Kako kuhati losos ukusno kod kuće

Jelovo meso - zdravo nemasno meso tamnocrvene boje s velikim brojem vena. Izgleda kao govedina. Od loze se prave izvrsna jela po ukusu, uključujući knedle i mesne okruglice, juhe i juhe. Kako kuhati losos ukusno kod kuće? Pravilno kuhanje cijela je znanost s mnogim kulinarskim suptilnostima.

Za kuhanje je bolje uzeti meso ženki u dobi od 1-3 godine. Lak starijih jedinki i mužjaka je krut i vlaknast. Bez prethodnog namakanja (u bijelom vinu, soku od kiselog kupusa, krastavca), priprema sočnog jela kod kuće neće uspjeti.

Kalorijsko meso jelena

100 grama losa sadrži 101 kilokalorije. Niska kalorijska vrijednost objašnjava se minimalnim udjelom masti (1,7 g) s velikom količinom vrijednih životinjskih proteina (21,4 g).

Korisni savjeti prije kuhanja

Idealno je da se los prethodno marinira u 3% octa 6-10 sati ili namoči u vodi 3-4 dana.
Da biste dali nježan i začinjen okus, namočite meso u bilju i bobicama.
Razbijanje trupa slično je rezanju krave. Najvrjedniji i najukusniji dijelovi su usne i mesna salata.
Moose jela se solju na kraju kuhanja.
Za sočnije kotlete u mljeveno meso dodajte malo količine janjeće masti ili guske masti.

Okrenimo se odgovoru na pitanje što se može kuhati od losovog mesa i raznim detaljnim receptima i tehnologijama kuhanja ukusne i hranjive hrane.

Elk juha na štednjaku

SastojciPosluživanje: - + 16

losova kost s pulpom 600 g
voda 3 l
luk 2 kom
krumpir 6 kom
mrkva 2 kom
slatka paprika 2 kom
rajčica 3 kom
korijen peteljke celera 2
sveži začin 7 žitarica
lovorov list 2 lista
sol, bilje po ukusu

Kalorije i BJU po 100 gKalorije: 50 kcalProteini: 1,5 gMasti: 0,8 gUgljikohidrati: 4 gkoraci3 sata 10 min video//www.youtube.com/watch?v=SNt07vrV6Ew

Temeljito operite meso od losova, stavite ga u veliku posudu. Ulijem hladnu vodu, stavim je na štednjak. Dovedem do vrenja, smanjim toplinu na srednju. Stavio sam oguljeni luk (cijeli), grašak od papra, lovorov list. Kuham za 2,5 sata.
Filtriram juhu, izvadim začine i meso. Kad se teleće meso ohladilo, odvojim ga od kostiju i narežem na male komade.
Mrkvu očistim i narežem na kockice. Isto radim s krumpirom. Papriku narežem na komade, celer narežem. U juhu dodajte povrće. Kuham juhu na srednje jakoj vatri dok proizvodi ne omekšaju. Odbacim nasjeckanu rajčicu i dodam prethodno nasjeckano meso. Kuham dok ne bude gotova.
Izvadim tavu sa štednjaka. Ostavim da juha od losova odstoji oko 30 minuta, čvrsto je zatvorim poklopcem i pokrijem ručnikom.

Dobar apetit!

Luk sa suhim voćem stavite u sporu kuhačicu

Zapečeni gulaš sa suhim marelicama, pršutima i grožđicama u laganoj ploči za kuhanje - ukusno jelo s toplim delicijama. Želite li iznenaditi goste koji žure u vaše mjesto na svečanu večeru ili uveličati svakodnevnu prehranu svoje voljene obitelji? Pokušajte kuhati slijedeći recept.

sastojci:

Gotov goveđi juha - 100 g,
Jelovo meso - 500 g,
Sušeno voće (suhe šljive, grožđice, suhe marelice) - ukupno 200 g,
Luk - 2 glave,
Rajčica - 1 žlica,
Biljno ulje - 3 velike kašike,
Pšenično brašno - 1 žlica,
Papar, sol - po ukusu.

Priprema:

Izrezao sam lok u pravokutnike. Zbog velike gustoće i krutosti, pažljivo sam otkidao svaki komad. Omekšane pravokutnike bacam u tavu s biljnim uljem i pržim ih. Cilj je dobiti zlatnu koricu, a ne dovesti do spremnosti. Prerežem meso tostirano sa svih strana na tanjuru.
Pržim luk u tavi, sitno nasjeckani polukrugovi dobiju zlatnu boju.
Prvo stavite prženi luk u rernu, a zatim los. Na vrh stavljam temeljito oprano suho voće. Odaberite sastav i omjer sušenih bobica i voća prema ukusu. Više volim klasični "trio" - grožđice, suhe marelice, suve šljive. Uzimam iste dijelove.
Skuham nekoliko kašika prethodno kuhane goveđe juhe, širim paštetu od rajčice, dodam brašno i začine. Smjesu prebacim u spor štednjak.
Uključujem program Gašenje, postavljam tajmer na 120 minuta.

