Kako sačuvati kukuruz - 4 korak po korak recepta

Upoznavanje čovjeka s kukuruzom dogodilo se prije pet tisućljeća, ali ljudi su taj proizvod počeli konzervirati tek u 18. stoljeću u Francuskoj. Daroviti francuski kulinarski specijalist koji je obožavao kukuruz dugo je tražio načine kako pohraniti kukuruz. Kao rezultat toga, nastanio se na konzervaciji. Od tada su prošla gotovo tri stoljeća, a konzervirani kukuruz ostaje popularan.

Danas se konzervirani kukuruz široko koristi u kuhanju. Od nje se pripremaju dijetalne salate i srdačna priloga, aromatični umaci, tepsije, pite, juhe, pa čak i deserti. U nekim nacionalnim kuhinjama recepti kukuruza u konzervi smatraju se temeljnim. Stoga će vam današnji članak reći kako sačuvati kukuruz kod kuće za zimu.

Kalorični konzervirani kukuruz

Staklenke konzerviranog kukuruza prvi put su se pojavile na policama trgovina u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. Gospodarice iz cijelog svijeta odmah su cijene ove konzervirane proizvode. Jela od konzerviranog kukuruza redovito su se pojavljivala na svakodnevnim i svečanim stolovima u svakoj obitelji.

Ljudi koji se bore s viškom kilograma također nisu oduzimali žitarice pozornosti. Sve zato

.

Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu. Izuzetak su salate, koje uključuju i drugu visokokaloričnu hranu.

Korisni savjeti prije kuhanja

Zrenje ušiju kukuruza tradicionalno prati pojava na stolovima prekrasne poslastice. Smrznute kukuruzne žitarice izvrsne su za kuhanje, a nije ih teško pripremiti. Što učiniti s konzerviranim kukuruzom? Uostalom, želim da konzervacija bude dugo pripremljena, ukusna i spremljena. Sljedeći savjeti će vam pomoći.

• Za konzerviranje odaberite mladi kukuruz. Možete pripremiti i stari za zimu, ali ispada da je čvrst čak i nakon dulje toplinske obrade.
• Neke domaćice imaju poteškoća u odvajanju zrna od ušiju. Da biste olakšali postupak, spustite uho u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim ga naglo ohladite pod tekućom vodom.
• Ponovna sterilizacija ključ je uspjeha. Trajanje pojedinačnog postupka ne prelazi 10 minuta. Ovo nije dovoljno za zaustavljanje rasta spore mikroorganizama koji se nalaze u kukuruzu. Zbog toga se savjetuje ponoviti postupak nekoliko puta.

Ovi jednostavni savjeti dovoljni su za pravljenje ukusnog konzerviranog kukuruza. Zimi će otvorena staklenka poslastica oduševiti obitelj okusom i aromom proteklog ljeta.

Klasičan recept za očuvanje zime

Kukuruz se slani, kiseli, koristi za pire krumpir, ali ova je žitarica idealna za konzerviranje, poput maslaca. Tijekom godina, kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta stvorili su mnoge recepte za konzervirani kukuruz, ali klasični recept je u središtu sorte. Razmotrit ćemo ga.

• Kukuruz - 3 uši.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.

Sastojci su naznačeni na jednoj tri litra staklenke.

1. Prvo, sterilizirajte staklenku i poklopac. Staklenu posudu držite u parnoj pećnici ili mikrovalnoj i kuhajte poklopac nekoliko minuta.
2. Koprive očistite i stavite u posudu s vodom. Kuhajte 3 minute nakon kipuće vode. Kukuruz stavite u zdjelu s hladnom vodom.
3. Kad se ohladi, odvojite zrno od ušiju. Isperite vodom pomoću dodatka za kolač i isperite vodom. Pošaljite zrnce u lonac i stavite na vatru 3 minute. Kuhajte na laganoj vatri.
4. U međuvremenu napravite marinadu. Stavite posudu s vodom na vatru, ulijte sol i šećer. Nakon vrenja pričekajte 2 minute i maknite s vatre. Staklenku napunite kukuruzom i prelijte vrućom marinadom.
5. Stavite staklenku u duboku posudu prekrivenu ručnikom. Prelijte toplu vodu preko ramena limenke i stavite na vatru. Kad voda počne ključati, malo smanjite vatru.
6. Sterilizacija limenke kukuruza traje 3,5 sata. Pazite na razinu vode. U vrijeme smanjenja volumena dodajte kipuću vodu. Kada je sterilizacija gotova, izvadite staklenku i pokrenite poklopac. Okreni se naopako i zamotaj u topli ručnik dok se ne ohladi.

Za spremanje konzerviranog kukuruza kod kuće idealno je hladno mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Ako nema takve prostorije, čuvajte je u hladnjaku.

Konzervirani kukuruz u trgovini

Jedenje konzerviranog kukuruza zimi dobro je za vaše zdravlje. Može se koristiti kao sastojak salata, a jesti žlicom. Konzervirani kukuruz prodaje se svugdje, ali domaći proizvod je zdraviji i lako je napraviti žitarice koje odgovaraju ukusu u dućanu. Glavna stvar je dobiti šećerni stupanj kukuruza.

• Kukuruz.
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 2 žličice.
• Ocat - 1 žlica.

Sastojci se temelje na staklenci od pola litre.

