Pollock u pećnici - pripremite ukusna jela kod kuće

Jela od ribe uživaju zasluženu pažnju među ljubiteljima zdrave prehrane, jer sadrže bjelančevine, mikro i makro elemente. Riblje meso ne pridonosi debljanju, ali je srčano i ukusno.

Pollock, koji pripada obitelji bakalara, može se pripisati najpovoljnijem. Recepte iz nje ne možemo nazvati izvrsnim, ali koristi su očite. Pollock kuhani u pećnici lagano je ukusno jelo s kojim se može nositi čak i novakinja.

Trening

Glavna stvar je odabrati pravu ribu, okus će ovisiti o tome. U našim trgovinama pollock se može kupiti smrznut.

Kada kupujete proizvod, pridržavajte se nekoliko pravila.

• Obratite pažnju na boju. Pollock je bijela sorta ribe, tako da ružičasta ili žuta nijansa ukazuje na svježinu.
• Slatki miris govori o svježini.
• Ako se morski život kupuje u pakiranju, obratite pozornost na sastav. Ovdje bi trebali biti samo voda i riba. Neki proizvođači dodaju E452 - polifosfat, što produžava rok trajanja.

Nakon što odaberete pollock, pripremite ga za kuhanje u pećnici.

1. Lešina se očisti od ostataka ljuske, izvadi, opere. Nježno se riješite žučnog mjehura. Ako se rasprsne, meso će postati gorko.
2. Kako ispeći pollok - kriške ili cijele, stvar je ukusa. Ako je pečena cijela, prvo uklonite glavu, izrezati škrgice, uklonite oči. Nakon toga se ponovno ispere i osuši.
3. Za pečenje je bolje ne koristiti aluminijske ili metalne posuđe. Predat će meso sive i utjecati na okus.
4. Za ovu metodu pripreme pogodna su posuđa od gline, lijevanog željeza i emajla.

Metode pečenja

• U cijelosti. Polje isperite, uklonite udubljenja i škrga i osušite na papirnatom ručniku. Trup stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, posolite, dodajte začin. Na vrh možete staviti malo luka, naribane mrkve, sira. Podmažite kiselim vrhnjem ili majonezom, pošaljite u pećnicu 40-50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako je lešina velika, zadržite je duže.
• U foliji. Uklonite sve kosti i greben. Možete uzeti gotove filete. Meso malo posolite, premažite limunovim sokom, lagano namastite majonezom i ostavite četvrt sata. Nježno prebacite ribu na podmazanu foliju i pošaljite u pećnicu. Bolje je ukusa ako dodate luk, rajčicu ili gljive. Popravite foliju, prethodno podmažite ribu kiselim vrhnjem. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini. Folija se uklanja na kraju.
• U rukavu. Oprana riba se suši, soli, trlja začinima, stavlja u rukav i šalje na lim za pečenje u pećnici. Rukav je na nekoliko mjesta probijen čačkalicom ili iglom, da ispušta paru. Pripremite 40-45 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
• Na slanom jastuku. Lim za pečenje napunjen je solju i na njega posipajte truplo. Začinite kriškama limuna ili nekim povrćem. Na temperaturi od 200 stupnjeva pecite 40 minuta.
• U testu. Gotovo lisnato tijesto bez kvasca razvaljajte u tankom sloju, na njemu rasporedite luk s mrkvom, na njega tanke kriške krumpira. Slana riba se stavlja na povrtni jastučić i nježno zamota tijesto tako da se sadržaj ne vidi. Priprema se na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Na kraju se tijesto može premazati maslacem.
• U marinadi. Da bi se pollock pokazao mirisnijim i sočnijim, možete koristiti marinade i umake. Ovo će dati druge note ukusa.

Kalorični sadržaj

Kalorični udio pečene polloke u pećnici varira ovisno o sastojcima recepta.

100 grama klasične pečene ribe sadrži 72 kcal. Luk će dodati dodatnih 41 kcal, mrkva - 32 kcal, a sir - 352 kcal. Možete koristiti biljno ulje i umake, koji će također dodati nekoliko kalorija.

Općenito, jelo je niskokalorično i zdravo.

Jednostavni recept za filet od pollock

Razmislite o najjednostavnijem receptu za filete fila kod kuće.

• Filet - od dva lešina.
• Sok s pola limuna.
• Sir - 100 g.
• Sol, crni papar - po ukusu.