Jelo meso s šampinjonima u laganoj šerpi

sastojci:

Meso (meso bez kostiju) - 1 kg,
Mrkva - 2 komada srednje veličine,
Luk - 2 glave,
Šampinjoni - 400 g
Biljno ulje - 4 žlice,
Papar, sol, bosiljak, kopar - po ukusu.

Priprema:

Namočite lokvu u vodi 2-4 sata. Nakon što uklonim vene i film, izrezati na male komade.
Ulijte biljno ulje u lagano kuhalo. Uključujem program "Prženje" i šaljem nasjeckani los. Pržite kriške dok svijetlo zlatna kora ne oblikuje 5-10 minuta, ovisno o instaliranom kapacitetu.
Prebacite se u način "Gašenje". Program instaliram 180 minuta. Zatvaram poklopac.
Dok se vile kuhaju, ja se bavim povrćem. Čistim i meljem. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, glave luka sitno sjeckani. Nakon 1,5 sata, nakon isključivanja programa "Gašenje", prebacim ga na automatsko grijanje na 30 minuta. Pustila sam da vari. Zatim odbacim pripremljeno povrće i sjeckane gljive. Dodajte začine i lešinu 30 minuta.
Prije posluživanja, ukrasite jelo svježim biljem, dobro promiješajte. Za garniranje koristim kuhanu rižu ili pire krumpir.

Kuhanje u štednjaku pod pritiskom

sastojci:

Meso - 500 g
Luk - 2 komada srednje veličine,
Senf - 1 velika žlica,
Škrob - 1 žlica,
Biljno ulje - 1 velika kašika,
Lovorov list - 2 komada,
Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

Sjeckam sokhatin na komade. Ja ga trljam senfom. Ostaviti da se začinite začinjavanjem 30-60 minuta.
Suncokretovo ulje prelijem u posudu za pritisak. Stavio sam peć da se zagrije. Bacam narezane komade za pečenje. Zatim dodajem malo vode i ostavim dagnje loze krčka 120 minuta na srednje jakoj vatri.
Luk očistim i narežem na velike komade. Stavio sam ga u tepsiju tako da se kriške usmjere prema mesu. Bacam lovorov list i papar.
Nakon sat i pol provjerim lozu po ukusu. Na sol. Na kraju dodam veliku žlicu škroba da dobijem umak.

Recept od ugljena od losa kebaba

Za roštilj je pogodno meso za mlade i zdrave jedinke, poželjno ženka losa.

sastojci:

Meso (sir) - 1 kg,
Luk - 3 glave,
Svinjska mast - 100 g,
Bijelo vino - 300 g
Zeleni luk, kopar, peršin, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Ja pripremim meso. Izrežem na male komadiće od 40-50 g i prebacim u tavu. Zalijem bijelim vinom da omekša. Po želji možete uzeti unaprijed pripremljenu marinadu. Ostavite na miru 3-4 sata.
Luk narežem na nareske, zajedno s lukom i slaninom, paprom i dodam sol.
Ja pržim na ugljenu. Nakon 20-25 minuta, aromatični ćevapi su spremni.
Rasporedim ga na tanjure, po vrhu prelijem svježe zelje.

Korisni savjeti. Svježi losa kebab savršeno se kombinira s krastavcima (kiseli kupus i krastavci).

Kako kuhati loso meso u pećnici

Da biste dobili sočno jelo i jestivo jelo tvrdog i živahnog losa prema ovom receptu, morat ćete naporno raditi i potrošiti puno vremena.

sastojci:

Sokhatin - 1 kg,
Luk - 2 glave,
Ocat - 200 ml,
Crni papar - 8 graška,
Šećer - 1 velika žlica
Sol - 1 žlica,
Biljno ulje - 1 žlica,
Peršinov korijen, lovorov list, mesni začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Uklonim film, meso temeljito isperem vodom. Lagano se tukli drvenim čekićem.
Marinadu pripremam od granuliranog šećera, zelja, zdrobljenog luka, crnog papra, soli i nasjeckanog lovorovog lista. Masu prelijte litrom vode i stavite na štednjak. Dovedite do vrenja. Uklonim iz štednjaka i stavim da se ohladi.
Stavio sam meso u tavu, gornji put ugnjetavao. Stavila sam u hladnjak 2-3 dana.
Izvadim lozu iz tave. Sušenje papirnatim ručnicima. Pospite mesnim začinima.
Stavio sam tavu na štednjak. Ulijem ulje. Kiselinu proizvoda životinjskog podrijetla bacam na zagrijanu površinu. Pržite dok ne bude gotovo.
Šlag razvučem na lim za pečenje, prekrivajući ga folijom za hranu. Prije slanja u pećnicu natočim čašu vode.
Uspavam dugo, 8 sati na minimalnoj temperaturi. Kontroliram razinu vode. Ulijem po potrebi.
Izvadim je iz pećnice, ispišem foliju i stavim je u veliku posudu, ukrašavajući svježim nasjeckanim zelenilom.

