Gljive lisičarka, poriluk, gljive kamenica - recepti za kuhanje korak po korak

Jela od gljiva pripadaju časnom mjestu u ruskoj tradicionalnoj kuhinji, pa ću vam u članku reći kako kuhati lisčice, gljive od kamenica i bijelu. Sigurno da postoji mnogo početnika koji su zainteresirani za odgovor na ovo pitanje.

Od davnina su se jela od gljiva pripremala u Rusiji. Bili su kuhani, prženi ili pirjani s biljem i povrćem, pripremljeni za zimu. Ostale kuhinje također uključuju takva jela. Nemoguće je ne primijetiti nenadmašan okus francuske julienne. Europski kuhari koriste lisice, tartufe, bijelo za stvaranje remek djela.

Svježe gljive su skladište esencijalnih ulja, enzima, proteina koji se lako probavljaju. Sastav također uključuje ekstraktivne tvari. Prikladni su za pravljenje umaka, juha, juha. Zahvaljujući ukusu i aromi, kombiniraju se s raznim proizvodima, uključujući povrće, perad, meso.

Razne poslastice s gljivama pomažu kuharu da odabere recept koji odgovara njihovim sposobnostima, vještinama i mogućnostima. Istodobno, gljive su proizvod koji zahtijeva poznavanje principa pripreme, jer o tome ovise okus osvježenja i zdravlje ljudi.

Spremite gljive nakon berbe, preporuča se ne više od 5 sati. Izuzetak su lisice, gljive kamenica i šampinjoni. Čuvaju se u hladnjaku tijekom dana.

Svježe gljive treba preraditi što je brže moguće. Sastav nekih vrsta uključuje lako oksidirajuće tvari i kontakt sa zrakom dovodi do zamračenja i gubitka atraktivnog izgleda. Za namakanje u svakoj litri tekućine uzmite malu žlicu soli i malo limunske kiseline.

Kako kuhati bijelu - 3 recepta

Bijela gljiva ili bolet ima svojstvo. Potpuno je bijele boje, osim vrha šešira, koji se prilagođava boji šume. Jela na bazi bijele boje korisna su i obdarena jedinstvenim svojstvima.

Pronaći ih u šumi nije teško, ali samo se naježi berači gljiva mogu nositi sa zadatkom. Ako imate dovoljno sreće da pokupite bijelu košaru, recepti će vam pomoći da pripremite jela koja će otkriti zasluge proizvoda.

Pržene bijele gljive

SastojciPosluživanje: - + 2

• gljive 5 kom
• luk 2 kom
• biljno ulje 30 ml

Kalorije i BJU po 100 gKalorije: 162 kcalProtein: 4,6 gMasnoća: 11,5 gUgljikohidrati: 10,7 gkoraci20 min video//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

• Nakon čišćenja, bjelinu isperite, nasjeckajte, prokuhajte u slanoj vodi. Pet minuta je dovoljno.
• Odaberite žlicom s prorezom i pošaljite na prethodno zagrijanu tavu.
• Nakon nekoliko minuta dodajte luk, nasjeckan na pola prstena. Pržite s lukom petnaestak minuta, povremeno miješajući žlicom.

---

Recept je jednostavan. Na sličan način pripremaju se gljive od maslaca i meda.

Bijelo u kiselom vrhnju

sastojci:

• Bijela - 600 g.
• Luk - 2 glave.
• Kiselo vrhnje - 1 šalica.
• Zelje, lovor, papar, sol.

Priprema:

1. Tretirane gljive narežite na male kocke, a luk, nakon obrade, u pola prstena.
2. Pošaljite gljive u tavu, pirjajte deset minuta dok se ne pojavi ukusna kora. Zatim dodajte luk i pržite nekoliko minuta.
3. Solite i začinite začinima, ulijte kiselo vrhnje. Kuhajte deset minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Bijelo s mesom

Za kraj ću razmotriti složeniji recept koji će pomoći pripremiti kulinarski rad koji kombinira gljive i meso. Sigurna sam da vas jelo neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci:

• Gljive - 150 g.
• Por - 1 stabljika.
• Svinjetina - 500 g.
• Kiselo vrhnje - 120 ml.
• Brašno, kopar, papar, ulje, sol.

