Kako napraviti miješano povrće za zimu

Izmisljeno je mnogo recepata za kuhanje alsotsa za zimu. Zbog ove raznolikosti, svaka domaćica, uzimajući u obzir kulinarske sklonosti kućanstva, može pružiti obitelji ukusne pripravke od povrća do sljedeće sezone. U članku ću vam reći kako napraviti povrće od povrća za zimu kod kuće.

Razne kombinacije povrća pomažu u dobivanju novih grickalica. Domaćice za pravljenje sorti povrća koriste rajčicu, papriku, grah, zeleni grašak, patlidžan, tikvice i luk s mrkvom.

Iskusni kuhari ne preporučuju korištenje velikog broja povrća za kuhanje. Prema njima, najbolje praznine dobivaju se od 2-5 vrsta. Ako se povećava količina sastojaka, umjesto asortimana dobiva se kapa boje i ukusa. Što se mene tiče, to je pitanje gastronomskih preferencija.

Na karakteristike okusa utječe kompatibilnost povrća. Tikvice se dobro slažu s krastavcima, rajčicom sa slatkom paprom, lukom i mrkvom s grahom. Postoji puno kombinacija.

Bez obzira na povrće koje se koristi, varivo kod kuće priprema se elementarno, ispada nevjerojatno ukusno i dugo se čuva. Postupak branja povrća salata ide sterilizacijom i bez nje. Zahvaljujući sterilizaciji valjak se čuva duže, međutim, zbog dugotrajne toplinske obrade, povrće mijenja izgled i ukus.

Kalorično miješano povrće

Ovo je asortiman krastavaca, rajčice, luka, paprike, začinskog bilja i začina. Prisutnost ostalih sastojaka utječe na sadržaj kalorija, ali samo neznatno.

Povrće povrća - hranjivo jelo koje može ukrasiti bilo koji stol. Ova vitaminska grickalica je nevjerojatno korisna, jer se sastoji od cijelog skupa povrća. Organske tvari, polisaharidi i minerali koji čine jelo pozitivno utječu na probavu, poboljšavaju rad živčanog sustava i jačaju tjelesnu obranu.

Klasični kiseli asortiman za zimu

Svaka domaćica osigurava da kućanstva imaju pristup vitaminima tijekom cijele godine. Veliku pomoć u tom pitanju pruža očuvanje. Među velikim brojem praznina izdvaja se jedno od prvih mjesta. Razmotrimo klasičnu tehnologiju kuhanja.

• Krastavci - 5 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Luk - 2 glave.
• Češnjak - 3 češnja.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Cvjetača - 400 g.
• Peršun, hren i korijen celera - 1 kom.
• Jabučni ocat - 120 ml.
• Šećer - 3,5 žlice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Paprike - po ukusu.

1. Pripremite povrće. Rajčice i krastavce isperite vodom, nasjeckajte po nahođenju. Papriku isperite, uklonite stabljiku i sjemenke, izrezane na male komade.
2. Korijen peršina, celera i hrena prelijte vodom, skinite kožicu i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk u blenderu.
3. Podijelite kupus na cvasti, napunite slanom vodom 20 minuta. Nakon što prođe vrijeme, baci ga u fil.
4. Sterilizirati staklenke na prikladan način. Zatim napunite povrćem, šireći se u slojevima. Između slojeva napravite jastuke od češnjaka, celera, hrena i peršina. Ako se između povrća formiraju praznine, ispunite cvjetove kupusa.
5. Da biste pripremili marinadu, u vodu dodajte sol, šećer i papar. Nakon što prokuha tekućina, dodajte ocat. Ulijte povrće s dobivenim sastavom.
6. Zavrnite limenke s poklopcima, stavite ih naopako i prekrijte pokrivačem. Nakon hlađenja poslati u pohranu.

Klasični povrtni asortiman ugodit će raznovrsnim ukusom i bojama. Zimi će poslužiti kao glavno jelo, izvrsna povrtna prilog ili osnova za pripremu složenijih kulinarskih remek-djela, uključujući gulaše, salate.

Kako kuhati miješano povrće bez sterilizacije

Ako želite sačuvati sjaj boje i okusa ljetnog povrća do sljedeće žetve, napravite pecivo. Govorimo o sorti povrća bez sterilizacije. Za mnoge domaćice ovo je kombinirano jelo odavno božica koja pomaže zimi. Probajte i vi.

• Krastavci - 800 g.
• Rajčice - 900 g.
• Slatka paprika - 60 g.
• Mladi tikvice - 350 g.
• Cvjetača - 330 g
• Mrkva - 70 g.
• Luk - 50 g.
• Lovor - 3 lišća.
• Paprike i kišobrani po ukusu.
• Voda - 1500 ml.
• Šećer - 9 žličica.
• Sol - 4 žličice.
• Ocat - 80 ml.

1. Povrće i zelje isperite vodom. Obrišite krastavce spužvom i uklonite vrhove, kupus narežite na nekoliko dijelova i držite 10 minuta u salamuri. Da biste ga pripremili po litri vode, uzmite žlicu soli.
2. Nakon čišćenja, luk i mrkvu narežite na srednje kriške, a tikvice narežite na kolutiće. Ako koristite staru tikvicu, ogulite i izvadite sjemenke. Ako želite dobiti ljepše jelo, koristite figured rezanje.
3. Na dno pripremljenih limenki stavite začine, luk i bilje. Na vrhu napravite sloj krastavaca i mrkve, a zatim poslažite kupus, rajčicu, papriku i tikvice u staklenke. Pokrijte povrće kišobranima, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
4. U međuvremenu skuhajte marinadu. U posudu nalijte jednu i pol litre vode, dodajte sol i šećer. Nakon što otopina proključa, ulijte ocat i uklonite spremnik iz štednjaka. Iscijedite vodu iz limenki i napunite marinadom, valjajte poklopce i preokrenite. Držite rolnu ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Hladna soba je najbolja za pohranu takvog asortimana. Možete je kušati za mjesec dana. I zapamtite, raznovrstan okus bez sterilizacije s vremenom se poboljšava. Ovo povrće predjelo najbolje ima okus kada je hladno.

