Kako kuhati adjika za zimu kod kuće

Pikantna začina, apetitna, odavno je sastavni dio mnogih jela. Adjika se dodaje juhama, povrtnim zalogajima i, naravno, mesu. Koristeći recepte u članku, možete kuhati adjika za zimu kod kuće i uživati ​​u ukusnim začinima tijekom cijele godine.

Kalorična adjika

Ovisno o sastojcima i njihovoj količini, izračun kilokalorija bit će različit.

, To je prilično niska vrijednost, pa adjika mogu jesti ljudi koji strogo prate razinu kalorija. Pojedinosti se nalaze u donjoj tablici.

Najukusnija je adjika od rajčice i češnjaka

• Rajčice - 1 kg;
• Bugarski papar - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Mrkva - 500 g;
• Jabuke - 500 g;
• Suncokretovo ulje - 250 g;
• Češnjak - 200 g;
• Šećer - 100 g;
• Mljevena crvena paprika - 1 tsp;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Sterilizirane banke.

Kako kuhati:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite. Preostalo povrće operite od prljavštine, uklonite sjemenke, ogulite, narežite na kriške. Učinite isto s jabukama.
2. Namirite hranu kroz mlin za meso ili blender, prebacite u lončić i prelijte suncokretovim uljem.
3. Dobro promiješajte i kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
4. Stisnite češnjak pomoću preše i dodajte u kipuću masu zajedno s ostalim komponentama. Prokuhajte još sat vremena, a zatim stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Adjika - klasični recept

Za klasičnu adjika verziju rajčice nisu potrebne. Unatoč tome, jelo ima zasićenu svijetlu boju zahvaljujući crvenom kapsulu. Ovako pripremljena začina dobro se slaže s mesom na žaru ili peradom.

• Capsicum - 1 kg;
• Hmelj Suneli - 100 g;
• Češnjak - 300 g;
• Mljeveni cimet - ½ žličice;
• Mljeveni korijander - 2 žlice. l .;
• Orasi - 200 g;
• Sol (velika) - 350 g.

Priprema:

1. Prije svega, papar prelijte toplom vodom 1 sat.
2. Zatim ocijedite vodu, dodajte začine, češnjak i orahe.
3. Sve samljeti kroz mlin za meso ili blender.
4. Dodajte adjika nekoliko puta i stavite u sterilizirane staklenke.

Domaća adjika od češnjaka bez kuhanja

• Češnjak - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Rajčice - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Rajčice isperite vrućom vodom, uklonite kožicu. Operite i ogulite sjemenke, a s češnjakom uklonite sve ljuske.
2. Najprije samljeti rajčicu blenderom ili mlinom za meso, sol. Zatim ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Držite predmet u emajliranoj posudi s poklopcem zatvorenim na vrhu. Svakodnevno miješajte smjesu tijekom 2 tjedna dok se fermentacija ne pojavi.
4. Na kraju ovog razdoblja stavite u sterilizirane staklenke za berbu zime ili stavite u posude s zatvorenim poklopcima u hladnjaku.

Kako kuhati Abhaz adjika

• Češnjak - 300 g;
• Vruća crvena paprika - 200 g;
• Slatka paprika - 100 g;
• Cilantro - 1 hrpa;
• Kopar - 1 hrpa;
• Bosiljak - 1 hrpa;
• Klinčić - 15 kom .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Sterilizirane banke.

Priprema:

1. Izvadite sjeme paprike i procijedite kroz mlinom za meso. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckano zelje i sol.
2. Češnjak i češnjak samljeti odvojeno u mlincu za kavu.
3. Komponente dobro pomiješajte jedna s drugom, stavite u steriliziranu posudu i stegnite kapke.

Jednostavna adjika od tikvica

• Tikvice oguljene - 1 kg;
• Rajčice - 200 g;
• Mrkva - 2 kom .;
• Češnjak - 50 g;
• Suncokretovo ulje - 60 g;
• Mljevena paprika - ½ žličice;
• Ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Sterilizirane banke.

Priprema:

1. Povrće isperite vodom, uklonite koru, narežite na male komade i stavite u veliku posudu. Dodajte pire od češnjaka, sol i ulijte ulje. Stavite posudu na štednjak.
2. Kad proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte 30 minuta. Zatim ulijte ocat i ostavite pirjati još 30 minuta.
3. Kad je adjika gotova, masu napravite homogenom blenderom, pomiješajte i napunite prethodno pripremljene sterilizirane staklenke.

Korisni savjeti

• Bolje je kuhati adjika s rukavicama i, ako je moguće, bez udisanja oštrih isparavanja papra i drugih začina.
• Adjika, napravljena kod kuće, može se čuvati najviše 1 godinu. Pod uvjetom da se spremnici proizvoda čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
• Začin pomaže u probavi i potiče apetit. Ali previše oštro i može izazvati iritaciju sluznice u želucu. Iz tog razloga se ne preporučuje djeci, trudnicama, osobama s gastrointestinalnim bolestima i egzacerbacijama bubrežnih i jetrenih bolesti.

Kućna adjika ukusan je i zdrav dodatak bilo kojem stolu. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i 100% biljnog sastava, pozitivno djeluje na organizam i štiti od štetnih učinaka virusa.