Priprema:

1. Prerađene gljive izrezati na kriške, a luk na pola prstena. Nasjeckajte kopar.
2. Meso operite, osušite, narežite na kriške, uvaljajte u brašno.
3. Prženo meso deset minuta, ulijte 150 ml vode, dodajte sol i papar, pirjajte pod poklopcem pet minuta.
4. Pošaljite bjelanjke s lukom u tavu i kuhajte na laganoj vatri pet minuta, ulijte kiselo vrhnje.
5. Nakon 10 minuta, sadržaj prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na trećinu sata. Pecite na 200 stepeni.

Naoružani receptima, u svakom ćete trenutku oduševiti goste prekrasnim jelima. Poslužite uz heljdu ili rižu.

Kuhanje gljiva od kamenica - 3 recepta

Ima puno gljiva. Neki su pogodni za pravljenje juha, drugi se nalaze u salatama, a treći se koriste za umake. Daljnja rasprava bit će o gljivama od kamenica iz kojih se dobiva puno ukusnih i originalnih predjela, konzervirane hrane, salate.

Na korejskom

sastojci:

• Ostrige gljive - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Ocat - 50 ml.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol - 1,5 tbsp. žlica.
• Karanfil - 3 kom.
• Začinjeno bilje, lovor.

Priprema:

1. Gljive kamenica prelijte vodom, uklonite oštre dijelove, nasjeckajte komade. Zatim je pošaljite u lončić, napunite slanom vodom, dodajte malo lovora i klinčića. Kuhajte 20 minuta.
2. Baci ga u fil za gašenje i ostavi ga kratko vrijeme da staklena tekućina. U međuvremenu luk narežite na pola prstena i nasjeckajte češnjak.
3. Korejske gljive u čistu zdjelu, začinite jabučnim ocatom, dodajte sol, šećer, začine. U dobivenu masu stavite češnjak i luk, a nakon miješanja pošaljite u hladnjak na nekoliko dana.

Prije nego što grickalica ode do stola, začinite biljnim uljem i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

U polaganom kuhaču

sastojci:

• Gljive kamenica - 300 g.
• Luk - 1 kom.
• Ulje i sol.

Priprema:

1. Operite, operite i osušite gljive kamenica, narežite na trakice, a luk nasjeckajte i nasjeckajte na pola prstena.
2. U posudu za kuhanje za kuhanje stavite malo ulja, stavite luk i prodinstajte pet minuta, aktivirajući način prženja. Zatim stavite gljive u spor kuhač, pomiješajte s lukom i nastavite kuhati.
3. Nakon desetak minuta posolite i promiješajte. Ostaje čekati spremnost.

Multicooker priprema i druga jela, uključujući peciva od kupusa.

U kiselom vrhnju

sastojci:

• Gljive kamenica - 500 g.
• Luk - 200 g.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Češnjak - 1 češanj.
• Začini, bilje, ulje.

Priprema:

1. U zagrijanu tavu stavite oprane gljive kamenica i, vođeni ukusom, posolite.
2. Dok se prže, u drugoj tavi ispržite nasjeckani luk. Kad u tavi s gljivama ne ostane tekućina, dodajte prženi luk i kiselo vrhnje.
3. Ostaje začiniti začinima, pomiješati i pirjati pod poklopcem na laganoj vatri dvadesetak minuta. Na kraju ukrasite začinskim biljem i začinite češnjakom.

Video kuhanje

Ne mogu reći da su recepti složeni. Znam da pomažu u pripremi poslastica koje su prigodne na bilo kojem stolu.

Što napraviti od lisica - 3 recepta

Koprive karakteriziraju visoka hranjiva vrijednost i jednostavnost pripreme. Jela koja se temelje na njima imaju jedinstveni okus i aromu.

