Kako sami napraviti mastiku za tortu

Kuhari koriste mastik za ukrašavanje blagdanskih kolača i dobrota. Uz njegovu pomoć, slastičarnici se daju razni oblici. Razmislite kako napraviti mastiku za tortu vlastitim rukama.

Dekoracije od mastika učinit će djelo kulinarstva iz običnog kolača. Iz slatke mase lako je oblikovati razne figure, cvijeće, lišće, pa čak i čitave cvjetne aranžmane. Najiskusniji kuhari uspijevaju stvoriti tako lijepe ukrase da je šteta ljudi koji imaju čast degustirati kolače ili pite.

Na prvi pogled čini se da priprema kvalitetne mastike nije teško. Međutim, prvi pokušaji većine početnika propadaju. Da biste postigli dobar rezultat, morate biti strpljivi i vježbati. U početku preporučujem eksperimentiranje s malom količinom mastike. Na kraju naučite kako kuhati plastičnu masu koja je po teksturi slična plastelinu.

Za pripremu mastike koriste se različiti sastojci - limunov sok, želatina, šećer u prahu, marshmallows, čokolada i drugi proizvodi. Gotova masa se mijesi na stol posut prahom ili škrobom.

Za toniranje koriste se prirodne boje - sok repe, špinata, mrkve i bobica. Tvorničke boje hrane iz trgovine također su prikladne. Koristite mastik za ukrašavanje kolača treba biti nakon što se krema stvrdnula. Najbolje je nanijeti smjesu na suhi biskvit ili na vrh marcipan mase.

Sada ću vam predstaviti korak po korak recepte koje i sam koristim za izradu mastika.

Mastika na bazi biljnog ulja

• šećer za glazuru 500 g
• želatina 1 žlica. l.
• jaja 1 kom
• biljno ulje 2 žlice. l.
• vode 30 ml
• glukoza 1 tbsp. l.

• Izlijte volove u malu zdjelu, prelijte želatinom, promiješajte i pričekajte dok nabubre. Nakon što se želatina otopi u vodenoj kupelji i dobro ohladi.
• Kombinirajte želatinu s glukozom, biljnim uljem, bjelanjkom i šećerom u prahu. Nakon miješanja s kulinarskom lopaticom, dobivenu masu temeljito promiješajte da postane homogena.
• Mast uvaljajte u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite nekoliko sati. Zatim temeljito gnječite masu i možete započeti valjanje ili valjanje.

Recept broj 2

Drugi recept je jednostavniji, ali mastika pripremljena prema njemu idealna je za ukrašavanje kolača, keksa i ostalih peciva.

• Voda - 50 ml.
• Želatina - 2 tsp.
• Šećer u prahu - 0,5 kg.

1. Ulijte želatinu u zdjelu, dodajte vodu i promiješajte. Nakon što se otopi u vodenoj kupelji i pričekajte da se ohladi.
2. Ulijte želatinu u prosijani šećer od glazure i dobro promiješajte. Rezultat je homogena masa koja se, kao u prvom slučaju, valja u kuglu i stavlja u vrećicu.

Imali ste prvu ideju kako napraviti mastiku za tortu vlastitim rukama. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi slatke mise. Višak ljepljivosti pomoći će u uklanjanju dodatka šećera u prahu.

Najbolji recepti za mastiks kod kuće

Kulinarski mastik je prekrasan ukrasni materijal koji se koristi za ukrašavanje kolača, muffina i pita. Ukrašena peciva lako postaju pravo umjetničko djelo. Nije čudno da je svaki novak ukras zainteresiran kako napraviti mastiku kod kuće.

Priprema profesionalnog mastika uključuje upotrebu posebnih sastojaka, koje nije lako kupiti. Ali, to nije razlog za brigu i frustraciju. Možete kuhati iz povoljnijih proizvoda.

Mastika na bazi kondenziranog mlijeka

Najviše univerzalni - mliječni mastik, karakteriziran lakoćom uporabe. Izvrsno je za omatanje kolača i stvaranje jestivih oblika. Napraviti takvu mliječnu masu kod kuće nije teško na temelju kondenziranog mlijeka.

• Kondenzirano mlijeko - 100 g.
• Šećer u prahu - 150 g
• Mliječni prah - 150 g
• Limunov sok - 2 žlice. žlica.

1. Kombinirajte kondenzirano mlijeko s mlijekom u prahu i prahom. Brzo prosijte sastojke. Mastirajte gustin dok ne bude ljepljiv.
2. Ulijte limunov sok u masu. Ako je rezultat previše ljepljiv - ulijte malo šećera u prahu, ako je previše viskozan - dodajte mješavinu mlijeka u prahu u jednakim omjerima.
3. Ostaje je zamotati smjesu u film i držati u hladnjaku najmanje dvanaest sati. Prije rada zagrijte jestivi materijal i mijesite.

Ukusna čokoladna mastika

Sada ću vas naučiti kako napraviti ukusnu čokoladnu mastiku. Ako za kuhanje koristite bijelu čokoladu i boje, tortu možete ukrasiti svim bojama duge.

• Tamna čokolada bez dodataka - 200 g.
• Tečni med - 4 žlice. žlica.