Ukusan asortiman rajčica i krastavaca

Najpopularniji među domaćicama je sorta, pripremljena na bazi krastavaca i rajčice. Nudim provjereni vremenski recept, korak po korak, koji se tijekom godina razrađivao prije automatizma. Mislim da lako možete svladati tehnologiju pripreme ove užine.

• Rajčica - 1 kg.
• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 2 kom.
• Beli papar - 2 kom.
• Voda - 3 l.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 90 g.
• Ocat - 80 ml.
• Kopar zelje.

1. Krastavce napunite ledenom vodom i ostavite 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, krastavce s rajčicama temeljito isperite vodom i narežite na krugove.
2. Nakon vodenih postupaka s paprom, odrežite stabljiku i uklonite sjemenke, a zatim narežite na kolutiće. Ogulite luk, isperite, osušite i nasjeckajte da se paprika slaže. Samo operite kopar, nema potrebe sjeckati.
3. Sterilizirajte staklenke. Stavite povrće u pripremljene posude. Prvo papar, zatim kopar, krastavci, luk i rajčica.
4. Skuhajte brasno. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol, stavite na štednjak. Nakon vrenja dodajte ocat tekućini. Umiješajte brasno i napunite ih povrcem u staklenkama.
5. Nakon 10-minutne sterilizacije, staklenke razvucite poklopcima i držite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade naopako.

S početkom hladnog vremena, ovaj divni zalogaj podsjetit će vas na toplo ljeto, napuniti kuću ljetnim bojama i zadovoljiti gastronomske potrebe domaćinstava. Savjetujem vam da ovo remek djelo poslužite s pire krumpirom ili prženim krumpirom.

Kiseli zimski pleh s kupusom i paprom

U zemljama gdje je klima hladna, ljudi stalno traže načine kako sačuvati sezonsko povrće za zimu. Među njima i kiseli krastavci. U ovom ćemo dijelu članka razmotriti pripremu miješanog povrća na bazi kupusa i slatke paprike.

• Bijeli kupus - 1 glava.
• Slatka paprika - 3 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Tikvice - 3 kom.
• Rajčica - 5 kom.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Biljno ulje
• Ocat 9%

1. Povrće isperite vodom. Kupus nasjeckajte, mrkvu prodinstajte na krupnoj rerni, luk i papriku nasjeckajte na trakice, a tikvice na sitne kockice. Češnjak i rajčica prođite kroz mlin za meso. Po želji dodajte malo ljute paprike.
2. Ulijte malo biljnog ulja u kotlu, pržite luk i mrkvu. Dalje, dodajte preostalo povrće. Pustite na laganoj vatri pod poklopcem oko 30 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati povrće.
3. Poredano povrće rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte sa žlicom octa na povrće u svakoj posudi, razvaljajte poklopce.
4. Spremite povrtnu salatu na temperaturi od 5-20 stupnjeva do nove sezone. Prije posluživanja pomiješajte salatu i dodajte malo svježeg zelja. Dobit ćete prekrasno neovisno jelo ili izvrsnu prilog.

Neke domaćice koriste bijelu i cvjetaču istovremeno kada beru miješano povrće. Prije nego što ga pošalju u čašu, sortirati glavu cvjetače u malene cvatove.

Tikvice od tikvica i patlidžana za zimu

Ljeti povrće zasićuje tijelo vitaminima i mineralima, oduševljava gurmane izvrsnim ukusom. Kako bi zimi raznoliki raznolikost jela od povrća, domaćice prave domaće pripravke, uključujući povrtne proizvode. Obratite pažnju na recept za ukusnu i hranjivu salatu za zimu, koja se temelji na tikvicama i patlidžanima.

• Tikvice - 2 kom.
• Patlidžan - 3 kom.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 5 kom.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Jabuke - 500 g.
• Ocat - 2 žlice.
• Pašteta od rajčice - 3 žlice.
• Šećer - 3 žlice.
• Voda - 1 šalica.
• Crni papar - 4 kom.
• Lovor - 3 lišća.
• Klinčić - 5 kom.
• Biljno ulje.

1. Rajčice, češnjak i jabuke prođu kroz mlin za meso i pošalju u emajliranu posudu. Oguljenu mrkvu narežite na centimetrske kriške, pržite na ulju, dodajte u tavu zajedno s pastu od rajčice, šećer i sol. Ulijte vodu, promiješajte.
2. Stavite posudu na štednjak, uključite malu vatru i kuhajte 35 minuta, povremeno miješajući. Nakon što prođe vrijeme, u posudu dodajte biljno ulje, dodajte ocat i začine. Ako je sadržaj previše gust, razrijedite ga prokuhanom vodom. Kuhajte 15 minuta.
3. Patlidžan i tikvice narežite na kriške debljine 2 cm i pržite u ulju.
4. Povrće skuhajte u steriliziranim staklenkama, ulijte vrući umak do vrha i zamotajte.
5. Izložene staklenke ostavite ispod poklopca naopako dok se ne ohlade, a zatim ih premjestite na mjesto za odlaganje.

Nemojte se uznemiriti tako opsežnim popisom sastojaka. Svaka komponenta igra važnu ulogu u stvaranju konačnog ukusa. A priprema ove delicije je elementarna. Isprobavši recept u praksi, provjerite to.

Pogledajte video: Miješana salataMixed salad (Listopad 2024).