Osušena juha od gljiva od porcije

Juha od suhih svinjskih gljiva ispada da je srdačna, ukusna i nevjerojatno aromatična, lako se priprema kod kuće i da je vole svi, bez iznimke: i odrasli i djeca.

Da biste sami napravili poslasticu, ne trebate posebne kulinarske vještine: sušene gljive svinjetina trebate namočiti nekoliko sati, zatim kuhati u istoj vodi u kojoj su bile natopljene, dodati nekoliko dodatnih sastojaka - i za pola sata ukusno jelo će biti spremno. Za kuhanje trebat će vam najjednostavniji proizvodi: luk, mrkva, rezanci, krumpir, po želji možete koristiti krem ​​sir i pileći juhu.

Kalorijska juha

Cipe se mogu pripisati dijetalnim proizvodima: njihovim

, Ova količina proizvoda dovoljna je za 5-6 punih porcija juhe, tako da sigurno možete uživati ​​u ukusnoj i mirisnoj poslastici, bez brige o figuri.

Ovisno o ostalim sastojcima, kalorijski sadržaj gotovog jela može biti u rasponu od 40 do 100 kalorija po obroku: ako koristite samo luk, mrkvu, malo maslaca za umakanje i šaku vermicellija i krumpira, sadržaj kalorija će biti manji, a ako dodate masno piletinu ili prerađene sireve, više.

Međutim, čak se i u ovom slučaju juha ispostavlja niskokaloričnom i savršena je za one koji vole ukusan obrok, ali ne zaboravite slijediti lik.

Juha od bijele gljive s krem ​​sirom

Sastojci (za 5 obroka):

• suhe gljive svinjetine -45 g;
• voda -1,5 l .;
• krumpir -455 g;
• luk -125 g;
• mrkva -125 g;
• topljeni sir -225 g;
• maslac -25 g;
• sol -5 g;
• crni biber -⅓ žličica, fakultativno.

Kako kuhati:

1. Osušene gljive namočite 2 sata u vodi, a zatim stavite na vatru i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
2. Krumpir ogulite, narežite na sitne komade i prebacite u juhu od gljiva. Nastavite kuhati još 15 minuta.
3. Luk i mrkvu narežite na male kockice i pržite na maslacu dok ne omekšaju. Prebacite u lonac sa juhom i kuhajte 5-7 minuta. Ne dopustite stvaranje zlatno smeđe boje na povrću, to će pokvariti okus gotovog jela!
4. Krem sir narežite na proizvoljne kriške, dodajte u juhu i kuhajte, neprestano miješajući, dok se sir potpuno ne otopi. Trajat će oko 2-3 minute.
5. Posolite juhu od gljiva, dodajte crni papar po želji i poslužite.

Osušena juha od gljiva od porcije sa rezancima

Sastojci (za 5 obroka):

• sušene šampinjone gljive - 30 g;
• voda - 1,5 l .;
• luk - 100 g;
• mrkva - 125 g;
• rezanci - 125 g;
• maslac - 30 g;
• sol - 5 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• svježi peršin - 3-4 grane.

Priprema:

1. Operite sušene gljive, stavite u tavu i ulijte čistu hladnu vodu 3-4 sata. Zatim procijedite tekućinu kroz sito, ali ne ulijte, a gljive narežite na proizvoljne komade. Vratite gljive i filtriranu vodu u tavu, stavite na štednjak i pričekajte da prokuha, a zatim poklopite i kuhajte 25 minuta.
2. Dodajte rezance i nastavite kuhati još 5 minuta.
3. Dok pripremate rezance, luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na sitnoj rerni. U tavi zagrijte maslac, dodajte povrće i pržite 5-7 minuta, povremeno miješajući. Da biste kuhali vegetarijansku opciju, možete koristiti biljno ulje.
4. Stavite pripremljeno povrće i lovorov list gljive i kuhajte 5 minuta, a zatim maknite s vatre.
5. Sitno nasjeckajte peršin i dodajte juhi, pričekajte 2-3 minute da se osvježenje malo ohladi i inzistira, a zatim poslužite do stola.

Pileća juha sa suhim gljivama Porcini

Sastojci (za 8 obroka):

• pileće meso: krila, noge, kukovi, vratovi - 400 g;
• voda - 2,5 l .;
• suhe gljive svinjetine - 100 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 gola .;
• maslac - 45 g;
• mali vermicelli - 75 g;
• sol - 10 g;
• crni papar - ½ žličice, fakultativno.

Priprema:

1. U pancetu stavite pileće meso, dodajte 1 luk i 1 mrkvu, prelijte litrom vode i kuhajte 20 minuta. Potom povrće izvadite, meso izvadite iz tave, odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte i vratite u juhu.
2. Porubine gljive operite, prelijte 1,5 litre hladne vode i ostavite 2-3 sata. Zatim procijedite tekućinu i gljive narežite proizvoljno. Kombinirajte gljive i gljive s vodom piletine. Stavite na vatru i kuhajte pod poklopcem 20 minuta uz lagano vrenje.
3. Dodajte nasjeckani krumpir, nastavite kuhati 15 minuta.
4. Mrkvu i luk narežite na kockice, pržite na maslacu dok ne omekša, a zatim dodajte u juhu.
5. U juhu stavite male rezance, pomiješajte i nastavite kuhati zajedno još 7 minuta, a zatim uklonite sa štednjaka.

Mirisna pileća juha s gljivama je spremna, možete početi s kušanjem!

Svi recepti za suhu juhu od gljiva od svinjetina lako se pripremaju. Po želji možete povećati ili smanjiti količinu bilo kojeg sastojka kako biste ukus prilagodili svojim navikama i ovisnostima. Što više gljiva uzmete, to će biti bogatije gotovo jelo. Ne zaboravite filtrirati vodu u kojoj su bile natopljene gljive, jer se u protivnom juha može pokazati malo mutnom.

Pogledajte video: Gulaš od gljiva i luka - Fini recepti (Listopad 2024).