Kako kuhati tijesto za knedle s krumpirom i sirom

Knedle se kuhaju posvuda, ali su najpopularnije u Ukrajini. Lokalni kuhari prave ih od pšeničnog brašna s dodatkom kefira, soli i sode. Ne koristite jaja. Kupljeni poluproizvodi ne mogu se uspoređivati ​​s samopečenim knedlama za knedle.

Često se koristi klasični recept, ali postoje i drugi načini. Konkretno, zamjena kefira kipućom vodom omogućuje vam da dobijete choux tijesto, što dobro ide uz slatke nadjeve. Kiselo vrhnje čini nježnost nježnijom, a jaja elastična.

Kalorični sadržaj

Promatrači težine jedu pravu hranu i broje kalorije prije nego što pojedu obrok. Među kulinarskim delicijama koje pridonose prekomjernom zasićenju tijela kalorijama, postoje i knedle jer su kombinacija brašna i srdačnog punjenja.

ali je u svom najčišćem obliku. Ako razmislite o punjenju, brojka će biti puno veća s izuzetkom malina.

Najbolji recept za tijesto za knedle od krumpira

Krompir i dalje drži vrhunac popularnosti među punilima za knedle. Koristi se i u čistom obliku i u kombinaciji s dodacima - luk, bilje, tvrdi sir, gljive.

• Masno mlijeko - 1,5 l.
• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 1 žličica.
• Soli.

1. U veću zdjelu ulijte malo zagrijano mlijeko, pobijedite u jaje, pomiješajte. Dodajte šećer i sol, dodajte brašno. Za jednolično miješanje, izlijte ga na dijelove.
2. Stavite dobiveni sastav na stol, zamijesite tijesto. Da biste osigurali spremnost pomoći će jednostavan prijem. Odtrgajte komad, stavite na dlan, valjajte kobasicu. Ako je sve dobro prošlo, spremno je.
3. Prikrivenu masu prekrijte ručnikom i ostavite na stranu 15 minuta, poput tijesta za palačinke. Za to vrijeme on će ustati. Ostaje kuhati ukusan nadjev i oblikovati knedle.

Knedle s krumpirom rade se elementarno. Uz malo truda, lako stvorite pravo remek-djelo koje će, ako se pravilno posluži, šokirati vaše voljene.

Klasičan recept sa sirom

Knedle sa sirom poznato je jelo koje predstavlja ukrajinsku kuhinju. Izbornik bilo kojeg restorana koji nudi ukrajinska jela svojim kupcima zasigurno ima ovu poslasticu. Lako ga je kuhati kod kuće.

Za slatku opciju, u skute se dodaju šećer ili grožđice, kao u sirarama. U slučaju slane verzije - poslužuje se uz preljev od luka i ocvale.

• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Voda - 1 šalica.
• Sol - 0,5 tsp.
• Biljno ulje - 1 žlica. žlica.

1. U veću zdjelu ulijte brašno. U sredini napravite malu depresiju, dodajte sol, ulijte vodu.
2. Unesite zadnje biljno ulje. Mijesite 15 minuta. Po potrebi dodajte malo brašna.
3. Zamotajte masu u film i ostavite 20 minuta da odstoji.

Ostaje samo napraviti punjenje, oblikovati i skuhati klasične knedle sa sirom. Imajte na umu da u vašem slučaju omjer tekućine i brašna može biti različit. Određuje se sadržajem vlage u brašnu. Dobro tijesto je meka, poslušna i elastična masa koja se ne lijepi za radnu površinu i ruke.

Kako napraviti Choux tijesto

Gnječenje tijesnog i fleksibilnog tijesta od vrhnja najteži je korak. Ispravno napravljena podloga od brašna ne trpi se i ne ključa.

• Brašno - 400 g.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Vrela voda - 250 ml.
• Sol - 0,5 tsp.

1. U kipuću tekućinu dodajte ulje zajedno sa solju i pola brašna. Dok dodajete sastojke, smjesu promiješajte žlicom. Kad temperatura brašna padne, mijesite rukama, napunivši preostalo brašno.
2. Pokušajte da masa bude homogena. Ispravno pripremljeno tijesto od vrhnja ima gustu, meku, glatku teksturu koja malo podsjeća na omekšeni plastelin. Da biste povećali plastičnost, savjetujem vam da je stavite u vrećicu i ostavite pola sata.

Ukusno mršavo tijesto

Mnogi čak i na post oduševljavaju poznatim jelima. Na primjer, prave knedle bez kršenja zabrane jedenja jaja. Pomaže u ovom vitkom tijestu, koje je jednostavno napravljeno i ne inferiorno klasičnom u smislu ukusa.

• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Voda - 1,5 šalice.
• Sol - 1 žličica.

