Ostrige gljive - recepti za kuhanje, koristi, kako uzgajati

Gljive kamenice su najhranjivije i najukusnije gljive. Univerzalni su, pogodni za kiselo prženje, prženje, soljenje, kuhanje, dodavanje tortama i salatama. S njima možete kuhati prvi i drugi tečaj. Međutim, jedu se samo mlade gljive, stare se ne preporučuju, ukusne su i žilave.

Ukusni kotleti od gljiva kamenica

Što je s košticama ostrige? Jelo je jednostavno, ukusno, brzo se kuha. Ako ih prethodno niste trebali isprobati, uzmite u obzir da je postojao razlog da to popravite. Uvjereno izjavljujem da će vam se svidjeti!

• velike gljive kamenica 500 g
• jaje 2 kom
• kiselo vrhnje ili mlijeko 5 žlica. l.
• tvrdi sir 50 g
• biljno ulje 2 žlice
• sol, krušne mrvice, začini po ukusu

• Operite jake, velike gljive. Noge vrlo nježno otkinuti, posipati začinima, solju.
• Kuhanje tijesta: tucite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte naribani sir. Kao rezultat toga, dobivamo dovoljno debelo tijesto. Ulijte brašno ili krušne mrvice odvojeno.
• Ostrige gljive natopljene u tijesto, a zatim u krekere.
• Rasporedite na zagrijanu i podmazanu tavu. Pržite 5 minuta do zlatno smeđe boje.
• Spremne kotlete stavljamo na papirnati ručnik kako bismo se riješili suvišne masnoće.

Juha od gljiva

Izuzetno je teško smisliti nešto takvo. Ova juha od gljiva iz prve žlice očarala je članove moje obitelji. Ako dodate malo bijele boje, dobit ćete jedinstven okus. Poslužite bolje uz tost.

• nekoliko suhih gljiva;
• šaka timijana;
• sitno sjeckani luk;
• kuhani bijeli grah - 100 g;
• gljive kamenica - 600 g;
• češnjak - 2 češnja;
• jedan limun;
• žlica mascarpone sira;
• litra juhe od povrća (prikladna je pileća juha);
• maslinovo i tartuf ulje, peršin, morska sol, crni papar.

1. Bijela se stavlja u posudu s vrućom vodom kako bi ih u potpunosti prekrila.
2. Skuhajte grah. Ako se prethodno namoči 8 sati, kuhati će trebati oko 50 minuta. Bez namakanja morate kuhati sat i pol.
3. Ulijte maslinovo ulje u duboku tavu ili štapić, dodajte gljive kamenica. Brzo promiješajte sadržaj minutu, nakon što stavite luk, češnjak, timijan.
4. Nakon jedne minute počet će oslobađanje vlage. Vrijeme je da dodate bijelu. Mogu se rezati ili ostaviti cijele. Procijedite tekućinu u kojoj su prokuvane i sipajte u tavu. Dobro promiješajte, kuhajte 20 minuta.
5. Stavite začin i grah, kuhajte još trećinu sata.

Ja radim ovo: izlijte pola juhe iz tave, izmiksajte je mikserom. Zatim vratim sadržaj natrag, dodam mascarpone i peršin.

Pržene gljive kamenica s češnjakom

Teško je pronaći osobu koja ne želi isprobati nešto novo. Ovo može biti novo povrće, sir, recept za ukusnu svinjetinu ... Umjesto gljiva, pržit ćemo gljive kamenica.

• gljive kamenica - 400 grama;
• češnjak - jedan češanj;
• mljeveni peršin - nekoliko kašika;
• ocat - žličica;
• sol, suncokretovo ulje, papar.

1. Nauljite gljive. U tavi zagrijte ulje, pržite ih do zlatno smeđe boje. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni stavite češnjak, peršin, sol, papar. Dobro promiješajte.
2. Bez uklanjanja sa štednjaka, ulijte malo octa, promiješajte, povećajte toplinu.
3. Nakon trideset sekundi isključite plin, poklopite tavu s poklopcem odgovarajućeg promjera, ostavite četvrt sata. Za to vrijeme sadržaj se natapa u soku.

Pržene gljive kamenica s češnjakom pogodne su za predjela ili priloge. Dodajem malo sezamovog ulja da jelu pružim dodir azijske kuhinje. Umjesto peršina, slobodno upotrijebite zeleno meso poriluk.

Blagodati zdravlja

Gljive kamenica rastu na panjevima i oborenim stablima u malim skupinama, pa nakupljaju beta-glukan. Uz pomoć ove tvari oni imaju antitumorski učinak, mogu ojačati obrambeni sustav tijela, pomoći u izdržavanju virusa, snižavanju kolesterola i šećera u krvi.

Sadrže bioelemente koji povećavaju otpornost ljudskog tijela na učinke radionuklida i doprinose njihovom uklanjanju. U modernom životu ovo je važno svojstvo.

Kako raste

Za kraj, razgovarajmo o rastućoj tehnologiji koja je jednostavna i primitivna.

1. Prije svega, oni odabiru prikladnu sobu. Na primjer, staja, staklenik, podrum ili seoska kuća.
2. Zatim pripremite podlogu. U početku se sjeckana slama, suhe ljuske suncokreta ili piljevina pare u vrućoj vodi.
3. Nakon što se supstrat ohladi, pomiješa se s micelijem i stavi u malu plastičnu vrećicu.
4. Takve se torbe spremaju na poseban stalak ili na pod.
5. Nakon tri dana u vrećici se napravi nekoliko rupa kroz koje će gljive rasti. U tom stanju, vrećice se ostave u tamnoj prostoriji na temperaturi od 20 stupnjeva 20 dana.
6. Nakon tog razdoblja, prvi šeširi će se pojaviti u utorima. U ovom se trenutku vreće prebacuju u vlažnu prostoriju s ventilatorom za ventilaciju. Temperatura se održava na oko 15 stupnjeva.
7. Za tjedan dana sadržaj će postati dostupan. Vrijeme je za žetvu i preseljenje vreća u prvu sobu.
8. U roku od tjedan dana vrećice se odmaraju, a onda se opet pojavljuju gljive. Do tri kilograma gljiva kamenica može se lako ukloniti iz jedne vrećice.

Razgovarao sam o tome kako napraviti gljive od kamenica kod kuće. Naučili ste kako su korisni, kako se uzgajaju. Vidimo se uskoro!

Pogledajte video: Spremanje puževa za jelo (Studeni 2024).