Kako kuhati pizzu u pećnici - 4 korak po korak recepta

Pizza ... Ne nađite osobu koja nije upoznata s njom. Jed od različitih vrsta tijesta, s nevjerojatnim brojem punjenja, osvojila je puno srca. I ja volim pizzu. Jedino što preferiram je domaće pečeno jelo u pećnici.

Prilikom pripreme hrane za svoju obitelj pokušavam uzeti u obzir kalorični sadržaj hrane i gotovih obroka, jer želim da moja obitelj jede pravilno i uravnoteženo. Pizza nije iznimka, čiji sadržaj kalorija ovisi o vrsti tijesta i preljevima, pa ih je potrebno uzeti u obzir pri planiranju jelovnika.

Kalorični sadržaj

Bilo koja pizza sastoji se od dvije komponente - tijesta i nadjeva. Svaku kaloriju treba razmotriti odvojeno.

Za kuhanje se koristi nekoliko vrsta tijesta. Koji će izabrati pitanje je svakog ukusa. Svi su oni dobri na svoj način.

Sljedeće na što morate obratiti pozornost su proizvodi za punjenje. Može ih biti mnogo, a svaki ima svoju energetsku vrijednost.

Ljubitelji začina trebali bi obratiti pozornost na kalorični sadržaj nekih od njih.

Posebna pažnja posvećuje se takvoj komponenti punjenja kao sir. Postoji mnogo sorti proizvoda. Ovdje je popis najpopularnijih koji se koriste u kuhanju.

Znajući sadržaj kalorija u svim komponentama, možete izračunati ukupni udio kalorija u jelu.

Odabirom vrste pice koja vam se sviđa, pripremite potrebne proizvode i možete prijeći na najzanimljivije.

Princip pečenja bilo koje pizze je jednostavan. Prvo se tijesto priprema odvojeno i razvalja, zatim se na njega položi nadjev. Po vrhu pospite sir i stavite u pećnicu.

Predlažem da se detaljnije upoznate s postupkom pripreme ovog omiljenog jela na primjeru klasičnog recepta za pizzu.

Tanka klasična pizza - detaljna uputstva

Tanka pizza prema klasičnom receptu priprema se uzastopno u nekoliko faza. Prvo morate pripremiti tijesto i umak. Od količine proizvoda navedenih u receptu, ispeći će se 2 male pizze.

Kuhanje tijesta i umaka

Za test:

• Pšenično brašno - 1-1,5 šalica.
• Sirovo pileće jaje - 1 kom.
• Topla voda - 50 ml (ako je jaje veliko, možete uzeti malo manje vode).
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, prvo hladno prešano, zdravije je).
• Prstohvat morske kamene soli (bez aditiva).

Za umak:

• Svježa rajčica s izraženim kiselkastim okusom (5 kom. Srednje veličine).
• Češnjak (2-3 češnja).
• Bosiljak (po mogućnosti svježe bilje, ali sušeni bosiljak će učiniti).
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, prvo hladno prešano).
• Sol i začini po ukusu.

Priprema testa:

1. Za miješanje uzmem prikladnu duboku i široku zdjelu. Prvo razbijem jaje, a zatim dodam sol i vodu. Sve tucite šlagom dok se ne stvori pjena.
2. Dalje dodajem ulje i brašno prosijano kroz sito (otprilike ¾ od navedene količine). Zamijesim tijesto vilicom. Postepeno dodajte brašno.
3. Rezultat je meka, hladna masa koja se lako valja u tanki sloj, brzo peče i postaje hrskava.
4. Budući da u sastavu nema kvasca, ne trebate čekati dok se ne digne - ovo tijesto je odmah spremno za rezanje i pečenje.