Video kuhanje

Goveđi stroganoff od losa kod kuće

Goveđi stroganoff je ukusno jelo, čiji su glavni sastojak sitno sjeckani komadi mesa u umaku od kiselog vrhnja. Tradicionalna osnova (glavni sastojak) je govedina ili svinjetina, ali ako želite domaćicu i dostupnost proizvoda, možete pokušati skuhati ukusni Bef a la Stroganov od losa.

sastojci:

Jelovo meso - 1 kg,
Luk - 2 stvari,
Kiselo vrhnje - 100 g,
Ocat - 1 velika žlica,
Šećer - 1 prstohvat
Kopar - 15 g
Začine i začini po ukusu.

Priprema:

Izvadim meso losova iz zamrzivača, naravno ga odmrznem. Ispiram s puno vode, riješivši se viška krvi. Izrežem na tanke trakice (tradicionalne valove) uklanjajući film i tetive.
Da biste dali sočan i pikantan okus, moku namočite u marinadi. Komade bacam u veliku šalicu i ubacim šećer, sol, papar. Ulijem žlicu octa, luk nasjeckan na kolutiće. Za kvalitetno kiselo slanje, mesnu bazu jela šaljemo u hladnjak na 12 sati. Ne zaboravite pokriti tanjur!
Dobivam šalicu ujutro. Komade šaljem na prethodno zagrijanu tavu. Brown.
Smanjite toplinu, dodajte malo vode i sitno sjeckanog kopra za pikantnu aromu. Zatim širite kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte.
Trup na laganoj vatri. Velika količina soka počet će se isticati iz mesa. Trup do ključanja, ne zaboravite promiješati.

Video recept

Poslužujem jelo na stolu s kuhanom rižom i svježim povrćem.

Recept za pečenje u loncu

sastojci:

Meso od lososa - 500 g
Krompir - 3 gomolja srednje veličine,
Luk - 1 komad,
Rajčica - 1 velika žlica,
Maslinovo ulje - 2 velike kašike,
Peršin - 5 grana,
Sol i šećer - 2 žlice,
7 posto octa - 2 velike žlice,
Crni papar - 10 graška,
Lavrushka - 2 lišća.

Priprema:

Perim meso u hladnoj vodi. Izrežite duguljaste i tanke kriške. Stavio sam je u staklenu posudu.
Kuham marinadu, ocat pomiješam s 2 žlice vode, dodam šećer, sol, grašak crnog papra i lovorov list. Izlijem ga u posudu. Sitno nasjeckajte zelje (peršin) dodajte u marinadu. Temeljito promiješajte i hladite preko noći.
Ja pržim meso u maslinovom ulju. Dodajte nasjeckani luk na kisele komade. Pržite lagano i ne zaboravite miješati. Izrežem krumpir i bacim ih u tavu. Stavim pastu od rajčice i ulijem 200-300 g vode. Povećajte toplinu, dovedite do vrenja. Smanjite temperaturu kuhanja. Lešite 15-20 minuta s poklopcem.
Pola pripremljenu mješavinu povrća i mesa širim u loncima. Slanje u pećnicu 50 minuta. Prvih 20 minuta kuham na 180 stupnjeva, a zatim smanjim na 160.

Isprobajte!

Koristi i štete od losa

Meso od lososa je zdrav proizvod. Životinja je daleko od ljudi, jede in vivo. Poljoprivredna proizvodnja mosa u velikoj mjeri na teritoriju Ruske Federacije nije organizirana, dakle, jelovo meso više je izvrsna delicija koja se poslužuje u restoranima, omiljeno jelo na stolu uspješnih i spretnih lovaca, nego svakodnevna hrana u prehrani prosječne osobe.

Lak sadrži ogromnu količinu minerala (kalcij, cink, bakar, željezo) i vitamine B skupine (cijanokobalamin, holin itd.). Sokhatin pomaže poboljšati stanje mišićno-koštanog sustava, poboljšati rad srca i krvnih žila te normalizirati metabolizam. Upotreba telećeg losa povoljno utječe na aktivnost mozga, vraća snagu nakon iscrpljujućeg fizičkog napora zbog velike prehrambene vrijednosti.

Šteta i kontraindikacije

Moose - životinja koja se uzgaja u prirodnim uvjetima bez zaštitnih cijepljenja i njege ljudi. Može prenijeti razne bolesti (encefalitis), bakterije (salmonela) i parazitske gliste.

Uz pravilnu pripremu i toplinsku obradu, patogeni i štetni mikroorganizmi umiru, pa obratite pažnju na trajanje kuhanja, prženja ili pirjanja navedeno u receptu. To će meso spasiti od dodatne krutosti, učiniti ga sočnijim i postat će jamstvo sigurne konzumacije.

Jedenje sahatine ne preporučuje se dojećim ženama i maloj djeci. Glavna kontraindikacija je osobna netolerancija na losa. U slučaju alergijske reakcije, bolova u želucu, mučnine, odmah se obratite liječniku.

Meso lososa bogat je izvor esencijalnih aminokiselina, hranjivih sastojaka i vitamina. Moosecake je dijetetski proizvod s malo masti koji djeluje blagotvorno na kardiovaskularni sustav i normalizira cirkulaciju krvi. Sokhatin ima specifičan okus, nejasno podsjeća na janjetinu. Od mesa se prave izvrsni kotleti, juhe, pomfrit i druga jela.