1. Rastopite čokoladu u mikrovalnoj. Dodajte med i dobro promiješajte. Nakon stvrdnjavanja mase stavite na ravnu površinu položenu filmom.
2. Čokoladnu pastu temeljito gnječite desetak minuta. Zatim stavite u vrećicu i ostavite trideset minuta. Nakon vremena, mastika će biti prikladna za ukrašavanje slastičarskih proizvoda.

Slatka masa se čuva u hladnjaku dva mjeseca. Stavite li ga u zamrzivač, rok trajanja će se povećati na jednu godinu.

Kako napraviti mastiku od marshmallowa

Torta, vješto ukrašena mastikom, smatra se kulinarskim remek-djelom. Nije ni čudo, jer izgleda svijetlo, originalno i vrlo lijepo. Korak-po-korak upute za izradu mastika od marshmallowa rasturit će mit da je nemoguće stvoriti lijepu tortu kod kuće. Sve što trebate je gotov ukras i dobra ideja za tortu.

• Žvakaći marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Šećer u prahu - 400 g
• Limunov sok - 1 žlica. žlica.
• Maslac - 1 žličica.
• Boje hrane.

1. Stavite mahune u posudu za grijanje, dodajte limunov sok i maslac. Posuđe s marshmallows u mikrovalnoj ili pećnici oko jedne minute. Ovo je vrijeme dovoljno da se močvarna masa poveća u volumenu.
2. Dodajte boju, zahvaljujući kojoj će mastika dobiti boju. Možete ukrasiti kolače i oblikovati figure pomoću bijele mase.
3. Nastavite mijesiti. Dodajem malo šećera i dobro promiješam. Kad miješanje žlicom postane teško, stavite masu na stol, ulijte prah i mijesite dok ne postane ljepljiva.
4. Gotov mastik stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u hladnjak nekoliko sati, tako da legne. Možete čuvati u hladnjaku dok nije potrebno.
5. Prije upotrebe, lagano zagrijte u pećnici i ponovno mijesite. Tada će biti prikladno za ukrašavanje božićnih kolača i oblikovanje slatkih figura.

Pun sam nade da nakon što pročitate upute nećete imati poteškoća s ukrašavanjem kolača. Uz to, ovaj mali pomoćni program za kuhanje bit će izvrsna baza za eksperimentiranje.

Mastika za ljepilo

Mnoge domaćice za izradu mastike koriste marshmallows nazvane marshmallows. Ne prodaje se svugdje, za razliku od običnih marshmallows.

Mastika na bazi marshmallowa savršena je za stvaranje originalnih i neobičnih ukrasa koji se često nalaze na kolačima. Govorimo o raznim figurama i jestivim proizvodima proizvoljnog oblika. Torta ukrašena takvim figurama prekrasan je poklon za Novu godinu ili rođendan.

• Marshmallow - 200 g.
• Šećer u prahu - 300 g
• Limunov sok - 1 žlica. žlica.

KORAK PO KORAK:

1. Podijelite marshmallows na polovice, koje se zagrijavaju u mikrovalnoj. Dvadeset sekundi je dovoljno.
2. Marshmallows kombinirati s limunovim sokom, šećerom od glazure i dobro promiješati.
3. Zamotajte slatku tvar u film i stavite u hladnjak na oko četrdeset minuta.

Slažete se, izrada mastike od močvare kod kuće je samo brza. Kao rezultat toga, iz nje oblikujte razne figure, cvijeće i druge predmete namijenjene ukrašavanju slastica.

Kako pravilno premazati tortu mastikom

Posljednji dio članka posvećujem izradi figura, ukrašavanju kolača i slastičarskih delicija. Ako želite da peciva i deserti izgledaju sjajno, svakako poslušajte preporuke.

Da biste stvorili jasne i lijepe figure, trebat će vam posebna oprema - kovrčavi noževi, razne reznice i oblici. Alat pomaže stvoriti nakit nenadmašne ljepote.

Prema iskusnim kuharima, za pripremu mastike bit će potreban šećer u prahu. Kao rezultat, slojevi se neće slomiti tijekom rada, što će smanjiti vrijeme kuhanja i pojednostaviti pripreme za Novu godinu, rođendan i bilo koji drugi praznik.

Nanesite mastiku na suhu podlogu kako biste potpuno uklonili mogućnost topljenja materijala, kojeg karakterizira zavidna nježnost. Da biste povezali figure, malo navlažite slatku masu.

Da biste pravilno prekrili ukusnu tortu s nježnim mastikom, slatkoću stavite u krug s okretnim mehanizmom. Preporučuje se masa izvaljati na prašnu površinu debljine pet milimetara. Sloj mastike trebao bi biti veći od promjera kolača.

Za postavljanje mastike možete koristiti valjak. Ruke pospite škrobom. U početku glatko prekrijte sloj slatke mase na površini deserta, a zatim prekrijte stranice. Nožem odrežite višak.

Ako nakon izrade torte mastika ostane, stavite je u vrećicu i pošaljite u hladnjak, gdje će ležati do dva tjedna.

Pogledajte video: Tort BMW BMW Torte BMW cake (Studeni 2024).