INFORMACIJE! Svježe lisičice imaju puno vode, pa se smanjuju tijekom kuhanja. Razmotrite ovu značajku. Lisačice se ne natapaju i nema poteškoća s čišćenjem. Svježe gljive samo operite i pošaljite u tavu. Oni će biti pripremljeni za pola sata.

Lisnice možete kuhati kod kuće na različite načine, ali prženje i pirjanje najbolje su opcije. Proizvode i izvrsnu juhu od gljiva, a kad se sačuvaju, postaju alternativa slanim grudima.

Pržite u kiselom vrhnju

Srdačna, ukusna i aromatična poslastica, koju čak i novak koji ovlada osnovama kulinarstva može kuhati.

• Pržite lisičarke na maslacu. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte malo kiselog vrhnja ili vrhnja. Rezultat je srdačna i ukusna grickalica.
• Tijekom kuhanja dodajte češnjak, papar i začinsko bilje.
• Preporučujem posluživanje s pire krumpirom, rižom, prženim kupusom ili heljdom.

Video recept

Lagana juha

Tehnologija izrade juhe je jednostavna. Pržite lisičarke s lukom i mrkvom i pošaljite na tavu. Bacite krumpir zadnji.

Ovo su osnovni koraci. Ako želite eksperimentirati, stvorite jedinstveni recept za tekuću poslasticu. Mislim da s tim neće biti problema, a moje ideje pomoći će postizanju uspjeha.

1. Zamijenite običnu vodu goveđim juhom.
2. Dok se prži, dodajte malo kiselog vrhnja u tavu.
3. Koristite zelje i začine koje volite.
4. Preporučam u juhu dodati malo povrća: kupus, slatku papriku, zeleni grah.
5. Juhu aromatizirati s nekoliko prerađenih sireva, proliti kroz rernu. Rezultat je juha od sira.

Pripremamo se za zimu

Zaključno ću podijeliti recept za pržene lisičarke za zimu. Oni će postati ukras novogodišnjeg stola, ako ga uvrstite u novogodišnji jelovnik.

• Pržene u biljkama biljnih listova napunite porcionirane posude i pošaljite ih u zamrzivač. Ako takvog pribora nema, koristite plastične vrećice.
• Zimi izvadite iz zamrzivača, otopite na sobnoj temperaturi, pržite u tavi. Toliko je ukusno da riječi ne može prenijeti.

Ako želite isprobati salatu ili prilog od liza, napišite u komentarima, a ja ću vas oduševiti novim receptima.

Korisni savjeti i pravila

Kraj priče bit će posvećen pravilima pripreme gljiva i tajnama koje će pomoći poboljšati jelo ili ga spasiti.

1. Jela od gljiva u skladu su s muškatnim oraščićem.
2. Od suhih gljiva stvarno se čine svježima. Da biste to učinili, namočite ih u mlijeku s dodatkom soli.
3. Juha od gljiva je jelo koje otkriva okus tek drugi dan od trenutka pripreme.
4. Sva jela od gljiva moraju biti sol. Uzmite više soli nego inače.
5. Slano jelo može se spremiti. Da biste to učinili, dodajte još gljiva, luk ili kiselo vrhnje.
6. Ako želite kuhati slane gljive, koristite hren. Dakle, spasite soljenje od kiselosti.
7. Grm ribizle pomaže da se krastavci učine mirisnijim, a lišće trešnje pomažu hrskavim.
8. Ako želite napraviti juhu, prvo skuhajte gljive. Kad se skuha, izvadite iz tave, nasjeckajte i vratite.
9. Pržite gljive na jakoj vatri. Kad porumeni, smanjite vatru. Kao rezultat toga, jelo nije ljigavo.

Sretno u kuhinji. Vidimo se uskoro!

Pogledajte video: Gulaš od gljiva i luka - Fini recepti (Rujan 2024).