Izrada umaka:

1. Počinjemo pripremati klasični umak. Rajčice ogulite, kako biste ih brže uklonili, plodove prekrižite poprečno u donjem dijelu i stavite u kipuću vodu na 20-30 sekundi.
2. Oguljenu rajčicu narežite na kriške i ostavite na kratko, tako da višak tekućine ostane.
3. Ulijte ulje na vruću tavu.
4. Nasjeckani češnjak, prošao kroz prešu, pržiti.
5. Rajčice stavite u tavu, promiješajte vilicom ili lopaticom i pržite na srednje jakoj vatri.
6. Malo prije kraja posoljenja ubacite sitno sjeckani bosiljak.
7. Uklonite umak s vatre kada se količina ispružene tekućine smanji zbog isparavanja tekućine za oko 3 puta.
8. Obrišite vruću rajčicu kroz sito zajedno sa solju i začinima. Klasični umak za pizzu je spreman!

Priprema punjenja

Sad ćemo pripremiti punjenje za našu pizzu.

• Meki sir - 30-50 g.
• Rajčica - 3 kom. srednje veličine.
• Kobasice (ili kobasice) - 2-3 kom.
• Masline bez koštica (ili masline) - 10-13 kom.
• Luk (pola glave).
• Svježe zelje za ukras.

1. Luk narežite na tanke (1-2 mm) polukruhe tako da se dobro zapeče i postane mekan i sladak. Rajčica, kobasice i masline - prstenovi debljine 3 mm.
2. Izrežite zelje nožem ili suznim rukama na lišću.
3. Sir naribajte na krupnoj rerni ili narežite na tanke trakice.
4. Ovdje se završava priprema nadjeva.

Ispeći

Počinjemo peći u dva seta.

1. Prvo razvaljajte tijesto u tanku palačinku i stavite ga na namašćen lim za pečenje.
2. Premažite umakom od rajčice, pospite naribanim sirom, uzimajući polovinu ukupnog broja.
3. Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva 6-8 minuta.
4. Bazu izvadimo iz pećnice, stavimo nadjev i posipamo preostalim naribanim sirom. I opet u pećnici, ovaj put 10 minuta, da se sir rastopi, a torta postane zlatna.
5. Tanka pizza je spremna! Začinite svježim biljem i poslužite vruće.

Kako napraviti pizzu na gustom tijestu

Kuhati pizzu na gustom tijestu isto je kao i na tankom. Samo je napravljena prema drugačijem receptu - ovdje je dovoljno za 2 pune pizze.

Tijesto i umak

Za test:

• Pšenično brašno - 2-2,5 šalica.
• Instant kvasac - 1 žlica. l.
• Topla voda - 1 šalica.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Kamenita morska sol - 0,5 tsp.

Za umak:

• 2 žlice paste od rajčice;
• 1 žlica origana ili bosiljka;
• 1 žličica crvene mljevene paprike;
• 1 žličica maslinovog ulja;
• 1 žličica morske soli.

Priprema testa:

1. Umijesiti tijesto pogodnije je u širokoj dubokoj posudi ili u maloj (5 litarskoj) tavi. U posudu ulijte 2 šalice brašna. Dodajte sol i kvasac. Pomiješajte sastojke. Dodajte vodu. Zamijesite tijesto. Ostavimo pola sata, da se digne. Pokrivamo tavu vlažnim ručnikom ili poklopcem i stavljamo u toplinu.
2. Podijeljeno tijesto podijelite na 2 jednaka dijela.
3. Svaku razvaljamo u tanku palačinku (po potrebi dodamo brašno) i stavimo je na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili namazanim uljem.

Izrada umaka:

1. Dok tijesto leži i diže se, pripremite umak. Broj umaka za pizzu ne računa se. Izbor ovisi o individualnim preferencijama okusa domaćice i njezine obitelji, kao i o prisutnosti ili odsutnosti određenih sastojaka i slobodnom vremenu.
2. Jednostavni umak - recept s pastu od rajčice. Svaka gazdarica ima u hladnjaku.
3. Stavite tjesteninu u zdjelu, dodajte bilje i papar. Ako je pasta gusta, možete je razrijediti prokuhanom vodom. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Zatim dodajte sol po ukusu i unesite ulje. Ponovo mijesite.
4. Sve, umak od rajčice je spreman, raširite ga na tortu.

