašu od zobi, riže ili pšenice. Pire od krumpira također je prikladan.

Video s ludo ukusnim receptima

Povrće pirjanog kunića

Teško se ne slagati da bilo koje meso dobro ide uz povrće, uključujući i zečje meso. Bit ćeš lud za ovim jelom.

• trup zeca - 1 kom.
• luk - 1 glava
• mrkva - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 350 ml.
• brokula - 200 grama
• grah - 200 grama
• ružmarin - 1 grančica
• Provansalsko bilje - 1 tsp
• ulje, mljeveni začini, sol

1. Trup operite i narežite na komade. Meso pospite crnim paprom, posolite i ostavite da se marinira pola sata. Nakon što se sve dobro isprži u tavi.
2. Očistim mrkvu i luk i narežem na pola prstena. Prženo nasjeckano povrće u tavi.
3. U povrće dodajte komade zečjeg mesa, začine i vruću vodu. Voda bi trebala malo pokriti meso.
4. Na maloj vatri, leš je 45 minuta. Nakon što dodam ružmarin i ostavim da odstoji trećinu sata. Ako tekućina proključa, dodajte prokuhanu vodu.
5. Blanširani grah i brokula u kipućoj vodi 5 minuta. Nakon dodavanja u meso sa kiselim vrhnjem. Dovedite do vrenja. Po potrebi dodajte još papra i soli.

Ovo kulinarsko remek-djelo nema gotovo jednaka polja mirisa. Posluživanje vruće.

Pogledajte video: The Great Gildersleeve: Gildy Learns to Samba Should Marjorie Work Wedding Date Set (Siječanj 2025).