Kako kuhati pilaf od svinjetine u tavi, tavi, kotliću, sporom kuhaču

Pravi pilaf ukusno je jelo koje se može poslužiti za obiteljsku večeru ili svečanu večeru. Priprema se uz dodavanje različitih vrsta mesa, ali samo svinjetina čini ju sočnom i mrvicom. Sve domaćice znaju da postoje značajke u pripremi ovog jela. Nepoštivanje preporuka, vremenski intervali, predobrada proizvoda mogu ga pokvariti, tako da je najbolje savjete slijediti.

Kod kuće se pilaf kuha u tavi, na laganoj ploči za kuhanje, u kotliću ili tavi. Svaki je recept dobar. Na primjer, u tavi ispada da je posebno mrvicu i aromatičan. Kuhanje u loncu ili u sporoj štednjaci daje bogat okus. Pilaf u kotliću tradicionalna je orijentalna opcija, tako se kuha u nacionalnoj kuhinji.

Jelo ima niski udio kalorija. 100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 250 kalorija. Da biste smanjili kalorije, možete uzeti mršavi komad svinjetine.

Priprema za kuhanje

Da bi jelo bilo posebno ukusno, pročitajte sljedeće nijanse.

• Sl. Birajte s dugim zrnima, okruglim viticama i štapovima. Bolje je žitarice namočiti nekoliko sati u hladnoj vodi, 2 puta promijeniti vodu. Prilikom namakanja riža upije dio tekućine, nabubri, pa se brže kuha.
• Meso. Svinjetina se bira s malom količinom masnoće, suvišna masnoća i tvrda koža se režu. Bolje je uzimati meso svježe, a ne smrznuto. Ima više okusa i sočnosti. Na tržištu se može odabrati dobar komad. Ne kupujte potpuno mršavo meso, tijekom kuhanja postat će ustajalo i izgubiti sočnost.
• Začini. Za pilaf začine sigurno je da uzmu koji daju jedinstveni okus i zadivljujuću aromu. Već sastavljeni kompleti prodaju se u trgovinama koje sadrže: zira, korijander, šafran, borovnica, sušeni češnjak, crni papar.
• Pribor. Ako kuhate u tavi, uzmite duboku zdjelu velikog promjera s poklopcem. Sada često koriste spor štednjak, a mnoge domaćice tvrde da se u njemu dobiva najukusniji pilaf. Ako nema lonaca i velikih tava, prikladna je i obična duboka tava s dubokim zidom. Pravi uzbečki pilaf kuha se u kotliću.

Klasični mrvi svinjski pilaf u tavi

• svinjetina od svinjetine bez kosti - 600-700 g;
• duga riža - 500 g;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• mali luk - 2 kom .;
• biljno ulje za prženje;
• glava češnjaka - 1 kom .;
• zira, korijander, šafran, barberry;
• voda - 1 šalica.

1. U duboku tavu s debelim zidom ulijte ulje za prženje i dodajte narezanu mrkvu i luk, pirjano 5 minuta.
2. Svinjetina se reže na srednje komade (najmanje 2 cm, ali ne više od 4 cm), pošalje se povrću, promiješa i nastavi pržiti još 5 minuta, stavi začine.
3. Unaprijed natopljena riža ravnomjerno se položi na prženo meso. Sadržaj nježno prelijte čašom vode da sva riža bude pod vodom. Smanjite vatru i pričekajte da prokuha. Kad voda proključa, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 10 minuta. Nakon vremena, poklopac se otvori, dodaje se češnjak. Sva tekućina bi trebala ispariti.
4. Pokušajte s rižom za pripremljenost, ako je kruta, zatvorite poklopac i kuhajte još 5 minuta. Ako je spremno, grijanje se zaustavlja i inzistira sat vremena na štednjaku, prekrivenom ručnikom.

Tradicionalni pilaf u tavi

• svinjetina - 600 g;
• duga riža - 500 g;
• 2 srednje mrkve;
• mali luk - 2 kom .;
• biljno ulje za prženje;
• 6-7 češnjaka češnjaka;
• začini za pilaf;
• voda - 1 šalica.

1. U tavi se mrkva, luk i svinjetina (prethodno nasjeckani) umakaju na srednje jakoj vatri.
2. 10 minuta nakon pečenja dodajte žitarice, položite u ravnomjerni sloj. Ulijte vodu, ne miješajte, posipajte začinima. Tekućina bi trebala potpuno prekriti rižu. Ostavite da se krčka s zatvorenim poklopcem 10-15 minuta, neprestano ocjenjujući spremnost.
3. Na kraju kuhanja, kad voda ispari, položite neoljušene češnjake.
4. Isključite vatru i ostavite da se zatvori sa zatvorenim poklopcem.

Ukusan recept u kotliću

• komad svinjetine s niskom masnoćom - 600-700g;
• duga riža - 500 g;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• mali luk - 2 kom .;
• biljno ulje za prženje;
• glava češnjaka - 1 kom .;
• začini za pilaf;
• voda - 1 šalica.

1. U kotlu zagrijte ulje i pasiran luk i mrkvu u njemu.
2. Kad povrće dobije zlatnu boju, položite komade mesa, pomiješajte i začinite.
3. Na vrh stavite opranu rižu i sadržaj napunite čašom vode. Zatvorite poklopac i pirjte 15 minuta.
4. Stavite češnjak i pustite da se pilaf ukuhava 2 sata. Tako će steći svjetliji, zasićeniji okus i aromu.

Kako kuhati u sporom kuhaču

• svinjetina od svinjetine bez kosti - 600-700g;
• duga riža - 500 g;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• 2 luka;
• češnjak - 1 kom .;
• zira, korijander, šafran, barberry;
• voda - 1 šalica.

1. Za kuhanje u sporom štednjaku koristite načine "Pečenje" ili "Pirjanje". Prelijte luk s mrkvom na maslacu do pola kuhanog, stavite nasjeckane svinjske kriške.
2. Pržite dok se ne stvori svijetlo zlatna korica i po vrhu ispere oprana žitarica.
3. Sadržaj multicooker-a prelijte čašom vode, dodajte začine i zatvorite poklopac.
4. Kuhajte u prosjeku 20-25 minuta, na kraju stavite češanj češnjaka.

Korisni savjeti

• Pripazite da pripremljeni pilaf odstoji pola sata kako sastojci i začini razmjenjuju aromu i okus.
• Možete povećati broj luka i mrkve, što će dati sočnost.
• Ako je svinjetina masna, nemojte koristiti ulje za kuhanje. Dovoljno je da na njemu odrežete svinjsku masnoću i prolazno povrće.
• Sadržaj ne miješajte nakon što je riža bila prosuta. Ovo će jelo pretvoriti u kašu, a ono će izgubiti okus.

Uz uvažavanje svih savjeta i preporuka, priprema ukusnog pilafa zagarantovana je. Svidjet će mu se svi koji su mu bliski i postat će mu nužna u svakodnevnoj prehrani. Osim svijetleg okusa, pilaf ima mnogo hranjivih sastojaka, sadrži vitamine skupina A, C, D, E, elemente u tragovima - mangan, kalij, kalcij, silicij i druge minerale.

Pogledajte video: PILAV SA PILETINOM - UKUSAN RUČAK OD RIŽE (Studeni 2024).