Punjenje, kako i koliko treba ispeći

Sastojci za nadjev:

• Dimljena kobasica - 200 g.
• Cherry Tomatoes - 8 kom.
• Bugarska slatka crvena paprika - 1 kom.
• Mekani sir - 150 g.

Priprema punjenja:

1. Sada napravite nadjev. Kobasicu narežemo na tanke kriške, oguljene paprike - na kolutiće, rajčicu - na 4 dijela, a tri sira na rerni.
2. Nadjev na pizzu širimo proizvoljno, moguće je u slojevima ili u obliku uzorka, ovisno o želji. Pospite sirom.
3. Pecite pizzu na gustom tijestu 15-20 minuta. Pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva.
4. Posluživanje osvježenja je bolje nego vruće, ali i hladno, ujedno je i ukusno.

Fantastični recepti

Mnoge žene slijede figuru, ali, ne želeći se odreći kriške pice, dolaze do niskokaloričnih recepata. Na primjer, tijesto je izrađeno na bazi nemasnog sira.

Skuvano tijesto za pizzu

• Skuta - 250 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Crna sol - prstohvat.
• Zobeno ili ječmeno brašno - 1-2 žlice. l.
• Luk - 1 kom.
• Cherry Tomatoes - 8 kom.
• Mekani sir - 150 g.
• Svježi bosiljak - 5-7 listova.

1. Uzmi sir i jaje. Pažljivo utrljajte komponente u homogenu masu. Zatim dodajte prstohvat crne soli i par žlica ječma ili zobene kaše. Mijesiti.
2. Masu širimo na silikonsku prostirku, izravnamo je žlicom, dajući oblik palačinke.
3. Pecite u pećnici 7 minuta.
4. Dok tijesto porumeni, pripremite nadjev. Rajčice narežemo na kolutiće, posipamo naribanim sirom, a na vrhu ukrasimo svježim lišćem bosiljka.
5. Poslano natrag u pećnicu na 10 minuta. To je to, niskokalorično jelo je spremno!

Video recept

Tijesto za pizzu od tikvica

• Tikvice - 250 g.
• Sol po ukusu.
• Jaje - 1 kom.
• Začinjeno bilje po ukusu.
• Velika rajčica - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Brašno - 1 žlica. l.
• Mekani sir - 150 g.

1. Povrće naribajte na krupnoj rerni. Pomoću pamučnog ručnika uklonite vlagu iz tikvica - masu tikvica zamotajte ručnikom nekoliko minuta, upijaće višak soka.
2. Tikvicama dodajte jedan protein pilećeg jajeta, malo soli, možete dodati i bilje. Promiješati. Ulijte brašno, promiješajte.
3. Zagrijte tavu, prelijte žlicu maslinovog ulja. Širimo tijesto od tikvica i pržimo na umjerenoj vatri ispod poklopca 8 minuta.
4. Za to vrijeme nasjeckamo rajčicu na kolutiće, protrljamo sir. Širimo sastojke na podlogu, ponovo zatvorimo poklopac i kuhamo još 10 minuta na umjerenoj vatri. Dijetalna pizza na tikvicama je spremna!

Korisni savjeti

• Za pečenje pizze kod kuće, bolje je koristiti tijesto koje ste sami napravili. To je jedini način kontrole kvalitete i kaloričnog sadržaja komponenti.
• Kuhajte umak sami. Gotovi umaci, kao i pasta od rajčice, kečap i majoneza sadrže konzervanse. U kućnoj verziji nema ništa suvišno.
• Kupite svježe i kvalitetno povrće i začine.
• Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje. To je najkorisnije.
• Ne zloupotrebljavajte velike količine sira. Prvo, to je masnoća, i drugo, ona može ometati okus i aromu začina koje ste koristili.

Kuhanje pica nauka je koju svatko, pa čak i novakinja, može svladati. Trenutno postoji ogroman broj provjerenih recepata. Postepeno, stječući iskustvo, možete izmisliti vlastite, vlasničke mogućnosti, oduševiti voljene osobe izvrsnom pizzom.