1. Dva trupa, nasjeckana na filete, izrezana na porcije i stavljena u posudu otpornu na toplinu, prethodno podmazanu malom količinom biljnog ulja.
2. Ulijte sok od pola limuna, malo soli, pospite crnim paprom. Koristite začine po ukusu.
3. Vrh s malom količinom majoneze ili masnog kiselog vrhnja.
4. Na vrh stavite 100 grama naribanog sira i poslažite sve u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta. Ukrasite grančicama peršina.

Pollock s mrkvom i lukom pod folijom

Još jedno ukusno i jednostavno jelo.

1. Odmrznite nekoliko trupova polloka. Trebao bi biti oko 800 g.
2. Na mrkvoj rerni naribajte 2 mrkve.
3. Pržite dva srednja luka, izrezana na pola prstena, zajedno s mrkvom u biljnom ulju. Na kraju prženja dodajte 2 žlice. l. paradajz pastu i promiješajte. Ovdje dodajte 50 ml vode. Voda se može zamijeniti crvenim vinom, to će dodati pikantnost. Sol i papar.
4. Oprana i sušena riba izrezana na komade. Polovinu povrća stavite na posudu za pečenje namazanu biljnim uljem, a na vrhu pospite češnjak.
5. Stavite pollok na povrtni jastuk, poklopite drugom polovicom povrća. Bolje je kuhati pod folijom, tako da će ispasti sočniji i aromatičniji. Pecite na 220 stepeni 45 minuta.

Poslužite ukrašeno zelenilom. Takvo jelo bit će ukusno i ukusno i u hladnom i u vrućem obliku.

Pecite cijeli luk

Jelo je ne samo ukusno i zdravo, već i lako se priprema.

1. Isprati i osušiti lešine. Recept ne uključuje određenu količinu ribe.
2. Posolite i popaprite, a zatim pojedinačno rasporedite u foliju. Možete raširiti dvije lešine, sve ovisi o veličini.
3. Folija je čvrsto zatvorena i poslana u pećnicu na 25-30 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.

Ovo jelo je odličan izbor za djevojčice koje prate figuru ili za dojilje.

Recept s krumpirom i povrćem

Jelo će postati omiljena poslastica svih članova obitelji.

• Pollock file - 400 g.
• Krompir - 500 g.
• Žarulja - 1 srednja.
• Mrkva - 1 prosjek.
• Kiselo vrhnje - 100 g.
• Majoneza - 100 g.
• Sir - 80-100 g.
• Sol, papar, kopar - po ukusu.

1. Operite i pola kilograma krumpira u svojim kožicama dok napola ne budu gotovi. Ogulite gomolje, narežite na male kriške, stavite u posudu podmazanu maslacem. Vrh s malo soli.
2. Izrežite srednji luk na pola prstena i stavite na krumpir. Na vrh stavite srednje mrkve naribane na krupnoj rerni, dodajte sol. Luk s mrkvom možete prethodno pržiti u biljnom ulju - to će ispasti još ukusnije, ali kaloričnije.
3. 400 grama fileta izrezati na kriške, staviti na povrtni jastuk, sol i papar.
4. Umak pripremite u zasebnoj zdjeli. Kombinirajte 100 grama kiselog vrhnja i isto toliko majoneze, sol, papar, dodajte kopar.
5. Dobivenim umakom premažite pollock. Upotrijebite cijelu količinu da imate više soka.
6. Po vrhu pospite naribanim sirom. Dosta 80-100 grama.
7. Pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Korisni savjeti

Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja, ali svi znaju da riba zahtijeva poseban tretman, pa će vam sljedeći savjeti dobro doći.

• Pollok je bolje odmrznuti tako što ga izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak. U mikrovalnoj pećnici trupla će postati suha, u vodi - akumulirati višak vlage.
• Filet ili truplo treba utrljati solju i začinima. Ako se poškropi na vrhu - okus neće biti toliko zasićen.
• Da biste se riješili ribljeg mirisa, možete lešin posuti limunovim sokom i ostaviti ga u hladnjaku pola sata.
• Pollock dobro ide uz soja sos, đumbir i ocat.

Jednostavna i jeftina riba postat će osnova raznim ukusnim i zdravim jelima s malo kalorija.

Pogledajte video: Fileti iz rerne Recept (Listopad 2024).