1. Oguljene uši stavite u posudu i, ulijevajući vodu, stavite na štednjak. Prokuhajte u kipućoj vodi 40 minuta, dodajući sol po ukusu.
2. Ocijedite i ohladite. Odvojite zrnca, po potrebi isperite hladnom vodom. Pripremljene konzerve napunite kukuruzom.
3. Tamo pošaljite sol, šećer i ocat. Ulijte kipuću vodu i stavite u duboku posudu na sterilizaciju. Nakon što prokuhate vodu, stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja oko sat vremena na laganoj vatri.
4. Nakon toga izvadite limenke i razvaljajte poklopce. Preokrenite i omotajte pokrivačem dok se ne ohladi. Konzervu stavite na hladno tamno mjesto.

Takav kukuruz u konzervi čuva se dugo vremena. Zimi, kada u prehrani nema toliko vitaminskih proizvoda, pomoći će u pripremi ukusnih salata i priloga mesnim jelima.

Kako sačuvati kukuruz na kali

Konzervirani kukuruz na kukuljici je pravo kulinarsko čudo koje svaka domaćica može učiniti. Takav će radni komad uvijek pomoći zimi. Stoga, s početkom sezone, budite sigurni da pripremite nekoliko staklenki.

• Mladi kukuruz - 1 kg.
• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
• Ocat - 6 žlica.
• Klinčić - 6 kom.
• Lovor lišće i paprike po ukusu.

1. Očišćeni i oprani kukuruz stavite u malu tavu, napunite ga vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Pripremite 3 staklenke od pola litre. U svaku posudu stavite list lovora, dodajte nekoliko graška papra.
3. Napunite limenke kukuruzom. U svaku posudu dodajte 2 žlice octa i prelijte marinadom. Da biste ga pripremili, ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
4. Sterilizirajte konzerviranje pola sata. Nakon toga, svaku staklenku razvaljajte poklopcem, stavite je na pod naopako, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se ohladi. Nakon toga, pošaljite na mjesto za pohranu.

Kukuruz pripremljen prema ovom receptu poslužit će kao prekrasna i ukusna prilog. Da biste to učinili, izrežite kocke na male kolutove i položite oko glavnog jela. Ako odvojite žitarice, dobit ćete bazu za salatu s rakovim štapićima.

Slatki konzervirani kukuruz bez sterilizacije

Sljedeći recept će se svidjeti zaposlenim domaćicama koje iz određenih razloga ne mogu posvetiti puno vremena očuvanju, ali vole oduševiti svoju obitelj raznim dobrotama. Ovaj recept smatram univerzalnim, jer je pogodan za žitarice i za zrnce.

• Mladi kukuruz - 15 ušiju.
• Sol - 1 žlica.
• Šećer - 3 žlice.
• Ocat - 2 žlice.

Udio soli, šećera i octa naznačen je na litru vode.

1. Mlade uši kukuruza očistite i isperite vodom. Stavite pripremljeni kukuruz u posudu, prelijte vrućom vodom i kuhajte 3 minute nakon vrenja. Nakon što prođe vrijeme, ispustite ga u fil za gašenje i ohladite u ledenoj vodi.
2. Ohlađene uši osušite papirnatim ručnicima i odvojite zrnca. Staklenke napunite kukuruzom, prelijte kipućom vodom i ostavite treći sat ispod pokrivača. Nakon što prođe vrijeme, ocijedite vodu, ponovo prokuhajte i vratite zrno natrag.
3. Napravite marinadu. Ulijte vodu u tavu, dodajte žlicu soli, dvije žlice octa i tri žlice šećera na litru tekućine. Donesite tekućinu do vrenja, ocijedite vodu iz limenki i prelijte marinadom. Razvaljajte staklenke i držite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade.

Ovaj recept još jednom dokazuje da je domaći konzervirani kukuruz brzo, lako za kuhanje i ukusno jelo koje pruža sjajne mogućnosti kuhanja.

Koristi i štete od kukuruza u konzervi

Tema današnjeg razgovora je konzervirani kukuruz. Mnogi vole da se ova delicija lako priprema, ali njezina korisna svojstva i kontraindikacije ostaju misterija. O tome ćemo govoriti u završnom dijelu materijala.

korist

1. Svijetle žute žitarice kukuruza - skladište hranjivih sastojaka. Među njima su folna kiselina, tiamin, tokoferol. Konzervirani kukuruz zasićen je fosforom, kalcijem i natrijom. Sadrži kalij, cink, silicij i jod, ali u manjim količinama.
2. Konzervirani kukuruz osnova je prehrane profesionalnog sportaša. To je zato što sadrži mnogo biljnih bjelančevina i aminokiselina koje pružaju neophodnu pomoć u održavanju forme.
3. Konzervirani kukuruz koristio se i u prehrani ljudi koji imaju dijabetes. Ovaj proizvod regulira razinu šećera i snižava kolesterol, čiji višak nepovoljno utječe na rad srca i krvožilnog sustava.
4. Znanstvenici su primijetili da konzervirani kukuruz povoljno djeluje na probavni sustav. Čak i u malim količinama, proizvod pomaže u uklanjanju simptoma nadimanja.
5. Konzervirane žitarice pomažu u borbi protiv prekomjerne težine zbog malog broja kalorija. Međutim, pozitivan rezultat postiže se samo uravnoteženom prehranom.

ozljeda

Ako govorimo o šteti, konzervirane žitarice su kontraindicirane kod ljudi sklonih trombozi i onima koji imaju visoku koagulaciju krvi. Proizvod smanjuje apetit, a ako se žitarica zloupotrijebi, to će dovesti do pogoršanja čira na želucu.

Pogledajte video: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (Srpanj 2024).