1. Dovedite vodu do vrenja, isključite toplinu. Sipati prosijano brašno u duboku posudu, napuniti vodom koja se ohladila do toplog stanja, pomiješati.
2. Dodajte sol i umutite brašno.
3. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Ostaje razvaljati masu na brašno radnoj površini, jer valjaju klasično tijesto za pizzu.

Ako odaberete pravu nadjev, uživajte u ukusnom jelu za post, ostajući vjerni crkvenim tradicijama.

Brzo tijesto od kvasca na kefiru

Tijesto s kvascem idealno se kombinira s nadjevom od bobica. Knedle s trešnjama ili jagodama nevjerojatno su ukusne i bujne, pogotovo ako su na pari. U ovoj izvedbi nisu niži od mane.

• Brašno - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Svježi kvasac - 10 g.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Soda - 0,5 žličica.
• Sol - 1 prstohvat.

1. Kombinirajte grijani kefir sa šećerom, soli, soda, kvascem. Dobivenu smjesu promiješajte žlicom i ostavite na stranu 20 minuta.
2. Nakon vremena, postepeno dodajte prosijano brašno i rukama gnječite bazu. Mekanu ljepljivu smjesu, pokrijte ručnikom i držite na toplom mjestu pola sata.

Ako nema kefira, uzmite kiselo mlijeko. Umjesto svježeg kvasca, suhi će.

Dijetalni recept za vodu bez kvasca

Kako se pripremaju knedle? Samo. Sastojci se kombiniraju u prikladnoj posudi i dobro promiješaju. Ali čak se ni svi ne mogu nositi s tim jednostavnim zadatkom.

• Voda - 250 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 800 g.
• Sol - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice. žlica.

1. U posudu s emajlom ulijte pola prosijanog brašna. Prokuhajte vodu. U zasebnoj posudi pobijte jaja s dodatkom soli i biljnim uljem. U smjesu od jaja dodajte toplu tekućinu i tucite dok se ne formira pjena.
2. Sve kombinirajte s brašnom i stavite na vatru. Neprestano miješajte nekoliko minuta.
3. Nakon hlađenja dodajte preostalo brašno i umiješajte elastičnu masu. Pokrijte ga ručnikom i ostavite pola sata.

Tijesto na vodi bez kvasca pogodno je i za pravljenje ukusnih knedla. Iz tog razloga smatra se univerzalnim.

Što se može napraviti od tijesta za knedle

Često nakon kuhanja hostese imaju neiskorišteno tijesto, što je šteta izbaciti. Ovo nije obavezno. Od nje se pripremaju razne delicije koje odlikuju visoka sitost, nevjerojatan okus i jednostavnost pripreme.

Hrskavi keksi

Recept se smatra univerzalnim jer vam omogućuje kuhanje slanog zalogaja ili slatkog dodatka kavi ili čaju. Korzhiki se često koriste kao osnova za pastu od gljiva ili sira. Dobro se slažu s džemom, pekmezom, šećerom od glazure ili kondenziranim mlijekom.

1. Komadić knedle za knedle podijelite na kuglice veličine oraha. Svaki razvaljajte roladom kako biste napravili palačinke debljine 3 mm.
2. Pržite radne dijelove u tavi s dodatkom ulja. Kad se kolači s jedne strane pocrne zlatom, preokrenite.
3. Stavite na papirnati ručnik da uklonite višak ulja.

Prije posluživanja preporučujem pospite kolače u prahu sa šećerom od glazure. Zajedno s čajem ili kakaom, oduševit će vas nevjerojatnim okusom. Čak i na temelju njih možete napraviti krutone, ako ih trljate češnjakom i slanom masnoćom. Ostaje dodati zelje.

Lijeni knedle

Izvrsno za ulogu drugog tečaja. Naziv je u potpunosti u skladu s receptom, jer priprema sofisticiranost elementarno i brzo. Masa skute ili pire krumpir će se uklopiti u ulogu punjenja.

1. Tijesto podijelite na kobasice duljine 20 cm i promjera 3 cm. Od svakog valjaka napravite slojeve debljine 3 mm.
2. Na sredinu svakog komada stavite nadjev. Provjerite ima li mjesta za šav za pojačanje.
3. Prstima stisnite stranice i narežite na porcije.
4. Ostaje baciti lijene knedle u kipuću vodu i kuhati 20 minuta.

Poslužite s kremastim preljevom ili umakom od rajčice.

Kobasice u testu

Kobasice u testu imaju nekoliko prednosti: odličan okus, izgled usta, nenadmašna aroma.

1. Pomoću valjaka napravite pravokutni list tijesta. Zatim rezati nožem na duge trake.
2. Omotajte kobasice preko rezultirajuće pruge, ostavljajući krajeve otvorenima. Stavite u tavu s vrućim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. To je sve.

Po želji se može koristiti bilo koji višak hrane. Oduševite obitelj dobrim dobrotama. Sretno

Pogledajte video: Okruglice od krumpira i feta sira - Fini Recepti by Crochef (Siječanj 2025).